p-Index From 2021 - 2026
19.492
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia Jambi Medical Journal : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Jurnal Ilmu Lingkungan Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Medula Tadris: Jurnal keguruan dan Ilmu Tarbiyah Medical Journal of Indonesia Lentera Pendidikan : Jurnal Ilmu Tarbiyah dan Keguruan Jurnal Computech & Bisnis (e-Journal) KOMUNIKE: Jurnal Komunikasi Penyiaran Islam JURNAL ILMIAH PENDIDIKAN FISIKA AL BIRUNI Jurnal Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Edufisika: Jurnal Pendidikan Fisika Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian, dan Pengembangan Briliant: Jurnal Riset dan Konseptual Journal of Geoscience, Engineering, Environment, and Technology Teras Jurnal Jurnal Ilmiah Peuradeun Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Momentum: Physics Education Journal AcTion: Aceh Nutrition Journal Jurnal Kesehatan Komunitas EKONOMIS : Journal of Economics and Business ELS Journal on Interdisciplinary Studies in Humanities PROCESSOR Jurnal Ilmiah Sistem Informasi, Teknologi Informasi dan Sistem Komputer JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Kesehatan Manarang Journal of Physics and Its Applications JPF : JURNAL PENDIDIKAN FISIKA JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Eksis: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Jurnal Kreativitas PKM Unes Law Review YUME : Journal of Management Jurnal Kesehatan Global JIK- JURNAL ILMU KESEHATAN Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Sehat Mandiri Jurnal Bidan Cerdas Poltekita : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Penelitian Sosial Ilmu Komunikasi Jurnal Penelitian dan Pengkajian Ilmu Pendidikan: e-Saintika Gema Wiralodra Best Journal (Biology Education, Sains and Technology) Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal INFOKUM Jurnal Peduli Masyarakat Jurnal Teknik Industri Terintegrasi (JUTIN) Indonesian Journal of Global Health research Perspektif : Jurnal Ilmu Administrasi Nursing Sciences Journal Jurnal Ilmu Manajemen Terapan (JIMT) Jurnal Teknik Informatika (JUTIF) Jurnal Kajian dan Pengembangan Umat Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Kesehatan Tambusai Jurnal Kesmas Jambi Jurnal Kependidikan: Jurnal Hasil Penelitian dan Kajian Kepustakaan di Bidang Pendidikan, Pengajaran dan Pembelajaran Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nursing Care and Health Technology Journal (NCHAT) Jurnal Ilmiah Kesehatan (JIKA) Jurnal Teknologi Rekayasa Jaringan Telekomunikasi (TRekRiTel) ProBisnis : Jurnal Manajemen JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI KESEHATAN TERPADU Jurnal Akuntansi dan Keuangan Syariah - ALIANSI Jurnal Salam Sehat Masyarakat (JSSM) JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan) Formosa Journal of Applied Sciences (FJAS) International Journal of Public Health Excellence (IJPHE) Journal of Educational Analytics International Journal of Health Science (IJHS) SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah Jurnal Kajian Islam Modern Gemilang: Jurnal Manajemen dan Akuntansi Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan (JURRIKES) DEVOTE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Mestro Aceh International Journal of Science and Technology International Journal of Health, Engineering and Technology Jurnal Pengabdian Harapan Ibu (JPHI) Gema Kesehatan Jurnal Agro Estate PPSDP International Journal of Education Jurnal Agro Fabrica JIPI (Jurnal IPA dan Pembelajaran IPA) Journal of Public Health and Pharmacy An-Nafis: Jurnal Ilmiah Keislaman dan Kemasyarakatan Journal of Educational Management and Learning Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Current STEAM and Education Research JLE: Journal of Literate of English Education Study Program Jurnal Penelitian Sains dan Kesehatan Avicenna PESARE: Science and Engineering Service Journal Journal Hygeia Public Health Jurnal Bidan Cerdas Jurnal Payung Sekaki : Kajian Keislaman Journal Governance Society Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi Education Curiosity Asian Journal of Science Education Jurnal Geosaintek Journal of Economics, Management, and Entrepreneurship
Claim Missing Document
Check
Articles

