Claim Missing Document
Check
Articles

OPTIMASI PEMANFAATAN PEMANIS STEVIA TERHADAP KUALITAS SIRUP KAYU MANIS (Cinnamomun Burmanii) Safitri, Izzatul Nur; Alfiani, Raih Wisesa; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 8th University Research Colloquium 2018: Bidang MIPA dan Kesehatan
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar gula dan viskositas sirup kayu manis dengan pemanis stevia. Penelitian dilakukan dengan dua faktorial yaitu perbandingan sukrosa dan stevia. Metode yang digunakan yaitu eksperimental deskriptif dengan menggunakan perbandingan sukrosa dan stevia masing-masing 1:0, 0:1, 1:1, 1:2, serta variasi konsentrasi kayu manis 15 gram dan 22,5 gram. Hasil pengujian kadar gula menunjukkan kadar gula dalam sirup kayu manis pada konsentrasi kayu manis 15 gram berturut-turut yaitu 14,275 gram, 0,641 gram, 14,987 gram dan 15,095 gram. Kadar gula dalam sirup kayu manis pada konsentrasi kayu manis 22,5 gram berturut-turut yaitu 14,838 gram, 0,803 gram, 15,367 gram dan 16,415 gram. Viskositas berkisar 2,118 cP – 3,618 cP. Stevia dapat dipertimbangkan sebagai salah satu sumber pemanis alami yang berkalori rendah.
MINUMAN FUNGSIONAL DARI SERAI (Cymbopogon citratus) DAN PEMANIS STEVIA Widiastuti, Anggi; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 8th University Research Colloquium 2018: Bidang MIPA dan Kesehatan
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Dewasa ini tingginya polutan, seperti polusi udara, radiasi UV, sinar-X, pestisida, asap rokok dan limbah industri maupun limbah rumah tangga menjadi faktor utama penyebab radikal bebas. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menangkal radikal bebas serta mencegah beberapa penyakit berbahaya. Upaya pencegahan dapat dilakukan dengan invovasi minuman fungsional berupa sirup serai (Cymbopogon citratus) dan stevia sebagai pemanis. Penelitian ini bertujuan untuk memberi alternatif pangan, mempelajari proses pembuatan sirup serai dengan pemanis stevia, dan menentukan formulasi sirup serai. Proses pembuatan sirup serai ini melalui empat tahapan yaitu persiapan bahan baku, ekstraksi daun stevia, ekstraksi serai, dan pembuatan formulasi sirup serai. Metode penelitian yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap satu faktor dengan empat pelakuan yaitu perbandingan antara stevia dan serai (1:0,5 ; 1:0,75 ; 1:1 ; 1:1,25). Analisis yang dilakukan yaitu uji organoleptik dan uji antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai antioksidan tertinggi terdapat dalam sirup dengan perbandingan 1:1,25 dengan persentase inhibisinya 50,54%. Dan formulasi yang paling disukai yaitu 1:1,25 dengan warna kecoklatan, beraroma serai dan memiliki rasa manis.
Pembuatan Minuman Instan Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) dengan Pemanis Stevia Prasetyo, Reza Andri; Setiawan, Muhammad Johan; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 8th University Research Colloquium 2018: Bidang Sosial Ekonomi dan Psikologi
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Produk pangan yang dikehendaki oleh masyarakat modern tidak hanya mempertimbangkan unsur pemenuhan gizi, tetapi harus praktis, cepat saji, tahan lama. Sediaan instan adalah suatu sediaan yang siap dikonsumsi dengan penambahan air dan penambahan satu atau lebih bahan tambahan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi yang tepat terhadap sifat fisik dan organoleptik pada pembuatan minuman instan jahe merah dan cengkeh dengan pemanis stevia. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap dua faktorial yaitu penambahan sukrosa : ekstrak stevia (1:0 ; 1:1 ; 1:2 ; 0:1) dan penambahan cengkeh (0,1 dan 0,3 gram). Analisa yang dilakukan yaitu uji kadar air dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi minuman instan jahe merah yang paling disukai oleh panelis adalah perlakuan kontrol yang memiliki rasa manis, warna sedikit kecoklatan dan sedikit beraroma jahe. Uji kadar air instan jahe merah memiliki kadar air 0,001-0,07%, sedangkan baku mutu SNI minuman serbuk adalah 3%.
