p-Index From 2020 - 2025
8.169
P-Index
This Author published in this journals
All Journal TEKNIK INFORMATIKA E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana Journal of Public Policy and Management Review Menara Riau: Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Pengembangan Masyarakat Islam Daya Saing : Jurnal Ilmu Manajemen JOIN (Jurnal Online Informatika) Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI Sinkron : Jurnal dan Penelitian Teknik Informatika As-syifaa Jurnal Farmasi Jurnal Akuntansi dan Ekonomika International Journal of Technology And Business Jurnal Sisfokom (Sistem Informasi dan Komputer) Gorontalo Accounting Journal Ensiklopedia of Journal Indonesian Journal of Economics, Social, and Humanities ComTech: Computer, Mathematics and Engineering Applications Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia Jurnal Akuntansi Kompetif Diklat Review : Jurnal manajemen pendidikan dan pelatihan Jurnal Pendidikan dan Konseling Cyber Security dan Forensik Digital (CSFD) Indonesia Berdaya Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) FARABI: Jurnal Matematika dan Pendidikan Matematika SOCIAL : Jurnal Inovasi Pendidikan IPS Jurnal Akuntansi, Manajemen, Bisnis dan Teknologi Journal of Health Research Science BIOVALENTIA: Biological Research Journal Taroa : Jurnal Pengabdian Masyarakat Southeast Asian Journal of Islamic Education International Journal of Tourism and Hospitality in Asia Pasific Linguisic, Literature, and English Education Jurnal IAKP: Jurnal Inovasi Akuntansi Keuangan & Perpajakan Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ekonomi, Pendidikan, dan Sosial Humaniora Majalah Cendekia Mengabdi Jurnal Pengabdian Kompetitif The International Journal of Medical Science and Health Research IPTEKIN : Jurnal Kebijakan Pembangunan dan Inovasi Jurnal Teras Pengabdian Masyarakat
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Teras Pengabdian Masyarakat

Pelatihan Uji Kandungan Boraks Pada Mahasiswa Gizi Universitas Muhammadiyah Bima Terhadap Pangan Lokal “Kue Kering, Ikan Segar, Ikan Asin, dan Kulit Lumpia” Noris, M; Husnul Khatimah, Nur; Juhriati; Jumainap Rumjani, Zuarda; Arini, Arini
Jurnal Teras Pengabdian Masyarakat Vol. 1 No. 1 (2025): Vol 1, No 1, January (2025)
Publisher : PT. Teras Digital Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Boraks adalah senyawa kimia turunan dari logam berat Boron (B) yang umumnya digunakan sebagai antiseptik dan pembunuh bakteri. Bentuk boraks seperti kristal putih, tidak berbau dan stabil pada suhu dan tekanan normal. Tujuan Penelitian ini  ada;ah untuk mengetahui kandungan boraks pada makanan local yang terdapat pada kue kering, ikan segar, ikan asin, dan kulit lumpia. Metode penelitian berupa eksperimen deskriptif dengan menggunakan pendekatan pelatihan sistematis. Subjek penelitian terdiri dari 86 mahasiswa prodi gizi, universitas Muhammadiyah bima. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa mahasiswa mampu melakukan deteksi kandungan boraks pada pangan local. Hasil praktikum menunjukkan bahwa Ikan asin pasar kecapi (IAPK) Tinggi kandungan boraks dan Lumpia tukang sayur ) LTS menunjukkan sedikit mengandung boraks. Sedangkan kue kering (KK) dan ikan segar (IS) tidak terdeteksi adanya boraks. Perlu adanya penelitian lebih lanjut dan komperehensif dengan menggunakan reagen yang dapat mendeteksi adanya kandungan boraks. Penggunaan kunyit hanya sebagai bioindilator awal untuk mendeteksi adanya kandungan boraks secara sederhana
Analisis Kandungan Boraks Pada Makanan Dengan Menggunakan  Ekstra Air Kunyit Puzi Lestari, Eka; Lathifah, Lathifah; Mastorat; Noris, M; Arini, Arini
Jurnal Teras Pengabdian Masyarakat Vol. 1 No. 1 (2025): Vol 1, No 1, January (2025)
Publisher : PT. Teras Digital Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Saat ini, industri pangan di Indonesia telah berkembang sangat pesat, ditandai dengan banyaknya industri kecil maupun besar memproduksi berbagai macam makanan, sehingga banyak pedagang menggunakan bahan-bahan adiktif yang relatif murah seperti boraks. Penggunaan boraks pada makanan memerlukan perhatian serius oleh berbagai pihak karena memiliki dampak negatif bagi Kesehatan. Metode Penelitian ini menggunakan Metode desain deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan boraks dalam berbagai sampel makanan seperti nugget, sosis, dadar gulung dan bolu kukus, dengan menggunkan ekstrak air kunyit sebagai indikator. Hasil Penelitian ini menunjukkan bahwa dari empat sampel makanan yang diuji, dua sampel (nugget dan sosis) positif mengandung boraks, sementara dua sampel lainnya (dadar gulung dan bolu kukus) tidak mengandung boraks. Penemuan ini menggaris bawahi pentingnya kesadaran akan penggunaan bahan tambahan yang berbahaya dalam makanan. Konsumen perlu lebih waspada dan industri makanan harus mematuhi regulasi kesehatan untuk mencegah risiko kesehatan masyarakat.
