p-Index From 2021 - 2026
9.062
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Peternakan Sriwijaya Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan Teknosains: Media Informasi Sains dan Teknologi Jurnal Sain Peternakan Indonesia JITRO (Jurnal Ilmiah dan Teknologi Peternakan Tropis) Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Numeracy : Jurnal Ilmiah Pendidikan Matematika Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) Unes Law Review Jambura Journal of Animal Science Jurnal Dedikasi Pendidikan JITPI : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Al-Fatih: Jurnal Pendidikan dan Keislaman Jurnal Ilmu Sosial Politik dan Humaniora (Jisora) JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat) Jurnal Ilmu Peternakan Terapan Jurnal Nutrisi Ternak Tropis (JNT) Jurnal Syntax Imperatif : Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan Jambura Geo Education Journal REKA ELKOMIKA: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Wahana Peternakan Jurnal Nukleus Peternakan DEDIKASI PKM Jurnal Alwatzikhoebillah : Kajian Islam, Pendidikan, Ekonomi, Humaniora Jurnal Peternakan Lokal Tarjih Tropical Livestock Journal Journal of Education Research Educenter: Jurnal Ilmiah Pendidikan Social Pedagogy: Journal of Social Science Education Journal of Educational Sciences Anoa: Journal of Animal Husbandry Sejahtera: Jurnal Inspirasi Mengabdi Untuk Negeri EINSTEIN (E-JOURNAL) JAS (Journal of Animal Science) KHIDMAH: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Al Maqashidi : Jurnal Hukum Islam Nusantara Chalaza Journal of Animal Husbandry Journal of Livestock and Animal Health (JLAH) Journal of Public Power Nusantara Community Empowerment Review Riset Ilmu Manajemen Bisnis dan Akuntansi Jurnal Ekonomi dan Bisnis Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan EDUCENTER JURNAL PENDIDIKAN PESHUM Journal of Public Scientific Contributions Oil and Gas
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

Quality of Salted Duck Eggs with the Addition of a Combination of Garlic Extract (Allium sativum L.) and Curly Red Chili (Capsicum annum L.) Through Injection Method Azzahra, Karimah; Qurniawan, Anas; Ananda, Suci; Hidayat, Muhammad Nur; Rusny
Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI) Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Vol 10 No 2 (2024): Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI) Indonesian Journal of Ani
Publisher : Faculty of Animal Husbandry, University of Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jitpi.v10i2.209

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap telur itik asin dengan kombinasi bawang putih (Allium Sativum L.) dan Cabai Merah Keriting (Capsicum annum L.) dengan Metode injeksi. Pengujian dilakukan dengan cara uji organoleptik yang terdiri dari 2 faktor. Faktor pertama ekstrak bawang putih dan cabai merah keriting dengan konsentrasi yang berbeda (20%,40%,60% dan 80%) dan faktor kedua lama penyimpanan setelah di injeksi (3 jam, 4 jam, 5 jam dan 6 jam) dengan rancangan acak lengkap pola faktorial 3Ă—3 dengan 3 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa uji mutu hedonik berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap tekstur, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap warna Yolk, warna Albumin, rasa dan aroma, sedangkan uji hedonik tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap warna Yolk, warna Albumin, rasa, tekstur dan aroma.