Rancang Bangun Pengukur Emisi Gas Buang Kendaraan Bermotor Berbasis Mikrokontroler Supriyono, Heru; S, Anton; Fadillah, Umi; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 10th University Research Colloquium 2019: Bidang Teknik dan Rekayasa
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kendaraan bermotor berbahan bakar bensin menghasilkan emisi gasbuang yang mengandung gas gas polutan berbahaya yang dapatmerusak lingkungan sekitar dan mengganggu kesehatan manusia.Untuk pengontrolan kadar emisi kendaraan bermotor, dibuatlah alatpengukur kadar emisi gas buang kendaraan bermotor. Pembuatan alatini bertujuan untuk mempermudah konsumen mengetahui kadar emisigas buang kendaraan bermotor. Perangkat keras yang digunakan padaalat ini antara lain Smartphone sebagai penampil, Arduino modulsebagai otak dari alat ini, Bluetooth modul sebagai perantara antaradevice dengan Arduino, dan sensor sebagai pengukur kandungan gasyang dihasilkan dari pembakaran mesin kendaraan, sedangkanperangkat lunak yang digunakan pada alat ini antara lain Arduino danAndroid studio. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalahmetode eksperimental yang terdiri dari pengambilan data, analisadata, pembuatan alat dan pengujian alat. Gas karbon monoksida (HC)dan hidro karbon (CO) dapat diukur dan dipantau dengan melihatdata-data yang ditampilkan smartphone Android. Pengujian dilakukandengan dua kategori, yaitu : pengukuran dengan rpm 0 danpengukuran dengan rpm 2000. Berdasarkan hasil pengujian yangdilakukan, diketahui selisih rata-rata pengukuran dengan rpm 0 yaitu1 ppm untuk HC dan 0,0075% untuk CO, sedangkan pengukurandengan rpm 2000 yaitu 2ppm untuk HC dan 0,0075% untuk CO.Kesalahan tersebut kemungkinan terjadi disebabkan oleh kemampuansensor gas MQ-2 dan MQ-7 yang kurang sensitif mengukur kadar gasdengan berbagai gangguan.
SISTEM PORTABLE MACHINE TO MACHINE UNTUK PEMANTAUAN KUALITAS UDARA DAN LINGKUNGAN (STUDI KASUS PADA KANDANG AYAM) Supriyono, Heru; Bimantoro, Usman; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 10th University Research Colloquium 2019: Bidang Teknik dan Rekayasa
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kualitas udara dan lingkungan sangat mempengaruhi kesehatanayam. Zat yang paling dominan mencemari udara pada lingkungankandang ayam adalah ammonia yang dihasilkan oleh kotoran ayam.Variabel lingkungan lain yang mempengaruhi kesehatan ayam adalahsuhu dan kelembaban udara. Permasalahan yang dihadapi padapeternak ayam rakyat adalah kesehatan ayam yang menurun yangdapat mengakibatkan kematian yang disebabkan oleh kualitas udaradan lingkungan yang kurang baik. Variabel lingkungan ini seringdiperkirakan oleh peternak secara manual dengan menggunakanpancaindera. Perkiraan manual ini sangat mungkin menghasilkanhasil yang kurang valid. Tujuan dari penelitian yang dipublikasikanini adalah untuk memonitor kadar amonia, suhu, dan kelembabanudara dengan menggunakan sistem berbasis komputer untuk studikasus sebuah kandang ayam. Sistem yang dikembangkanmenggunakan beberapa sensor meliputi sensor DHT 22 sebagaipembaca suhu dan kelembaban dan sensor MQ-135 sebagai pembacakualitas udara (gas amonia). Sistem yang dikembangkan jugamelakukan pengendalian kipas dan lampu untuk menjaga suhu dankelembaban kandang tetap stabil. Data dari hasil pembacaan sensortersebut kemudian diproses oleh mikrokontroler NodeMCU ESP8266dan kemudian ditampilkan pada penampil LCD 20x4 dan jugadikirimkan ke aplikasi telegram untuk notifikasi jarak jauh. Hasilpengujian menunjukkan hasil pengukuran mempunyai validitas yangtinggi ketika dibandingkan dengan alat ukur komersial yang ada dipasaran
