Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
9.166
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PROSIDING SEMINAR KIMIA Jurnal Riset Gizi Jurnal Zarah Darussalam Nutrition Journal SEJ (Science Education Journal) Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Argipa (Arsip gizi dan Pangan) Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) Jurnal Ilmu dan Teknologi Kesehatan Jurnal Kesehatan JPP Jurnal Kesehatan Poltekkes Palembang JCER (Journal of Chemistry Education Research) JURNAL PENDIDIKAN MIPA PREPOTIF : Jurnal Kesehatan Masyarakat PUBLIKASI PENELITIAN TERAPAN DAN KEBIJAKAN Jurnal Paedagogy Edunesia : jurnal Ilmiah Pendidikan Journal of Educational Chemistry (JEC) Bivalen: Chemical Studies Journal Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Jurnal Kesehatan Saintika Meditory Edible : Jedb Jurnal Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Masyarakat Indonesia (JPPKMI) Jurnal Pendidikan Sains dan Komputer Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Jurnal Pustaka Mitra : Pusat Akses Kajian Mengabdi Terhadap Masyarakat TRILOGI: Jurnal Ilmu Teknologi, Kesehatan, dan Humaniora International Journal of Public Health Excellence (IJPHE) Journal Of Safety and Health Indonesian Journal of Community Services Cel Jurnal Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Gizi dan Kesehatan Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis Jurnal Sistem Informasi dan Informatika Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar Jurnal Riset Gizi Jurnal Riset Gizi IJIS Edu : Indonesian Journal of Integrated Science Education Jurnal Kesehatan Qamarul Huda JUTEKOM - Jurnal Teknologi dan Ilmu Komputer
Hartati, Yuli
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 75 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Edible : Jedb

 1 
ANALISIS PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA KUE TALAM DENGAN PENAMBAHAN IKAN GABUS Hartati, Yuli; Nurhidayati, Nurhidayati; Telisa, Imelda
Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan Vol 9, No 1 (2020): Edible: Jurnal Penelitian Ilmu dan Teknologi Pangan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32502/jedb.v9i1.3471

Abstract

Kue talam adalah kue yang terbuat dari tepung beras dan tepung kanji, dengan bahan tambahan, santan, dan garam. Kehadiran produk kue basah juga menambah jenis makanan yang ada di masyarakat. Namun kreasi pengolahan kue talam tersebut masih sedikit, sehingga perlu dilakukan kreasi dalam pengolahan kue talam yang salah satunya dapat dilakukan dengan menambahkan bahan dasar pembuatan kue talam dengan menambahkan ikan gabus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik dan daya terima kue talam dengan penambahan ikan gabus. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan acak lengkap non faktorial, eksperimen yang digunakan bersifat homogen atau tidak ada faktor lain yang mempengaruhi respon di luar faktor yang diteliti. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formula terbaik adalah formula 2 (250 gram ikan gabus). Kandungan gizi formulasi kue tart terbaik berdasarkan analisis proksimat adalah energi 147,68 Kkal, protein 6,40%, lemak 6,04%, karbohidrat 16,93%. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dalam pembuatan kue tarpaulin dengan penambahan ikan gabus untuk menghilangkan bau amis ikan gabus dan membuat warnanya lebih menarik.
DAYA TERIMA CUP CAKE SUBSTITUSI IKAN BANDENG DAN UBI JALAR KUNING Hartati, Yuli; Novelia, Anita; Terati, Terati; Purnamasari, Fajriah
Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan Vol 9, No 1 (2020): Edible: Jurnal Penelitian Ilmu dan Teknologi Pangan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32502/jedb.v9i1.3470

