Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.662
P-Index
This Author published in this journals
All Journal E-Jurnal Medika Udayana Sari Pediatri Jukema (Jurnal Kesehatan Masyarakat Aceh) Jurnal Manajemen Kesehatan Yayasan RS.Dr. Soetomo Jurnal Sustainable: Jurnal Hasil Penelitian dan Industri Terapan Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung Jurnal Medikes (Media Informasi Kesehatan) J-Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat (Indonesian Journal of Public Health) JURNAL PENELITIAN PERAWAT PROFESIONAL Majalah Kesehatan Masyarakat Aceh (MaKMA) Jurnal Ners Science Midwifery Indonesian Journal of Global Health research Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Jurnal Agribisnis JTAM ROTARY Panji Keadilan : Jurnal Ilmiah Nasional Mahasiswa Hukum Pasundan Journal of Mathematics Education : Jurnal Pendidikan Matematika Didaktika: Jurnal Kependidikan Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan MAHESA : Malahayati Health Student Journal Narra J Jurnal Agro Dedikasi Masyarakat (JADM) Journal of Education Research Journal Of World Science International Journal of Public Health Excellence (IJPHE) Journal of Halal Science and Research Nanggroe: Journal Of Scholarly Service Narra X Jurnal Multidisiplin Teknologi dan Arsitektur Nasuwakes : Jurnal Kesehatan Ilmiah Kohesi: Jurnal Sains dan Teknologi Nanggroe: Journal of Scholarly Service Jurnal Pengabdian Bakti Akademisi Jurnal Bisnis Digital dan Enterpreneur (BISENTER) Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional (National Public Health Journal)
Saputra, Irwan
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 53 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Agribisnis

 1 
ANALISIS USAHA IKAN PATIN ASAP DENGAN MENGGUNAKAN METODE RUMAH ASAP DI DESA KAMPUNG BARU KECAMATAN GUNUNG TOAR KABUPATEN KUANTAN SINGINGI Saputra, Irwan; Hadi, Nariman; Mashadi
JURNAL AGRIBISNIS Vol. 13 No. 2 (2024): Jurnal Agribisnis Volume 13 No 2 Tahun 2024
Publisher : Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/agribisnis.v13i2.3703

