Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.391
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Dedikasi Politika: Jurnal Ilmu Politik Journal of Politic and Government Studies Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Agrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan Kehutanan Jurnal Ilmu Farmasi dan Farmasi Klinik (Journal of Pharmaceutical Science and Clinical Pharmacy) IDEAS: Journal on English Language Teaching and Learning, Linguistics and Literature AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian IJCIT (Indonesian Journal on Computer and Information Technology) Faktor Exacta Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Pertanian Agros JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI WIDYA LAKSANA International Journal of Nursing and Health Services (IJNHS) Jurnal Riset Informatika Journal of Health Sciences JURNAL SAINTIS JURNAL REKAYASA Jurnal Pena Karakter : Jurnal Pendidikan Anak dan Karakter Abdi Laksana : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat BALABA (JURNAL LITBANG PENGENDALIAN PENYAKIT BERSUMBER BINATANG BANJARNEGARA) Jurnal Math-UMB.EDU Proceeding Biology Education Conference Al-Ibda: Jurnal Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah Unram Journal of Community Service (UJCS) Jurnal Kolaboratif Sains Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Economic Reviews Journal Jurnal Pengabdian Vokasi Buletin Psikologi Jakiyah : Jurnal Ilmiah Umum dan Kesehatan Aisyiyah Cendekia: Jurnal Ilmu Sosial, Bahasa dan Pendidikan E-JRM Jurnalika : Jurnal Ilmu Komunikasi Jurnal Terapi Wicara Jurnal Penelitian Sistem Informasi Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial Al-Munazzam : Jurnal Pemikiran dan Penelitian Manajemen Dakwah JAT (Journal of Accounting and Tax) Nusantara Journal of Multidisciplinary Science Neraca Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi Equivalent : Journal of Economic, Accounting and Management Anggaran: Jurnal Publikasi Ekonomi dan Akuntansi La-Tahzan: Jurnal Pendidikan Islam Journal of English Education and Social Science (JEESS) Pengertian: Jurnal Pendidikan Indonesia (PJPI) Jurnal Inovasi Manajemen, Kewirausahaan, Bisnis dan Digital Ekonomi Keuangan Syariah dan Akuntansi Pajak English Education Journal Dharma Pendidikan PENABIBLOS KIC AT-TAKLIM: Jurnal Pendidikan Multidisiplin Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora Educational of Indonesian Journal (Edunesia Journal)
Puji Astuti
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 139 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Proceeding Biology Education Conference

 1 
PEMANFAATAN LIMBAH AIR CUCIAN BERAS IR-36 DAN IR-64 (AIR LERI) UNTUK PEMBUAATAN SIRUP MELALUI PROSES FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUNGA ROSELLA SEBAGAI PEWARNA ALAMI Aminah Asngad; Puji Astuti; Ika Nur Rahmawati
Proceeding Biology Education Conference: Biology, Science, Enviromental, and Learning Vol 10, No 1 (2013): Seminar Nasional X Pendidikan Biologi
Publisher : Universitas Sebelas Maret

