Claim Missing Document
Check
Articles

Pengolahan Daun Kelor Menjadi Produk Wisata Kuliner Berkelanjutan Putu Eka Wirawan; Ni Wayan Mega Sari Apri Yani; A.A Istri Putera Widiastiti; I Nyoman Agus Setiawan
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2023): Jurnal Abdi Masyarakat
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v3i2.57

Abstract

Desa Sayan Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar merupakan Desa yang memiliki berbagai macam karya seni yang sudah cukup dikenal, salah satunya adalah lukisan dari Young Artist. Selain itu, Desa Sayan juga memiliki bahan masakan yang sudah sangat lumrah dimiliki oleh seluruh masyarakat desa tersebut, yaitu kelor. Adapun maksud dan tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan wawasan serta keterampilan dasar memasak dan mengolah apa yang sudah dimiliki sehingga terciptanya potensi bisnis yang berkualitas. Metode yang akan digunakan untuk melancarkan proses kegiatan ini adalah dengan melakukan pendampingan dan pelatihan atau skill and knowledge transfer oleh Chef dari IPB Internasional.Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah bertambahnya wawasan dan pengetahuan masyarakat Desa Sayan akan potensi yang dimiliki oleh desanya, dan menambah keterampilan dalam mengolah kelor, serta menciptakan peluang bisnis bagi masyarakat Desa Sayan.   Sayan Village, Ubud District, Gianyar Regency is a village that has various kinds of well-known works of art, one of which is paintings by Young Artists. Apart from that, Sayan Village also has a cooking ingredient that is very common among the people of the village, namely moringa. The aims and objectives of this community service are to increase knowledge and insight as well as basic skills in cooking and processing what you already have so as to create quality business potential. The method that will be used to expedite the process of this activity is by providing assistance and training or skill and knowledge transfer by Chefs from IPB International. The result of this community service is increasing the insight and knowledge of the Sayan Village community regarding the potential of their village, and increasing skills in processing moringa, as well as creating business opportunities for the people of Sayan Village.
Enhancing Cultural Heritage Tourism Through a Spiritual Knowledge: The Implementation of Tri Hita Karana in Taro Village Gianyar Bali Putu Eka Wirawan; Putu Devi Rosalina
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies) Vol 14 No 1 (2024): ARTICULATING IDENTITY
Publisher : Pusat Kajian Bali Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/JKB.2024.v14.i01.p10

Abstract

Spiritual knowledge has been found significant in environmental conservation, yet its role in developing tourism is under-researched. This study aims to explore the potential of spiritual knowledge and how it is being implemented in rural tourism practices. Tri Hita Karana becomes an underpinning spiritual knowledge under this study enquiry, with Taro village was the case study. Taro reflects the community’s spiritual wisdom in their destination management. Data was collected through direct interviews with 7 key informants and observations to 3 sites. Findings showed that the implementation of Tri Hita Karana was found significant in designing three temples as tourist attractions. The implementations were identified in introducing socio-cultural functions (pawongan), maintaining spiritual uniqueness (parahyangan), and sustaining sacred architecture landscape (palemahan). The present study contributes to the cultural heritage management by emphasising spiritual knowledge in designing cultural heritage attractions. The findings can practically suggest incorporating spiritual knowledge in the heritage tourism management.
NFT MEMBANGUN DESA DIGITAL UNTUK KELOMPOK SENI LUKIS “YOUNG ARTIST” DI DESA WISATA SAYAN, KABUPATEN GIANYAR Ni Wayan Mega Sari Apri Yani; I Made Trisna Semara; Putu Eka Wirawan
E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 1: Januari 2023
Publisher : LP2M STP Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/eamal.v3i1.2403