Factors Affecting Treatment Adherence Among Patients with Tuberculosis in Indonesia: Literature Review Islam, Fahrul; Ahmad, Haeranah; Nurbaya; Ahmad , Masnaeni; Ansar; Ramadhan, Kadar; Syukri, Muhammad; Arrazy, Syafran; Aji Perdana, Agung; Siregar, Deborah; Ade Ningsih, Nining; Dwi Astuti, Ikes; Kadijah Hamid, St.; Hamonangan Pasaribu, Asrul
Journal of Public Health and Pharmacy Vol. 4 No. 1 (2024): March 2024
Publisher : Pusat Pengembangan Teknologi Informasi dan Jurnal Universitas Muhammadiyah Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56338/jphp.v4i1.5022

Abstract

Introduction: Tuberculosis (TB) is the leading cause of death from infectious diseases in the world and Indonesia is the second largest contributor to TB cases after India. Treatment adherence problems are a major obstacle to TB elimination. The purpose of this Literature Review is to determine the factors that affect treatment adherence among TB patients in Indonesia. Methods: Literature obtained from Science Direct, PubMed, and Google Scholar; published from 2018 – 2023, research from reputable international journals and from national journals at least with SINTA 3, located in Indonesia. Indonesian and English with full text of all types of research designs. Article selection was carried out using the method "Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-Analysis (PRISMA) and analyzed using descriptive analysis techniques. Results: A total of 225 articels were deemed appropriate for the topic, but only 15 articles were included based on inclusion criteria. It was found that there are several factors that affect treatment adherence in tuberculosis patients in Indonesia, namely: predisposing factors as many as 11 articles (age, education, occupation, knowledge, self-efficacy, concordance, health behavior, motivation, marital status, income level, drug side effects, already feeling cured, and duration of treatment). Reinforcing factors as many as 2 articles (family support). Enabling factors as many as 5 articles (the role of officers, reminder SMS messages from officers, health counseling, and distance of residence to health services). Conclusion: The most dominant factor affecting treatment adherence among tuberculosis patients in Indonesia is the Predesposising factors, namely education and sefl-efficacy.
Determinan Kejadian Hipertensi Primer Pada Masyarakat di Wilayah Kerja Puskesmas Tarutung Kab. Kerinci Arto, Jeki; Izhar, M. Dody; Butar Butar, Marta; Syukri, Muhammad
Jurnal Penelitian Sains dan Kesehatan Avicenna Vol 1 No 2 (2022): Jurnal Penelitian Sains dan Kesehatan Avicenna
Publisher : Lembaga Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM), Institut Teknologi Dan Kesehatan (ITK) Avicenna

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69677/avicenna.v1i2.15

Abstract

Latar belakang: Pada 2025 diperkirakan kasus hipertensi meningkat menjadi 1,5 miliyar dengan 9,4 juta kematian. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kejadian hipertensi. Metode: Desain penelitian ini menggunakan pendekatan cross sectional. Jumlah responden adalah 170 orang yang dipilih dengan menggunakan stratified proportionate random sampling. Variabel independen penelitian ini adalah umur, jenis kelamin, riwayat keluarga, merokok, asupan garam, aktivitas fisik, obesitas dan kualitas tidur, sedangkan variabel dependennya adalah hipertensi. Data diambil melalui kuisioner, pengukuran tekanan darah, berat badan dan tinggi badan. Data dianalisis menggunakan uji chi-square dengan α < 0,05. Hasil: Hasil uji statistik menunjukkan bahwa ada hubungan antara umur (p=0,000; PR=9,186; 95%CI 3,946-21,387), riwayat keluarga (p=0,000; PR=4,316; 95%CI 2,122-2,774), asupan garam (p=0,012; PR=2,522; 95%CI 1,272-5,001), obesitas (p=0,000; PR=4,480; 95%CI 2,208-9,092), dan kualitas tidur (p=0,013; PR=2,761; 95%CI 1,289-5,914). Sedangkan variabel jenis kelamin (p=0,113; PR=1,946; 95%CI 0,921-4,109), merokok (p =0,836; PR=0,844; 95%CI 0,375-1,900) dan aktivitas fisik (p=0,188; PR sedang =0,471; 95%CI 0,194-1,142; PR ringan=1,089; 95%CI 0,477-2,485) bukan merupakan faktor risiko kejadian hipertensi. Kesimpulan: Variabel yang berhubungan dengan kejadian hipertensi adalah umur, riwayat keluarga dan obesitas. Disarankan bagi masyarakat untuk rutin memeriksa tekanan darah dan menghindari faktor-faktor risiko yang dapat menimbulkan hipertensi
Determinan Anemia pada Wanita Usia Subur (15-49 Tahun) Pernah Hamil di Indonesia (Analisis Data Riskesdas Tahun 2018) Fella Cika Attaqy; Ummi Kalsum; Muhammad Syukri
JIK-JURNAL ILMU KESEHATAN Vol 6, No 1 (2022): JIK-April Volume 6 Nomor 1 Tahun 2022
Publisher : STIKes ALIFAH PADANG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33757/jik.v6i1.486

