p-Index From 2020 - 2025
12.708
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Akuntansi Indonesia Maksimum : Media Akuntansi Universitas Muhammadiyah Semarang EKUIVALEN - Pendidikan Matematika JURNAL SISTEM INFORMASI BISNIS Jurnal Ilmiah Informatika Komputer Lex Jurnalica (Ilmu Hukum) Jurnal Ilmu Perpustakaan Berkala Ilmiah Pendidikan Biologi (BioEdu) KONSELI: Jurnal Bimbingan dan Konseling (E-Journal) Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Informatika PRESTASI Jurnal Penelitian Ekonomi dan Bisnis Jurnal Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer IJIBE (International Journal of Islamic Business Ethics) Jurnal Kesehatan JEA17: Jurnal Ekonomi Akuntansi JIPI (Jurnal Ilmu Perpustakaan dan Informasi) Jurnal Informatika Upgris INDONESIAN JOURNAL OF CRIMINAL LAW STUDIES Journal of Indonesian Legal Studies Jurnal Kajian Akuntansi Jurnal Biodjati Jurnal Akuntansi JURNAL MEDIA INFORMATIKA BUDIDARMA Economica: Jurnal Ekonomi Islam Jurnal ASET (Akuntansi Riset) Jurnal Kebidanan Midwifery Journal: Jurnal Kebidanan UM. Mataram Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis SYIRKAH Biosel: Biologi Science and Education Media Ilmu Kesehatan Jurnal Pengabdian Masyarakat AbdiMas Gulawentah:Jurnal Studi Sosial Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan English Language and Literature International Conference (ELLiC) Proceedings IKRA-ITH ABDIMAS JOURNAL OF PRIVATE AND COMMERCIAL LAW Jurnal Kreativitas PKM YUME : Journal of Management JURNAL MANAJEMEN BISNIS JIPI (Jurnal Ilmiah Penelitian dan Pembelajaran Informatika) Veritas : Jurnal Teologi dan Pelayanan International Journal for Educational and Vocational Studies Jurnal Mantik International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR) Accounting Global Journal Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi dan Komunikasi) Revenue: Jurnal Manajemen Bisnis Islam JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika) MADROSATUNA : Jurnal Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah The Indonesian Journal of International Clinical Legal Education Jurnal Kebidanan Indonesia MALIA: Journal of Islamic Banking and Finance Journal of Advanced Multidisciplinary Research Management and Accounting Expose Jurnal Tika Jurnal Ilmiah Raflesia Akuntansi Jurnal Ekonomi Jurnal Info Sains : Informatika dan Sains Journal of Innovation in Community Empowerment (JICE) Sultan Agung Notary Law Review Jurnal Sistem Informasi Bisnis (JUNSIBI) Husnayain Business Review Golden Childhood Education Journal (GCEJ) Jurnal Abdi Masyarakat Multidisiplin PENA ABDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat Contemporary Issues on Interfaith Law and Society International Journal of Scientific and Professional JAPI: Jurnal Akses Pengabdian Indonesia Jurnal Pendidikan Transformatif Safari : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Jurnal Dinamika Akuntansi dan Bisnis (JDAB) Klinik: Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan Innovative: Journal Of Social Science Research Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa) Argopuro: