p-Index From 2020 - 2025
7.132
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Irfani Lentera Pendidikan : Jurnal Ilmu Tarbiyah dan Keguruan Jurnal Belantara Jurnal Teknik Informatika STMIK Antar Bangsa Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Pengolahan Pangan CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Jambura Journal of Educational Management Meraja journal Jurnal Bidan Cerdas Poltekita : Jurnal Ilmu Kesehatan Pena Justisia: Media Komunikasi dan Kajian Hukum Diagnosis: Jurnal Ilmiah Kesehatan Adz Dzahab : Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam JURNAL FLYWHEEL Iqtishaduna : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Hukum Ekonomi Syariah International Journal of Educational Review, Law And Social Sciences (IJERLAS) Svasta Harena: Jurnal Ilmiah Gizi Journal of Indonesian Scholars for Social Research Journal Online Manajemen ELPEI (JOMEL) Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia International Journal of Integrative Sciences Jurnal E-bussiness Institut Teknologi dan Bisnis Muhammadiyah Polewali Mandar Jurnal Pengabdian Masyarakat Svasta Harena INTERNATIONAL JOURNAL OF ECONOMIC LITERATURE International Journal of Sustainable Applied Sciences (IJSAS) Journal of Public Health and Pharmacy Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia (JPMI) Journal of Arabic Education and Linguistics Arborescent Journal Al-Hasyimi : Jurnal Ilmu Hadis Research Economics Management and Business UNM Journal of Technology and Vocational Khazanah Journal: Economics, Muamalah dan Entrepreneurship
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengolahan Pangan

PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS TEPUNG AMPAS KELAPA (Cocos nucifera L.) Ansar; Sitti Sabariyah; Spetriani
Jurnal Pengolahan Pangan Vol 7 No 2 (2022)
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Alkhairaat Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap mutu tepung ampas kelapa (Cocos nucifera L). Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari 2 faktor yakni suhu pengeringan dan lama waktu pengeringan. Masing-masing faktor terdiri dari 3 level yakni suhu = 60 oC, 70 oC, 80 oC dan lama pengeringan = 4 jam, 5 jam , dan 6 jam sehingga terdapat 9 perlakuan. Dilakukan 3 kali ulangan sehingga terdapat 27 unit perlakuan. Adapun parameter analisis di antaranya, rendemen, kadar air, protein, lemak, dan serat kasar. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam yang dilanjutkan uji BNJ pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung ampas kelapa dengan pengaruh suhu dan waktu pengeringan diperoleh nilai rendemen 41%, kadar air 3,22%, protein 0,050%, lemak 1,00%, serat kasar 39,81%.
Co-Authors AA Sudharmawan, AA Abadi, Hamdi Abbas, Fatimah Abdul Latief R Abdul Muis Mappalotteng Abdul Mutualli Abdul Wahab Adhyanti Adref, Ferry Ahlun Ansar Aisyah Safyuddin Aji Perdana, Agung Amir Pada, Amir Andi Irfan Andi Makkasau Annisa Nuraisyah Annas Aolia, Nuraliafni R. Arismunandar Arnidah Arwildayanto, Arwildayanto Asmar Asri Lasatu Asrianto Ayu Lestari Abbas Ayu, Hanifah Bahja Bahja Budiman Candriasih, Putu Dinar Afriani Dini Andriani Dwi Astuti, Ikes Dwi Erma Kusumawati Dwi Ratna Sari, Dwi Ratna Erma Suryani Sahabuddin Fahmi Hafid Fahrul Islam Faisal, Elvyrah FARIDAH Fatmasari Fatmawaty M Firgiawan Gunawan Bata Ilyas, Gunawan Guntur, Ihsan H, Nurhikmah Haeranah Ahmad Halis, Ardian Hamonangan Pasaribu, Asrul Hartati Inaku Hartini, Diah Ayu Hartini, Ni Made Fira Hasiah, Hasiah Hasmin Hasmin Tamsah, Hasmin Humaira, Huma Huriatya, Siti Ikhsan Kadir, Ikhsan Isnaeni S Jumaidah Jusnita, Naniek Kadar Ramadhan Kadijah Hamid, St. Khaerul Bilqalam Kurniawaty Laksana, A. H. Maddusila, Siti Fatimah MALIK, TAJUDDIN MARDIANA Masnaeni Ahmad Masri R Mattalatta Mellyani, Jhein Muh. Ardiansyah Muhammad Afdal Muhammad Agus Muhammad Ardiansyah Muhammad Ardiansyah Muhammad Hatta Roma Muhammad Syukri Muhammad Yahya Muhammad Ybnu Taufan Murad N Bena, Baso Asrul Nasrul Ningsih, Nining Ade Nur Farida Nur Jaya Baiduri Ruslan Nurbaya Nurhalisa, Sitti Nurjanna Nurjaya Oktaviyani, Arini Pattaufi, Pattaufi Qahar Zainal, Abdul Rahmat Bakri Ramli , Abdul Malik Resi, Yohanes D. Sabar, Adrayanti Safaruddin Salwa Sandra, Kurniawaty sangtutu, savitri saraswati Sarwan Sibali, Alwi Siregar, Deborah Sitti Roskina Sitti Sabariyah Somakila, Resty Sari Spetriani Suardi Laheng, Suardi Suastira Suharlina Suhartini Sukmawaty Sumady, Ady Sumarlin Mus Sumiaty Surakhmat Surya Abdul Muttalib, Surya Abdul Syafran Arrazy Syafri Aries S Syahruddin SYAMSU ALAM Tri Eka Saputra Udin Hamim Umi Farida Umi Farida Wahyudin Wahyuliana, Eka Wardanengsih, Ery Wardatullatifah S , Ince Siti Yanti Aneta Yasin, Nurfatwa Andriani Yoyok, Marhadi Budi Waluyo Yusriadi, Yusriadi