p-Index From 2021 - 2026
9.772
P-Index
This Author published in this journals
All Journal IJCCS (Indonesian Journal of Computing and Cybernetics Systems) ILMU KELAUTAN: Indonesian Journal of Marine Sciences BULETIN OSEANOGRAFI MARINA METANA JURNAL KIMIA SAINS DAN APLIKASI Prosiding Seminar Nasional MIPA Prosiding Seminar Biologi Management of Aquatic Resources Journal (Maquares) Journal of Marine Research Jurnal Pengajaran MIPA Jurnal Buana Informatika Jurnal Pendidikan IPA Indonesia Jurnal Teknik Kimia Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian Jurnal Pengajaran Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam PAWIYATAN Bioedukasi: Jurnal Pendidikan Biologi Jurnal Fisika Unand Jurnal Penelitian dan Pembelajaran IPA Indonesian Journal of Cancer Jurnal Kelautan Tropis Unnes Science Education Journal JIKO (Jurnal Informatika dan Komputer) Journal Of Vocational Health Studies Jurnal Pengabdian Masyarakat AbdiMas Bawal : Widya Riset Perikanan Tangkap Jurnal Pendidikan Ekonomi (JURKAMI) Voice of Wesley: Jurnal Ilmiah Musik dan Agama JPPS (Jurnal Penelitian Pendidikan Sains) Jurnal E-Bis: Ekonomi Bisnis Jurnal Ilmiah Wijaya Babali Nursing Research Caring : Indonesian Journal of Nursing Science Emphaty Cons : Journal of Guidance and Counseling Proceeding Biology Education Conference Journal of Tourism Economics and Policy Golden Ratio of Marketing and Applied Psychology of Business AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Jurnal Impresi Indonesia Pawiyatan Edubiologica Jurnal Penelitian Ilmu dan Pendidikan Biologi Jurnal Kebidanan, Keperawatan dan Kesehatan (J-BIKES) Education Journal: Journal Educational Research and Development Journal Of Artificial Intelligence And Software Engineering MANGGALI Ekobisman : Jurnal Ekonomi Bisnis Manajemen Journal Innovations Computer Science Serambi Engineering Advance Sustainable Science, Engineering and Technology (ASSET) INOVTEK Polbeng - Seri Informatika Journal of Midwifery Tiara Bunda Edubiologica: Jurnal Penelitian Ilmu dan Pendidikan Biologi BAABU AL-ILMI: Ekonomi dan Perbankan Syariah
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : METANA

Diversifikasi Jamang (Jajanan Mangrove) Dengan Modifikasi Peralatan Produksi Redjeki, Sri; Maslukah, Lilik; Azizah T.N., Ria; Hartati, Retno; Riniatsih, Ita
METANA Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1053.527 KB) | DOI: 10.14710/metana.v13i2.18015

Abstract

Untuk menambah penghasilan keluarga, ibu-ibu rumah tangga khususnya di Kota Semarang telah berupaya berwirausaha berbagai makanan ringan, seperti kuping gajah, chistik, kue kecipir, dan pastel kering. UKM Kelompok ”Bina Citra Karya Wanita” pimpinan Ibu Mufidah dan UKM Kelompok ”Bina Karya Sejahtera” pimpinan Ibu Sudartik merupakan kelompok produsen jajanan yang berasal bahan alternatif dari buah mangrove. Namun demikian, mengingat peralatan yang digunakan untuk produksi roti kering masih sangat konvensional, sehingga kualitas maupun kuantitas roti relatif masih rendah. Oleh karenanya, diperlukan sentuhan teknologi untuk proses produksi berupa peralatan pembuat cheesestick, peniris minyak, mixer, dan prosedur operasi pembuatan jajanan berbahan dasar mangrove sehingga dihasilkan kue atau roti kering yang mempunyai tekstur baik, warna menarik, enak, dan renyah. Dari permasalah diatas maka targetnya adalah desain perbaikan peralatan proses produksi Jamang (Jajan Mangrove). Setelah memakai alat pengaduk mekanis, produksi menjadi 7 kg per hari, setelah mengunakan mesin pembuat cheestick produksi menjadi lebih cepat yaitu 15 menit dan setelah menggunakan peniris minyak meningkatkan kualitas dari hasil jajanan mangrove dan menjadi lebih bersih.  