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Air leri atau air bekas pencucian beras merupakan salah satu limbah organik yang masih memiliki nilai guna  karena  mengandung banyak nutrisi yang terlarut di dalamnya. Kandungan  nutrisi pada air leri  diantaranya karbohidrat berupa pati sebesar 89%-90%, protein glutein, selulosa, hemiselulosa, gula  dan vitamin B. Penelitian  ini bertujuan untuk untuk mengkaji pengaruh penambahan   Rhizopus oryzae  dengan dosis berbeda pada kadar gula reduksi dan untuk mengkaji pengaruh Penambahan bunga Rosella Sebagai Pewarna Alami dengan dosis yang berbeda pada kualitas sirup. Penelitian dilakukan pada  bulan Desember  2012 s/d. Bulan April  2013 di  Lab. Biokimia Prodi. Pend.   Biologi UMS. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial dengan 3 faktor perlakuan yaitu: Faktor 1: Jenis air leri (J) dengan 2 taraf perlakuan yakni J1 : air leri dari beras IR 64 dan J2 : air leri dari beras IR 36, Faktor 2: Dosis ragi tempe Rhizopus oryzae (R) dengan 2 taraf perlakuan yakni: R1: Dosis jamur Rhizopus oryzae 3 gram dan R2: Dosis jamur Rhizopus oryzae 7 gram. Faktor 3: Dosis pewarna alami (P) dengan 2 taraf perlakuan yakni : P1 : Pewarna alami (Sari bunga rosella) 25 ml dan P2 : Pewarna alami (Sari bunga rosella) 75 ml. Berdasarkan   hasil uji kadar gula reduksi dan uji organoleptik pada sirup dari limbah air leri  melalui fermentasi ragi tempe dengan penambahan pewarna alami yang berupa bunga roslla diperoleh hasil rerata gula reduksi tertinggi adalah pada perlakuan J2R2P1  yaitu air leri dari beras Ir 36  dengan penambahan jamurRhizopus oryzae sebesar 7 gram dan menghasilkan gula reduksi sebanyak 9,90 %, sedangkan rerata gula reduksi terendah adalah pada perlakuan J1RIP2 yaitu air leri dari beras Ir 64 dengan  penambahan jamur  Rhizopus oryzae  sebesar 3 gram dan menghasilkan gula reduksi sebanyak 41.82 %. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa warna pada masing-masing perlakuan menunjukkan warna yang tidak menyolok dengan menggunakan pewarna dari bunga rosella.  Untuk rasa rata-rata kurang manis sampai agak manis. Sedangkan untuk aroma kebanyakan sesuai dengan bahan pewarna alami yang digunakan. Tekstur dari sirup hasil penelitian kebanyakan kurang kental. Dan daya terima sirup dari  bahan dasar air leri tersebut rata-  rata agak disukai oleh panelis. Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil kesimpulan dosis ragi mempengaruhi kandungan gula Reduksi yang dihasilkan dalam proses Fermentasi. Pemberian dosis ragi 7 gram menghasilkan lebih banyak gula reduksi dari pada dosis ragi 3 gram. Dari hasil uji Organoleptik Sirup hasil Fermentasi air leri agak disukai oleh masyarakat.  Kata kunci: Air Leri, Jamur  Rhizopus Oryzae, Dan Bunga Rosella
Co-Authors Abdul Kodir Djaelani ABS, M Khoirul Adam, Fran Adhi Susano Adhitya Farhan Adilakirani, Devika Afida Nur Asasi Agung Endro Nugroho AGUS SETIAWAN Agustina Ahmad Taufiq Ahmad Ziyaurrohman Ajeng Yuanitasari Akas Pinaringan Sujalu Akbar Nur Imam Rhomadhona Al Kautsarah Hanifati Aldio GemaPenta Mahadika Alvina Putri Damayanti Aminah Asngad Amirulloh Moh Rumuntoha Andi Febrianto Andri Wahyu Saputra Andy Kurniawan Andy Widyatmoko Anggita Amanda Putri Anggreyanti, Icca Presilia Anisa Utami Anjelina Rulan Sari Anwar, Muhammad Saidun Apri Wahyudi Ardhitya Eka Prasetya Ardian Jati Aria Alantoni Asnawati Asnawati Atikah Mumpuni Atried Kharisma Aulia Tegar Wijaya Ayu Sofiani Azmi Anti Mutiah Bakri, Faujiah Bambang Wiyono Bayu Indra Permana Bhakti Sulistyo Bikhusnil Ummah Bina Ikawati Budi Adjar Pranoto Budiono, Gracendy Aluz Clarita Budiyono, Pungkas Choirudin, Choirudin Churrotul Ainiyyah David Nur Fajar Delia Alayda