Abstract

Pengabdian ini didasarkan untuk membantu kelompok seni lukis di Desa Wisata Sayan Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar dalam mengatasi penurunan nilai komersial seni lukis, dan menciptakan model pemasaran yang dapat berkontribusi terhadap para seniman. Sehingga mampu meningkatkan nilai jual karya seni para seniman di Desa Wisata Sayan. Berkaitan dengan masalah tersebut kegiatan pengabdian masyarakat ini memberikan solusi untuk menyelesaikan persoalan tersebut dengan memberikan bantuan mengkomersilkan karya seni melalui NFT (Non-Fungible Token) dan mempromosikan dengan melibat influencer mahasiswa IPBI. NFT memerlukan platform berbasis blockchain agar dapat berjalan. Metode pengabdian yang digunakan adalah dengan metode survey, metode partisipatory rural apprasial (PRA), pemberian Pelatihan, Pendampingan, dan Monitoring. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kualitas meningkatkan nilai komersial seni lukis para seniman di Desa Wisata Sayan Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar.
The effect of service quality on consumer satisfaction at fast food restaurants in denpasar Astina, I Nyoman Gede; Wirawan, Putu Eka; Ying, Lim Hui; Sadipun, Wilhelmus Venrico; Jnanasara, IGN Aryavikan; Astuti, Putu Cindy Ayudia; Kurniawan, Kadek Indra
Journal of Business on Hospitality and Tourism Vol 8, No 1 (2022): JOURNAL OF BUSINESS ON HOSPITALITY AND TOURISM
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jbhost.v8i1.372

Abstract

The culinary industry is a small part of the tourism sector in Indonesia, which still exists during the Covid-19 pandemic. This study aims to analyze the existence of fast food restaurants in Bali, with the focus of the study on the effect of service quality on customer satisfaction. The type of research used in this study is associative research and the variables analyzed in this study are physical evidence, reliability, responsiveness, assurance, empathy and customer satisfaction. This research was conducted at Mie Gacoan Gatot Subroto Restaurant, Central Bali, using a sample population of the restaurant's consumers. The sampling technique used purposive sampling, which amounted to 100 respondents. Based on the results of the F-test, it can be concluded that the dependent variable in the form of consumer satisfaction can be significantly influenced by the independent variables in the form of physical evidence, reliability, responsiveness, assurance and empathy together.
PENGEMBANGAN DAYA TARIK WISATA LEMBU PUTIH DALAM MENINGKATKAN PARTISIPASI MASYARAKAT DI DESA WISATA TARO, TEGALLALANG, GIANYAR Ni Komang Sixma Dewi; Wirawan, Putu Eka; Nyoman Agus Trimandala
Jurnal Pariwisata Budaya: Jurnal Ilmiah Pariwisata Agama dan Budaya Vol 9 No 2 (2024): Volume 9 No 2
Publisher : UHN IGB Sugriwa Denpasar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25078/pariwisata.v9i2.3950

Abstract

The development of tourist attractions is closely related to community participation. Local communities as tourism actors and also resource owners, should be involved in developing tourist attractions because community participation can help build various facilities needed for tourist attractions. The aim of this research is to determine the role of the community in developing the Lembu Putih tourist attraction. The method used is descriptive qualitative with data collection through observation, interviews and documentation. This research involved six sources, and data analysis techniques included data reduction, data presentation, and drawing conclusions. The research results explain the potential of the Lembu Putih tourist attraction and the participation of local communities in tourism development starting from planning, implementation, to evaluation and taking advantage of the tourist attraction. In developing the Lembu Putih tourist attraction there are several inhibiting factors faced by the manager, but behind these obstacles the manager has a future program to develop the Lembu Putih tourist attraction, such as arranging the tourist area, adding tourism support facilities.
ADVENTURE TOURISM: STRATEGI PENGEMBANGAN PARIWISATA BERBASIS MASYARAKAT DI DESA SAMBANGAN, KABUPATEN BULELENG, BALI Adistiyani Laras Hati; Wirawan, Putu Eka; I Wayan Kiki Sanjaya
Jurnal Pariwisata Budaya: Jurnal Ilmiah Pariwisata Agama dan Budaya Vol 9 No 2 (2024): Volume 9 No 2
Publisher : UHN IGB Sugriwa Denpasar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25078/pariwisata.v9i2.3966