Abstract

Anemia masih menjadi salah satu masalah kurang gizi di Indonesia terutama anemia defisiensi besi dan merupakan faktor risiko yang berkontribusi pada kematian ibu di Indonesia. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis determinan anemia pada wanita usia subur (WUS) pernah hamil di Indonesia. Penelitian ini adalah penelitian sekunder (secondary research) menggunakan sebagian data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018 dengan desain cross sectional. Populasi penelitian ini adalah WUS berusia 15-49 tahun, dengan jumlah sampel WUS pernah hamil melakukan pemeriksaan biomedis sebanyak 11.854 orang. Variabel bebas dalam penelitian ini usia, pendidikan, pekerjaan, tempat tinggal, paritas, Kurang Energi Kronis (KEK), kepatuhan konsumsi Tablet Tambah Darah (TTD), dan riwayat penyakit, sedangkan variabel terikat adalah anemia yang diukur apabila kadar hemoglobin <12 gr/dl. Analisis menggunakan Complex sample Uji Chi Square dan Regresi Logistik Ganda. Proporsi anemia pada WUS pernah hamil di Indonesia 24,3%. Determinan anemia WUS pernah hamil yaitu usia (OR:  1,97; 95%CI: 1,25-3,10), pendidikan (OR: 0,71; 95%CI: 0,63-0,80), KEK (POR: 1,86; 95%CI: 1,54-2,25), Kepatuhan konsumsi TTD (OR: 4,57; 95%CI: 3,21-6,49). Faktor dominan terjadinya anemia pada WUS adalah kepatuhan konsumsi TTD, setelah dikontrol dengan usia, pendidikan dan  KEK. WUS yang tidak patuh dalam mengkonsumsi TTD berisiko mengalami anemia.
Determinan Keluhan Muskuloskeletal Pada Pekerja Bongkar Muat Tandan Buah Segar (TBS) Kelapa Sawit Nur Alisha; Rd. Halim; Muhammad Syukri; Budi Aswin; Fajrina Hidayati
JIK-JURNAL ILMU KESEHATAN Vol 5, No 2 (2021): JIK-Oktober Volume 5 Nomor 2 Tahun 2021
Publisher : STIKes ALIFAH PADANG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33757/jik.v5i2.422

Abstract

Keluhan Musculoskeletal merupakan hal umum terjadi pada berbagai jenis pekerjaan, dan merupakan salah satu permasalahan kesehatan masyarakat. Studi ini bertujuan untuk mengetahui determinan keluhan muskuloskeletal pada pekerja bongkar muat TBS sawit. Penelitian menggunakan desain cross-sectional. Populasi adalah seluruh pekerja bongkar muat TBS kelapa sawit yang berjumlah 35 orang. Jumlah sampel sebanyak 35 responden yang diambil menggunakan teknik total sampling. Pengumpulan data menggunakan kuesioner, observasi, dan pengukuran langsung menggunakan kuesioner Nordic Body Map, Rapid Entire Body Assessment (REBA). Hasil penelitian menunjukkan usia (p=0,015), masa kerja (p= 0,018 ), sikap kerja (p=0,000), dan berat beban (p=0,007) berhubungan dengan keluhan musculoskeletal pada pekerja. Faktor yang tidak berhubungan adalah status gizi pekerja (p=0,264). Disarankan bagi para kerja untuk melakukan bongkar muat di dataran tinggi, dengan tempat pengumpulan sawit di atas dan truk berada dibawah sehingga dapat mengurangi posisi bungkuk serta melakukan peregangan otot sebelum bekerja dan juga istirahat yang cukup agar dapat mengurangi kelelahan, ketegangan dan keluhan otot.
Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Ibu Hamil dalam Imunisasi Tetanus Toksoid (TT) Puspita Sari; Nadela Annisa; Solihin Sayuti; Muhammad Syukri
JIK-JURNAL ILMU KESEHATAN Vol 6, No 1 (2022): JIK-April Volume 6 Nomor 1 Tahun 2022
Publisher : STIKes ALIFAH PADANG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33757/jik.v6i1.479

