Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.05
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kependidikan: Penelitian Inovasi Pembelajaran Erudio: Journal of Educational Innovation Jurnal Teknik Otomotif Kajian Keilmuan dan Pengajaran Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat IKRA-ITH ABDIMAS Jurnal Karinov Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian, Pendidikan dan Teknologi Jurnal Graha Pengabdian Jurnal Pendidikan Vokasi Otomotif JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT CAHAYA MANDALIKA (ABDIMANDALIKA) Jurnal Abdimas Indonesia : Jurnal Abdimas Indonesia Komitmen : Jurnal Ilmiah Manajemen Bulletin of Community Engagement Abdimas Awang Long: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Journal Of Human And Education (JAHE) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains dan Teknologi Indonesian Research Journal on Education IRA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sepakat : Sesi Pengabdian Kepada Masyarakat El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat (SINAPMAS) Journal of Ekonomics, Finance, and Management Studies Indonesian Journal of Humanities and Social Sciences
Fuad Indra Kusuma
Universitas Negeri Malang
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 47 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : IKRA-ITH ABDIMAS

 1 
Pengembangan Produk Unggulan Daerah Melalui Pengolahan Dan Branding Produk Salak Sebagai Ikon Unggulan Desa Mlinjon Kabupaten Tulungagung Dani Irawan; Fuad Indra Kusuma; Annisya; Ica Purnamasari
IKRA-ITH ABDIMAS Vol. 9 No. 3 (2025): Jurnal IKRAITH-ABDIMAS Vol 9 No 3 November 2025
Publisher : Universitas Persada Indonesia YAI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37817/ikra-ithabdimas.v9i3.5612

