Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
8.185
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Educational Studies Jurnal Teknologi Pertanian JURNAL GALUNG TROPIKA Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal Jurnal Dedikasi AbdiTechno (Jurnal Pengabdian Masyarakat) Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Patikala JURNAL PATANI: Pengembangan Teknologi Pertanian dan Informatika Formosa Journal of Science and Technology (FJST) Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Haga: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesian Journal of Fundamental Sciences Vokatek : Jurnal Pengabdian Masyarakat Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM Indonesian Journal of Educational Science and Technology (Nurture) Journal of Agroscience Indonesia Mutiara: Multidiciplinary Scientifict Journal Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian GABBAH : Jurnal Pertanian Dan Perternakan
Andi Sukainah
Prodi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 102 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 102 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Analisis Kandungan Gizi Ikan Cakalang (Kotsuwonus pelamis) dengan Perendaman Vinegar Nira Lontar (Boroassu flabellifer) Nuh, Rizqi Nur Indah; Mustarin, Amirah; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): September Suplemen
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9769

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendam vinegar nira lontar terhadap kandungan gizi dan organoleptik ikan cakalang. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelomkok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan yaitu: K tanpa perendaman vinegar nira lontar, konsentrasi vinegar nira lontar 6%, 8%, dan 10. Parameter yang diuji adalah kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat dan organoleptik ikan cakalang. Hasil penelitian menjukkan bahwa konsentrasi larutan vinegar nira lontar berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein,dan kadar lemak yang dihasilkan akan tetapi berpengaruh nyata terhadap kadar karbohidrat. Sedangkan, pada organoleptik konsentrasi larutan vinegar nira lontar berpengaruh sangat nyata terhadap mata dan daging akan tetapi tidak memberikan pengaruh terhadap organoleptik lendir, bau dan tekstur.
Pembuatan Rice Crackers Dengan Penambahan Beras Merah (Oryza nivara) Dan Serbuk Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pangan Fungsional Malibun, Fais Bintang; Syam, Husain; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9621

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung beras merah dan serbuk daun kelor terhadap kualitas rice crackers. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan pendekatan eksperimen. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yang terdiri dari perbandingan tepung beras merah dan serbuk daun kelor yaitu kontrol, 50:0 %, 48:2 %, 47,5:2,5 %, dan 47:3 % dengan 3 kali ulangan. Penelitian ini dilakukan melalui dua tahap. Tahap pertama adalah pembuatan tepung beras merah dan serbuk daun kelor. Tahap kedua adalah pembuatan rice crackers. Variabel yang diamati adalah analisis kadar proksimat (kadar air, protein, karbohidrat, lemak, dan serat kasar), fosfor, dan uji organoleptik. Data diolah menggunakan program SPSS versi 21, dengan metode analisis of varians (ANOVA) dan dilanjutkan dengan tes DMRT (Duncan). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung beras merah dan serbuk daun kelor memberikan pengaruh terhadap rice crackers yang dihasilkan. Hasil uji organoleptik rice crackers secara keseluruhan diterima oleh konsumen terutama perlakuan dengan perbandingan 48 % tepung beras merah dan 2 % serbuk daun kelor sebagai perlakuan terbaik dengan kadar air 2,42%, protein 6,77%, karbohidrat 84,58%, lemak 3,34%, serat kasar 1,52 %, dan fosfor 0,20%.
Pemanfaatan berbagai Limbah Buah – Buahan sebagai Sumber Energi Listrik Yasa, Wayan Kamar; Sukainah, Andi; Rais, Muhammad
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): Suplemen Oktober
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9940

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan kulit pisang ambon dan kulit pepaya sebagai sumber energi listrik. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat 4 perlakuan yaitu perlakuan fermentasi P1 (24 jam), perlakuan P2 (48), perlakuan P3 (72) dan kontrol yang terdiri atas 3 ulangan sehingga jumlah unit percobaan sebanyak 12 unit. Variabel yang diamati meliputi arus listrik. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan program Microsoft excel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa arus listrik pada kulit pisang ambon yang difermentasi selama 72 jam menghasilkan arus listrik sebesar 10,42 A. Arus listrik pada kulit pepaya yang di fermentasi selama 72 jam menghasilkan arus listrik sebesar 0,63 A. Sedangkan  arus listrik pada perpaduan kulit pisang ambon dan kulit papaya yang difermentasi selama 72 jam menghasilkan arus listrik sebesar 25,8 A.
Validasi Instrumen Evaluasi Pembelajaran pada Mata Kuliah Biokimia Hasil Pertanian di Pendidikan Teknologi Pertanian, Universitas Negeri Makassar Sukainah, Andi; Putra, Reski Praja; Fadilah, Ratnawaty; Mustarin, Amirah
Indonesian Journal of Educational Studies Vol 22, No 2 (2019): Indonesian Journal of Educational Studies
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (230.415 KB) | DOI: 10.26858/ijes.v22i2.11771