Abstract

Along with the massive development of tourism, this has led to the emergence of the development of several tourism alternatives, such as: tourist villages and ecotourism which have become alternatives to the development of mass tourism. Sambangan Village has several charming tourist attractions that are no less beautiful than other tourist areas. The aim of this research is to find potentials, supporting and inhibiting factors and find out strategies for developing community-based adventure tourism in Sambangan Village, Buleleng Regency, Bali. This research uses a qualitative approach which is a research method used to examine the condition of natural objects. The data collection techniques used in this research are observation and interviews. The data has been collected, processed and analyzed descriptively using the SWOT analysis tool. The results of the research show that based on the square of the SWOT matrix, it can be seen that the position of the Sambangan tourist village is currently in the growth quadrant I position (growth) with the quadrant position in its place in the IB quadrant position, which means that the strategic position of the Sambangan tourist village is in a stable growth strategy position. If the Sambangan tourist village is in this position, the competitive power possessed by the Sambangan tourist village is relatively small compared to the opportunities available. In fact, the Sambangan tourist village can only grow according to its own capabilities. In other words, the growth of the Sambangan tourist village is not drastic (fast), but gradual.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Cepat Saji McDonald's Denpasar Saraswati, Made Mentari; Wirawan, Putu Eka; Lestari, Selvia Ayu; Laurence, Charlynne; Pramesti, Putu Marselina; Jebarut, Fordianus Kelvin
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 13 No. 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.248

Abstract

Restoran McDonalds merupakan restoran cepat saji yang menerapkan pelayanan yang cepat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan yang diberikan oleh restoran McDonalds dengan meneliti lima dimensi kualitas pelayanan yaitu tangible, reability, responsiveness, assurance dan empathy. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan kuisioner. Teknik analisis data menggunakan metode analisis kuantitatif dan servqual (Service Quality). Hasil penelitian ini menunjukkan dari 52 responden. Diketahui analisis kualitas pelayanan di Restoran McDonald's dari lima aspek dimensi menunjukkan hasil yang positif atau baik, dengan nilai gap dari masing masing dimensi. Dalam lima dimensi servqual berpengaruh dalam kualitas pelayanan. Walaupun kelima dimensi berpengaruh positif terhadap kualitas pelayan namun ada beberapa pernyataan yang kurang signifikan dan harus ditingkatkan lagi agar menarik minat bagi para konsumen. Kelima dimensi berpengaruh terhadap kualitas pelayanan. Dari kelima dimensi ini yang memiliki nilai rata – rata terendah adalah tangible maka dari itu pihak restoran Mcdonald's harus lebih memperhatikan kualitas pelayanan dari segi tangible.
Model Pengembangan Wisata Spa & Wellness Berbasis Komoditas Rumput Laut Di Nusa Lembongan, Provinsi Bali Wahyu Nirmala, Bagus Putu; Putu Eka Wirawan; Bagus Made Sabda Nirmala; I Wayan Darya Kartika
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 14 No. 1 (2023): December 2023
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.276

Abstract

pengolahan rumput laut yang mendukung spa & wellness tourism dihadapkan pada beberapa kendala. Hal ini menyebabkan pemanfaatan hasil olahan oleh industri hilir tidak optimal dan banyak rumput laut kering yang diekspor. Dibutuhkan peran pengambil kebijakan untuk merealisasikan spa & wellness tourism di Nusa Lembongan. Pemerintah Daerah perlu memahami faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pengembangan model wisata ini serta korelasinya dengan kesiapan infrastruktur fisik, pembangunan suprastruktur serta SDM petani dan stakeholders. Penelitian ini mencoba mengangkat permasalahan pengembangan model wisata dengan pendekatan model hubungan kausal dalam metode dinamika sistem. Penelitian ini berlokasi di Nusa Lembongan yang memiliki potensi rumput laut tinggi di Provinsi Bali. Model yang dihasilkan dalam penelitian ini menunjukkan dibutuhkan sinergi antara empat subsistem yaitu subsistem pengolahan rumput laut, subsistem budidaya rumput laut, subsistem spa & wellness tourism, dan subsistem desa wisata. Adanya pemahaman terkait subsistem ini diharapkan membantu pengambil kebijakan dalam pengembangan pariwisata Lembongan menuju pariwisata berkualitas.
Model Participatory Rural Appraisal (PRA) untuk Pemberdayaan Perempuan Berbasis Pendampingan Melalui Pelatihan Cake Decoration di Desa Batuan Wirawan, Putu Eka; Arianty, A.A.A Arun Suwi; Dewi, I Gusti Ayu Melistyari; Susanti, Luh Eka; Sari, Komang Ratih Tunjung
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 1 No. 1 (2021): Februari
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v1i1.1