Co-Authors Aditya firmansyah Ahmad Parlaongan Al Fath, Miftahul Kahfi Altia Pawistri Amorine, Sheryl Andrew Fiade Anif Hanifa Setianingrum, Anif Hanifa Antoro, Fauzan Farhan Ardayati Arimurti, Trias Arini Arsel, Aditya Dwitama Aslam, Fazri Atria , Martina Aulia Wati, Aulia Ayu Oktaviani, Ayu Azainil Azainil Baharsyah , Ridwan Bayu Putra, Bayu Br. Simamora, Feronika Budiman, Andi Zahran Dama Mustika Dariati, Anis Mahmudah Darmin Darmin, Darmin Dodik Juliardi Dwika Lodia Putri Dyah Iriani Eka Puji Lestari ENNIE CHAHYADI, ENNIE Erliana, Ria Ervianingsih, Ervianingsih Faujiah, Nur Febryanti . P, Putri Feby Febryanti. P, Putri Feby Feri Fahrianto Fernando, Frandia Ferro Nika Ningsih N, Putri Dwi Firmansyah, Aditya Firmansyah, Tegar Dwi Fithrie, Souvya Fitrah Hidayah Fitri, Isnaieni Ijtima’ Amna Fitriana Fitriana Franciscus, Petra Gustini, Gustini Haeruddin Haeruddin Hasbullah, Nurhijjah Hendra Cipta Hudha, Mokhamad Choirul Husnul Khatimah, Nur Hutagaol, Iin Octaviana Idham, Syamsinar Indrani4, Farihah Isyanto, H. Puji Jaya, Raymond Trisno Juhriati Jumainap Rumjani, Zuarda Juniyanti, Indah Kaisah, Nur Karimi, Husain Faiz Khairani, Dewi Khodijah Hulliyah Kultsum, Lilik Ummi Kurniawan, Nauri Laelatuzza'rah Laili Komariyah, Laili Lambang Subagiyo Lathifah, Lathifah Lina, Nike Loekman, Zulvianira Luh Kesuma Wardhani Luthfi Arsalan, Muhammad M Zais M. Noris Made Dwi Setyadhi Mustika Maesaroh Maesaroh Manalu, Erawati Margaretha S, Giovanny Masirun masirun masirun, masirun Mastorat Matin, Iik Muhammad Malik Maulana, Restu Agung Meyla Suhendra Milanda Putri, Aprilia Muhamad Azhari Muhammad Ramli muhammad rizky, muhammad Muhammad Zidni Ilman Nafiah Mujianti, Cicik Mujianti Mulawarman, Widyatmke Gede Musaidah, Musaidah Mustakim, Putri Dwiyanti Adha Mustofa Mustofa MZ, Muhammad Amanullah Mz, Muhammad Amanulloh Nashrul Hakiem Nery Sofiyanti Ningsih, Cindi Rahayu Ningsih, Cindy Rahayu Ninik Nihayatul Wahibah Ninik Nihayatul Wahibah Noris, M Novianti, Serly Nugraha, Danuarta Nur Azizah Nurasmi, Nurasmi Nurlaili Nurlaili Pawistri, Altia Prawijaya, Ardianto Putri, Aprilia Milanda Puzi Lestari, Eka Rahmatullah, Imam Luthfi Rahmi, Syifa Aulia Rakhmat, Syahgita Rakhmawati, Fibri Ramadani, Ummi Fadhilah Ramadhani, Rika Ramadhani, Ummi Fadhilah Rangkuti, Abriadi Rasyid, Rizky Nayzila Ratnawati, Eny Refianto, Eddy Reni Farwitawati, Reni Resvani, Syahyu Rhosmiati, Rhosmiati Ririn Safitri Rohmatin, Binti Laila Rohmatin, Binti Lailatur Roza Elvyra Rubil, Rubil Safriani Rahman, Safriani Safrizal Safrizal Satia Nur Maharani Setiawan, Rinaldi Siagian, Elizabeth Simamora, Feronika Br. Sinaga, Triani Angelika Siti Istiningsih Siti Minarti Siti Ummi Masruroh Sitti Amirah Situmorang, Oktavyandi Subhannur Rahman, Subhannur Sugianto Sugianto Syam, Ardiyan Saputra Tabah Rosyadi Tajri Natra Tasalim, Rian Tegar Firmansyah Teja Sukmana, Husni Trisno, Raymond Warman Warman Wibowo, Ericha Lisa Wibowo, Wahyu Hendarto Wijaksono, Muhammad Arief Yahya, Masrur Yanti, Dessy Yulisda Yasir, Sidik Yusuf Abdurachman Zaharman Zaharman, Zaharman