Jurnal Multidisiplin Ilmu Bahasa Blantika : Multidisciplinary Journal Abjad : Journal of Humanities & Education Jurnal Informatika: Jurnal Pengembangan IT Patisambhida : Jurnal Pemikiran Buddha dan Filsafat Agama Maneggio Annual Review of Legal Studies The Indonesian Journal of International Clinical Legal Education Jurnal Keperawatan Profesional Analisa: Jurnal Manajemen dan Akuntansi Jurnal Kefarmasian Indonesia Konstruktivisme : Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Jurnal Ilmiah Kesehatan Jurnal Pengabdian Hukum Indonesia Contemporary Issues on Interfaith Law and Society Jurnal Sistem Informasi dan Teknologi Informasi Argopuro : Jurnal Multidisiplin Ilmu Bahasa Jurnal Cakrawala Keperawatan
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Kesehatan

Identifikasi Kandungan Formalin Pada Bahan Pangan (Mie Basah, Bandeng Segar dan Presto, Ikan Asin, Tahu) di Pasar Gede Kota Surakarta Asyfiradayati, Rezania; Ningtyas, Artika; Lizansari, Madani; Purwati, Yuyun; Winarsih, Winarsih
Jurnal Kesehatan Vol 11, No 2 (2018): Jurnal Kesehatan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23917/jurnal kesehatan.v11i2.7666

Abstract

Formalin merupakan bahan tambahan pangan yang dilarang berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 722/MenKes/Per/IX/1988, sehingga kandungannya dalam produk makanan harus negatif.Jika kadar formalin yang terkandung dalam bahan pangan tersebut melewati nilai ambang batas aman, maka akan dapat berakibat toksisl. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan formalin dalam bahan pangan (mie basah, bandeng segar dan presto, ikan asin, tahu) yang dijual di Pasar Gede Kota Surakarta. Penentuan kandungan formalin menggunakan Uji kualitatif (Uji Teskit). Penetapan kadar formalin menggunakan metode Uji Kualitatif (Uji Asisi-Alkalimetri). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 2 sampel mie basah, 1 sampel ikan bandeng segar dan presto, 5 ikan asin, dan 4 tahu positif formalin dengan kadar tertinggi tertinggi sebesar 0,0278ppm pada ikan asin. Sehingga dapat disimpulkan bahwa bahan pangan yang diperdagangkan di Wilayah kota Surakarta belum semuanya mematuhi Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 722/MenKes/Per/IX/1988 kandungan formalin dalam makanan harus 0 atau negatif. Sehingga perlu dilakukan penelitian bahan tambahan makanan lain (misal boraks dan pewarna) yang digunakan dalam bahan pangan lain yang dipasarkan di Surakarta serta masyarakat perlu segera diberikan informasi tentang keamanan makanan yang dikonsumsi
Co-Authors Abada, Muhammad Fakhrudin Iqbaal Acep Ega Wihara Ade Rachmawati Nurfitri Ade Rachmawati Nurfitri Adinta, Brema Adipurwa, Arya Aditya, Agung Adrianto, Lintang Bagas Afannudin, Mas Aghus Jamaludin Kharis Agung Triayudi AGUS PURWANTO Agustin, Mia Dwi Ahmad Zada Naf’an Aida Tyas Kartika Sani, Aida Tyas Ainina, Alfia Nur Aji Saputra Al Avina, Yohanif Putri Albab, Pradhika Ulil Alfiandy, Mohammad Anggraini, Putri Ani Isnawati Anjani, Widyana Antika, Nayta Gustin Apriliyanti, Farshella Aria Mulyapradana Aris Puji Widodo Asih, Situ Asokawati, Winda Asrul Sani Astrada, Fernando Astuti, Putri Dwi Avilla, Beby Bani, Ahmad Syah Bramianto Setiawan Budilaksono, Sularso Cahya Wulandari Christy, Stephanie Daroham Mutiatikum Darussalam, Ucuk Devi Risma Dewantama, Georgius Yoga Dhoni Zustiyantoro Dimyati Dimyati Djaja, Benny Dulyapit, Apit Dwi Anggorowati Rahayu Dwi Imam Efendi Dyah Susilowati Efendi, Alvian Nur Endang Setyaningsih Era Revika Fabribda, Laily Hasanah Fadhullah, Ahlun Nazar Fadly, Rahmat Fahmizal, Fahmizal Fathuddin, Fahmi Fauzi, Syahrul Fauziah Fauziah Fitrah Ernawati Fitriansyah, Ahmad Fuguh Bagaskara Awalludin Gandawanti, Sasmita Gregorius Paulus Tahu Gunawan Santoso Handayani, Retno Tri Harmono, Gatot Hassan, Muhamad Sayuti Haviv, Ilhan Rezza Heri Sutanto Herni Asih Setyorini Huda, Ihsanul Irewati, Titiek Irwandaru Dananjaya Istiana, Purwani Istianah, Siti Istiqomah, Cahyaningrum Iswanto, Perli Iwan Wahyudin Jarmi Julius Nursyamsi Kaini, Kaini Khadafi, Amri Yahya Khoiriyah, Hikmatul Khoirul Fuad, Khoirul Khoirun Nihayati, Khoirun Lestari, Mela Liyana, Liyana Lizansari, Madani Machmuddah, Zaky Mafturahman, Mafturahman Mahendra, Wahyu Eka Makmun Makmun Manap Trianto Maratu Soleha Marni Marni, Marni Mashuri, Agus Alwi Metta Kusumaningtyas Muhsen, Jamaluddin Jamal Mutaharoh, Mutaharoh Najihah, Naila Nareswari, Ade Heaven Nashir, Bagus Miftakhul Nelis Imanningsih Nengah Landra Nilam Desy Hartati Ningrum, Siska Nita Kusuma Ningsih, Sri Wahyu Ningtyas, Artika Nining Tunggal Sri Sunarti Nizar, Muhammad Miftahun Novi Dian Nathasia Nuniek Nizmah Fajriyah Nur, Ridwan Nuraliyah Nuraliyah, Nuraliyah Nuraliyah,, Nuraliyah, Nurhikmah, Febty Nurhikmah, Febty Nurma Hidayati Nyoman Fitri Oktavinda, Alicia Pamuji, Ratih Dewi Permata, Rista Dwi Prasetya, Aulia Dinda PRATAMA, DONNY BUDI Pratiwi, Cesa Septiana Prayogo, Anang Purwati, Yuyun Purwitorosari, Pradiastuti Puspitasari, Ikke Qoiri, Mutmainah Nur Rachma Indrarini Rahmayani, Chanidia Ari Ratih Damayanti Resmi, Dewi Candra Rezania Asyfiradayati Rini Fidiyani Riyadi, Achmad Riyanto, Eko Romdiyah Romdiyah, Romdiyah Romyun Alvi Khoiriyah, Romyun Alvi Rosa Adelina Rosaleen, Hana Gracia Rossi Septy Wahyuni Rosyada, Fani Yulia Saliyem, Saliyem Sarfitri, Destika Santi Putri Sari Ningsih Sartika Alfiana Satriawan Desmana Septi Andryana Septia Lutfi Siahaan, Hotma Elisa Irene Sihombing, Riama Marlyn Siti Aminah Saing Sitorus, Evalina Soblia, Hamim Tsalis Soepriyono, Gatot Soleman, Soleman Solikhin Solikhin Sri Ati Sudirman, Maman Sukadari Sukadari, Sukadari Sukarti Sukarti Sukmayati Alegantina sunartono sunartono Sunu Kuntjoro Surip, Ngadino Sutanta Sutanta, Sutanta Sutikman, Sutikman Syaputra, Abdul Hafiz Tahar, Emiza binti Theresia Titik Anggraeni Tjempaka, Tjempaka Tri Lestari, Reni TRI SUSANTI Tri Utami, Agustina Asih Wahyuddin, Mohammad Iwan Wahyudi, Gilang Romi Wahyuningsih Wahyuningsih Wahyuningsih Warsih, Eko WIDOWATI BUDIJASTUTI Widyaning Pertiwi, Herdini Winarti, Wiwin Winarti, Wiwin Yahya AD, Yahya Yatno, Yatno Yeni solfiah, Yeni Yulianto, Lili Dwi Yuni Fitriana Yuni Fitriana, Yuni Zahrotul, Aisyah Zulfikarianti, Ratna