Abstract

Desa Batuan merupakan salah satu destinasi wisata Bali yang memiliki Kawasan wisata budaya yang menawarkan permukiman tradisional. Desa Batuan merupakan jalur pariwisata menuju ke daerah wisata Ubud. Sejalan dengan perkembangan pariwisata di Kabupaten Gianyar yang mengembangkan pariwisata khususnya di bidang kuliner sebagai daya tarik wisata. Hal ini jelas dapat memberikan peluang dan ancaman bagi masyarakat Desa Batuan. Peluangnya adalah kesempatan masyarakat mendapatkan pekerjaan menjadi besar, karena adanya penyediaan pelayanan kepada wisatawan. Ancamannya, masih rendahnya pendidikan serta pengetahuan yang dimiliki oleh masyarakat lokal. Pada kesempatan ini, IPB Internasional melakukan kerjasama dengan Desa Adat Batuan Gianyar untuk memberikan pelatihan dasar perhotelan khususnya pelatihan cake decoration. Adapun pengabdian masyarakat ini dilakukan untuk meningkatkan kemampuan dan pemerdayaan kelompok wanita di Desa Batuan. Pengabdian masyarakat ini juga diharapkan akan menjadi Langkah awal kegiatan pengembangan dan pendampingan desa wisata ataupun kegiatan lain selanjutnya antara IPB Internasional dan Desa Adat Batuan Gianyar. Berdasarkan permintaan dari Desa Adat Batuan Gianyar dibutuhkan beberapa kegiatan sebagai berikut: Pelatihan cake decoration. Sasaran pokok kegiatan ini adalah Ibu-Ibu PKK Desa Batuan sebanyak 25 orang. Dipilihnya Ibu-Ibu PKK ini didasari atas asumsi keinginan yang sangat tinggi dan adanya dorongan positif dari Bendesa Adat Desa Batuan. Memperhatikan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat maka metode yang akan digunakan untuk mengatasi permasalahan dilakukan dengan metode partisipatory rural appraisal (PRA) dan metode knowledge transfer.
Pengaruh Karakteristik Individu dan Komitmen Organisasi Terhadap Kinerja Karyawan Wangsa, I Wayan Kevin Ari; Wirawan, Putu Eka; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i9.872

