Claim Missing Document
Check
Articles

Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen dengan Metode Importance Performance Analysis (IPA) (Studi Kasus : Kedai Tujuh Gerobak) Rusdianto, Andrew Setiawan; Amilia, Winda; Choiron, Miftahul; Suryadharma, Bertung; Wardhani, Dyah Ayu Kusuma
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 2 No 2 (2023): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19184/jpsti.v2i2.407

Abstract

Taking a case study at Kedai Tujuh Gerobak Denpasar as the object of research, Analysis used at Kedai Tujuh Gerobak Denpasar with the Importance Performance Analysis (IPA) method. The research stage was carried out by twice distributing questionnaires with a total of 30 respondents to conduct validity tests and reliability tests on twenty-nine attributes. Attributes that are in accordance with the validity test and reliability test will be distributed in the form of questionnaires to 100 respondents. The questionnaire will be used as a source of data as material for conducting science analysis (Importance Performance Analysis). The age characteristics of respondents ranged from 17 to 25 years as many as 47 people, ages between 26 to 34 years as many as 31 people and ages over 34 years as many as 22 people. The characteristics of respondents based on profession are known to students / students as many as 56 people, civil servants. TNI/POLRI as many as 13 people for self-employed as many as 24 people. Characteristics based on the frequency of purchases between 1 to 3 times as many as 33 people between 4 to 6 times as many as 29 people and consumers with a frequency of purchases more than 6 times as many as 38 people. The results of the consumer satisfaction level questionnaire or IKP of 86.67% indicate that the products offered are in accordance with customer expectations and the services provided are able to provide comfort for customers.
STRATEGI PENGELOLAAN RISIKO RANTAI PASOK KOMODITI CABAI MERAH BESAR DI KABUPATEN JEMBER Handayani, Essa Tri; Amilia, Winda; Suryaningrat, Ida Bagus; Yuliyana, Ida Alfi
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 2 No 2 (2023): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19184/jpsti.v2i2.747

Abstract

Cabai merah (Capsicum annum L.) merupakan salah satu jenis komoditas hortikultura dengan tingkat konsumsi dan produksi yang tinggi. Kabupaten Jember merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Timur yang budidaya cabai merah berukuran cukup tinggi. Hasil pengamatan awal di lapangan menunjukkan bahwa beberapa permasalahan telah terjadi, seperti ketidakseimbangan distribusi risiko di antara pelaku rantai pasok. Petani sebagai pelaku utama dalam rantai pasok memiliki risiko gagal panen tertinggi akibat ketidakpastian musiman. Analisis dan evaluasi rantai pasok akan memberikan informasi mengenai permasalahan yang terdapat dalam rantai pasok, yang kemudian akan mengidentifikasi risiko penyebab rantai pasok menjadi kurang optimal dan menentukan arah perbaikan rantai pasok cabai merah besar secara berkelanjutan, efektif, dan efisien. Penelitian ini bertujuan untuk meminimalisir atau menghilangkan dampak risiko yang terjadi selama kegiatan rantai pasok cabai merah besar di Kecamatan Ambulu. Penelitian ini dilakukan dengan menerapkan model SCOR untuk pemetaan aktivitas rantai pasok dan model House Of Risk (HOR) untuk manajemen risiko rantai pasok. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa kegiatan rantai pasok cabai merah besar di Kabupaten Ambulu memiliki empat pola kegiatan, kemudian terdapat 28 kejadian risiko dan 24 agen risiko yang terjadi pada kegiatan rantai pasok besar cabai merah. Berdasarkan hasil perhitungan, hasilnya berupa tujuh strategi manajemen risiko dalam rantai pasok cabai merah besar yang terdiri dari melakukan evaluasi rutin, pemilihan pestisida yang tepat, kerja sama dengan pemerintah daerah, melakukan perawatan rutin pada tanaman, melatih pekerja, manajemen pertanian, dan penyuluhan pemilihan benih yang tepat kepada petani.
Perancangan Ulang Desain Kemasan Bagiak Oreng Osing Oleh-Oleh Khas Banyuwangi Menggnakan Metode Quality Function Deployment (QFD) Emilia, Devi Sisca; Amilia, Winda; Rudianto, Andrew Setiawan
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 3 No 1 (2024): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19184/jpsti.v3i1.800