Abstract

Cup  cake merupakan salah satu makanan selingan yang disukai oleh anak-anak sampai dewasa. Sebagai makanan yang cukup digemari, maka cup cake dapat dijadikan sebagai makanan tambahan untuk anak gizi kurang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima cup cake dengan dengan substitusi ikan bandeng dan ubi jalar kuning.. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap non faktorial. Formula yang dibuat ada 3 dengan komposisi ikan bandeng dan ubi jalar kuning Formula 1 (F1) : 50 % : 50 %; Formula 2 (F2) : 60 % : 40 %; Formula 3 (F3) : 70 % : 30 %. Panelis yang digunakan untuk menilai daya terima adalah panelis setengah terlatih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula yag paling disukai oleh panelis adalah formula 3 yang memiliki skor tertinggi pada rasa, aroma, warna dan tekstur. Komposisi ikan bandeng dan ubi jalar kuning sebanyak 70 % : 30 % mempengaruhi rasa, aroma, warna dan tekstur cup cake.
Co-Authors Anggi Hadi Wijaya Afriani, Lesy Aldiansyah Antari, Primadela Antisa, Putri Salsabila Bufra, Fanny Septiani Chatarina Umbul Wahyuni Clara Theresia Dania, Uci Dhilla, Anzar Farisda Eddy Susanto Effendi, Eduan Eka Purnamasari, Sintya Eliza Eliza Eliza Erian, Chika Fadilah Syifa, Msy Farah Erika Faridi, Ahmad Febry, Muhammad FIKA MINATA WATHAN Fitri Nur Rahmadani Fitriani, Apriza Friantini, Tri Gunadi Widi Nurcahyo Hajrah Hajrah, Hajrah Handayani, Sri Haripamilu, Arief Dwi Setyo Harnita Hasbiah Hasbiah, Hasbiah Ida Rosita Iis Intan Widiyowati Inayah, Anjana Faniliska Indriyani, Merry Ipriadi Ipriadi, Ipriadi Irwandi Juliantri, Marcella Krisnasary, Arie Kurnia, Merlin Lestari, Sintia Ayu Lisnawati Maghfirah, Nurul Maharani, Risma Mardiana Mardiana Marganingtyas, Arinda Maria, Nova Marlyn, Dwi Tantri MASRUHIM, MUHAMMAD AMIR Mawarni, Imelda Meilina, Ayu Meivi Putri, Adinda Mercylia, Santa Minarti Minarti Minata, Fika Miranda, Esti Mukhamad Nurhadi, Mukhamad Natasya Sinaga, Hilga Nathasa Weisdania Sihite Nazarena, Yunita nely intan sari Nilawati, Nurul Salasa Noraji, Wa Sri Mega Novelia, Anita Noviyanti, Leni Novrikasari Novrikasari, Novrikasari Nurdin, Nugi Nurfiana, Intri Nurhidayati Nurhidayati Nurlaili Nursilawati, Nursilawati Pintaka Kusumaningtyas Podojoyo, Podojoyo Purnama, Fajriah Purnamasari, Fajriah Putra, Riko Andrian Rahmadani, Agung Ramadhani, Ni Shafa Khalishah Salsabila Ramadhani, Vidhea Anisa Resti Wahyuni, Laras Rina Mardiana Riskan Qadar, Riskan Rotua, Manuntun Sabrina Sabrina Sadiq, Ahmad Salasa Nilawati, Nurul Sarjon Defit Sartono Sartono Sartono, Sartono Sihite, Nathasa Siregar, Afriyana Siregar, Apriyana Siswati, Julia Siti Maisaroh Sonlimar mangunsong Sri Lestari Sri Utami Sriwiyanti, Sriwiyanti Susyani, Susyani Syafira, Adillah Syafira, Irmaina Telisa, Imelda Terati, Terati Tomi Hidayat, Tomi Trivena, Isabella Usman Utari, Sri Veronica, Winda Vino Pratiwi, Dinda WAHYUNI, ANISA Wahyuni, Laras Resti Wardana, Ali Weisdania, Nathasa Widasari, Dyah Esti Widyowati, Iis Intan Wijaya, Kharis Yenni Kurniawati yenti, elvi Yudia, Mila Yulianti, Ayu Dwi Yulianto Yulianto Yuni Fatisa Zahwa Maharani, Aulia