Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : MEDIA LITBANG SULTENG

PEMANFAATAN TOMAT AFKIRAN UNTUK PRODUKSI LIKOPEN Mappiratu, Mappiratu; Nurhaeni, Nurhaeni; Israwaty, Ila
MEDIA LITBANG SULTENG Vol 3, No 1 (2010)
Publisher : MEDIA LITBANG SULTENG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (191.465 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi produksi likopen melalui proses perebusan dengan air bebas mineral atau aquades. Pencapaian tujuan telah dilakukan pemisahan likopen dari tomat afkiran menggunakan perlakuan pengaruh rasio air/tomat afkiran, pengaruh waktu, dan pengaruh suhu perebusan terhadap rendemen dan derajat kemurnian produk likopen. Derjat kemurnian likopen ditentukan menggunakan metode spektrofotometri.  Hasil yang diperoleh menunjukkan derajat kemurnian likopen dipengaruhi oleh rasio air/tomat afkiran, waktu dan suhu perebusan, sedangkan rendemen likopen hanya dipengaruhi ole h rasio air/tomat afkiran. Rendemen likopen tertinggi (2,91 %) terdapat pada penggunaan rasio air/tomat afkiran 1,5 : 1 (b/b), waktu perebusan 75 menit dan suhu perebusan 50 oC, sedangkan derajat kemurnian likopen tertinggi (68 %) terdapat pada  rasio  air/tomat afkiran  1,5 : 1 (b/b), waktu perebusan 75 menit dan suhu perebusan 80 oC
Co-Authors Abd. Rahman Razak Abd. Rasyid Syamsuri Abdul Rahman Razak Adini, Muhammad Hifdzi Ahmad Hidayat Ahmad Ridhay Aji, Rizal Ibrahim Ali Djamhuri Amara, Rutni Amiluddin, Muh. Rafiq Amirullah -, Amirullah Analisa Analisa, Analisa Andi Nursyafinah Andi Saifah Andika Andika Anisa Anisa aras, faulyna arliana, selvy armon, ariani arniati, arniati Asri Wulandari Azhar, Amelia Jagaddhita azizah, wafik Bambang Sardi Basri Basri Bayu Nugraha Budiman, Haldi Cipta, Subhan Panji Daniel Happy Putra Deddy Firman Dewi Indriany Dian Priharja Putri Dwi Juli Puspitasari Dwi Putri Rusman, Ayu Eka Dwiyanti Tombilayuk Erwin Abdul Rahim Fadliyah, Malikhatul Firmansyah Firmansyah Fitriani Fitriani Fitriyani, Eka Rika Habibah, Winda Akhla Haqoiroh, Haqoiroh Hariningsih, Yetti hasyim, hasyim Hendri Yusuf Hermawan, Hildan Bagus Ila Israwaty Indrawan, Yossy Wahyu Indriani Indriani Inka Lestari, Mega Irfandi Irfandi, Irfandi Irpan Irpan Jaya Hardi Jumaroh, Jumaroh Jumrianah, Jumrianah Junayah, Yayah Ketrin Rinayanti Manullang Kumba Digdowiseiso, Kumba Laksono Trisnantoro Lestari, Yayuk Puji Linawati Linawati Lindayati Djamil, Lindayati Luviriani, Eva M. Yogi Riyantama Isjoni Makhrajani Majid Mambang Mappiratu Mappiratu Mappiratu Mappiratu Marlina Agustin, Sri Maulana, Asad Maulana, Maghfur Melda, Melda Miswan Moh. Mirzan Mohammad Sidiq Mudinillah, Adam Muhammad Arif Muhammad Danial Muhammad Zulfadhilah Mukarrama, Mukarrama Musafira Musafira Musafira Musafira Naparin, Husni Nasution, Annio Indah Lestari Neni Sri Wahyuni Nasir Ni Ketut Sumarni Nisa, Aurellia Ainun Novita Rosdiana, Novi Novrina Rasinta Ranonto Nur Afni I. Hanapi, Nur Afni I. Nur Alam Nur Alam Nur Iman Nurakhirawati Nurakhirawati Nurfajri Istiqomah, Syafira Nurhayati, Elis Nurul Bima Khasanah Ofelman Talunoe Oktavia, Samita Pasjan Satrimafitrah Prasetya, M Riko Anshori Prasetya, M. Riko Anshori Prastya, Septyan Eka Prismawiryanti Prismawiryanti Putri Hardiyanti Putri Kumalasari, Febriana Rahmatul Amin, Dewita Rahmawati, Novi Siti Ramadhan, Alman Shafly Rezeki, Yuliarti Ripani, Ahmad Risdianti, Risdianti Risma Risma, Risma Rudy Ansari, Rudy Rusidah, Rusidah Sabarwati, Sitti Hadijah safry, sarah Sembiring, Rinawati Shohwatul Islam, Syauqiyah Siti Hasanah Siti Helmyati Siti Rahmawati, Novi Solly Aryza Sopa, Juana Sri Adeningsih Subandi Subandi sukriadi sukriadi SYAIFUL BAHRI Syamsiar, Syamsiar Syerli, Syerli Tabang, Syamsurijal Tri Rahayu Tiaradewi Tri Rahayu Tiaradewi, Tri Rahayu Tiaradewi triyanda, ayu Tuti Alawiyah Ummi Rahayu, Ummi Usman Usman waslia, waslia welso, welso Widiawati, Erika Widyanti, Eka Willem, Ilham Yuliawati, Lia Yuniar Yuniar Yuwindry, Iwan