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mendesain ulang kemasan sekunder oleholeh khas Banyuwangi yaitu bagiak Oreng Osing. Kemasan yang dimiliki bagiak Oreng Osing kurang menarik dari segi tata letak penulisan, warna yang kurang sesuai dengan produk yang dikemas, bahan kemasan yang digunakan mudah tergores/rusak dan kurang kuat sehingga mengakibatkan produk yang dikemas kurang terlindungi. Metode Quality Function Deployment (QFD) digunakan untuk melakukan pengembangan produk melalui perancangan kemasan dan desain kemasan dengan cara menyatukan apa yang konsumen inginkan dan apa yang dapat dilakukan produsen untuk memenuhi keinginan konsumen tersebut. Analisis QFD dilakukan dengan fokus pada aspek warna, bahan, ukuran, bentuk, merek/brand dan label. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut kebutuhan yang paling diinginkan oleh konsumen terkait dengan kemampuan kemasan dalam melindungi produk, dengan nilai tertinggi pada atribut tersebut mencapai 3,92. Meskipun demikian, analisis juga mengungkapkan beberapa aspek desain kemasan yang belum sepenuhnya memenuhi harapan konsumen. Melalui partisipasi konsumen, evaluasi pesaing, dan implementasi teknologi inovatif, perancangan ulang kemasan ini bertujuan untuk menciptakan desain yang lebih memikat dan memenuhi ekspektasi konsumen. Melalui penelitian ini, diharapkan perancangan ulang desain kemasan Bagiak Oreng Osing dapat meningkatkan daya saing produk di pasar dan memberikan kontribusi positif terhadap kepuasan konsumen.
A Karakteristik Tahu Sutra dengan Edible Coating Kitosan Selama Penyipanan Ula, Dina Hanifatul; Rusdianto, Andrew Setiawan; Amilia, Winda
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 3 No 1 (2024): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19184/jpsti.v3i1.808

Abstract

Tahu sutra merupakan makanan berbahan dasar kacang kedelai yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Namun tahu sutra merupakan bahan pangan yang high perishable atau cepat rusak, hal ini menyebabkan tahu sutra tidak dapat bertahan lama. Tindakan pengawetan pada tahu sutra diperlukan agar umur simpan dan tingkat ketahanan tahu sutra menjadi lebih lama. Salah satu cara pengawetan alami tahu sutra menggunakan kitosan sebagai edible coating. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perlakuan terbaik dalam pengaplikasian edible coating kitosan dengan mengeksplor karakteristik tahu sutra selama penyimpanan untuk memperpanjang umur simpan tahu sutra. Penelitian ini dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor terdiri atas 10 perlakuan dan pengulangan 3 kali. Perlakuan yang diaplikasikan yaitu menggunakan variasi konsentrasi kitosan 0,5%, 1%, dan 1,5% serta menggunakan waktu perendaman 5, 10, dan 15 menit. Hasil penelitian menunjukkan pemberian edible coating kitosan pada tahu sutra dengan variasi konsentrasi dan lama perendaman menghasilkan karakteristik tahu sutra yang berbeda-beda, berdasarkan hasil uji warna, kadar air, pH, dan organoleptik. Jenis perlakuan terbaik berdasarkan uji indeks efektivitas adalah tahu sutra 1%; 10'  yaitu tahu sutra dengan konsentrasi kitosan 1% dan lama perendaman 10 menit dengan nilai hasil sebesar 0,823. Tahu sutra 1%; 10'  pada hari ke-8 memiliki hasil pengujian warna L: 90,8; warna b: 11,5; kadar air: 73,34%; pH: 5,54; organoleptik warna: skor 6; organoleptik aroma: skor 6; organoleptik tekstur: skor 5,5; dan organoleptik keseluruhan: skor 6.  
ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN DAN RANCANGAN STRATEGI PERBAIKAN KUALITAS EDAMAME CRISPY DENGAN METODE QFD Suwardani, Kanaya Sukma Ardha; Suryadharma, Bertung; Amilia, Winda; Firstandika, Leader
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 4 No 1 (2025): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pesatnya perkembangan industri edamame crispy dan persaingan yang semakin ketat mendorong Kampung Edamame untuk meningkatkan kualitas produk dan inovasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepuasankonsumen dan merancang strategi perbaikan kualitas produkmenggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Data diperoleh melalui survei terhadap 60 respondenmenggunakan teknik accidental sampling, wawancara, observasi langsung, dan studi literatur. Analisis dilakukanmelalui QFD Fase I dan II, dengan fokus pada kebutuhankonsumen dan prioritas teknis produk. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa atribut utama yang memengaruhikepuasan konsumen adalah kerenyahan, cita rasa, dan kemudahan mendapatkan produk. Prioritas perbaikanmeliputi pengelolaan waktu penggorengan, penerapan SOP, optimasi suhu penggorengan, konsistensi takaran bumbu, dan peningkatan pemasaran online melalui berbagai platform e-commerce. Strategi ini diharapkan dapat meningkatkankualitas produk edamame crispy, memenuhi harapankonsumen, serta memperkuat daya saing Kampung Edamame di pasar makanan ringan sehat.  
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK ROTI MANIS MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA (Studi Kasus pada UMKM Mahkota Bakery di Malang) Mahardika, Nidya Shara; Saputri, Luluk; Amilia, Winda; Wiyono, Andi Eko
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 4 No 1 (2025): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