Abstract

Observasi guna menentukan karakteristik individu dan komitmen organisasi pada kinerja karyawan Hotel Maxone Jimbaran. Pengumpulan data memakai kuesioner dan sensus digunakan pengambilan sampel. Data diproses dari respons penuh 39 responden. Dari hasil analisis diketahui ada efek positif dan signifikan karakteristik individu pada kinerja karyawan dengan nilai penghitungan 2,984 dan pentingnya 0,005 <0,05, komitmen organisasi mempengaruhi kinerja karyawan, dengan nilai jumlah 3,859 dan pentingnya 0,000 <0,05. Ada pengaruh positif dan signifikan antara karakteristik individu dan komitmen organisasi dalam kinerja karyawan Hotel Maxone Jimbaran dengan nilai penghitungan 34,927 dan pentingnya 0,000 <0,05. This study aims to determine individual characteristics and organizational commitment to employee performance at Hotel Maxone Jimbaran. The research method uses a quantitative approach with questionnaire data collection techniques sampling with mixing method techniques. The data is processed from the full response of 39 respondents. From the results of the analysis, it is known that there is a positive and significant effect of individual characteristics on employee performance with a calculated value of 2,984 and the importance of 0.005 <0.05, organizational commitment affects employee performance, with a total value of 3.859 and an importance of 0.000 <0.05. There is a positive and significant influence between individual characteristics and organizational commitment in the performance of employees of Hotel Maxone Jimbaran with a calculation value of 34.927 and the importance of 0.000 <0.05.
Co-Authors A. A. Ayu Arun Suwi Arianty A.A Istri Putera Widiastiti A.A. Ayu Arun Suwi Arianty A.A. Istri Putera Widiastiti Adi Saputra, David Adistiyani Laras Hati Anita Swantari, Anita Antara, I Gusti Bagus Guapo Padma Arianty, A.A.A Arun Suwi Arnawa, I Gusti Suka Arnawa, I Putu Anindya Richie Astuti , Ni Luh Gede Sari Dewi Astuti, Putu Cindy Ayudia Ayu Eka Suwintari, I Gusti Bagus Made Sabda Nirmala Bagus Putu Wahyu Nirmala Bagus Rendra Maha Putera, Dewa Bondan Pambudi Chandra, I Made Krisna Adi Charlynne Laurence Christina Risma Lovieta Deden Ismail Dewa Putu Oka Prasiasa Dewi, I Gusti Ayu Melistyari Dian Yulie Reindrawati Dwiki Tresnadi Pande, I Made Febianti Firman Sinaga Fordianus Kelvin Jebarut GUSTI AYU PRAMINATIH Hadi Purnantara, I Made Harmi, Christian Hermawati, Kadek Devi I Dewa Made Adi Artha I Gede Ferry Restiawan I Gede Krisna Yoga Putra Pratama I Gusti Ayu Eka Suwintari I Gusti Ayu Eka Suwintari I Gusti Ayu Melistyari Dewi I Gusti Made Riko Hendrajana I Gusti Made Sukaarnawa I Gusti Suka Arnawa I Made Antara I Made Bram Sarjana I Made Darsana I Made Sudiana I Made Sudjana I Nyoman Agus Setiawan I Nyoman Gede Astina I Nyoman Gede Astina I Nyoman Gede Astina, I Nyoman Gede I Nyoman Sudiarta I Nyoman Sudiarta I Wayan Eka Mahendra I Wayan Putra Aditya I Wayan Putra Aditya, I Wayan I Wayan Restu Suarmana I Wayan Restu Suarmana, I Wayan Restu IGN Aryavikan Jnanasara INTAN NIRMALASARI Jebarut, Fordianus Kelvin Jik, Redemtus Palma Dae Jnanasara, IGN Aryavikan Kadek Ayu Ekasani Kadek Indra Kurniawan Kartika, I Wayan Darya Komang Ratih Tunjung Sari Komang Ratih Tunjungsari Komang Ratih Tunjungsari Komang Trisna Pratiwi Arcana Kurniawan, Kadek Indra Laurence, Charlynne Lestari, Selvia Ayu Lim Hui Ying Luh Eka Susanti Made Mentari Saraswati Made Mutiara Putri Udayani Mahyuningsih, Atika Muliadiasa, Ketut Nadyantari, Ni Ketut Ni Komang Sixma Dewi Ni Luh Gde Sari Dewi Astuti Ni Luh Putu Ayu Daniella Santika Dewi Ni Luh Putu Eka wahyuni Ni Luh Supartini Ni Made Ayu Natih Widhiarini NI MADE AYU SULASMINI . Ni Made Yulistia Dewi Ni Nyoman Sri Astuti Nilam, Allysa NURUDDIN . Nuruddin Nuruddin Nyoman Agus Trimandala Pantiyasa, I Wayan Permadi, Galan Dion Pradnyagita, Putu Ayu Nadya Pramesti, Putu Marselina Pratama, I Gede Krisna Yoga Putra Putra, Gusti Ngurah Krisna Putra, I Dewa Putu Rossiyana Putu Cindy Ayudia Astuti Putu Devi Rosalina Putu Marselina Pramesti Putu Sabda Jayendra Ratih Tunjung Sari Sadipun, Wilhelmus Venrico Sanjaya, I Wayan Kiki Santiago, I Wayan Ruben Saraswati, Made Mentari Sari, Komang Ratih Tunjung Sari, Ratih Tunjung Selvia Ayu Lestari Semara, I Made Trisna Setiawan , I Nyoman Agus Sri Darmayanti, Putu Sri Pujiastuti Suarmana , I Wayan Restu Sudjana, I Made Suriani, Nuremma Susanti, Putu Herny Suwintari , I Gusti Ayu Eka Suwintari, I Gusti Ayu Eka Suwita Yanti, Ayu Timotius Prastio Udayani, Made Mutiara Putri Wangsa, I Wayan Kevin Ari Widiastiti , A.A Istri Putera Widiastiti , A.A. Istri Putera Widyaningsih, Ni Kadek Ari Wijaya, Bryan Masga Wilhelmus Venrico Sadipun Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri Ying, Lim Hui Yuki Sofia