Co-Authors A. L. Tolleng A. Sriyanti, A. Abd. Fadlan Abdul Hakim Fattah Adik Diniarsih Razak Adrian Lewer Ahmad Ahmad Ahmad Alim Akhmad Arista Al'Ghani, Muhammad Zulfi Al-Amanah, Nisa Alfawzi, Muhammad Irvan Amaliya, Jessika Ambar Syafirlah Azzara Amelinda Amda Dwiputri Amin, Badaruddin Amina Hajah Thaha Amriana Hifizah Anam, Muhammad Choirul Anas Qurniawan Andi Akbar Andi Akbar, Andi Andi Darul Aqsa Andi Ika Prasasti Abrar, Andi Ika Prasasti Andi Kusumayanti, Andi Andi Suarda Andi Suarda Andrian Aziz Burhan A.S Aprisilawati, Meta Arent, Ease Arga Arya Acmadi Awal Asep Anang Asgaf, Khaifah Astati Aulia Putra, Mufti Reza AYU LESTARI Ayu Lestari Azzahra, Karimah Bachruddin Baharuddin Abbas, Baharuddin Bashar Nur Takbir Cinta Rahmi Dewi Resfita Sari Dian Setyawati Mansur Diena Koesmini, Aestien DWP, Ida Aryati Dzul Fadhli Aziz Effendi Abustam Effendi Abustam Eka Fitriani Ekasuci, Zahra Fadilla Endah Wahyuningsih Endah Wahyuningsih Endramawan, Tito Ersis Warmansyah Abbas Ervandi, Mohamad Fadliah. H. Al-Habsy Faradila, Rista Fayza, Ayu Nur Felis Gunawan Fiorenza Vania Seubelan Fiqri Wijaya Firna Sofia Hairunnisa Handayani Indah Susanti Hanif, Raihan Hardiyansya Hardiyansya Haria Saputri Hawa Minriyadhil Jannah Hazar, Badrizal Al Hendra Candra Huda, Hisbulloh Ibrahim Ichsan Nur Halim Imran, Nur Azisyah Inayatil Maula, Qurratu Indah Dwi Prafitasari Irma Isnafia Arief Irmawaty Irmawaty Irmawaty, Irmawaty Ismawati Asmar Isnaini Muharrifah Isra Mirawati Joned C. Saksana Jumriah Syam, Jumriah Syam Khaerani Kiramang Khaifah khaifah Kresti, Fransisca Estriani Novita Kurniati Kurniati Kurniati Kurniati Laily Agustina, Laily Laksono Trisnantoro Leo Van Gunawan Ludviyah, Ika Putri M. Arief Noor M. Ridha Ilhami Mappanganro, Rasyidah Mashuri Masri Masnaeni Masnaeni, Masnaeni Mauliddiyah, Mifta Ayu Minhajuddin Madi Mkumbachi, Ramadhani Lausi Mochammad Burhanuddin Muh. Daud Muh. Rafli Muh. Rajabatari Gau Muhamad Ghozali, Muhamad Muhammad Arsan Jamili Muhammad Basri Muhammad Basri Muhammad Rizki Muhammad Said Muhammad, Rusny Mukari Muslimin, Ikhwannul Mutmainna, Andi Nabila Soraya Nabilla Akmas Nafisah, Khudrotun Naharuddin SR Ningsih, Sri Wahyu Nugroho, Alka Adi Nur Alam Nur Azmi Nurhayati Nurhayati Nurul Hidayat Nurwahidah J Paduloh Paduloh Pamungkas, Mada Widian Parawansa, Monalisa Indah Piara, Muhrajan Pratama, Muhammad Iksan Bima Aria Purnamasari, Ramdhani Putra, Reyza Fachrezy Putri Septia Ningsih, Adinda Putry, Epy Dwiyanti Qurrotu’aini, Nafia Ilhama Rahmadina, Angieta Rahman, Azis Rahmi Rahmi Ramelan, Agus Reny Mayanti Restanti, Arlinda Dwi Robbani, Mochammad Burhanuddin Rosliana Rosliana Rosnita RR. Ella Evrita Hestiandari Rusli Rusli Rusny Rusny Rusny Sadiah Alhaddar Sajili, Hasan Siti Julia Siti Rahmaniah Sitohang, Mostars Mathew Iglesias Solikhah, Yuliana Ayunta Sri Purwanti Subata, Imam Suci Ananda Sudarmin Supawi Pawenang Supraptini Syamsuddin Nompo, Syamsuddin Tuti Widjastuti Wahyuni Wulandari Wandasari, Erda winsyahputra Ritonga Yasir Rumuar Yulianingsih, Yulianingsih Yusnadia Achda Saputri Zheyla Novena Rony