Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.549
P-Index
This Author published in this journals
All Journal APTEKINDO Jurnal Perikanan dan Kelautan JUPIIS: Jurnal Pendidikan Ilmu-ilmu Sosial Hunafa: Jurnal Studia Islamika Ekonomikawan : Jurnal Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan Indonesian Journal of Human Nutrition Jurnal Penelitian Pendidikan EL-IDARE: JURNAL MANAJEMEN PENDIDIKAN ISLAM INVOTEC Al-Ibrah : Jurnal Pendidikan dan Keilmuan Islam AL-IDARAH: JURNAL KEPENDIDIKAN ISLAM Tadbir : Jurnal Studi Manajemen Pendidikan Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Jurnal ASET (Akuntansi Riset) Jurnal Al-Ashlah Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Marinade Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan Amerta Nutrition Jurnal Literasiologi MEDIA INFORMASI EDUKATIF : JURNAL ILMU PENDIDIKAN JURNAL PANGAN El-Ghiroh : Jurnal Studi Keislaman Authentic Research of Global Fisheries Application Journal (Aurelia Journal) Jurnal Pendidikan Guru Journal of Rural and Urban Community Empowerment ALSYS : Jurnal Keislaman dan Ilmu Pendidikan Jurnal Ruaya : Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesian Journal of Multidisciplinary on Social and Technology Komunita: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Multidisiplin Indonesia FIKROTUNA: Jurnal Pendidikan dan Manajemen Islam Edumulti: Jurnal Rumpun Ilmu Pendidikan Multidisiplin
Sumarto Sumarto
Fakultas Ushuluddin IAIN Sulthan Thaha Saifuddin Jambi
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 120 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : MEDIA INFORMASI

 1 
SIFAT ORGANOLEPTIK, KADAR KALSIUM, KADAR PROTEIN,DAN SIFAT FISIK MP-ASI BUBUR INSTAN BAYI SUBSTITUSI TEPUNG IKAN PEPETEK Tresna Dewi, Ayu Amalia; Sumarto, Sumarto; Kunaepah, Uun
Media Informasi Vol 13, No 1 (2017): BULETIN MEDIA INFORMASI
Publisher : Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (365.377 KB)

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan produk bubur instan yang dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi usia 6-24 bulan dan secara organoleptik dapat disukai, serta dapat dijadikan alternatif pilihan MP-ASI. Jenis penelitian ini adalah eksperimental dengan desain penelitian rancangan acak kelompok (RAK). Panelis dalam penelitian ini merupakan panelis agak terlatih berjumlah 30 orang. Data dikumpulkan menggunakan formulir uji hedonik yang kemudian diolah menggunakan uji Anova, dan dilakukan uji lanjut dengan Duncan. Kadar protein dan kalsium produk bubur instan terbaik diperoleh melalui uji laboratorium dan diolah menggunakan metode deskriptif. Hasil uji statistik Anova menunjukkan produk bubur instan bayi dengan substitusi tepung ikan pepetek 50% merupakan produk terbaik terhadap parameter warna, aroma, tekstur, dan rasa dengan masing-masing nilai p = 0,000 (p<0,05). Kadar protein pada produk bubur instan bayi dengan substitusi tepung ikan pepetek terbaik adalah 21,89% dan kadar kalsium 185,19 mg/100g.
PENGETAHUAN, PENGELUARAN DAN KONSUMSI SAYUR-BUAH PADA MAHASISWA GIZI DAN NON GIZI POLTEKKES KEMENKES TASIKMALAYA Bachtiar, Agus; Sumarto, Sumarto; Karimah, Ima; Nuraeni, Irma
Media Informasi Vol 12, No 1 (2016): BULETIN MEDIA INFORMASI
Publisher : Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (599.934 KB)