Abstract

Ikan patin merupakan salah satu bahan pangan yang cepat rusak dan membusuk. Untuk dapat memperpanjang masa simpannya maka perlu dilakukan penanganan segera antara lain dengan proses pengawetan. Terdapat beberapa cara untuk mengawetkan ikan patin, diantaranya adalah pengawetan dengan menggunakan metode pengasapan, dimana asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu bakar akan dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar produksi, biaya produksi, besarnya pendapatan serta nilai efisiensi dari usaha ikan patin asap di Desa Kampung Baru Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis kualitatif dan analisis kuantitatif dengan menggunakan kalkulator dan Excel. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa rata-rata penggunaan bahan baku ikan patin segar adalah sebanyak 22,5 kg dan setelah dilakukan pengolahan dengan metode pengasapan akan menghasilkan ikan patin asap sebanyak 12,9 kg. Rata-rata Biaya Produksi yang dikeluarkan dalam proses pengolahan ikan patin asap ini adalah sebesar Rp. 647.108/proses produksi, sementara rata-rata pendapatan kotor yang diperoleh adalah sebesar Rp 1.038.000/proses produksi dan rata-rata Pendapatan Bersih adalah sebesar Rp 390.891/proses produksi, dengan rata-rata nilai Efisensi sebesar 1,59. Dengan demikian maka usaha ikan patin asap dengan menggunakan metode rumah asap di desa Kampung baru ini layak untuk dikembangkan. Catfish is a food ingredient that quickly spoils and rots. To extend its shelf life, it needs to be handled immediately, including a preservation process. There are several ways to preserve catfish, including preservation using the smoking method, where the smoke produced from burning firewood can inhibit the growth of spoilage microorganisms. The aim of this research is to find out how much production, production costs, income and efficiency value of the smoked catfish business in Kampung Baru Village, Gunung Toar District, Kuantan Singingi Regency. The data analysis method used is qualitative analysis and quantitative analysis using a calculator and Excel. Based on the research results, it was found that the average raw material used for fresh catfish was 22.5 kg and after processing using the smoking method it would produce 12.9 kg of smoked catfish. The average production costs incurred in the process of processing smoked catfish are IDR. 647,108/production process, while the average gross income obtained was IDR 1,038,000/production process and the average Net Income was IDR 390,891/production process, with an average Efficiency value of 1.59. Thus, the smoked catfish business using the smokehouse method in Kampung Baru village is feasible to develop.
Co-Authors . Nurjannah Abdat, Munifah Achmad Fathoni, Achmad Adamy, Aulina Agustina, Rini Fitri Ahmad Muhibbin Aini, Zahratul Alfiana Alfiana Ali Basrah Pulungan Ambawani, Cettra Shandilia Latunusa Amiyatno, Rifki Andrina, Alisya Aqli Mursadin Aripin Ahmad, Aripin Asnawi Abdullah Azzati, Rahmil Bakhtiar Bakhtiar Bambang Sumardjoko Chairunissa, Indri Dedy Syahrizal Diah, Muhammad Edy Miswar, Edy Eka Mulyana, Eka Endang Fauziati Evi Dewi Yani Fadlina, Amelia Fajri, Muhammad Iqbal Fazira, Frisca Fitri, Aina Fitria Fitria Fredinan Yulianda Gusti, Naufal Hadi, Nariman Hakim, Deandi Alif Hanis, Nonong Hanum, Misra Harapan Harapan Harisa, Muh. Harun Joko Prayitno Haryanto, Robby Haslinur, Sari Hastuty, Henny Herlina Dimiati, Herlina Hermansyah Hermansyah Hermasnyah, Hermasnyah Hollanda Arief Kusuma Ibrahim Ibrahim Ira Puspita Sari Isnani, Ayu Kartika, Irma Ratna Kurniawan, Ifanda Kusma, Nila Kusuma, Teuku Meldi Kusuma, Thitha Meista Mulya M. Marthoenis Maghfirah Maghfirah Maharani, Cut Rika Mahruri Saputra Maidar Maidar, Maidar Marianah, Marianah martunis, . Marty Mawarpury Mashadi Maulana, Teuku Mawaddah Warahmah Meutia Zahara Mudatsir Mudatsir Mursalin . Nabilah Nabilah Nilawati Nilawati Nurhayati Nurhayati Nurjannah Nurjannah Nusgia, Abi Hadit Putri, Dina Soes Rahayuningsih, Endang Mutiawati Rahmahdani, Yuni Rahmayuli, Eka Rajai, Lailatul Ramadhana, Ika F. Rani, Hafnidar Ar Reka Julia Utama Riansyah, Ferdi Ristiani, Ristiani Rohmah, Luluk Salsabila, Hilwa Salsabila, Nisa Sania, Putri Santosa, Rezky Raulia Saragih, Juwita Sari, Desy Ambar Sayekto, Giri Sharif, Sabariah Sifani, Reza Fahrizal Sri Wartini Suliawati, Gidul Syahputra, Arie Abri Zatama Syam, Marniati Syirril Ihromi, Syirril T. Maulana T. Maulana, T. T.M. Rafsanjani Teuku Heriansyah, Teuku Tiarnida Nababan Tonny Suhendra Umuri, Khairil Usman, aid Usman, Said Yaniawati, Poppy Yosefani, Fiveva Tria Chantika Yossadania, Asyriva Yuli Rahmawati Yusuf, Nazira Z, Nasrul Zakaria, Radhiah Zaman, Nasrul Zinatul Hayati Zohriah, Roviatul