A Mahkota Bakery is one of the UMKM engaged in the food sector which was established in 2012 and is located at Jalan Parangargo No. 27, Wagir District, Malang Regency. Some of the products produced include white bread, sweet bread, tarts, and donuts. The problem that often occurs is product defects, especially in sweet bread, namely extrusion defects and burnt bread. The study aims to determine the factors causing defects in sweet bread products and also provide recommendations for quality improvement proposals for sweet bread products. The method used in this study is the six sigma method using DMAIC. The results obtained from this method are in the Pareto diagram to determine the number of defects, namely extrusion defects of 2,105 pcs with a percentage of 59% and also burnt bread of 1,454 pcs with a percentage of 41%. Then determine the cause of the defects and formulate recommendations for improvements, namely the creation of SOP related to specific task divisions, installation of SOP boards, and implementation of SOP. Periodic checks during the baking process and equipment upgrades such as ovens and automatic cake fillers. Keywords: Quality, Defects, Six Sigma, DMAIC
ANALISIS RISIKO KEHILANGAN PASCA PANEN PADA RANTAI PASOK KENTANG DENGAN METODE HOUSE OF RISK Amilia, Winda; Rusdianto, Andrew Setiawan; Hita, Muhammad Arga; Hapsari, Dea Nawang
Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Vol 4 No 1 (2025): Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia (JPSTI)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Potatoes, as an agricultural vegetable crop, are highly susceptible to damage during post-harvest and distribution processes. Post-harvest activities involve multiple actors, including farmers, agents, market traders, and street vendors. The involvement of numerous actors in the supply chain can lead to damage that affects potato quality. This study aims to analyze the risks of quality loss during post-harvest processes and design handling strategies to reduce supply chain risks for potatoes. The research employs the House of Risk (HOR) method, which consists of two phases. The findings reveal that the types of quality degradation affecting potatoes are primarily due to mechanical damage, classified into abrasion, cracking, puncture, cutting, bruising, splitting, tearing, and skin cracking. These risks were identified as being caused by 10 risk agents. Among them, four key risk agents were selected and analyzed to determine appropriate mitigation strategies. The recommendations for risk management and mitigation actions are expected to minimize the risks of mechanical damage in the potato supply chain in Magetan Regency.
Application of Edible Coating from Konjac Flour added with Chitosan on the Quality of Red Chili Rusdianto, Andrew Setiawan; Hidayah, Ridatul Winda; Amilia, Winda
Agroindustrial Journal Vol 11, No 1 (2024)
Publisher : Department of Agroindustrial Technology, Faculty of Agricultural Technology UGM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/aij.v11i1.90047