Uji Kadar Fenolik, Tanin, dan Flavanoid Total pada Minuman Instan Fungsional Kencur (Kaempferia galanga L.) dan Stevia (Stevia rebaudiana) Rifai, Abdur Roqib; Pambudi, Alhian Aji; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 10th University Research Colloquium 2019: Bidang Teknik dan Rekayasa
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Telah banyak penelitian yang membuktikan bahwa radikal bebasmeningkatkan risiko berbagai penyakit, seperti Alzheimer, kanker,aterosklerosis, Parkinson, dan berbagai penyakit lainnya. Timbulnyapenyakit-penyakit tersebut diperlukan pencegahan dengan melakukanolahraga teratur, makan makanan bergizi seimbang dan mengkonsumsizat antioksidan yang dapat diperoleh dari food supplement maupunmakanan atau minuman fungsional. Penelitian ini bertujuan untukmembuat formulasi serta menguji kadar senyawa kimia antioksidan padaproduk minuman instan fungsional kencur dan stevia. Ekstraksi steviadilakukan dengan pelarut air dengan perbandingan 1:30 (b/v) dantemperatur 100oC selama 30 menit. Pembuatan minuman instanfungsional dilakukan dengan pemanasan dan pengadukan bahan bakudengan perbandingan tertentu hingga diperoleh serbuk. Uji kadar fenolikdilakukan dengan alat spektrofotometer pada panjang gelombangmaksimum 744,8 nm, tanin pada panjang gelombang maksimum 765,5 nmdan flavanoid pada panjang gelombang maksimum 431 nm. Hasilpenelitian menunjukkan kadar fenolik total formulasi minuman instanantara 45,50-48,22 ppm, kadar tanin total formulasi minuman instanantara 7,43-10,65 ppm , dan kadar flavanoid total formulasi minumaninstan antara 53,58-57,27 ppm.
Pembuatan, Uji Kimia, dan Uji Organoleptik Minuman Instan Berbasis Kencur (Kaemfelia Galanga L.) Pambudi, Algian Aji; Rifai, Abdur Roqib; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 10th University Research Colloquium 2019: Bidang Teknik dan Rekayasa
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Saat ini, produk pangan yang diinginkan oleh masyarakat modern adalahunsur pemenuhan gizi yang baik, praktis, cepat saji, tahan lama dan tidakmemerlukan tempat penyimpanan yang banyak. stevia sebagai pemanisrendah kalori untuk alternatif gula pada olahan bahan pangan karenabersifat tidak beracun, dapat mencegah kegemukan, karies gigi, danmenurunkan tekanan darah tinggi Sediaan instan adalah suatu sediaanyang siap dikonsumsi (siap saji) dengan penambahan air hangat atau airpanas dan penambahan satu atau lebih bahan tambahan. Dalampenelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi yang tepat terhadapsifat fisik dan kimia pada pembuatan minuman instan kencur denganpemanis stevia. Proses pembuatan minuman instan ini dilakukan denganempat tahapan yaitu proses persiapan bahan baku, proses pembuatanekstrak daun stevia, proses pembuatan filtrat kencur dan pembuatanformulasi minuman instan kencur lemon. Analisa yang dilakukan yaitu ujikadar gula total, uji kadar vitamin C dan uji organoleptik. Hasilpenelitian pada uji organoleptik dengan metode hedonik menunjukkanbahwa formulasi minuman instan kencur yang paling disukai oleh panelisadalah perlakuan kontrol yang memiliki rasa manis, warna sedikitkecoklatan dan sedikit beraroma kencur. Dari uji kadar vitamin C deganmetode titrasi iodometri diperoleh nilai antara 1,06-1,32. Pada uji kadargula total dengan metode spektofotometri diperoleh nilai antara 4,211-4,978.
