p-Index From 2021 - 2026
7.114
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Informasi Perpustakaan dan Kearsipan Perkebunan dan Lahan Tropika Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Teknik dan Sains Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Sinergi Jurnal Sains Psikologi Jurnal Psikologi Ulayat: Indonesian Journal of Indigenous Psychology JURNAL DIVERSITA JURNAL REKAYASA TEKNOLOGI INFORMASI JURNAL INSTEK (Informatika Sains dan Teknologi) JMKSP (Jurnal Manajemen, Kepemimpinan, dan Supervisi Pendidikan) JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI JURNAL KESEHATAN PERINTIS Unes Law Review Jurnal Psikologi Ulayat: Indonesian Journal of Indigenous Psychology Instructional Development Journal ad-Dawaa : Journal of Pharmaceutical Sciences Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Abdi Insani G-Couns: Jurnal Bimbingan dan Konseling Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) Journal Economic and Strategy (JES) Dynamic Management Journal Jurnal Tadbir Peradaban Empowerment Jurnal Mahasiswa Psikologi Universitas Buana Perjuangan Karawang Jurnal Teknik Industri Abdimas Indonesian Journal ATHENA: Journal of Social Culture and Society International Journal of Emerging Issues in Islamic Studies Local History & Heritage Jurnal Teknologi dan Informatika (JEDA) Perspektif: Jurnal Pendidikan dan Ilmu Bahasa Jurnal Pengabdian Masyarakat Panacea Jurnal Hukum dan Pembangunan WATHAN: Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora JIMMI: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Multidisiplin Indonesian Journal of Public Health and Nutrition EMPIRISMA: JURNAL PEMIKIRAN DAN KEBUDAYAAN ISLAM JIPP Jurnal Sains dan Kesehatan Values: Jurnal Kajian Islam Multidisiplin Jurnal Wicara Desa Journal of Mechanical Engineering and Fabrication Proceeding Mulawarman International Conference on Tropical Public Health Jurnal Ekonomi Syariah
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL KESEHATAN PERINTIS

Isolasi Bakteri Asam Laktat Dari Tapai Beras Ketan Hitam (Oryza sativa L Var. Glutinosa) dan Uji Aktivitas Enzim Protease Wardi, Epi Supri; Nova, Bastian; Sartika, Diza; Rozi, Fahrul
JURNAL KESEHATAN PERINTIS Vol. 12 No. 1 (2025): Jurnal Kesehatan Perintis
Publisher : LPPM UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33653/1dz9r304

