p-Index From 2020 - 2025
6.036
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Tropical Life Science : International Journal of Theoretical, Experimental, and Applied Life Sciences JURNAL GIZI INDONESIA Jurnal Manajemen Bisnis Fokus Bisnis BISNIS: Jurnal Bisnis dan Manajemen Islam Proceeding Seminar LPPM UMP Tahun 2014 INDONESIAN JOURNAL OF PHARMACY DERIVATIF Jurnal Akuntansi dan Pajak As-syifaa Jurnal Farmasi Jurnal SOLMA ANNALES BOGORIENSES RJABM (Research Journal of Accounting and Business Management) Muhammadiyah International Journal of Economics and Business SENTRALISASI International Journal of Islamic Business and Economics (IJIBEC) Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan Jurnal Ilmu Manajemen Jurnal Mantik BALANCE Jurnal Akuntansi dan Bisnis International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR) Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Budimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat Entrepreneurship Bisnis Manajemen Akuntansi (E-BISMA) Jurnal Ekonomi dan Bisnis Digital (MINISTAL) East Asian Journal of Multidisciplinary Research (EAJMR) Makara Journal of Science SEAQIS Journal of Science Education Asian Journal of Management Analytics Prosiding University Research Colloquium International Journal of Business and Applied Economics (IJBAE) e-Jurnal Apresiasi Ekonomi IIJSE Fokus Bisnis: Media Pengkajian Manajemen dan Akuntansi Riset Akuntansi dan Keuangan Indonesia International Journal of Economics, Business and Innovation Research JIPITI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat JURNAL MANAJEMEN DAN BISNIS INDONESIA Annales Bogorienses Berita Biologi
Claim Missing Document
Check
Articles

Peningkatan Kualitas Produk Keripik Kentang pada Industri Rumah Tangga (IRT) Tooop Rasa, Sokaraja, Kabupaten Banyumas Melalui Pelatihan CPPOB dan Bahan Pangan Halal Mulia, Dini Siswani; Wati, Ratna Kartika; Suwarsito, Suwarsito; Wahyuni, Sri; Darmawan, Akhmad; Susylowati, Dewi; Saputra, Eqwar
Jurnal SOLMA Vol. 14 No. 3 (2025)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka (UHAMKA Press)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/solma.v14i3.17181

Abstract

Background: Industri Rumah Tangga (IRT) Tooop Rasa merupakan IRT yang memiliki berbagai usaha produksi olahan pangan, salah satunya adalah keripik kentang. Produk ini termasuk produk unggulan dengan bahan baku yang melimpah dan kontinu. Namun, pembuatan keripik kentang belum mengaplikasikan prinsip Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dan produk belum bersertifikat halal. Kegiatan pembinaan IRT ini bertujuan untuk memberikan edukasi atau pelatihan CPPOB dan bahan pangan halal agar produk berkualitas baik dan dapat meningkatkan daya saing. Metode: Kegiatan pengabdian dilakukan dengan metode pendekatan partisipatoris dengan tahap kegiatan meliputi sosialisasi, pelatihan, pendampingan, dan evaluasi. Tingkat keberhasilan program diukur dengan metode one group pre-test and post-test. Hasil: Hasil kegiatan menunjukkan 87,50% anggota mitra memahami dan mampu mengimplementasikan CPPOB, dan 85,00% anggota mitra memahami dan mampu mengimplementasikan tentang bahan pangan halal. Produk keripik kentang telah didampingi dalam pengajuan sertifikasi halal. Kesimpulan: Kegiatan pengabdian telah berhasil memberikan edukasi atau pelatihan CPPOB dan bahan pangan halal yang berimplikasi positif terhadap peningkatan pemahaman dan keterampilan mitra. Produk keripik kentang yang dihasilkan berkualitas baik dan memenuhi kriteria sesuai SNI 4031:2018, yaitu bau, rasa, tekstur, dan penampakan normal, salah satunya ditandai dengan warna kuning merata dan tekstur renyah. Selain itu, mitra telah berhasil mendapatkan sertifikat halal sehingga dapat meningkatkan daya saing.
Co-Authors . Suwarsito ., Alfalisyado A.A. Ketut Agung Cahyawan W Ahmad Randy Ahmad Wahyudin Aisya, Sitti Amir Amir Anggelina, Yosita Anggraini, Intan Anggun Puspita Ariani, Novita Arief Hidayat Arini Hidayah, Arini Aris, Muhammad Rizqie Aryawibawa, Anja Dwi Aryoko, Yudhistira Pradhipta Aryoko, Yudistira Pradipta ASEP SUPARMAN Bagis, Fatmah Barlian, Putri Bekti Divayani, Naelin Dinda Condro Nur Alim Darmawan , Althaffauz Najwa Dewijanti, Indah Dwiatmi Dini Siswani Mulia Endang Saepudin, Endang Erny Rachmawati Fadzilah, Rizqiya Nur Fitriani, Azmi Fitriati, Azmi Galuh Widiyarti Hajar, Maya Umi Hani Mulyani, Hani Haryanto, Totok Hasanah , Uswatun Hendris Hendarsyah Kurniawan, Hendris Hendarsyah Hengky Widhiandono Heri Syahrian, Heri Hermin Endratno Indah Rahmawati Indahsari, Ninik Dewi Irfanesa, Irfanesa Jamhari Jamhari Jaroenwanit, Pensri Kharismasyah, Alfato Yusnar Kurnia, Kesih Kusbandian, Ani Leonardus B.S. Kardono Lia Meilawati Lotulung, Puspa Dewi N. Maharani, Adinda Safirah Maharani, Annisa Dwi Maharani, Wilia Krisna Mahmudah, Diana Maulida Nurul Innayah Maulidiyah Mawaddah, Apriani Medi Hendra, Medi Megawati Megawati - Megawati, Melliana, Sinta Bella Miftahuddin, Muchammad Agung Minarti Minarti Muhammad Hanafi Muhammad Nurdin Muji R., Tri Septin Mulyani, Hanny Mulyani, Hanny Naelati Tubastuvi Nina Artanti Nisa, Ainun Nofianingsih, Elsa Nugroho, Bambang Haryo Nur Umami, Kharisma Aulia Nurfiani, Aisah Nurhanifah, Salma Nurmalasari, Santy Pratama, Bima Cinintya Pratama, Bintang Rizki Pratiwi, Firda Ardianti Primahana, Gian Purnadi Purnadi, Purnadi Puspa Dewi Narrij Lotulung Putra, Nafis Mahesa Putragita, Yudhistira Rahmawati, Dwi Vina Rahmawati, Ika Yustina Randikaparsa, Irawan Ratna Kartika Wati Restu Frida Utami Rimbawan, Bagas Akbar Dwi Pangestu Rizna Triana Dewi sandra dewi Saputra, Eqwar Satria, Agri Bayu Setiyaningrum, Anggun Siska Liana Sofa Fajriah Soleh Kosela Sri Wahyuni Sri Wahyuni SUKIRNO Sukirno Sukirno Sunardi Sunardi Supriadi, Edi Susylowati, Dewi Suwarsito Suyoto Suyoto Teni Ernawati Tri Septin Muji Rahayu, Tri Septin Tri Utami Wahyudi P. Suwarso, Wahyudi P. Wida Purwidianti Widyaningtyas, Dian Widyasmara, Meriska Yogi Widzayanto, Luthfi Arie Wiranti, Elza Devi Yasin, Roqi Yundari, Yundari Yuswandani, Arafah Esa