Pelaksanaan penerapan IPTEKS bagi masyarakat meningkatkan kapasitas pengetahuan Kelompok UKM Bina Citra Karya Wanita dan UKM Bina Karya Sejahtera di Desa Mangunharjo dan Mangkang Wetan  Diversified Jamang (Jajan Mangrove) With Production Equipment Modification To increase the family's income, housewives, especially in the city of Semarang has sought to entrepreneurship on variety of snacks, such as kuping gajah, cheesestick, kue kecipir and pastel kering. SME Group "Bina Citra Karya Wanita"  lead by Mrs Mufidah and SME Group "Bina Karya Sejahtera" lead by Mrs. Sudartik are snack producer groups based on mangrove flour. However, considering the equipment used for the  production of mangrove flour is still very conventional, so that the quality and quantity of product is still relatively low. Therefore, the necessary to give simple technology on their the production process in the form of equipment cheesestick makers, oil drainer, mixer, and the operating procedures of making snacks made from mangrove so that the resulting dry cake or bread that has a good texture, color attractive, tasty and crunchy. From the problems above, the target is the improvement of production process equipment design mangrove based snack (Jajanan Mangrove). After using a mechanical stirrer, production increase to 7 kg per day, after using the machine becomes faster production cheestick ie 15 minutes and after using the oil drainer improve the quality of the results of mangrove snacks and become cleaner. Implementation of the application of science and technology for increasing the capacity of the knowledge of SME Bina Citra Karya Wanita and SME Bina Karya Sejahtera at village of Mangunharjo and Mangkang Wetan, Semarang.
Co-Authors ., Iriani Abd. Rasyid Syamsuri Abdul Ghofar Achmad Edi Subiyanto Achmad Munandar Achyani Achyani, Achyani Ade Hari Siswanto Adi Rahmat Afandi, Yusuf Agus Indarjo Agus Sabdono Agus, Elsa Lusia Ahdiansyah, M Hafidz Aini, Firly Nur Alburhana, Lathifatusy Syifa Ali Djunaedi Almagribi, Ahmad Bilal Ambariyanto , Amin, Nashrul Anam, Aufa Anandita, Assifa Yusan Andrie Wijaya, Shendy Angga Dewi, Widya Novi Anggara, Muhammad Alyfansyah Rizky Anggaraeni, Chaterine Oktavia Anggraheny -, Anggraheny Anna Fitri Hindriana Anna Triningsih Ari Widodo Ariesta Artamevia, Nazwa Aris Ismanto Ayu Larasati Ayu Lestari, Mita Ayu Puspitasari, Ayu Ayu Rosyida Zam Zam Azizah T.N., Ria Badik, Muhammad Bagus Eko Hardiono Baharudin, Muhammad Teguh Baidhowie, Lutfil Hakim Bambang Yulianto Banun Sri Haksasi Baskoro Rochaddi Bayong Tjasyono Bustomi Cahyono, Arie Eko Chrisna Adhi Suryono Delianis Pringgenies Desyandri Desyandri Devi Nandita Choesin, Devi Nandita Dewi Novitasari Diah Permata Wijayanti Dodon Turianto Nugrahadi Duduh Abdul Bara Dwi Jatmiko, Dwi Dyah Suci Perwitasari, Dyah Suci Edi Wibowo Edi Wibowo Kushartono Edy Soesanto Edy