Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Journal of Health Science

Identifikasi Kandungan Karbohidrat dalam Bahan Pangan menggunakan Metode Uji Benedict dan Lugol Marpaung, Mauritz Pandapotan; Prasetyo, Dani
JOURNAL OF HEALTH SCIENCE Vol 3 No 1 (2025): Journal of Health Science
Publisher : LPPM Universitas Kader Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54816/jhs.v3i1.852

Abstract

Carbohydrate content in food has nutritional content as the main source of energy that is needed by the body in carrying out metabolism. The purpose of this experiment is to qualitatively analyze the carbohydrate content in various foodstuffs through the Benedict and Lugol tests. The food materials identified were bananas, potatoes, honey, cassava, milk, green beans, corn, apple cider, rice and white bread. The results of the experiment showed that all food ingredients showed positive results for reducing sugar in the Benedict test. While positive results in the Lugol (iodine) test were found in bananas, potatoes, cassava, green beans, corn, and bread. The Benedict test aims to identify the presence of sugars that can reduce aldehyde and ketone groups while the Lugol (iodine) test aims to identify the presence of polysaccharides (complex carbohydrates).
Pengaruh Lokasi Tumbuh Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Salam (Sygium polyanthum) Rani, Maha; Setiawansyah, Arif; Marpaung, Mauritz Pandapotan
JOURNAL OF HEALTH SCIENCE Vol 3 No 2 (2025): Journal of Health Science
Publisher : LPPM Universitas Kader Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54816/jhs.v3i2.1040

Abstract

Daun salam (Syzygium polyanthum) diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid, terpenoid, dan eugenol yang berkhasiat sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lokasi tumbuh terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun salam. Penelitian dilakukan pada bulan April–Agustus 2024 di Laboratorium Farmasi Universitas Kader Bangsa Palembang dan Laboratorium Kimia STIK Siti Khadijah Palembang. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Uji fitokimia dilakukan untuk mengidentifikasi senyawa metabolit sekunder, sedangkan aktivitas antioksidan dianalisis menggunakan metode DPPH dengan vitamin C sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun salam dari dataran tinggi memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC₅₀ sebesar 5,603 ppm, diikuti oleh dataran sedang (8,583 ppm), dan dataran rendah (9,280 ppm). Vitamin C sebagai kontrol positif menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar 8,554 ppm. Analisis statistik menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan (p < 0,05) antara lokasi tumbuh terhadap aktivitas antioksidan. Hasil ini menunjukkan bahwa perbedaan ketinggian lokasi tumbuh memengaruhi kandungan senyawa aktif dan kekuatan aktivitas antioksidan ekstrak daun salam
Co-Authors Abdullah, Rusli Adiaksa, Baso Witman Afriansyah, Muhammad Ainun Mardiah Alaiya Zulfana Avievi Albertus Ata Maran Aldise Indah Nurdevi Alfiraza, Ery Nourika Amelia Ramadhani, Amelia Andi Alim, Andi Anshar Rante Arif Setiawansyah Artama, Syaputra Baso Intang Sappaile Bintang, Andi Burhanudin Gummay Citra Azhariat Malasari Citra, Widya Dani Prasetyo Devi Oktaria Dewantara, Jeisen Pajar Dina Mayadiana Suwarma Dito Anurogo, Dito Eko Prastyo Fachry Abda El Rahman Ferry WF Waangsir Fitrah Fitrah, Fitrah Gusti Rusmayadi Halimatussa'diah, Halimatussa'diah I Putu Agus Dharma Hita Idris Idris Imam Saputra Irawan Irawan Izza, Nurril Cholifatul Jamisten Sigalingging Jamisten Sigalinging Jasiyah, Rabiyatul Jaya, Rachmad Jaya, Rachmat Kamaruddin, Ilham Karlina Angga Pradhita Khairunnisa Kolopaking, Sania Lahming, Lahming Latif, Sarifudin Andi Lestari, Ima Mustika Tri Lole, Marsya Reskiani maha rani Makualaina, Fenska Narly Malaha, Naomi Malasari, Citra Azhariat Margiyono Suyitno Mariansari, Mariansari Medriana Utari Meillisa Carlen Mainassy Meliani Sari Misbahul Munir Muhamad Risal Tawil Muhammad Abdun Jamil Muhammad Hanif Muhammad Syafri, Muhammad Mulat, Trimaya Cahya Muntasir, Muntasir Musfirah Musfirah Musiana, Musiana Muslimin Muslimin Muslimin Mutiara, Berkah Nasution, Nurhafizah Nawangwulan, Kurniati Neneng Dwi Yana Neti Sulami Nia Agustina Niken Ayu Larasati Nurhayat Nurhayat Nurhayat Nurhayat, Nurhayat Nursiah, Andi Nurul Hidayati Oktarina, Dian Pannyiwi , Rahmat Pannyiwi, Rahmat Permata, Shely Junian Prihatini, Surya Purnama Purnama Purnama Putri, Safridha Kemala R. Rusli RACHMAT RAMLI Rahmat, Rezqiqah Aulia Rahmawati Rahmawati Rahmawati, Agustini Liviana Dwi Rambu, Sitti Herliyanti Ramdhan Kurniawan Rani Nareza Ulfa Ranti Ranti Ratna Ayu Dewi RIMA ERNIA Rina Swita Esther Sitindaon Riskawaty, Heny Marlina Riza Apriani Robbiyan Robbiyan Romelan Romelan Rukmi Juwita Rukoyah, Rukoyah Safridha Kemala Putri Sagita, Ira Saifullah Saifullah Samalua Waoma Samila, Samila Santoso, Udi Saputra, Dendi Bianda Sari, Juwita Indah Septi Wulandari Septia Wahyuni Septiyani, Anggun Setiawati, Diah Ayu Sheva, Putri Picaso Azury Sihotang, Yosua Maranatha Sima, Yenni Siti Kartina Sitti Hasnah Soyata, Amelia Sulfiani, Sulfiani Sultan Andilah Suparwatini, Suparwatini Susiyanti Susiyanti Susiyanti Susiyanti Syah, Setiawan Putra Syarief, Syarifah Wahyuni Al Tahalele, Olivia Tiara, Cendy Amelia Metha Toalu, Apdiyani Tri Indah Udi Santoso Utari, Medriana Wahyuni, Umi Nurul Wensi Sapitri Weraman, Pius Wildoms Sahusilawane Wira Darma Yanti, Martina Vevi Yermi, Yermi Yuliar Yuliar Yuliar Yuliar Yusraa, Yusraa Yusrianto, Yusrianto Zaenal Zaenal, Zaenal Zulham, Zulham Zulkifli Halid