Pengembangan Minyak Daun Cengkeh dan Stevia sebagai Sabun Padat Antibakteri terhadap Escherichia coli Ridla, Alif Alfakhur; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 11th University Research Colloquium 2020: Bidang MIPA dan Kesehatan
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Indonesian clove product mostly has been used as main component of kretek ciggarete, which is undermining outcome because of health issue. Diversification of clove product should be considered in order to maintain the clove’s price. On the other hand clove can be used as soap product due to particular asset inside clove leaf that contain eugenol which has resistance behavior toward bacterial pathogen. Triclosan also becomes problem on major soap product due to allergy on skin, stevioside compound from steavia leave that has antibacterial behavior, similar with clove leaf oil can resolve this issue. These components have immersive benefit synergy as soap product. It become concern of the research to determine the appropriate composition. Soap production process has 3 various formulation which are expected bringing upcoming result toward indonesian national standard known as SNI. The quality assurance including pH degree value, water content analysis, and microbiology susceptibility test. The optimal result of this research is formula F2 with pH 8.64, water content 4.6 % and microbiology susceptibility test is 21.67 mm
Peningkatan Kemampuan melalui Pelatihan bagi Guru Pengampu Pelajaran Pemrograman Web di SMAMPK Kartasura Supriyono, Heru; Harismah, Kun; Saputra, Novendius Eka; Ardiyanto, Yunita; Utomo, Ihsan Cahyo
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 12th University Research Colloquium 2020: Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Permasalahan yang dihadapi oleh SMAMPK Kartasura untuk penyelenggaraan mata pelajaran pemrograman web ada dua yaitu: belum adanya guru yang mempunyai keterampilan dalam mengajarkan mata pelajaran pemrograman web, dan belum tersedianya tutorial atau materi pembelajaran. Untuk menyelesaikan permasalahan ini, tim pengusul PENAKERJA UMS menawarkan solusi berupa pelatihan dan penyediaan materi pembelajaran pemrograman web. Tujuan dilakukannya pengabdian adalah untuk meningkatkan kemampuan guru calon pengampu pelajaran pemrograman web. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi sosialisasi, penyiapan materi pembelajaran, pelatihan training of trainer bagi calon guru pengajar, monitoring dan evaluasi. Kegiatan pelatihan dilakukan di SMAMPK Kartasura. Materi pelatihan diberikan dalam bentuk buku materi yang totalnya berisi 10 modul. Dalam kegiatan ini mitra berkontribusi dalam bentuk penyediaan ruangan untuk pelatihan beserta sarana pendukungnya meliputi jaringan listrik, internet dan LCD. Untuk mengukur tingkat keberhasilan pelatihan yang dilaksanakan, tim pelaksana mengadakan pre-tes dan pos-tes melalui kuesioner. Hasil pengukuran menunjukkan bahwa setelah pelatihan peserta sudah dapat membuat web sendiri yang dibuktikan dengan sudah dipunyainya web yang sudah online.
Ekstrak Stevia dan Lada Putih Bangka sebagai Antibakteri pada Pembuatan Sabun Padat Miftah, Muhammad; Harismah, Kun
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 12th University Research Colloquium 2020: Mahasiswa Student Paper
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Soap is a product that is very useful as a cleaning tool to remove dirt. Soap also functions in cleaning bacteria and fungi that are on the body. There are many variations on the soap that has been used by the community, but antibacterial soap with natural ingredients is still underutilized. One of the natural ingredients that can be used as antibacterial in soap are stevia leaves and white pepper. The content in stevia leaves is stevioside which works as an enzyme, while white pepper extract contains alkaloids and essential oils found in pepper can also be used as antibacterial. The purpose of this study was to prove that the extract from stevia leaves and white pepper can inhibit the antibacterial effectiveness of solid soap. Tests were carried out on Staphylococcus aureus bacteria. The best results from the antibacterial effectiveness test were obtained in 3 mL stevia extract and 1.5 mL white pepper extract, which was 19.38 mm.
