p-Index From 2021 - 2026
14.734
P-Index
This Author published in this journals
All Journal IQTISHODUNA Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam JPM (Jurnal Pemberdayaan Masyarakat) Tazkiya: Jurnal Pendidikan Islam Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Tribakti: jurnal pemikiran keIslaman MALIA Journal of Institution And Sharia Finance JPEK (Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Kewirausahaan) BISEI: Jurnal Bisnis dan Ekonomi Islam Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MALIA: Journal of Islamic Banking and Finance ABIDUMASY : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Airlangga International Journal of Islamic Economics and Finance Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Perbankan (Journal of Economics, Management and Banking) Jurnal Ekonomi dan Bisnis Istismar : Jurnal Kajian dan Penelitian Ekonomi dan Bisnis Islam Jurnal Akuntansi dan Ekonomi Bisnis Iqtisadie: Journal of Islamic Banking and Shariah Economy Diponegoro Journal of Islamic Economics and Business Jurnal Ekonomi dan Binsis Journal Islamic Pedagogia LECTURES: Journal of Islamic and Education Studies Jurnal Al-Wasith : Jurnal Studi Hukum Islam Amal: Jurnal Ekonomi Syariah Jurnal RAK (Riset Akuntansi Keuangan) ARKANA: Jurnal Komunikasi dan Media Dalwa Islamic Economic Studies: Jurnal Ekonomi Syariah At Tahfidz Jurnal Ilmu Al-Qur'an dan Tafsir Al Fikrah: Jurnal Pemikiran dan Pendidikan Islam Jurnal Al Maesarah : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bidang Pendidikan, Sosial, dan Kemasyarakatan Afkaruna: International Journal of Islamic Studies (AIJIS) AHDÃF: Jurnal Pendidikan Agama Islam BIMA Jurnal Bisnis dan Manajemen Pelita: Jurnal Studi Islam Mahasiswa UII Dalwa BIMA : Journal of Business and Innovation Management Millatuna: Jurnal Studi Islam Revorma: Jurnal Pendidikan dan Pemikiran JURNAL ILMIAH EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI Abdurrauf Journal of Islamic Studies Jurnal Ilmiah Nusantara Journal of Economic and Islamic Research Analisa: Jurnal Manajemen dan Akuntansi EKOBIMA Ekonomi Bisnis dan Manajemen LA RIBA: Jurnal Perbankan Syariah TIJAROTANA : Jurnal Ekonomi dan Bisnis Syariah Jurnal Perikanan Terapan Ekonomipedia: Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisnis JIES : Journal of Islamic Economics Studies Dinamis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Living Sufism: Journal of Sufism and Psychotherapy Journal of Islamic Economics Studies and Practices (JIESP). AL TADIB : Jurnal Ilmu Pendidikan THORIQOTUNA: Jurnal Pendidikan Islam Al-Munawwarah: Journal of Islamic Education Istidlal: Jurnal Ekonomi dan Hukum Islam JISRev: Journal of Islamic Studies Review AL Fikrah: Jurnal Pemikiran dan Pendidikan Islam. DIMAS-UNDAR
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : dimas-undar

Transformasi Rasa Jamu Menjadi Puding Inovasi Pengurangan Stigma Pangan Tradisional Azzayatul Rahma Mumtazah; Garneta Nur Ramadhina; Hanif Hidayat; Lilik Asmawati; Imam Sopingi
Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Darul Ulum Vol 4 No 1 (2025): DIMAS-UNDAR
Publisher : Universitas Darul Ulum