Supriyadi Elfi Rimayati Endang Sri Susilo Endang Supriyantini Eny Inayati, Eny Erliyanti, Nove Kartika Fajar, Surya FIRDAUSI, Ifrohatul Dini Fitria Olivia franisa, anggi Fuad Ashari Fulgensius Surianto G. Sri Redjeki Gerhani, Febrina Gerry Firmansyah Gita, Irma Hadi Endrawati Hadi, Nur Halizah Haksan Darwangsa Handayani, Dwi Asih Kumala Hapsara, Hudanu Hariadi Hariadi Harry Firman Hartadi, I Gede Haryono, Yoyo Haula Robbi, M. Kautsar Heryoso Setiyono Hutagaol, Inggrid Debora I Nyoman P Aryantha Ika Ayuningtyas Indarwati, YM Iqbal Maulana Iriawati Iriawati Irwani Irwani Irwanto, Eko Islamiyah, Syuaibatul Ismawati Ismawati Ita Riniatsih Jihadi, Muhammad Shulhan Jusup Suprijanto K. Susilo, David Käll, Sofia Khaerul Umam, Khaerul Khasanah Khasanah Khonsa Rezkania, Gita khusnul khotimah Krisiyanto, Krisiyanto Kunarso Kunarso Kusdarjanti, Endang Kusumadiani, Tazkia Aulia Lelono, Satrio Kusumo Lies Mardiyana, Lies Lilik Maslukah Lita Rosa, Mia Laksmi Luky Adrianto Luluk Edahwati Luluk Elyana Maharani, Galung Dhiva Marini . Marselino, Frendy Mayunar Mimin Nurjhani K Mr Kusnadi Mrs Sariwulan Diana Muchamad Fajar Alamsyah Muh Yusuf Muhaimin, M. Hadid Muhajirin, Al Muhammad Reza Faisal, Muhammad Reza Muhammad Zainuri Mujayatun, Siti Muslih, Muhamad Musthofa, Danis Nurul Mustofa, Diah Ayu Mutiara Nurul Fajar Utami Mutiari Nurul Syam Utami Naufal, Nabil Neviyani Neviyani, Neviyani Ningrum, Marsella Ivon Citra Novi, Widya Nugroho Agus D Nugroho, Aditya Dwi Nur Halimah, Anisa Nur Taurif Syamsudin Putra Jaya Nur, Sofyan Hasanuddin Nurasyah Dewi Napitupulu Nuryani Rustaman Nusaputro, Kurnia Adi Oktarini, Rahmi Panatar, Jakfar Shodiq Panjaitan, Renova Philipus Uli Basa Hutabarat Pradana, Henrian Rizki Prameswari, Devi Diyah Ayu Praressha Wizurai Prasetiyorini, Pudhak Prasetyo, Sigit Nian Pratama, Candrika Prayoga Nugraha Taunay Prihandoko, Tri Leksono Purba, Sariaman Purwati K. Suprapto Putri Novianingrum, Milka putri, Ferninda Rahardiyana Putri, Hawa Aritma Sunarko Raden Ario Raden Mohamad Herdian Bhakti Radityo Adi Nugroho Rahayu, Fenny Winda Rakhmawan, Aditya Ramadhani, Aulia Dessy Rasid, Harun Al Raudina, Anggit Sapta Retno Hartati Retno, Yosy Ria Azizah Tri Nuraini Ria, Intan Ade Riandi Riandi Ristanti, Rahmadita Aulya Rizkina, Nurnazmilaila rojanah, rojanah rojanah Rudhi Pribadi S Tapilouw, Fransisca. Sagara, Bangkit Putra sanjaya, deki dwi Santi, Shinta Soraya Sari, Vini Fita Satori, Djam'an Satriani, Bayu Satrio, Wahyu Sugeng Bagus Satriya Pranata SD Sumbogo Murti Setiyadi, Agus Setyowati, Okti Sheila Puspa Arrum, Sheila Puspa Sianiwati Goenharto Sihite, Mombang Sintha Soraya Santi Siti Munawaroh Sri Mulyani Sri Redjeki Sri Sayekti Sri Turni Hartati Sri Wahjuni Sri Wulandari Sujati Sujayanty, Sri Sunarto, Sandy Ryan Hendrawanto Sunaryo Sunaryo Susilowati Tania, Sara TATI NURHAYATI Taufan, Anas Taufiq-Spj, Nur Tony Hadibarata, Tony Tri Mulyati, Tri Trianna, Nurul Widji Ubay, Jufri Ucu Rahayu Wafi, Azmi Sabilakisbatul Wahyu, Rindika Widhorini, Widhorini Widi Purwianingsih Wilis Ari Setyati Wishnuputri, Parameswari Iccha Nirmalabuddhi Yagus Cahyadi Yenny Anwar Yogaswara, Rachmad Ramadhan Yudhatama, Bayu Khrisna Yuliana Yuliana Yunika Ayu Setya W Ayu Setya W. Yunita Yunita Yustin Ragil Dewanti Yusuf Hilmi Adisendjaja Zihni Ihkamuddin