Abstract

Red chilies have a relatively short shelf life and are highly perishable. Red chili is one type of vegetable with a water content (60 - 90 %) at the time of harvest and an increase in respiration rate. Therefore, it is necessary to pack a coating that can reduce and suppress respiration and transpiration rates to prevent vegetable damage. One potential way to reduce the damage to red chilies is by applying edible coatings. Edible coating is one technique that can be developed and applied to maintain quality and extend the shelf life of red chili. This study aims to determine the quality characteristics of red chili (Capsicum annuum L) before and after coating edible coating. In addition, to analyze the effect of Konjac flour concentration on the quality characteristics of red chili (Capsicum annuum L) with the addition of chitosan and to find out the best treatment for the application of edible coating with the basic ingredients of Konjac flour with the addition of chitosan. This study used a completely randomized design (CRD) and three replications. The treatment in this study was the storage time of coated red chilies edible coating for 1, 3, 6, and 9 days. The results showed that the storage time of coated red chilies edible coating affects the pH, water content, weight loss, respiration rate, and color. The analysis of the characteristics of red chilies showed that the coating done on red chilies can reduce and suppress the process of respiration rate.
EDUKASI BANK SAMPAH SEBAGAI SARANA MENINGKATKAN SANITASI DAN PENGELOLAAN SAMPAH DI DUSUN UMBULREJO, DESA SUMBERMUJUR, KABUPATEN LUMAJANG Suryadharma, Bertung; Wiyono, Andi Eko; Rusdianto, Andrew Setiawan; Amilia, Winda
Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Jember Vol 2 No 2 (2023): Jurnal Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jember
Publisher : LP2M Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19184/jpmunej.v2i2.752