Abstract

Bakteri Asam Laktat merupakan golongan bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir fermentasi serta beberapa jenis enzim yang terlibat dalam proses metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas enzim protease pada bakteri asam laktat dari tape beras ketan hitam serta melakukan identifikasi secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA terhadap bakteri asam laktat yang memiliki aktivitas enzim protease tertinggi. Lima isolat bakteri asam laktat berhasil diperoleh melalui tahap pemurnian, kemudian dipilih 3 isolat bakteri asam laktat untuk pengujian aktivitas enzim protease dengan kode 11, 13 dan 14. Hasil pengujian aktivitas enzim protease  menunjukkan bahwa dari 3 isolat yang dipilih hanya 1 isolat memiliki aktivitas enzim protease (zona bening) yaitu isolat 11 dengan diameter rata-rata 8 mm, sedangkan kontrol positif berdiameter rata-rata 30 mm. Hasil diidentifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA terhadap isolat yang memiliki aktivitas enzim proteasemenunjukkan bahwa isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissela confuse strain 1841.
Co-Authors Abdul Azis Abubakar Ach. Shodiqil Hafil Ach. Shodiqil Hafil, Ach. Shodiqil Afriansyah, Dodi Afrida, Galuh Aghnia Dian Lestari Agus Rizal Ahmad Ammar Amalia Khairunnisa, Amalia Andi Tenri Kawareng Andriani, Cut Yessi Anggreini, Putri Annisa, Oktavia Nasrul Aprilia Sarwani, Audi Ar-Ruhul Jadid, Muhamad Ardoni Ardoni Ariyanti, Anik Ash Siddiq, Muhammad Nuzul Azhim Aulia, Nasywa Auliya, Jumi Az, Maidy Ramadhan Azhim Ash Siddiq, Muhammad Nuzul Azriyenni Azhari Zakri Azzahra, Fatima Badawi, Satriani Bastian Nova Busyra Azheri Busyra Azheri Camara Indriani, Dilla Chaidir Masyhuri Majiding Charlina Charlina Darmanto, Rochmad Fadjar Daulay, Maraimbang Dedi Iskandar Dermawan Jihad Djaima Irirwanas, Intania Dudung Burhanuddin Dwi Saputro, Alfonsus Fadillah, M. Surya Fauzi, Ihsan Febriyanthy, Adhiesty Syaffila Fridawati, Titit Gata, Windu Gunawan, Khairol Hafiz, Subhan El Hafiza, Nurul Hanifah, Ismi Harroni, Jum Hasanah, Dina Herman Herman I Wayan Sudiarta Ibrahim, Arsyik Ilham Mundzir Ilman, Mhd Zidni Iltizam, Muhammad Irfansyah Baharuddin Pakki Irhami Isril " Jamil, Muh Jum’ah, Jum’ah Junaidi Junaidi Junaidin, Junaidin Kadafi, Abdul Rahman Kartika, Amalinda Kasim, Agustania Paramitha Khairun Imani, Praditya Kustiawan, Winda Laode Rijai Lestari, Anggun Lila Pratiwi Lizma Febrina Majiding , Chaidir Masyhuri Majiding, Chaidir Masyhuri Maktun, Kintan Haiatul Masyhuri Majiding, Chaidir Megasari, Anitatia Ratna Miftahussaadah, Elma Milasari, Sri Mochamad Khalam Khahardika Attamimi Mudjiatko Mudjiatko Muhammad Abdul Halim Sani Muhammad Fikih Alpiansyah Muhammad Nuzul Azhim Ash Siddiq Muhammad, Syafiq Mukhtar, Fathurrahman Muliadi Muliadi Mutohharun Jinan Nasution, Kasron Natasya Afra Annisa Nisaa, Nur Rezky Khairun Nugraheni, Rizka Fitri Nur ‘Azah Nurani, Iyas Ali Nurul Afiah Nuzul Azhim Ash Siddiq , Muhammad Oktaviani, Dinda Nur Olivia Siregar, Vita Pamungkas, Barolym Tri Pasaribu, Mhd Saidil Priawibawa, Ghozi Putra, Arya Yuliansyah Putri, Fitriani Sukma Rahmad, Yuli Rahmadani, Aulia Tia Rahmatin, Ina Ramadhani Ramadhan, Maidy Ramadhan, Rafsanjani Ramadhani, Maudy Ramadhoan, Ramadhoan Rania Nasywa Azzahra, Rania Rashif Rijai, Hifdzur Rezky Khairun Nisaa, Nur Ridwan, M. Arif Rijai, Hifdzur Rashif Rinaldi Rinaldi Rini Andriani Rizal, Agus Rosidi, Imron Sabriana, Ofhi Sahdin Hasibuan Saifudin Saifudin Saputra, Surya Fajar Saputra, Yudhi Fajar Sari, Mila Warma Sartika, Diza Setiafindari, Widya Siddiq , Muhammad Nuzul Azhim Ash Siddiq, Muhammad Nuzul Azhim Ash Sinthary, Venna Siti Khumayah Sriminingsih, Orien Subhan El Hafiz, Subhan Suci Ramadayani Sugama, Fauzan Sugiatma, Iksan Suleman, Angellia Sulistyowati, Daning Nur Susanti, Elifah Rika Syafik Ubaidila Syamsul Arifin Tri Yanti Monika Tuafiq Tyas, Ajeng Ayuning Umami, Islina Umi Fadillah, Umi Ummi Khuzaimah Wahyuni, Leny Eka Tyas Wardi, Epi Supri Wardika, Ruzga Wijaya, Aulia Putri Pratiwi Wirawanti, Ika Wirya Wiwin Winarsih Yosellanda Al Sabina, Della Young, Felina C.