Deti Pratiwi Devi Rizka Pratami Dewi Erowati Dewi Hayu Nafi’ah Dewi Trisnawati Diah Nurdiwaty Dika Aulia Prihatini Dina Maulida Dini Rakhmawati Dodi Irawan Dwi Ratna Cahyaningtyas Dyah Widiastuti Eka dita widyawati Eka Surya Pratiwi ELFINA ELFINA Elisabeth Elisabeth Eriyana Putri Erni Dwi Setyowati Esha Yanuar R Esna Oktaviana Esti Swatika Sari Eva Charena Aditiya Evi Tobeli Fachry Abda El Rahman Fahmi Nur Ichsan Faizah M.Nur Fajar Wirawan Fajri Wulan Dini Farizan, Akmal Fendhi Hermawan Festy Auliyaur Rahmah Fikri Radiatus Solihin Finda Octafiyanti Firmansyah, Farah Fauziah Firza Cahyati Fitria, Yesi Fitriah Hatiningsih Fitriyah . Fitriyah Fitriyah Fitroh, Bagus Andika Fredinan Yulianda Galang Adit Hutsa Dewantara Galih Satria Pangayom Gemini Alam Gusparia, Widya Sandi, Hana Azmi Zakiyyah Mustaqimah Happy Fitria Hasan Basri Helma Mustika HENDRATNO Hermawan Sadewa Heru Suripta Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ika Nur Rahmawati Iman Suswanto Irfan Nursetiawan Issy Yuliasri Januarius Mujiyanto Joni Haryanto Khairul Mutaqin KUKUH MIRSA Kurniawati Mulyanti Kushandajani . Kushandayani . LAILA NOVI NUZULIN NADA Latif Adin Raharya Lifda Khoirunnisa Loly Novita Lusia Astrika Lutfi Darmawan M.Agus Nurkholis Mahallisa Dyah Pristanti Maman Suryaman Mar'atus solikah Mardianto Manan Mareta Nurul Fitri Mario Mario Maulita Cut Nuria May Sela Rahmawati Metalia Ulfah Mohammd Rizal Arief Muhammad Hasdin Has Muhammad Naufa Azhayr Muhammad Nurul Adam Muhammad Taufik Kurniawan Muhammad Yusuf Ariyadi Nabawi, Muhammad Nabila Arisanti Nadia Fakhrunnisa Suripto Najwa, Wulida Arina Nanda Jussi Nandana Pangestu Muwahid Nanik Sutarni Naurah Azzahra Qurratu'ain Nimas Ulfatuz Zahro Maro Nita Rosita Nor Khalimah Nova Iswanto noviya nailul miskiyah Nunik Retno H Nunik Retno Herawati Nunung Isnaini Dwi Ningsih Nur Ayni Nur Hidayat Sardini Nurfadillah Nurrabiatu Nuzul Eka Prayoga Pandu Tri Pramono Pengkuh Sidiq Waskito Pradaya Priyatno Harsasto Purwoko . Purwoko Purwoko Purwoko Purwoko Puspa Gundary Puspita, Erna Putri Awaliya Dughita Rahmi Affiani Rakhmad Ryan Ramadhan Putra Ramadhan, Ridho Wahyu Ramadhanil Haq Rani Darmayanti Rasyad Fiqry Caturitama Rayi Aik Mutia Rendi Kustriawan Rendy Aditya Putra Armanda Reni Rachmawati Reni Windiani Retma Balqis Bestari Reylea Adrianda Kusuma Reza Hermawan Rina Martini risha fillah fithria Rizal S Gueci Rosaninda Febry Suryanie Rr Hermini ruben angga saputra Rudi Hartono Ruth Hesti Malatundu Sabat Banuaji sahal kurniawan Samsu Samsu Sandi Pasha Saridawati Saridawati Shaufi Nurrahmat Saktiswara Shynta Pravitasari Sidiq Endrasmoyo, Rangga SIGIT PUJI WINARKO Silvia Aluf Siti Amanah Mahiroh Siti Faikhatul Janah sofia rizky purwanto Solikah, Mar atus Sri Ernawati Sri Wahyuni Subagus Wahyuono Sugeng Sugeng Sukatin Sukatin Sulistyowati . Supratiwi . Susanto . Susilo Utomo Syahyono Syakila Az-Zahwa Nurfatiha Syarifa Manullang Syawalluddin Sylvia Pratiwi Tania Soraya Teguh Arief Priyanta TEGUH ARVIYANTO Triana Hertiani Turtiantoro Turtiantoro USWATUN HASANAH Vildayanti, Rina Ayu Wahyu Permata Wahyu Widiyansih Welly Kusuma Wardani Widi Syafnentias Wiwik Nur Widayati Wiwik Widayanti Wiwik Widayati Yance Anas Yaya Naufa Khairiyah Yessi Fitrianti Yoga Erlangga Yogi Ardi Yovi Arista Yoyon M Darusman Yudha Ganang Permana Yudha Nursandi Pratama Yulia Putri Yunita Midkha Yusak Ezer Kaley Yuwanto . Yuwato .