Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.894
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Microbiology Indonesia JURNAL PIJAR Jurnal Inovasi Pendidikan IPA Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia Paedagoria : Jurnal Kajian, Penelitian dan Pengembangan Kependidikan Jurnal Agrotek UMMat Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA JFIOnline Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia Kappa Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains Indonesia (Indonesian Journal Of Science Community Services) Chemistry Education Practice Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Journal of Classroom Action Research Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) Jurnal Pijar MIPA Jurnal Pepadu Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia AMPLITUDO: Journal of Science & Technology Innovation Jurnal Asimilasi Pendidikan Jurnal Pendidikan Progresif DIDAKTIKA Indonesian Journal of STEM Education
YUNITA ARIAN SANI ANWAR
Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas KIP Universitas Mataram, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 89 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : JURNAL PIJAR

 1 
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM TANASE TERHADAP SIFAT KIMIA SIRUP BUAH SEMU JAMBU METE (ANACARDIUM OCCIDENTALE LINN) Sani Anwar, Yunita Arian
Jurnal PIJAR Vol 8, No 2 (2013)
Publisher : Jurnal PIJAR

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sebelumnya telah dihasilkan enzim tanase dari Aspergillus niger menggunakan media padat.Pada penelitian ini, enzim tanase yang dihasilkan diaplikasikan pada sirup buah jambu mete.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan enzim tanase terhadap sifat sirup buah jambu. Konsentrasi enzim yang digunakan divariasi 0%; 0,02%; 0,04%; 0,06%; 0,08% dan 0,1%. Hasil yang diperoleh dibandingkan dengan sifat kimia sirup buah jambu mete yang diberi perlakuan dengan suhu tinggi (100oC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan enzim tanase sebesar 0,1% memberikan hasil yang paling baik untuk menurunkan kandungan tannin jika dibandingkan dengan penggunaan suhu tinggi. Kadar glukosa mengalami peningkatan yang signifikan untuk sirup yang diberi perlakuan dengan suhu tinggi. Hasil analisis vitamin C, protein dan pH tidak mengalami perubahan pada sirup buah jambu mete yang diberi perlakuan dengan enzim tanase. Penggunaan suhu tinggi menyebabkan penurunan kadar vitamin C dan protein secara signifikan.
PROSPEK ENZIM TANASE DALAM PENGEMBANGAN INDUSTRI DI INDONESIA Anwar, Yunita Arian Sani
Jurnal PIJAR Vol 8, No 1 (2013)
Publisher : Jurnal PIJAR

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tanase adalah enzim yang bekerja secara spesifik menguraikan tanin terhidrolisis membentuk asam galat dan glukosa. Enzim ini banyak dimanfaatkan baik di industri makanan maupun obat-obatan. Namun, di Indonesia aplikasi enzim ini belum banyak dilakukan karena harga enzim yang relatif mahal. Indonesia yang kaya akan keanekaragaman hayati memiliki potensi yang besar untuk produksi enzim terutama tanase. Kajian mengenai teknologi produksi enzim diharapkan mampu mengembangkan industri enzim maupun industri lainnya di Indonesia.
Co-Authors AA Sukarso Agus Abhi Purwoko Agus Ramdani Agus Ramdani ahmad alhanaen as suhaesa Ahmad Harjono Aliefman Hakim Aliefman Hakim Aliefman Hakim Aliefman Hakim Amalia Fitri, Rizkia Anak Agung Ayu Trisna Handayani Aris Doyan BAIQ FARA DWI RANI SOFIA Baiq Fara Dwiriani Sofia Baiq Muna Waratul Islamiyah Bayani, Nurul Azizah Boniesta Zulandha Melani Budhiartini, Baiq Nely Burhanuddin Burhanuddin Burhanuddin Dewi, Ella Gia Dian Nofitha Aftriani Dini Handayani Dini Wahyuni Dwi Al-Fialistyani Dwi Laksmiwati Dwi Tirta Laksmi Eka Junaidi Evy Fitria Islamiati Hariantini Hariantini Hartina, Bq Hasim - HASIM DANURI Hidayanti, Ermia Husnawati Husnawati Husniarti, Baiq Sri Ayu I MADE ARTIKA I Nyoman loka Indah Sucipta Islamiyati, Dian Ismayani Ismayani Jackson Siahaan Jannah, Rauhul Jeckson Siahaan Jeckson Siahaan Joni Rokhmat Joni Rokhmat Jurnal Pepadu Khatmizarullah Khatmizarullah Lalu Agamawan Salam Lalu Rudiyat Telly Savalas Lalu Rudyat Telly Savalas Lalu Rudyat Telly Savalas Lalu Rudyat Telly Savalas Lia Istiana Lu'luil Hayati Mahmudah, Huraiza Mahrus Maulidya, Elsa Melina Sita Lestari Mukayati Mukhtar Haris Mukhtar Haris Muntari Muntari Muntari Muntari Muntari Muntari Muti'ah Muti'ah Muti'ah Muti'ah Muti'ah Muti'ah Muti'ah, Muti'ah Mutiah Mutiah Mutiah Mutiah Mutiah Mutiah Muti’ah Muti’ah Muti’ah, Muti’ah Namira, Dina Nikita Putri Nunung Oktafiani Nursyifa Hana Purnamasari, Ni Nyoman Dayuni Putri, Dina Soes R Rahmawati Rahmawati Rahmawati Ramadhani, Siti Rumaisah Restu Hidayanti Ria Zulfa Rifki Syahmi Tahir Riska Hidayati Rizian Asri Rizka Isnaini Rizki Utari Rizki Utari Salmeinda Maya Sulistiani Saprizal Hadisaputra Saprizal Saprizal Saprizal, Saprizal Sofia, Baiq Fara Dwirani Sofia, Baiq Fara Dwiriani Solly Aryza Sri Rohyana Sudirman Sudirman Sudirman Sudirman Sukarso, AA. Sukib Sukib Sukib Sukib Sunniarti Ariani Surayya, Rania Syarifa Wahidah Al Idrus Syarifa Wahidah Al Idrus Syarifa Wahidah Al Idrus Syarifa Wahidah Al-Idrus Thoyibah, Zurriyatun Wardani, Alfida Fitri Wardhana, Lalu Ali Whatoni, Achmad Saiful Widya Supriyani Yayuk Andayani yayuk Andayani Yayuk Andayani Yayuk Andayani Yayuk Andayani Yufi Azlina Yulia Harianti Zelisa Nudia Fitri Zulfa, Ria