Abstract

Indonesia negara dengan keanekaragaman jenis buah dan sayuran tropis, namun jumlah yang dikonsumsi per kapita lebih sedikit dibandingkan dengan di wilayah iklim sedang (Williams et al., 1993). Laporan Riskesdas 2007 dan 2013 menunjukkan masih tingginya proporsi rerata nasional perilaku konsumsi kurang sayur dan atau buah pada penduduk umur> 10 tahun, yaitu sebesar 93,5% dan 93,6% (Depkes, 2008: Kemenkes, 2013). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran pengetahuan, pengeluaran dan konsumsi sayur-buah pada mahasiswaGizi dan non-Gizi Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya. Metode penelitian  adalah deskriptif–analitik. Subjek penelitian sebanyak 41 orang mahasiswa Gizi dan 35 orang mahasiswa non-Gizi Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya pada bulan Desember 2015. Teknik pengambilan sampel purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan metode wawancara dan pengisian kuesioner. Kemudian data diolah dan dianalisis menggunakan program komputer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pengetahuan sayur buah mahasiswa Gizi dan non-Gizi tergolong kategori sedang. Pengetahuan sayur dan buah mahasiswa Gizi lebih baik daripada non-Gizi. Rerata pengeluaran untuk konsumsi sayurdanbuahpada mahasiswa Gizi lebih rendah daripada non-Gizi. Rerata jumlah total konsumsi sayur dan buah lebih tinggi pada mahasiswa Gizi daripada non-Gizi, namun beberapa masih belum sesuai anjuran dari segi jumlah maupun frekuensinya. 
POTENSI PEMANFAATAN TANAMAN NANAS KERANG-BUAH JERUK NIPIS SEBAGAI PRODUK MINUMAN FUNGSIONAL DENGAN APLIKASI TEKNOLOGI PASTEURISASI Sumarto, Sumarto; Aprianty, Deris
Media Informasi Vol 11, No 1 (2015): BULETIN MEDIA INFORMASI
Publisher : Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (534.933 KB)