Abstract

Abstract. The purpose of this study is to produce a quality learning evaluation instrument with good validity and reliability so that it can be used continuously in the department Agricultural Technology Education (ATE), especially in the Biochemistry of Agricultural Product courses. Test data is obtained from instruments given to students. The instrument was in the form of several questions based on the material in the Semester Lecture Plan (SLP). Data were analyzed using IBM SPSS 20.0 software. This analysis is carried out to test the validity and reliability of the instruments used. Pearson correlation test results show there are only 10 questions that are valid from 15 questions available in the instrument. Cronbach's alpha instrument value, which is 0.701 with values between items in the range 0.638-0.714. Likewise, the reliability value of the instrument variant results is based on the C. Hoyt formula, which is 0.64. These results indicate, in addition to being valid, the ten instrument questions tested have good reliability, so that they are worthy of being applied as an evaluation instrument in the E-learning learning process.
ANALISIS TINGKAT PENERIMAAN MAHASISWA PENDIDIKAN TEKNOLOGI PERTANIAN TERHADAP KELASE MENGGUNAKAN TECHNOLOGY ACCEPTANCE MODEL Sukainah, Andi; Putra, Reski Praja
Indonesian Journal of Educational Studies Vol 22, No 1 (2019): Indonesian Journal of Educational Studies
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (492.579 KB) | DOI: 10.26858/ijes.v22i1.9349

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui analisis penerapan dan tingkat penerimaan mahasiswa PTP terhadap Kelase, serta korelasi dan linieritas variabel dalam metode Technology Accepted Model (TAM). Hasil menunjukkan tingkat persepsi penerimaan mahasiswa PTP sangat tinggi, yaitu antara 72.25-94.24%. Tingkat penerimaan mahasiswa PTP dipengaruhi oleh variabel persepsi kemudahan penggunaan dan persepsi kebermanfaatan. Variabel Technology Acceptance Model (TAM) memiliki korelasi yang signifikan. Pengaruh variabel persepsi kemudahan penggunaan dan persepsi kebermanfaatan terhadap penerimaan, yaitu 60%. Model persamaan regresi yang dihasilkan memperlihatkan variabel persepsi kemudahan penggunaan (x1) dan persepsi kebermanfaatan (x2) bernilai positif. Hubungan linieritas dari ketiga variabel tersebut menunjukkan bahwa semakin baik persepsi kemudahan penggunaan dan semakin tinggi persepsi kebermanfaatan aplikasi Kelase, maka penerimaan mahasiswa di Program Studi PTP akan semakin meningkat.
Karakteristik Mutu Ikan Terbang (Hirundichthys Oxchephalus) Asap dengan Menggunakan Asap Cair dari Tempurung Kelapa Husni, Husni; Fadilah, Ratnawaty; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): September Suplemen
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9708

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh  konsentrasi dan lama perendaman asap cair terhadap mutu ikan terbang asap yang dihasilkan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial dengan variasi konsentrasi asap cair 0%, 10%, 15%, dan 20% dan lama perendaman 10 menit, 20 menit, dan 30 menit. Parameter yang diamati meliputi kadar air, kadar protein, cemaran mikroba meliputi Escherchia coli dan Salmonella serta organoleptik meliputi warna, aroma dan tekstur. Data yang diperoleh akan dianalisis dengan Analisis varians (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Rate (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi asap cair dan lama perendaman ikan terbang asap memberikan pengaruh terhadap nilai organoleptik dan kualitas mutu ikan terbang asap yang dihasilkan. Karakteristik mutu ikan terbang asap cair dari tempurung kelapa terhadap organoleptik menunjukkan nilai rata- rata untuk spesifikasi warna 7,87, spesifikasi aroma 7,77, spesifikasi tekstur 7,77, analisis kimia menunjukkan nilai kadar air 45,48%, kadar protein 38,12.Kata Kunci: Ikan Terbang, Asap Cair, kualitas mutu
Perbedaan Lama Fermentasi Kulit Jeruk Nipis, Kulit Pisang Kepok, Dan Kulit Alpukat untuk Menghasilkan Energi Listrik Pada Aki Marianti, Marianti; Yanto, Subari; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12625