Co-Authors - Muhtadi - Saifuddin Aan Sofyan Abdur Roqib Rifai Achmad Vandian Nur, Achmad Vandian Adihaningrum, Hidayah Afida, Nanda Mila Aflit Nuryulia Praswati Agung Sugiharto Ahmad Mubarok Ahmad Muhammad Fuadi Ahmad Muhammad Fuadi, Ahmad Muhammad Ahmad Thoriq Mubarok Alfiani, Raih Wisesa Algian Aji Pambudi Alhian Aji Pambudi Aliantrie, Shafira Putri Alif Alfakhur Ridla Almira, Nurina Ade Ambarwati Ambarwati, A Anggi Widiastuti Anindhita, Rizky Anindya, Ray Nurani Anton S Ardani, Dewi Ery Ardiyanto, Yunita Ariningrum, Nurul Ariningrum, Nurul Diah Astanto, Agung Rifai Windi Aurelia, Fanisha Ayu Desi Rachmadani Ayu Desi Rachmadani Azizah, Putri Rizki Nur BIMANTORO, USMAN Budiawan, Ilham Caparies, Ananda Muhammad Batistuta Chairunnisa, Maurizka Choirul Huda Septianto Chusniatun Chusniatun Chusniatun Chusniatun Crisviantoro, Nugroho Danardono Danardono Danastri Ratna Nursinta Dewi Denny Vitasari Dewi, Alfa Yuliana Dewi, Kun Arsanti Fatmawati, Nurida Fauzi, Syaifudin Firman Faradisi Gusmiatun Gusmiatun Hamim Zaky Hadibasyir Harianti, Santi Fitri Haryana, Riswana Stiana Haryanto Haryanto Heru Supriyono Ihsan Cahyo Utomo Imragaa, Abdelqader Indriasih, Andini Ismaae Yusoh Izzatul Nur Safitri Jannah, Nabilah Miftachul Kamaratih, Azzahra Ardya Khusna, Laila Al Kun Arsanti Dewi Kurnianto, Bayu Kusala, Katrin Vidya Kusumawardani, Indira Maylita Kuswaji Dwi Priyono Lestari, Ulfa Putri Linda Fatmawati Luthfia Umma Zakkia Mastur, Luthfi Maulana, Muhammad Rifki Mubarok, Ahmad Thoriq Muhammad Ilham Muhammad Ilham Muhammad Johan Setiawan Muhammad Johan Setiawan Muhammad Maulana Muhammad Miftah Muhammad Miftah, Muhammad Muhammad Rifqi Muhtadi Muhtadi Muhtadi Muhtadi Mutiara Sarisdiyanti Nanda Mila Afida Nanda Mila Afida Novendius Eka Saputra Novi Handayani Nuniek Nizmah Fajriyah Nurina Ade Almira Nurina Ade Almira Nurjanah, Bety Anisa Nurjanah, Bety Anisa Dwi Nurlaila, Sucia Rahmadani Nurul Fadlilah Nuryulia, Aflit Pambudi, Algian Aji Pambudi, Alhian Aji Perdana, Aprilia Putri Prasetyo, Reza Andri Putri Agustina Putri, Salsabilla Ardilia Qomarun Qomarun R.Kurniawan Dwi Septiady Rachmadani, Ayu Desi Rahmawati Nurul Fauziyah Raih Wisesa Alfiani Rakotoarisoa, Solofo Roger Ray Nurani Anindya Reza Andri Prasetyo Reza Andri Prasetyo Ridla, Alif Alfakhur Rifai, Abdur Roqib Rizky Anindhita Rois Fatoni Rusdin Rauf S Suranto S, Anton Sabdina, Berlian Achya Putri Safitri, Izzatul Nur Saifuddin Saifuddin Saifuddin Saifuddin Santhyami Santhyami Santi Fitri Harianti Santi Harianti Saputra, Novendius Eka Sartono Putro Satria, Zahrial Sekarwati, Erni Setiawan, Muhammad Johan Shofi 'Azizah Siti Fatmawati Siti Subariyatun Subariyatun, Siti Sucia Rahmadani Nurlaila Sucia Rahmadani Nurlaila Sugeng Maulana Suharjo Suharjo Suharjo Suharjo Sukadi Sukadi Suranto Suranto Tri Widayatno Triastuti Rahayu Tyastuti, Erma Musbita Umi Fadillah Umi Fadillah, Umi Urmatul Waznah Usman Bimantoro W Wahyuni, W Wahib Khoiruddin wahyuni wahyuni Wicaksono, Carnelius Dimas Gallant Widiastuti, Anggi Wulansari, Luthfia Dyah Puspita Yasir Sidiq Yayuk Mundriyastutik Yulianti, Anisa Yunita Ardiyanto Zakkia, Luthfia Umma