Abstract

Nanas Kerang merupakan salah satu jenis tanaman yang banyak ditanam di Indonesia. Akan tetapi, secara ilmiah belum banyak penelitian di Indonesia yang menggali kandungan komponen bioaktif Nanas Kerang yang berpengaruh terhadap kesehatan dan pemanfaatannya menjadi produk pangan. Penelitian di luar negeri telah membuktikan bahwa Nanas Kerang bermanfaat dalam mencegah kanker. Untuk itu, perlu dilakukan pemanfaatan Nanas Kerang menjadi produk pangan fungsional agar dapat dikonsumsi oleh masyarakat yang lebih luas. Pembuatan produk tersebut dapat dilakukan dengan aplikasi teknologi pasteurisasi yang sederhana dengan penambahan Jeruk Nipis untuk menurunan pH produk agar sesuai dengan standar proses pasteurisasi. Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen murni dengan Rancangan Acak Kelompok. Variabel bebas penelitian adalah perbandingan Nanas Kerang dan Jeruk Nipis yaitu penambahan air perasan jeruk nipis 1,5%, 2,0%, 2,5%, dan 3,0%. Variabel terikatnya adalah mutu organoleptik (warna, rasa, aroma, dan tekstur/kekentalan) dan keasaman (pH) produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk minuman nanas kerang – jeruk nipis dapat dibuat dengan aplikasi teknologi pasteurisasi dengan suhu 80oC selama 15 menit dikarenakan produk yang dihasilkan memiliki pH 3-3,5. Penambahan air perasan jeruk nipis mempengaruhi tingkat kesukaan panelis terhadap minuman nanas kerang terutama pada parameter warna dan rasa. Perlakuan terbaik dari seluruh paramater adalah  penambahan air perasan jeruk nipis 3,0%. 
Co-Authors ', Desmelati ', Edison ', Suparmi A.A. Ketut Agung Cahyawan W Aan Komariah Abdiyantoro, Restu Abdul Azis Wahab Abubakar Abubakar Aciu, Lia Elena Adeko, Uun Adiguna, Syabrina Afza, Muhammad Fakhran Agusti, Sabrina Ria Agustina, Farhanida Ahmad Alparis Aidah, Sakinah Aini, Jannatun Akbar Wardhana Aldi Hafiz Siregar Aliusman Mardi Efendi, Aliusman Mardi Allenty Nefitri, Allenty Amalia, Noka Ima Ambarita, Befrison Utama Andarini Diharmi Andika, Joko Anggerti, Idelia Anjani, Fajrivamukti Cahya Aprianty, Deris Arianto, Sofyan Asep Suryana Azwar, Beni Azzahra, Nur Fadhilah Azzuhra, Syafira Diah Bachtiar, Agus Bachtiar, Raden Agus Baehaqi Bahri, Ishmatullah Betari, Ajeng Binti Khairuddin, Haniza br Bangun, Feby Frisca br Bangun Frisca Budhi Pamungkas Gautama, Budhi Bustari Hasan Cepi Triatna, Cepi Cyntia Paramita, Cyntia Daffa, Fauzan Gymnastiar Daheri, Mirzon Dahlia Dahlia Dayani, Rahmi Dedi Iskandar Desmelati Desmelati Dewi Purnama Sari Dewita Dewita Dharmariska, Dharmariska Diding Nurdin, Diding Dina Hajja Ristianti, Dina Hajja Djohar, A. Dwetro, Gilbert Rival Edison Edison Eko Hari Purnomo Emmi Kholilah Harahap, Emmi Kholilah Fahmi Hafid Fahmi, Arfani Fernando Fahri Hidayat Faradilla, Shella Farell, Evan Fatimah, Ely Febrina Judith, Febrina Fitri, Mega Fryathama, Ilham Gaol, Ade Usbet Lumban Gonal, Hendri Gorni, Richard Lionel Hamengkubuwono Hamengkubuwono Hardiwinata, Hardiwinata Hartini Hasanah, Misnatul Herlima Yuli, Herlima Hermayeni, Java Silvia Herry Kurniawan Heryana, Karyat Hidayat Hidayat Hidayati, Aulia Husein, Rheza Aryanda I Nyoman Adi Putra Indrawari, Karliana Jaizna, Muhammad Nabiel Johar Maknun, Johar Jumira Warlizasusi Kamelia, Emma Karimah, Ima Karnila, Rahman Karnila Kartika Lestari, Kartika Khairun Nisa Kholilah Harahap, Emmi Kholilah, Emmi Kunaepah, Uun Kusen Kusen, Kusen Lestari, Afifah Sri Lia Nurcahyani Listiana, Yufita Lusi Kristiana M Lumbantobing, Julio Manurung, Asra Mawarna Br Mariani, Dini Mawaddah, Nursalis Mery Sukmiwati Michael Armansyah Michael Michael Mitra, Siswanda Mj, Febriza Muhammad Ar Razi, Muhammad Ar Muhammad Zaid Abrar, Muhammad Zaid Muhammad Zaid Antoni, Muhammad Zaid Muhammad Zakiyul Fikri Mukhlishah, Mukhlishah Mulana, Wenny N Ira Sari N. Ira Sari N. Nurjanah Nanang Fattah Nari, Pameria Papuani Nofri Sandria Novita Sari Nuraeni, Irma Okto Oloan F Simarmata Panggabean, Anisa Suryani Pankham, Sumaman Pareng Rengi Permatasari, Mutiara Pratiwi , Ade Pratiwi, Ade Pratiwi, Risa Prihatin, Eka Prihatiningrum, Ika Sukma Purwiyatno Hariyadi Rabbani, Farhan Ar Radiati, Ani Rahadian, Yan Rahmah, Mitahul Rahmatullah, Arief Rajasalam, Khadafi Ripo Rajassalam, Khadafi Ripo Raju, Raju Rangkuti, Ahmad Kamil Ratnata, I. W. Rendi Arbian, Rendi Rianti, Ernita Rifanto Bin Ridwan Rio Maisaputra, Rio Riwanda, Wahyu Rizkha Yana Pratiwi, Rizkha Yana Rozak, Lili Abdullah Rukmini, Reni Dianti Sahib, Abdul Saipul Annur Santhy Wisuda Sidauruk Saputra, Aldy Saragih, Eva Ade Rahmi Sari, Cahya Nila Sari, Cindy kemala Sasmita, Firdamdam Satrianto, Rizki Siahaan, Daniel Aliansyah Sidauruk, Shanty Wisuda Simanjuntak, Lioni Veronika Br. Siregar, Rizky Febriansyah Siti Aisyah Siti Badriah Suardi Loekman Sudiono, Nanang Sukatno Sukatno, Sukatno Sukirno Mus Suparmi Suparmi Suryana Suryana Suryo, Joko Sutarto Sutarto Syafriani, Ellya Syafryadin, Syafryadin Syahdani, Farhan Syahputra, Muhammad Fikri Tjahja Muhandri Tjipto Leksono Tresna Dewi, Ayu Amalia Tri Wulandari Udin Syaefudin Saud, Udin Syaefudin Usmar, Ali Utami, Attahirah Wahyu Widiasari, Kiki Wina, Andra Windara Nur Adha, Windara Nur Yadi Mulyadi Yahya, Slamet Yana, Leli Yurika, Tince Ajeng Yusefri, Yusefri zulfa, indana