Abstract

Pemilahan sampah merupakan langkah untuk memunculkan kesadaran masyarakat sebelum masuk pada proses pengelolaan dan pengolahan sampah. Mahasiswa KKN Kolaboratif Peduli Semeru Kelompok 4 menginisiasikan program kerja sanitasi yaitu menghidupkan kembali bank sampah yang sempat berhenti dikarenakan virus covid-19 menyebabkan kawasan wisata di Desa Sumbermujur ditutup. Program menghidupkan bank sampah ini dilakukan di dusun Umbulrejo, Desa Sumbermujur, Kabupaten Lumajang dimulai pada tanggal 5 Januari sampai 18 Februari 2022, sasaran dari program ini yaitu seluruh masyarakat dusun Umbulrejo. Tujuannya adalah meningkatkan kesadaran msyarakat tentang pentingnya pengelolaan sampah, peningkatan taraf kesehatan, dan peningkatan ekonomi dari sampah. Dalam pelaksanaan edukasi terhadap warga terkait bank sampah, harus terus dilakukan koordinasi secara intensif dengan pengurus bank sampah pada setiap kegiatan yang akan dilakukan supaya berjalan dengan maksimal. Adanya program kerja ini mendapatkan respon yang baik dari warga sekitar. Berdasarkan kegiatan yang telah dilaksanakan dengan mengaktifkan kembali bank sampah di Dusun Umbulrejo minat masyarakat kembali meningkat dari pada sebelumnya. Hal ini dapat dibuktikan dengan adanya masyarakat yang mengumpulkan sampah dari limbah rumah tangga dan menyetorkan ke bank sampah.
PEMBERDAYAAN UMKM DALAM UPAYA MENINGKATKAN NILAI EKONOMI DAN HUBUNGAN ANTAR LEMBAGA DI DESA OLEAN Purborini, Ajeng Gendis; Alleyda, Nadia Azro; Saputra, Rifki; Amilia, Winda; Choiron, Miftahul; Rusdianto, Andrew Setiawan; Firstandika, Leader
Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Jember Vol 4 No 1 (2025): Jurnal Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jember
Publisher : LP2M Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The economy has become a vital aspect of the Nation’s sustainability, the same goes for villages. The Economic value of a village becomes a key success indicator of synergy between the village's citizens and institutions. Olean Village is known for its tourist spot “Karang Kenek 26'' or KK26, which has become one of the important cores for the economy and SME empowerment. However, due to natural disasters, a tornado in 2022, and the COVID-19 pandemic, various sectors in Olean cease to operate. Aligning with the “Temu Inklusi Nasional 2023” event and the revitalization of KK26, KKN students become an important agent of change in SME empowerment in Olean Village. For effective empowerment, KKN students conduct an analysis and observation to simplify the synergy process between institutions and the citizens, thus developing a program consisting of socialization, service, training, and organization reinforcement.
Co-Authors -, Giyarto Ade Liya Pratiwi Adila, Hifdzil Aghata, Ola Riska Aprilia Intan Agustriono, Aldi Ahmad Yusuf Akhmad Taufikqul Hakim Aldini, Achmad Shorfi Alleyda, Nadia Azro Andi Eko Wiyono, Andi Eko Andrew Setiawan Andrew Setiawan Andriani, Windy Nur Anfaq Syahriyal Fadhil Anik Suwandari Anindya Dyah Untari Anwar Anwar Ar-Rafi, Muhammad Ghani Arif Arif ariza budi tunjung-sari, ariza budi Arma Dwi Novemi Aulia, Wilsa Dina Baladraf, Thabed Tholib Bayu Aprillianto Bertung Suryadarma Bertung Suryadharma, Bertung Cempaka Paramita, Cempaka Clara Septaria Melinda Dadin Gilang Pranata Darmawan, Adam Hegi Deliyana, Annysa Dhifa Ferzia Dini Kusuma Ningrum Doni Adi Nugroho Dyah Rizki Karismasari Emilia, Devi Sisca Fajar Aji, Fajar Fatma Dewi Ferry Julio Prabowo Firstandika, Leader Fransna, Adilah Devira Gusti Ayu Putu Agung Hadi Sampurna Handayani, Essa Tri Hapsari, Dea Nawang Herlina Herlina Herry Purnomo, Bambang Hical W, Muhammad Irsyad Hidayah, Ridatul Winda Hifdzil Adila Hifdzil Adila Hita, Muhammad Arga Ida Bagus Suryaningrat Intan Nurul Awwaliyah Intan Rohmatul Maulidiah Irmy Arya Tri Nasrin Isti Fadah Jamalia Ulfa, Erlin Laila Adhani Putri Malik Laksmi Indreswari Laksmi Indreswari Lestari, Dwi Indah Lestari, Widyawati Luluk Sinta Devi Maghfiroh, Maulidatul Mahardika, Nidya Shara Maria Belgis Markus Apriono Mas Anang Fuad Rifa'i Mas Anang Fuad Rifa’i Masahid, Ardiyan Dwi Mashudi, Achmad Maslahah Masruroh, Dhiya Nailatul Mayasari, Feby Rianti Michael Cristofer R Miftahul Choiron Miftahul Choirun Mochammad Nur Faizin Moh. Rizqy Izzul Haaq Mohammad Nor Mohammad Rondhi Nadie Fatimatuzzahro Nadie Fatimatuzzahro Nana Maulidya Nidya Shara Mahardika Nining Ika Wahyuni Nita Kuswardhani Novita Fitri Yulian Nurjannah, Rifdah Nada Nurul Dwi Novikarumsari, Nurul Dwi Ola Riska Aprilia Intan Aghata Pasaribu, Elen Bethania Permana Shita, Amandia Dewi Plus, Melinda Lady Prameswari, Fitrih Salsabilah Pramitha P.A, Amanda Pranata, Dadin Gilang Purborini, Ajeng Gendis Puspitania, Dewi Arum Rahayu, Supratiana Rahma, Alifia Suci Rendra C. Prasetya Rendra Chriestedy Prasetya Rendra Chriestedy Prasetya Retha Talia Shasabillah Rifqoh Anggarani Mulyana Rifqoh Anggarani Mulyana Ririn Irmadariyani Rohmatika, Shilfy Rokhani Rokhani Rokhani Rokhani Rokhani Rokhani, Rokhani Rudianto, Andrew Setiawan Rusdianto, Andrew Setiawan Salsabil, Maulana Yusqi Sampurna, Hadi Saputra, Rifki Saputri, Luluk Savitri, Dewi Ayu Sayidati Zulaikhah Setiawan Rusdianto, Andrew Shinta Syafrina Endah Hapsari Siti Maria Wardayati Suwardani, Kanaya Sukma Ardha Suwasono, Sony Tectona, Reza Dwi Thabed Tholib Baladraf Tito, Arif Budiman Tommy Eka Chandra Firmansyah Tommy Eka Chandra Firmansyah Ubaid Farid Handoko Ucik Nurul Hidayati Ula, Dina Hanifatul Vina Julie Dwi Sinta Vinka Oktavia Pramesti Virgita, Candrika Nur Wardhani, Dyah Ayu Kusuma Whina Sofiana Wijaya, Natanael Okta Wilantari, Regina Niken Windria, Renata Sita Wisnu Wardana, Wisnu Wiwik Febriyanti Yuli Wibowo Yuliyana, Ida Alfi Zhelma Rahmatika Zuhriyah, Anis K