p-Index From 2020 - 2025
6.605
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JKMS : Jurnal Ilmu Komunikasi Al-Ulum Sosial Budaya AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Berkala Ilmiah Pendidikan Fisika Jurnal Ilmiah Peuradeun Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Teknik Informatika STMIK Antar Bangsa JPPI | Jurnal Penelitian Pendidikan Islam JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI EDUKATIF : JURNAL ILMU PENDIDIKAN AMALIAH: JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Agritechnology : Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Health Information : Jurnal Penelitian Medika Alkhairaat : Jurnal Penelitian Kedokteran dan Kesehatan Jurnal Eduscience (JES) Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara LIBRIA: Library of UIN Ar-Raniry Jurnal Kinerja Kependidikan (JKK) Nusantara Hasana Journal Nusantara: Journal for Southeast Asian Islamic Studies Al-Khair Journal : Management, Education, And Law JUrnal Riset Ilmu Pendidikan JIEPS: Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam dan Perbankan Syariah Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah Aceh All Fields of Science Journal Liaison Academia and Sosiety Indonesian Journal of Food Technology Innovative: Journal Of Social Science Research Journal of Mandalika Literature Jurnal Penelitian Pendidikan MIPA Community Service Journal Of Economic Education Al-Qudwah: Jurnal Studi Al-Qur'an dan Hadis Jurnal Medika: Medika Jurnal Suloh EDUCATIONAL: Jurnal Inovasi Pendidikan dan Pengajaran Al-Bahtsu: Jurnal Penelitian dan Pendidikan Islam JPT : Jurnal Pendidikan Tematik Al Fitrah: Journal Of Early Childhood Islamic Education Jounal of Contemporary Indonesian Islam (JCII)
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Agritechnology : Jurnal Teknologi Pertanian

Evaluasi Sensoris dan Mutu Kritis Produk Malang Strudel Reguler Khairiah, Khairiah; Azizah, Aqilah Nur'; Listyaningrum, Ratna Sari
Agritechnology Vol 7 No 1 (2024): Volume 7 Nomor 1 (Juni) 2024
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Papua, Manokwari

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51310/agritechnology.v7i1.120

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh atribut-atribut sensoris produk Malang Strudel reguler terhadap tingkat kesukaan konsumen. Pada penelitian ini dibutuhkan lima belas orang panelis semiterlatih, yaitu panelis yang sudah mendapatkan pelatihan dan pengarahan. Kemudian, dilakukan uji hedonik dan mutu hedonik. Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa atribut tekstur hanya berpengaruh, sedangkan warna, aroma, rasa, dan aftertaste berpengaruh signifikan terhadap tingkat kesukaan konsumen. Hasil uji mutu hedonik menunjukkan bahwa atribut warna tidak berpengaruh, tekstur dan rasa hanya berpengaruh, sedangkan aroma dan aftertaste berpengaruh signifikan terhadap tingkat kesukaan konsumen Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa secara umum, atribut-atribut sensoris berpengaruh signifikan terhadap tingkat kesukaan konsumen.
Co-Authors Abdul Ghofur Abdul Hamid Abu Bakar Afrizal Nur Afrizal Nur Ahmad Fudholi Amelianawati, Mae Anshor, Arrini Shabrina Ashar, Diya Asiyah, Asiyah aswad, fatqul hajar Aulia Nurul Huda Aziz, Abdul Malik Azizah, Aqilah Nur' Azlila, Nadiah Barus, Febriana Krisdayanti Berliani, Halimah Br Sembiring, Rutmay Prina Chandra Kurniawan, Chandra Demina Demina Derlina . Dewi, Yulia Dhuri, Saifuddin Dini, Innayah Rahma Dwi Susanti Efni Ramli, Efni Elsarena, Mai Sela Rosa Elya Roza, Elya Emilda, Andri Endri Santi, Nani Ernawati, Resti Faruq Aziz, Mufid Fauzy, Muhammad Rizky Fira, Dilli Salsa Firanti, Ela Maya Firdaus, Amirul Firdaus, Maisa Amatillah Fishi, Ana Nadiya Afinatul Fitra Marsela Gultom, Widia Handayani, Riska Hanum, Hanifah Harahap, Ardhansyah Putra Hardianti, Fitri Hasibuan, Mitra Sasmita Helda Hidayat Hidayat Irsal Irsal Jani Arni Jarir, Jarir Juliandi Siregar Kechik, Mohd Awang Khoirunnisa, Ismi Fathiya Kiptiyah, Sakina Yeti Kurnia, Mira Lesiana, Lesiana Lia Afriyanti Nasution Liana, Reza Listyaningrum, Ratna Sari Marito Siregar, Shinta Martunis - Maskun Matondang, Khairani Maulani, Tasya Aris Mawaddah, Hajar Mawardi Lubis Mayori, Kesi Mindani Mindani Muassomah Muassomah Mulia, Intan Mustika Wati, Mustika Muthmainnah, Hasna Nadia Nandang Rusmana Nasution, Insya Widiya A Nasution, Lia A Nazruddin Safaat H Nelissa, Zahra Nova Sari, Nova Novika, Sutri Nugrahaini, Inten Nuh Ghazali, Hidayat Nurlaili Nurlaili Nurunazmi, Shefira Penny Respati Yurisa Phaklen Ehkan, Phaklen Pramudito, Rafaza Prasetyaningtyas, Puspita Purba, Putri Putri, Nur Amelia Rahmah, Mawaddah Rita Destini Riyawi, Helmi Mahboub Rizal Efendi, Rizal Rosa Elsarena, Mai Sela Rusli, Roslinda binti Sabri, Hatta Sagala, Nurli Saidul Amin Sakina Yeti Kiptiyah SANI SUSANTI Saputra, Hendra Eka Setiawati Setiawati Setiawati, Poppy Shuharianto, Joko Siagian, Irma Sipahutar, Peter Y.P Sirajuddin Siregar , Shinta Marito Siregar, Juliandi Somwong, M. Khadafi Sri Hartini Sugianty, Ai Shanti Sukma Erni Sukmawarti, Sukmawarti Sulani, Sulani Suradi, Ahmad SUSIBA SUSIBA Syahrani, Nawa Aulia Syarifah Rahmah, Syarifah Tantri Puspita Yazid Tri Yuni Hendrowati Umartin, Dodi Utami, Cellinda Virdamayana, Khaerunnisa Wakidi Wakidi Widyananda, Bina Indah Wijiati, Muridian Yaacob, Salmy Edawati Yanti, Pebri yuniati, ulfa Z, Syamsiah Zaman, Kamar