Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Indobiosains

PENGUJIAN SALMONELLA DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA SSA DAN E. coli MENGGUNAKAN MEDIA EMBA PADA BAHAN PANGAN Awalul Fatiqin; Riri Novita; Ike Apriani
Indobiosains 2019: Volume 1 No 1 Februari 2019
Publisher : Universitas PGRI Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31851/indobiosains.v1i1.2206

Abstract

Umumnya bahan pangan berupa ikan dan daging olahan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (perishable food) karena kandungan protein dan air yang cukup tinggi, oleh karena itu perlakuan dan pengolahan yang baik sangat diperlukan untuk bahan pangan tersebut. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeteksi bakteri Salmonella  sp dengan media SSA (Salmonella shigela agar) dan E-coli dengan media EMBA (Eosin Methylene Blue Agar) pada beberapa bahan pangan yang berasal dari ikan dan daging olahan. Sampel yang diuji berupa daging ikan giling, ikan asin, makanan kaleng dan sosis. Metode yang digunakan adalah uji pendugaan dengan menggunakan media selektif SSA dan EMBA dengan teknik media tuang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua bahan pangan yang diuji untuk mendeteksi adanya Salmonella Sp. dengan menggunakan media SSA menunjukkan hasil yang negatif. Untuk uji deteksi adanya E- coli dengan menggunakan media EMBA pada bahan pangan yang diuji menunjukkan sampel daging ikan giling positif mengandung bakteri E-coli. Kata kunci: Deteksi bakteri salmonella dan E-coli, EMBA, SSA ABSTRACT Generally Food Ingredients Form of fish and processed meat is a perishable food material because protein content and the water is high enough, therefore treatment and processing of good it is necessary to review the food ingredients. The purpose from research is to review detecting bacteria Salmonella sp. with SSA (Salmonella Shigela Agar) and E-coli with EMBA (Eosin Methylene Blue Agar) on several of food derived from fish and processed meat. The samples were tested form of minced fish meat, salted fish, canned foods and sausage. The method used is testing with estimation using SSA and EMBA with pour plate technique. Research shows that the initials all food ingredients the tested to detect the presence of Salmonella Sp. review with using SSA findings indicate a negative thing. To test the presence of E-coli detection uses EMBA with the food ingredients the samples tested showed positive minced fish meat contains bacteria E-coli. Keywords: Detection of bacteria salmonella and E-coli, EMBA, SSA
Co-Authors A Zulaiha Abidin, Mohamad Hamdi Zainal Achmad Bagus Dhani Adi, Mika Adventus Panda Agung Samudra Agustina Tamba, Tio Pinta Ahmad Muammar Kadafi Ajeng Aprilia Alfanaar, Rockiy Alfanaar, Rokiy Alidoust, Marzieh Amalia, RA. Hoetari Tirta Amallia, Ra Hoetari Tirta Amallia, RA Hoetary Tirta Amelia Amilda . Amilda Amilda Amrulloh, Hanif Andi Saputra Anggoro, Rahayu Opi Anita Restu Puji Raharjeng Annissa, Annissa Ansori Rahman Ardy, Adim Al Arif Yachya Arif Yachya Aritonang, Celvin Micael Arsana, Mu afa Arsana, Mu’afa Purwa Arsana, Mu’afa Purwa Ayu, Regina Wahyudyah Sonata Bagus Priambodo Citrariana, Shesanthi Citrariana, Shesanti Dawani Decenly Defilia Anogra Riani Desindria, Galang Rizdho Devana Putri, Salsabila Dewi, Apriana Dhani, Achmad Bagus Dirgantara , Made Dita Monita Dwi Nur Aji, Fajar eka agustina Ekiq Nouval Zaki Elon Jipasca Esther Uwidia Ikhuoria Fadhila Aziz Fandi Tuju Fauzan Fikri Febri Nur Ngazizah Febri Nur Ngazizah Feliyanti Feliyanti Firmansyah, Richo Gerung, Jenny Blessia Gholipour Fereidouni, Hassan Gizem Özbey, Beste Gunawan Gunawan, Yohanes Edy Hapin Afriyani Haq, Muhammad Hasanul Helen Monica Sari Herniadi, Gustam Hery Widijanto I Nyoman, Sudyana, Ike Apriani, Ike Ikechukwu Dorris Chikaodili Ikhazuagbe Hilary Ifijen Indah Wigati Inka Kandida Ira Kendi Irmawan, Muhammad Istiroha Istiroha Ita Erebho Uwidia Jipasca, Elon Kamison Karyadi Karyadi Karyadi Karyadi Kazemkhah Hasankiadeh, Zeynab Kioumarsi, Hamed Kristianto, Sonny Kurratul aini Laode Muh Asdiq Hamsin Ramadan Lestari, Aneke Lumbantobing, Agyl Afryan M Davani, Shabnam Made Dirgantara Magdalin Ulaan Mariasa, Joice Cleriska Marnitha Mayang Tari Monita, Dita Moradi, Arman Muhamad Taufik Hidayat Muhammad Rifqi Shodri Muhammad Rizki Muhammad Sadam Rahmansyah Munir Munir Mu’afa Purwa Arsana Mu’afa Purwa Arsana Ngazizah, Febri Nur Norhusna, Norhusna Novin Teristiandi Nur Hidayat Nurseha, Tito Onny Indriani Pahmedani, Marzieh Alidoust Parametta, Vidya Perdana, Andi Permana, Danafia Permata, Ending Putri Wineni Putri, Nabela Arinda Ra Hoetari Tirta Amallia Ra Hoetari Tirta Amelia Ra Hoetary Tirta Amellia Rachel Obhade Okojie Rafiei, Bahareh Rahman, Ansori Rahman, Sudarman Ramadhan, Riska Retnaningrum, Endah Ria Windi Lestari Riana, Shesanti Citra Riani, Defilia Riri Novita Riri Novita Sunarti Riri Novita Sunarti Riska Ramadhan Ristanto, Yuri Rivai, Sitty Nurqomariah Rr. Mini Sari Wulan Rukmini Rury Eryna Putri Safira, Dwi Septiana Sahari, Yudhi Ekakristian Sandi Mahesa Yudhantara Sari, Helen Monica Sarsozo, Makario Serang, Yitro Shariman Yahaya, Zary Shesanti Citra Riana Shesanti Citra Riana Shodri, Muhammad Rifqi Simajuntak, Ruth Riama Siti Sunariyati Soleha, Siti Sonia Adiba Sukendar, Windu Sulistia, Tiya Sulistyowati Sunarti, Riri Novita Suparman Supriyani, Erni Syarifah Syarifah Syarifah Syarifah, Syarifah Sylvia Monalisa, Shinta Tahrir , Muhammad Thathit Suprayogi Tito Nurseha Tri Oktarina Wasinton Simanjuntak Wijaya, Nuriman Wilda, Robiatul Witari Yahya Febrianto Yanuar Adiba, Faisal Yessy Velina Yithro Serang Yohanes Edi Gunawan Yosaeunike, Vitatani Yudhi Ekakristian Sahari Yuli Nugroho, Yuli Yulita, Elia Zainal Berlian