Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL PANGAN

Kajian Proses Perumusan Standar dan Peraturan Keamanan Pangan di Indonesia Formulation Process Assessment on Food Safety Standards and Regulations in Indonesia Hariyadi, Purwiyatno; Sumarto, Sumarto; Hari Purnomo, Eko
JURNAL PANGAN Vol 23, No 2 (2014): PANGAN
Publisher : Perum BULOG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (621.371 KB) | DOI: 10.33964/jp.v23i2.55

Abstract

Standar dan peraturan keamanan pangan tidak saja bertujuan untuk melindungi kesehatan publik, tetapi juga menjamin perdagangan yang adil dan meningkatkan daya saing bangsa. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kesenjangan antara prinsip-prinsip baik dan kenyataan penerapannya pada pengembangan standar dan peraturan keamanan pangan di Indonesia. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei dan diskusi kelompok terarah (focus group discussion/FGD) melibatkan pemangku kepentingan keamanan pangan. Hasil survei dan FGD menunjukkan bahwa banyak standar dan peraturan keamanan pangan yang mengalami hambatan dalam penerapannya disebabkan karena telah terjadi kesenjangan antara prinsip-prinsip baik dan kenyataan penerapannya. Kesenjangan tersebut adalah dalam hal (i) rendahnya informasi tentang proses dan perkembangan perumusan, (ii) kurangnya pembahasan yang mempertimbangkan kepentingan dan keterlibatan pemangku kepentingan, (iii) rendahnya relevansi antara tujuan perlindungan kesehatan publik dengan kondisi nyata produk dan industri pangan Indonesia, dan (iv) kurangnya kesiapan pelaku usaha dan unsur penunjangnya. Diidentifikasi pula adanya perbedaan persepsi antara pemerintah dan industri pangan tentang prinsipprinsip (i) transparansi, dan (ii) efektifitas dan relevansi. Hal ini perlu diatasi dengan perbaikan (i) sistem informasi, (ii) akses kepada pemangku kepentingan, (iii) kesiapan infrastruktur, dan (iv) kesepakatan mengenai dimensi pengembangan nasional, khususnya untuk (a) kepentingan UMKM, (b) pengembangan bahan baku lokal, dan (c) peningkatan daya saing.Food safety standards and regulations are developed not only for protecting public health but also for facilitating fair trade and nation competitiveness. The objectives of this research are to identify gap between good principles and their implementation in the development of food safety standards and regulations. Survey and focus group discussion (FGD) are used in this research. We find that gaps between good principles and actual development of food safety standard and regulation are the most frequently cited by stakeholders as the main factor hindering standard implementation. Gaps identified are lack of (i) information, (ii) intensive discussions among stakeholders, (iii) relevancy in term of consumer protection objective, and (iv) readiness of business community and its supporting system. Our results suggest that there is also a perception gap between food industry and government regulatory agencies on aspects of (i) transparency and (ii) effectiveness and relevancy. Improvement should be done by (i) improving the information system, (ii) providing access to stakeholders, (iii) making the infrastructures ready, and (iv)streamlining the consensus on national development dimensions; especially those associated with (a) interest for SMEs development, (b) development of local foods and food ingredients, and (c) improvement of competitiveness of Indonesian food products.
