Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2020 - 2025

8.185

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Indonesian Journal of Educational Studies Jurnal Teknologi Pertanian JURNAL GALUNG TROPIKA Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal Jurnal Dedikasi AbdiTechno (Jurnal Pengabdian Masyarakat) Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Patikala JURNAL PATANI: Pengembangan Teknologi Pertanian dan Informatika Formosa Journal of Science and Technology (FJST) Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Haga: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesian Journal of Fundamental Sciences Vokatek : Jurnal Pengabdian Masyarakat Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM Indonesian Journal of Educational Science and Technology (Nurture) Journal of Agroscience Indonesia Mutiara: Multidiciplinary Scientifict Journal Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian GABBAH : Jurnal Pertanian Dan Perternakan

Andi Sukainah

Prodi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar

Author-ID : 389976

Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 102 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

2 3 4 5 6

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU ABON IKAN TERBANG Antri Jayadi; Badaruddin Anwar; Andi Sukainah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 2, No 1 (2016): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

This study aimed to determine changes in the quality shredded flying fish are packed with aluminum foil and polyethylene were stored at 28 0 C and 10 0 C. The design used in the study is completely randomized factorial design (RAL Factorial).Parameters measured were free fatty acid content and moisture content.Data analysis technique used is the analysis of variance using SPSS version 21.The results of the study to the lowest levels of free fatty acids at room temperature storage is polyethylene packaging while at cold temperature storage is aluminum foil packaging.The test results showed that the content of the water content of the lowest water levels in the storage room temperature or cold temperature is polyethylene packaging

Pengaruh Substitusi Tepung Buah Mangrove Jenis Lindur (Bruguiera gymnorrhiza) terhadap Kualitas Mie Basah Ratnawaty Fadilah; Ratna Sari; Andi Sukainah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 6, No 1 (2020): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v6i1.10544

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh substitusi tepung buah mangrove jenis lindur (Bruguiera gymnorrhiza) terhadap kualitas mie yang dihasilkan. Bentuk penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan Rancangan Acak lengkap (RAL) 4 perlakuan (K: Tepung Terigu 100% + Tepung buah lindur 0%, A: Tepung Terigu 80% + Tepung buah lindur 20%, B: Tepung Terigu 70% + Tepung buah lindur 30%, C: Tepung Terigu 60% + Tepung buah lindur 40%) . Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA) kemudian dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan substitusi tepung buah mangrove jenis lindur (Bruguiera gymnorrhiza) berpengaruh terhadap kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat dan hasil organoleptik yaitu rasa, warna, tekstur, aroma dengan perlakuan terbaik berdasarkan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) adalah perlakuan A (Tepung terigu 80% + Tepung Lindur 20%).

PENGAPLIKASIAN EKSTRAK PEKTIN KULIT PISANG RAJA (Musa sapientum L) DAN KULIT PISANG KEPOK (Musaparadisiaca L) PADA SELAI TOMAT (Solanum lycopersicum) Sucitra Sucitra; Andi Sukainah; Amirah Mustarin
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2018): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Makassar

This study aims to determine the effect of addition of banana king skin pectin extract and extract pectin banana kepok skin to physical and chemical characteristics of tomato jam. This research was an experimental research with a complete factorial randomized design consisting of two factors with variation of banana peel extract (banana peel king and banana peel kepok) with pectin concentration (0.5% and 0.6%) was done with 4 treatments and 3 times repetition. The variables observed were methoxyl pectin test, hedonic test, water content test, pH value test, sucrose and pectin test. The analytical technique used in this study is the analysis of variance analyzed using SPSS version 20. The results showed that banana peel pectin extract did not affect the color, taste, and aroma of tomato jam but only affect the texture of tomato jam produced. The best tomato jam was obtained from the addition of extract pectin banana husk 0.6% with 2.78% methoxyl content, 33.58% moisture content, 2.73% pH, 65.28% sucrose content, and 0.81% pectin content.

Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Mutu Bubuk Kopi Robusta (Coffea robusta) Saolan Saolan; Andi Sukainah; Mohammad Wijaya
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 6, No 2 (2020): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v6i2.12021

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan dan lama waktu penyimpanan terhadap mutu bubuk kopi robusta. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan dua faktor yaitu jenis kemasan dan lama waktu penyimpanan dengan kombinasi perlakuan sebanyak 28 masing-masing diulang 3 kali ulangan sehingga total perlakuan adalah 84. Kopi bubuk robusta disimpan ke dalam 4 jenis kemasan yaitu botol kaca, plastik pe, aluminium foil, dan kertas. Di uji kadar air, abu, dan volatil setiap 15 hari selama 90 hari. Setelah diketahui perlakuan terbaik, selanjutnya di uji kadar kafeinnya. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan Analisis Sidik Ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan jenis kemasan dan lama waktu penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, abu, dan senyawa volatil. Perlakuan terbaik adalah penggunaan jenis kemasan aluminium foil, kadar air (1,87% - 3,53%), kadar abu (5,77% - 5,33%), senyawa volatil (79,36% - 73,4%) dan kadar kafein (3,02%).Kata Kunci : Bubuk Kopi Robusta, Jenis Kemasan, Lama Penyimpanan, Kadar Kefein

FORTIFIKASI TEMPE BERBAHAN DASAR KEDELAI DAN BIJI NANGKA Karnila Puspita Sari; Jamaluddin P Jamaluddin P; Andi Sukainah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 2, No 1 (2016): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

For those of Indonesian, jackfruit seeds are just made into snacks. But, they usually throw away these seeds rather than benefitted this seeds. Hence, the jackfruit seeds will then be a waste. This research is aim to know and uncover things like: jackfruit seeds can be made as a basic ingredient in tempe-making (fermented soybean), jackfruit seed concentrate and the most preferably yeast for panelist, jackfruit seed concentrate and tempe yeast within the highest protein and carbohydrate, and the suitability of tempe with SNI standard. The research method used was completely-random program (RAL). While the result of the research was examined by using mode-analysis technique namely ANOVA and the further test is DMRT (Duncan Multiple Rate). The result of the study showed that jackfruit seeds can be made as an extra basic-ingredient in tempe-making. A hedonic test toward the most preferably of taste, aroma, and color for the consumer are 50% of jackfruit seed concentratetempe, 50% of soybean, and 0.25% yeast. The 50% of jackfruit seed concentrate tempe, 50% of soybean, and 0.25% yeasttempecontains the highest protein and carbohydrate that are 11.22% protein and 13.30% carbohydrate. The result of SNI-standard testing indicated that tempewith 25% jackfruit-seeds, 75% soybean, and 0.75% yeast has aroma and color which is up to SNI standard of tempe, while tempe with 50% of jackfruit seed concentrate tempe, 50% of soybean, and 0.25% yeast has aroma and color that is unqualified SNI-standard of tempe.

Rancang Bangun Alat Pencuci Wortel (Daucus Carota L.) Faisal Sahruddin; Andi Sukainah; Jamaluddin Jamaluddin
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 6, No 1 (2020): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v6i1.11418

Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengetahui kinerja pencuci wortel (Daucus carota L.) yaitu rata-rata penggunaan air dan waktu pada proses pencucian menggunakan alat yang dirancang. Prosedur perancangan pada penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahapan diantaranya membuat desain alat beserta ukurannya, menyiapkan alat dan bahan perakitan dan pengadaan komponen. Uji coba alat dilakukan dengan dua tahapan yaitu uji fungsional dengan cara mengoperasikan alat pencuci wortel tanpa beban yang bertujuan untuk memastikan bahwa semua komponen pada alat berfungsi dengan baik, dan uji operasional yaitu mengoperasikan alat pencuci wortel dengan memberi beban wortel jenis chantenay sebanyak 10 Kg yang bertujuan untuk memastikan bahwa alat dapat bekerja secara optimal. Data hasil penelitian yang diperoleh dari pengujian operasional alat pada wortel jenis chantenay sebanyak 30 Kg dengan satu kali pengujian pada setiap 10 Kg wortel. Lama proses pencucian pertama hingga ketiga masing-masing 48 detik, serta total penggunaan air pencucian pertama hingga pencucian ketiga yaitu 90 L.