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan lama fermentasi kulit jeruk nipis, kulit pisang kepok, kulit alpukat dan kulit campuran untuk menghasilkan energi listrik pada aki. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen, dengan model Rancangan Acak Kelompok (RAK) Pola Faktorial. Dimana terdapat 4 perlakukan (K= air aki tanpa lama fermentasi, A= cairan kulit buah lama fermentasi 72 jam, B= cairan kulit buah lama fermentasi 96 jam, C= cairan kulit buah lama fermentasi 120 jam). Data diolah menggunakan program SPSS versi 22, dengan metode analisis varians (ANOVA) dan dilanjutkan dengan tes DMRT (DUNCAN). Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa adanya perbedaan lama fermentasi 72 jam, 96 jam dan 120 jam pada kulit jeruk nipis, kulit pisang kepok, kulit alpukat dan kulit campuran untuk menghasilkan energi listrik pada aki. Perlakuan terbaik pada lama fermentasi 120 jam dan kulit campuran menghasilkan pH 2,4, arus 0,19 mA, tegangan 11,86 volt dan rendemen 541,33.
Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Dangke Mansur, Suci Rahmadani; Patang, Patang; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12606

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan dan lama penyimpanan terhadap kualitas dangke berbahan dasar susu. Rancangan percobaan yang dilakukan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial, yang terdiri dari 2 faktor yaitu jenis kemasan (daun pisang, polipropilen dan aluminium foil) dan lama penyimpanan (1, 2 dan 3 hari). Prosedur dalam penelitian ini melalui beberapa tahapan mulai dari persiapan alat dan bahan, pemasakan dan pencampuran bahan tambahan, pendinginan, pengemasan dangke hingga penyimpanan produk dangke. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis sidik ragam yang diolah menggunakan SPSS versi 22. Parameter yang diamati yaitu analisis kimia meliputi kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar abu dan angka lempeng total (ALT) kemudian uji organoleptik meliputi warna, tekstur, dan aroma. berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa lama penyimpanan dan jenis kemasan berpengaruh terhadap kualitas dangke berbahan dasar susu sapi, perlakuan terbaik pada pengujian yaitu penggunaan kemasan aluminium foil dengan lama penyimpanan 2 hari dan layak konsumsi.
Pengaruh Penambahan Serbuk Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan Lama Fermentasi Dalam Pembuatan Tempe Mahfud, Firda Latifah Rahayu; Sukainah, Andi; Lahming, Lahming
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.18575

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan serbuk biji labu kuning dan lama fermentasi terhadap mutu tempe. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu: penambahan serbuk biji labu (Kontrol = 0%, B1 = 5%, B2 = 10%, dan B3 = 15%) dan lama fermentasi (F1 = 28 jam, dan F2 = 32 jam) dengan 3 kali ulangan. Variabel yang diamati meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein, dan aktivitas antioksidan. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan penambahan serbuk biji labu dan lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap mutu tempe. Hasil uji penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan terbaik yaitu perlakuan dengan penambahan 5% serbuk biji labu kuning dan 32 jam variasi lama fermentasi (B1F2). Karakteristik kimia tempe perlakuan ini adalah kadar air 57,67%, kadar abu 0,98%, kadar protein 23,07%, aktivitas antioksidan 79,77% dan memenuhi persyaratan mutu dan keamanan tempe (SNI 01-3144-1992).
Pembuatan Stik Berbahan Dasar Tepung Tulang Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Bubur Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Sampebua, Delfianti; Sukainah, Andi; Yanto, Subari
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12569