Co-Authors ', Desmelati ', Edison ', Suparmi A.A. Ketut Agung Cahyawan W Aan Komariah Abdiyantoro, Restu Abdul Azis Wahab Abubakar Abubakar Aciu, Lia Elena Adeko, Uun Adiguna, Syabrina Afza, Muhammad Fakhran Agusti, Sabrina Ria Agustina, Farhanida Ahmad Alparis Aidah, Sakinah Aini, Jannatun Akbar Wardhana Aldi Hafiz Siregar Aliusman Mardi Efendi, Aliusman Mardi Allenty Nefitri, Allenty Amalia, Noka Ima Ambarita, Befrison Utama Andarini Diharmi Andika, Joko Anggerti, Idelia Anjani, Fajrivamukti Cahya Aprianty, Deris Arianto, Sofyan Asep Suryana Azwar, Beni Azzahra, Nur Fadhilah Azzuhra, Syafira Diah Bachtiar, Agus Bachtiar, Raden Agus Baehaqi Bahri, Ishmatullah Betari, Ajeng Binti Khairuddin, Haniza br Bangun, Feby Frisca br Bangun Frisca Budhi Pamungkas Gautama, Budhi Bustari Hasan Cepi Triatna, Cepi Cyntia Paramita, Cyntia Daffa, Fauzan Gymnastiar Daheri, Mirzon Dahlia Dahlia Dayani, Rahmi Dedi Iskandar Desmelati Desmelati Dewi Purnama Sari Dewita Dewita Dharmariska, Dharmariska Diding Nurdin, Diding Dina Hajja Ristianti, Dina Hajja Djohar, A. Dwetro, Gilbert Rival Edison Edison Eko Hari Purnomo Emmi Kholilah Harahap, Emmi Kholilah Fahmi Hafid Fahmi, Arfani Fernando Fahri Hidayat Faradilla, Shella Farell, Evan Fatimah, Ely Febrina Judith, Febrina Fitri, Mega Fryathama, Ilham Gaol, Ade Usbet Lumban Gonal, Hendri Gorni, Richard Lionel Hamengkubuwono Hamengkubuwono Hardiwinata, Hardiwinata Hartini Hasanah, Misnatul Herlima Yuli, Herlima Hermayeni, Java Silvia Herry Kurniawan Heryana, Karyat Hidayat Hidayat Hidayati, Aulia Husein, Rheza Aryanda I Nyoman Adi Putra Indrawari, Karliana Jaizna, Muhammad Nabiel Johar Maknun, Johar Jumira Warlizasusi Kamelia, Emma Karimah, Ima Karnila, Rahman Karnila Kartika Lestari, Kartika Khairun Nisa Kholilah Harahap, Emmi Kholilah, Emmi Kunaepah, Uun Kusen Kusen, Kusen Lestari, Afifah Sri Lia Nurcahyani Listiana, Yufita Lusi Kristiana M Lumbantobing, Julio Manurung, Asra Mawarna Br Mariani, Dini Mawaddah, Nursalis Mery Sukmiwati Michael Armansyah Michael Michael Mitra, Siswanda Mj, Febriza Muhammad Ar Razi, Muhammad Ar Muhammad Zaid Abrar, Muhammad Zaid Muhammad Zaid Antoni, Muhammad Zaid Muhammad Zakiyul Fikri Mukhlishah, Mukhlishah Mulana, Wenny N Ira Sari N. Ira Sari N. Nurjanah Nanang Fattah Nari, Pameria Papuani Nofri Sandria Novita Sari Nuraeni, Irma Okto Oloan F Simarmata Panggabean, Anisa Suryani Pankham, Sumaman Pareng Rengi Permatasari, Mutiara Pratiwi , Ade Pratiwi, Ade Pratiwi, Risa Prihatin, Eka Prihatiningrum, Ika Sukma Purwiyatno Hariyadi Rabbani, Farhan Ar Radiati, Ani Rahadian, Yan Rahmah, Mitahul Rahmatullah, Arief Rajasalam, Khadafi Ripo Rajassalam, Khadafi Ripo Raju, Raju Rangkuti, Ahmad Kamil Ratnata, I. W. Rendi Arbian, Rendi Rianti, Ernita Rifanto Bin Ridwan Rio Maisaputra, Rio Riwanda, Wahyu Rizkha Yana Pratiwi, Rizkha Yana Rozak, Lili Abdullah Rukmini, Reni Dianti Sahib, Abdul Saipul Annur Santhy Wisuda Sidauruk Saputra, Aldy Saragih, Eva Ade Rahmi Sari, Cahya Nila Sari, Cindy kemala Sasmita, Firdamdam Satrianto, Rizki Siahaan, Daniel Aliansyah Sidauruk, Shanty Wisuda Simanjuntak, Lioni Veronika Br. Siregar, Rizky Febriansyah Siti Aisyah Siti Badriah Suardi Loekman Sudiono, Nanang Sukatno Sukatno, Sukatno Sukirno Mus Suparmi Suparmi Suryana Suryana Suryo, Joko Sutarto Sutarto Syafriani, Ellya Syafryadin, Syafryadin Syahdani, Farhan Syahputra, Muhammad Fikri Tjahja Muhandri Tjipto Leksono Tresna Dewi, Ayu Amalia Tri Wulandari Udin Syaefudin Saud, Udin Syaefudin Usmar, Ali Utami, Attahirah Wahyu Widiasari, Kiki Wina, Andra Windara Nur Adha, Windara Nur Yadi Mulyadi Yahya, Slamet Yana, Leli Yurika, Tince Ajeng Yusefri, Yusefri zulfa, indana