Pengaruh Penambahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Gula Aren (Arenga pinnata Merr.) yang Dihasilkan Nurhayati Tanra; Husain Syam; Andi Sukainah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan pengawet alami terhadap kualitas gula aren (Arenga pinnata Merr.) yang dihasilkan. Metode penelitian ini Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor dan data yang diperoleh akan dianalisis dengan analisis sidik ragam dan uji lanjut Duncan Multiple Rate (DMRT) dengan 6 perlakuan dan 1 kontrol yang dilakukan sebanyak 3 kali ulangan didapatkan 21 unit percobaan. Perlakuan dalam penelitian ini adalah Faktor pertama yaitu konsentrasi penambahan pengawet alami dengan konsentrasi 0 %, 8 % 10 % dan 12 % dan faktor kedua yaitu jenis pengawet alami terdiri dari Ddaun jambu biji dan batang kayu nangka, dengan parameter pengamatan; pH, Sachharomyces cerevisiae, Acetobacter aceti, kadar gula reduksi dan kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi penamabahan 12 % dengan jenis pengawet alami batang kayu nangka merupakan perlakuan terbaik pada nilai pH, jumlah Saccharomyces cerevisiae, Acetobacter aceti, jumlah kadar gula reduksi dan jumlah kadar air.

EFEKTIVITAS PUPUK KOMPOS DARI HASIL LUBANG RESAPAN BIOPORI TERHADAP TANAMAN SAWI ( Brassica juncea L. ) Muhammad Alwi Akbar; Andi Sukainah; Kadirman Kadirman
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2018): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Compost is organic material, such as leaves, straw, reed, grass, rice bran, stalk corn, tendrils, herbs and manure that has been decomposed by decomposing microorganisms, so it can be utilized to improve soil properties. The purpose of this study is to determine the effectiveness of compost fertilizer from the results of biopori infiltration holes to mustard plants and to determine the compost concentration of biopori most influential on the growth of mustard plants. This type of research is experimental research conducted with two stages, namely composting in biopori infiltration hole and utilization of biopori compost fertilizer on mustard plant to increase the growth and production of mustard plant. This research uses descriptive analysis with 5 treatment of concentration of compost fertilizer. The results of this study indicate that fertilizer from biopori infiltration hole is effective for use and the most influential concentration on the growth of the mustard greens is 150 grams.

PENGEMBANGAN PRODUK SOSIS FUNGSIONAL BERBAHAN DASAR IKAN TENGGIRI (Scomberomorus sp.) DAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera L) Nurlaila Nurlaila; Andi Sukainah; Amiruddin Amiruddin
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2016): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Makassar

The purpose of this research is to know the nutrition of the fish sausage and the acceptation of the panellist of the functional fish sausage. This research was done by two steps which the first step is hedonic test and the second step is chemistry analysis. The data analysis used Completely Randomized Design and analysis of variances (ANOVA) which was tested with least significant different test (BNT) in 5% extent. The Result of research shows that the best of water levels treatment of A3B1 (600gr of fish meat + 5gr of moringa flour) is 62.77%, protein levels of A3B1 (600gr fish meat + 5gr moringa flour) is 27%, fat levels A1B0 (200gr of fish meat + without moringa flour) is 2.22%

Peningkatan Keaktifan dan Hasil Belajar Siswa Dengan Metode Stad (Student Team Achievement Divisions) Pada Mata Pelajaran Vegetatif Di Kelas X ATPH SMK Negeri 5 Jeneponto Nur Amin Mangka; Andi Sukainah; Nurmila Nurmila
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9629

Penelitian ini adalah Penelitian Tindakan Kelas yang bertujuan untuk mengetahui peningkatan aktivitas dan hasil belajar siswa kelas ATPH X vegetatif SMK Negeri 5 Jeneponto melalui model pembelajaran kooperatif tipe STAD. Subjek penelitian ini terdiri dari 23 siswa kelas X ATPH, menggunakan teknik pengumpulan data observasi dan tes pada akhir setiap siklus sesuai dengan materi yang diajarkan. Prosedur penelitian meliputi tahapan (a) perencanaan, (b) implementasi, (c) observasi, dan (d) refleksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan model pembelajaran kooperatif STAD (Student team achievement divisons) dapat meningkatkan aktivitas siswa dan hasil belajar. Hal ini dapat dilihat pada kegiatan Siklus I dan Siklus II dan hasil belajar siswa meningkat.