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32492/dimas-undar.v4i1.4101

Abstract

Jamu sebagai minuman herbal tradisional Indonesia sering dipandang kurang menarik oleh generasi muda karena rasa yang pahit dan stigma sebagai minuman kuno. Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mentransformasi rasa jamu menjadi produk puding yang lebih diterima secara organoleptik, serta mengurangi stigma negatif terhadap pangan tradisional khususnya jamu di kalangan masyarakat. Metode pelaksanaan dilakukan melalui beberapa tahap, yaitu studi literatur formulasi jamu, eksperimen pembuatan puding jamu dengan berbagai varian rasa, dan evaluasi penerimaan produk. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa transformasi jamu menjadi puding dapat meningkatkan penerimaan konsumen dengan tingkat kesukaan mencapai 87% dibandingkan jamu konvensional. Masyarakat menunjukkan peningkatan pemahaman sebesar 78% tentang nilai ekonomi dan kesehatan dari produk inovatif berbasis jamu. Transformasi ini berhasil mengubah persepsi masyarakat terhadap jamu dari minuman tradisional yang kurang diminati menjadi makanan penutup modern yang menarik, sekaligus melestarikan kearifan lokal dalam bentuk yang lebih kontemporer.
Co-Authors Ade Firmansyah Adim, Fauzan Agustina, Rachma Ahmad Ajib Ridlwan Ahmad, Anang Wiro Atmojo Nur Ahsanul Khuluq, M. Aini, Intan Nur Aisyah Aizillalaa, Chicha Aji , Tony Seno Aji Sam Wenni, Bima Akhsan, Miftakhul Alfiyah Sholihah Ali, Mohammad Haidar Ali, Muhammad Haidar Alif, M. Wildan Alkhafidhoh, Faizah Almujadidi, Muhammad Alvi Dzikri Mubarrok Alwani, Muhammad Zakiyus Syaroni amalia fitriansyah fitriansyah Amalia Nuril Hidayati Amesta, Pramudya Febrian Amrulli, Danang Rifqi Ana Musta’anah Ananda Aditya Ahmad Anisa, Siti Nur Anita Musfiroh Ardiana, Meta Arif Nur Kholbi arsyad, dani Asmawati, Lilik Asri, Muhammad Rizal Assajdah, Kaifa Anhar Athi' Hidayati Athi’ Hidayati Athi’ Hidayati Athourrohman, M. Ayu Amalia Azis , Nopa Abdul Azzayatul Rahma Mumtazah Baskara, Renaldi Habib Basuki Brilian, Khoiruman Ahmad Choiriyah, Siti Khusnatul Cholifah, Siti Nur Cholilah, Aprilinda Ummi Ciptanila Yuni K, Kusnul Daristin, Pipit Erika Dede Nurhayati Denur Azharudin Dewi Fitriana DEWI MASLACHAH Dian Anisa Rokhmah Wati Dwi Ari Pertiwi Efendi, Mohamad Nur Ergi Diana, Erika Falah, Fajrul Faqih Ghinal Ilmi, M. Fikri Hamdani, M. Garneta Nur Ramadhina Hanif Hidayat HAQIQOTUS SA'ADAH Haqiqotus Sa’adah Harimawan, Dwi Haryanti, Peni Hasan Basri Hasan Basri Hermanzah, Lutfi Agus Hidayat, Hanif Hidayati , Athi’ Hidayati, Ahti’ Hidayati, Athi' Hidayati, Athi’ Hidayatulloh, Muchamad Humaidi Humaidi Humaidi Ikhsanudin, Wahid Imron Mawardi Irawati, Winaika Irham Zaki Ismawatul Faizah Iswahyudi, Levi Izzatun Nadzivah Jaya, Deva Vernanda Julaiha Julaiha Julaiha, Julaiha K., Kusnul Ciptanila Yuni Karim, Ikhwanul Khoirotun Nisa Kurnia , Ade Kusnul Ciptanila Yuni K Lailatul Maghfiroh Putri Rifardi Laili, Choirun Nisful Laily, Diva Fibrianti Dwi Nur Lidia, Fika Sofiatul Lidia, Fika Sofiatul Lik Anah Lilik Asmawati Lutfan, Luis Ahmad Lutfi Agus Hermanzah Lutfi, Muhammad Fatah Masalingi, Abdurrahman Mohamad Nur Efendi Mubarrok, Alvi Dzikri Mujianto, Ahmad Heru Mukaromah, Faidatul Mumtazah, Azzayatul Rahma Musfiroh, Anita Musta’anah, Ana Nadzivah, Izzatun Najib Muhammad Rohman Najma Fadhila Nazala Azhar, Arvin Ningsih, Lilis Sugi Rahayu Nisa, Khoirotun Nugraha, Galih Pilar Nur Hanifah, Erma Nurhayati, Dede Nurianti, Erizka Pasaribu, Habil Assiddiq Peni Haryanti Peni Haryanti Peni Haryanti Prastyo, Alfin Putri, Nurdiana Qur`ani, Indah Raissa Rahman, Kamil Fatur Rahman, Suad Nur Ramadhan, M. Syahru Ramadhina, Garneta Nur Ramadlan, Syahru Riansyah, Arya Galih Faiq rifardi, lailatul maghfiroh putri Ririn Tri Ratnasari Riris Yulia Roman Rochmania, Desty Dwi Rohmad Prio Santoso Rohman, Ibadur Rohman, Riris Yulia Roshief, Muhammad 'Imaduddin Rosidayanti safira, anggun Salsabila , Nisrina Dania Sania Rahma Melani Santoso, Auliya Elvansa Santoso, Rohmad Prio Sari, Vivin Indah Septiana, Rahma Alisa Setiawati, Viola Septi Ryan Shiddiq, Ja’far Shodiq, Jafar Siti Fauziah Siti Fauziyah Siti Nur Cholifah Siti Rahmawati Sobaroh, Lutfia Sumarmi Sumarmi Sumarmi Suryani, Ika Syahiroh, Rima Syifaurrohman, Ahmad Tjiptohadi Sawarjuwono Tri Sudarwanto Tri Sudarwanto Ummah, Faza Faizatul Ummah, Kholifatul Vandhira, Via Wahyunitasari, Eka Dita Wakhidah, Alfina Rahmaniyah Yasin , Ali Wafa Yumna, Hanin Yunanto Tri Laksono, Yunanto Tri Yuni K, Kusnul Cipta Nila Yuni K., Kusnul Ciptanila Yuni, Kusnul Zamani, M. Awfi Zaki Zeffa , Ahmad Zenita Rohmah