Abstract

Desa Mlinjon, Kecamatan Suruh, Kabupaten Trenggalek, sebagai salah satu sentraproduksi salak, memiliki tantangan dalam meningkatkan nilai tambah produk salak.Sebagian besar hasil panen dijual dalam bentuk segar tanpa pengolahan lebih lanjut,sehingga nilai ekonominya rendah, terutama saat musim panen raya. Desa Mlinjonmenghasilkan sekitar 2 ton salak per musim panen, dengan 40% limbah berupa biji salakyang belum dimanfaatkan, setara 800 kg. Harga salak segar sering jatuh hingga Rp3.000/kgsaat panen raya, menurunkan pendapatan petani. Secara kualitatif, petani menghadapitantangan harga rendah akibat minimnya pengolahan pasca-panen. Namun, biji salakmemiliki potensi diolah menjadi produk bernilai tinggi seperti kopi salak, yang dapat dijualdengan harga Rp50.000/kg. Pengolahan biji kopi salak membutuhkan inovasi teknologidan pelatihan khusus untuk memastikan kualitas produk yang dihasilkan sesuai denganstandar pasar. Proses ini melibatkan beberapa tahap, seperti pengeringan, penggongsengan(roasting), penggilingan, dan pengemasan. Setiap tahapan memerlukan perhatian khususterhadap kualitas bahan baku dan teknologi yang digunakan, agar hasil akhirnya memilikicita rasa, aroma, dan kualitas yang bersaing di pasar. Selain aspek teknis, pemasaran produkkopi salak juga menjadi tantangan tersendiri. Produk kopi salak yang masih baru di pasarmembutuhkan strategi pemasaran yang kreatif dan efektif untuk meningkatkan kesadarankonsumen. Kemasan yang menarik, branding yang kuat, dan promosi yang tepat dapatmembantu memperluas pangsa pasar produk ini. Tujuan pengabdian masyarakat ini adalah(1) meningkatkan keterampilan dan pengetahuan masyarakat pelaku UMKM, dalammengolah biji salak menjadi produk kopi melalui mesin penggorengan vakum (2)workshop branding dan pemsaran produk produk kopi salak. Metode pelaksanaan dalamkegiatan ini ditempuh dengan cara workshop. Hasil dari kegiatan ini adalah (1) Inovasimesin penggiling kopi biji salak berbasis rotary dan kontrol suhu otomatis meningkatkanproduksi dua kali lipat, kualitas seragam, serta kepuasan mitra di atas 80%. (2) Pelatihanbranding melahirkan merek “Salacca Brew”, pemasaran digital berkembang, dankeberlanjutan dijamin melalui kelembagaan usaha serta roadmap agroindustri salak.Kata kunci : Desa Mlinjon, Salak, Kopi Salak, Biji Salak, UMKM
Co-Authors . Pramono Abdullah Iskandar Syah Adinda Marcelliantika Afis Baghiz Syafruddin Agung Winarno Agung Witjoro Agus Sholah Akmah Atikah Amilia Alby Aruna Alfiota, Syf. Ine Altri, Panji Satria Amat Mukhadis Amat Mukhadis Andan Kusuma Dwi Purwanti Andi Basuki Andika Bagus Nur Rahma Putra, Andika Bagus Nur Rahma Andreas Abraham Steven Loppies Anggraeni, Sefira Oktavia Annisaa Hammidah Imaduddina Annisya Anshori, Mohamad Isa Arda, Pilar Anugerah Ramadhan Ari Gunawan Ari Gunawan Arianesya, Nadia Aruna, Alby Aryudho Widyatno Asfani, Khoirudin Avilla, Lintang Namida Suna Avita Ayu Permanasari Ayunin, Qurrota Dani Irawan Dwi Wulandari Dwi Wulandari Eddy Rudiyanto Eddy Sutadji Effendi, Muhammad Idris Eka Putri Surya Emdi Ramadana Erwin Komara Mindarta Fajariant, Otto Farah Wardatul Afifah Febiolola Milinia Triana Fikri Aulia Ghasa Faraasyatul 'Alam Haekal Harsya Kamil Hana, Shohwatul Handika, Rio Nata Harly, Moch Hasan Ismail Hidayatullah, M. Refqi Hidayatulloh, M. Refqi Ica Purnamasari Imam Muda Nauri Imam Tree Utomo Indriati, Nur Irfansyah, Aldy Joumil Aidil Saifuddin Karima, Ummul Kiong, Tee Tze Linda Afriani Listyaningrum, R. Anggia M. Ihwanudin Marcelliantika, Adinda Mardji Mindarta, Erwin Moh Zainul Falah Moh. Zainul Falah Moh. Zainul Falah Mohamad Firzon Ainur Roziqin Mohammad Reihan Y. Muhammad Afnan Habibi Muhammad Mukhsin J. Muhhamad Yanuar Ramadhani Priyono Nasir, Mohd Zakaria B Mohammad Naurah Septi Anggraini NILA RAHMAWATI Ningrum, Linda Agustin Nur Hidayat, Wahyu Nurdiansyah Rudi Otto Fajarianto Partono Partono Partono Partono Permadani, Anda Pramono Pramono Prasetyo, Abdul Rahman Purnamasari, Ica Putra Hilmi Prayitno Putra, Septa Eka Nurianto Putri Surya, Eka Rachmawati Rachmawati Raffi Taufik Gushardana Rezi Duta Pratama Rezka Arina Rahma Rina Rifqie Mariana Risky Martha Ardiyan Kurniawan Rr. Poppy Puspitasari Salsabila Thifal Nabil Haq Sandi Surya Wijaya Saputri, Dela Refi Novi Shavira Azzahra Soenar Soekopitojo Sucipto Sujito Sujito Sujito Sujito Sumarli Sumarli Sumarli Sumarli, Sumarli Suprayitno Suprayitno Syafruddin, Afis Baghiz Syaifulloh, Muchammad Nur Syarif Suhartadi Thomas Soseco Thoriq Bachtiar Y. E Thrie Krisna M.B.K.D. Putra Titi Mutiara Kiranawati Tuwoso Wahyu Tri Handoko Wahyuni, Khusniyatul Windra Irdianto Yuli Agustina, Yuli