Co-Authors A. Dwi Asri Yanti A.Mughni Sani Adil Adil, Adil Afiifah, Azzah Agum Marsaude Akram Mukhlis, Andi Muhammad Alamsyah, Andi Amirah Mustarin Amiruddin Amiruddin Amiruddin Hambali Andi Alamsyah Rivai Andi Citra Islamiah Andy Hermawan Anindita Mujahidah Annisa, Khaerung Antri Jayadi Asdar Asdar Asis Asis Asnidar Asnidar Badaruddin Anwar BAKHRANI RAUF Basir, Al Qadri Diyahwati Diyahwati Elite Gizwati Samudry Emi Mastura Entengo, Reflin Ervi Novitasari Fadilah, Ratnawaty Faisal Sahruddin Fatma wati Fauzi, Andi Akhmad Febiayanti, Reski Fifi Alfiana Greys Baran Hambali, Amiruddin Heriana Hidayat, Ilman Husain Syam Husni Husni Iin Novianti Nur Ikhwan, A.Fadly Nur Indah Herawati Indrawati, Sriwulan Indrayani Indrayani Indrayani Indrayani INDRAYANI INDRAYANI Irdan Syam Irma Yulianti Irmayuni, Endang Irwan Irwan Izmi Azhara Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin P Jamaluddin P Jamaluddin P Jamaluddin P, Jamaluddin P Jayadi, Faisal Kadirman Kadirman Karmila Karnila Puspita Sari Khaidir Rahman Lahming Lahming Lahming Lahming Lahming Lahming, Lahming Lahming, Lahming Lestari, Nunik M.Pd S.T. S.Pd. I Gde Wawan Sudatha . Mahfud, Firda Latifah Rahayu Malibun, Fais Bintang Mansur, Suci Rahmadani Marhayati Marhayati Marianti, Marianti Mohammad WIJAYA Mohammad wijaya Muh. Rais Muhammad Alwi Akbar Muhammad Irfan Muhammad Rais Muhammad Wiharto Muhsin Muhsin Mukhlis, Andi Muhammad Akram Muliani Ninik Rahayu Ashadi Novitasari, Ervi Nuh, Rizqi Nur Indah Nunik Lestari Nunung Nurhidayah Nur Amin Mangka Nur Rahmah Nur Rahmah Nur Rezqi Amaliah Nurbaya Nurbaya, Nurbaya Nurhayati Nurhayati Nurhayati Tanra Nurkhaerani Taufiq Nurlaila Nurlaila Nurmila Nurmila Nurmila, Nurmila Nurmila, Nurmila Nurul Charismawaty Sabir Nurul Fuadi Patang Patang Patang Patang Patang Patang Patang Patang Patang, Patang Ponno, Yahya Zeth Putra, Reski Praja Putri Pratiwi Rahman, Khaidir Rahmatulwasyiah, Rahmatulwasyiah Rahmiah, Andi Nur Ramli, Hartini Ratna Sari Ratnawaty Fadilah Ratnawaty Fadilah Rauf, Reski Febyanti Reski Febyanti Rauf Reski Praja Putra Reski Praja Putra Reski Praja Putra reza arianto sultan Rezky Awaliah Rizky Indah Pratiwi Rosmawati Rosmawati Sampebua, Delfianti Samsuar, Samsuar Saolan Saolan Sarvika, Devi Satriani Satriani Sinar, Purnama Subari Yanto Subari Yanto Subari Yanto Sucitra Sucitra Sudarmin, Nur Fajriani Arifuddin Sudirman, Nurafni Apriani sukmawati Sukmawati Sukmawati Sulfiani, Sulfiani Sumardana, Gede Syahri Fadhila Al-Farid Syam, Husain Syamsurijal Syamsurijal Tawakal, Intan Syafinaz Mohamen Amin Ummi Syahda Daris Wahyudi, Rezky Wahyuni, Sri Nur Wijaya, Muhammad Yanti, Devi Novi Yanto, Subari Yanto, Subari Yasa, Wayan Kamar Yasir, Khaerunnisa Yeni Yuliawati Yuli Sasmita Yuliadi Yuliadi Yulianti Yulianti Yunarti Yunarti

Title

Found 102 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 102 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 102 Documents
Search