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subtitusi tepung tulang ikan bandeng dan bubur rumput laut terhadap kandungan kalsium, iodium, fosfor serta karakteristik organoleptik pada stik yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 kali pengulangan, yaitu: K tanpa penambahan konsentrasi tepung tulang ikan bandeng dan konsentrasi bubur rumput laut, konsentrasi tepung tulang ikan bandeng 1.5%, 2% dan 2.5% serta konsentrasi bubur rumput laut 1%, 2% dan 3%. Parameter yang diamati meliputi kadar kalsium, kadar iodium dan kadar fosfor serta organoleptik meliputi warna, aroma dan rasa. Data yang diperoleh dari hasil penelitian ini dianalisis dengan menggunakan software SPSS versi 22.0 dengan menggunakan teknik analisis sidik ragam (ANOVA) yang dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi tepung tulang ikan bandeng dan bubur rumput laut pada uji kadar kalsium, kadar iodium dan kadar fosfor terbaik diperoleh pada perlakuan 2.5% dan 3%, serta pada uji organoleptik secara keseluruhan disukai oleh panelis.Kata Kunci :Stik, tulang ikan, rumput laut
Co-Authors A. Dwi Asri Yanti A.Mughni Sani Adil Adil, Adil Afiifah, Azzah Agum Marsaude Akram Mukhlis, Andi Muhammad Alamsyah, Andi Amirah Mustarin Amiruddin Amiruddin Amiruddin Hambali Andi Alamsyah Rivai Andi Citra Islamiah Andy Hermawan Anindita Mujahidah Annisa, Khaerung Antri Jayadi Asdar Asdar Asis Asis Asnidar Asnidar Badaruddin Anwar BAKHRANI RAUF Basir, Al Qadri Diyahwati Diyahwati Elite Gizwati Samudry Emi Mastura Entengo, Reflin Ervi Novitasari Fadilah, Ratnawaty Faisal Sahruddin Fatma wati Fauzi, Andi Akhmad Febiayanti, Reski Fifi Alfiana Greys Baran Hambali, Amiruddin Heriana Hidayat, Ilman Husain Syam Husni Husni Iin Novianti Nur Ikhwan, A.Fadly Nur Indah Herawati Indrawati, Sriwulan Indrayani Indrayani Indrayani Indrayani INDRAYANI INDRAYANI Irdan Syam Irma Yulianti Irmayuni, Endang Irwan Irwan Izmi Azhara Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin P Jamaluddin P Jamaluddin P Jamaluddin P, Jamaluddin P Jayadi, Faisal Kadirman Kadirman Karmila Karnila Puspita Sari Khaidir Rahman Lahming Lahming Lahming Lahming Lahming Lahming, Lahming Lahming, Lahming Lestari, Nunik M.Pd S.T. S.Pd. I Gde Wawan Sudatha . Mahfud, Firda Latifah Rahayu Malibun, Fais Bintang Mansur, Suci Rahmadani Marhayati Marhayati Marianti, Marianti Mohammad WIJAYA Mohammad wijaya Muh. Rais Muhammad Alwi Akbar Muhammad Irfan Muhammad Rais Muhammad Wiharto Muhsin Muhsin Mukhlis, Andi Muhammad Akram Muliani Ninik Rahayu Ashadi Novitasari, Ervi Nuh, Rizqi Nur Indah Nunik Lestari Nunung Nurhidayah Nur Amin Mangka Nur Rahmah Nur Rahmah Nur Rezqi Amaliah Nurbaya Nurbaya, Nurbaya Nurhayati Nurhayati Nurhayati Tanra Nurkhaerani Taufiq Nurlaila Nurlaila Nurmila Nurmila Nurmila, Nurmila Nurmila, Nurmila Nurul Charismawaty Sabir Nurul Fuadi Patang Patang Patang Patang Patang Patang Patang Patang Patang, Patang Ponno, Yahya Zeth Putra, Reski Praja Putri Pratiwi Rahman, Khaidir Rahmatulwasyiah, Rahmatulwasyiah Rahmiah, Andi Nur Ramli, Hartini Ratna Sari Ratnawaty Fadilah Ratnawaty Fadilah Rauf, Reski Febyanti Reski Febyanti Rauf Reski Praja Putra Reski Praja Putra Reski Praja Putra reza arianto sultan Rezky Awaliah Rizky Indah Pratiwi Rosmawati Rosmawati Sampebua, Delfianti Samsuar, Samsuar Saolan Saolan Sarvika, Devi Satriani Satriani Sinar, Purnama Subari Yanto Subari Yanto Subari Yanto Sucitra Sucitra Sudarmin, Nur Fajriani Arifuddin Sudirman, Nurafni Apriani sukmawati Sukmawati Sukmawati Sulfiani, Sulfiani Sumardana, Gede Syahri Fadhila Al-Farid Syam, Husain Syamsurijal Syamsurijal Tawakal, Intan Syafinaz Mohamen Amin Ummi Syahda Daris Wahyudi, Rezky Wahyuni, Sri Nur Wijaya, Muhammad Yanti, Devi Novi Yanto, Subari Yanto, Subari Yasa, Wayan Kamar Yasir, Khaerunnisa Yeni Yuliawati Yuli Sasmita Yuliadi Yuliadi Yulianti Yulianti Yunarti Yunarti