Abstract

Imunisasi TT merupakan salah satu solusi untuk mencegah ibu hamil dan bayi agar terhindar dari tetanus, tetapi cakupan imunisasi TT ibu hamil masih rendah dan belum mencapai target pemerintah yang sudah ditetapkan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku ibu hamil dalam imunisasi TT. Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan Cross sectional, menggunakan Simple Random Sampling. Jumlah sampel 74 ibu bersalin yang tinggal di Wilayah Kerja Puskesmas Kenali Besar Kota Jambi. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juli 2020. Variabel dependen adalah perilaku ibu hamil dalam imunisasi TT, dan variabel independen terdiri dari pengetahuan, keterjangkauan fasilitas kesehatan, dukungan suami. Analisis menggunakan uji Chi-Square. Proporsi kelengkapan imunisasi TT ibu hamil tidak lengkap 39,2%. Terdapat hubungan pengetahuan (p= 0,000, PR= 10,866) dukungan suami (p= 0,000, PR= 2,981) dengan perilaku ibu hamil dalam imunisasi TT, tidak terdapat hubungan keterjangkauan fasilitas kesehatan (p= 1,000, PR= 0,909) dengan perilaku ibu hamil dalam imunisasi TT. Faktor yang mempengaruhi perilaku ibu hamil dalam imunisasi TT adalah pengetahuan dan dukungan suami.
Use of Google Sites as A Web-Based Learning Media in Physics Learning for High School Teachers in Langsa City Herliana, Fitria; Elisa; Syukri, Muhammad
Bahasa Indonesia Vol 21 No 02 (2024): Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/sarwahita.212.7

Abstract

Differentiated learning is a key component of the Merdeka Curriculum, which emphasizes the need for media that supports students in learning according to their individual characteristics and pace. As a result, teachers must develop suitable learning media. Platforms like Google Sites offer a free and accessible way for teachers to create materials and assessments that students can access anytime. Therefore, teacher training in using Google Sites to create web-based learning media is essential to support differentiated learning in the Merdeka Curriculum. The training was held at Muhammadiyah High School in Langsa City and was attended by 25 Physics teachers who were members of the Langsa City Physics Teachers Organization (MGMP). The effectiveness of the training was measured using a participant response questionnaire with a total of 14 statements, which included indicators of knowledge, skills, attitudes, and perceptions. The results of the training showed that teachers were satisfied, and there was an increase in teachers' knowledge, skills, and attitudes in using Google Sites as a web-based physics learning media. Teachers expressed optimism about using Google Sites as a tool that can facilitate student learning according to individual preferences.
Ground Surface Quality Assessment Using P-wave Velocity from 2-D Seismic Refraction Method Fadhli*, Zul; Anda, Sabrian Tri; Syukri, Muhammad; Karmel, Moehammad Ediyan Raza; Tutifla, Alfi Sunny; Hasibuan, Purwandy; Safitri, Rini
Aceh International Journal of Science and Technology Vol 11, No 3 (2022): December 2022
Publisher : Graduate School of Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.13170/aijst.11.3.28818

Abstract

A good strength level of the ground surface is the main concern in an area with rapid housing infrastructure development,such as Baitussalam district-Aceh Besar, Indonesia. A seismic refraction method was applied with three similar profile lines using PASI 16S 24P equipment and 10 Hz vertical geophones to identify the sub-surface layer. The result was processed using Winsism software and Surfer 8. The results of seismic refraction were deduced and correlated with conventional geotechnical investigation obtained by a previous study. The results of 3 survey lines show that the area has two main layers. The first layer was interpreted as overburden (soil and clayey sand) with a compressional wave velocity (Vp) value of fewer than 1.8 km/s. The second layer produces a high velocity of more than 2 km/s. This second layer is interpreted as highly to moderately weathered rock. The results of seismic refraction surveys of the present study suggest a reasonably good correlation with the standard penetration test (SPT) and rock quality designation (RQD) obtained in the previous investigation. The strength level of the second layer showed N-SPT of 65 and RQD of at least 50%.
Inovasi Digital Dalam Promosi Media Sosial Melalui Fitur Kolaborasi Instagram @nyaimercon Hapsari, Paramita Winny; Shafira, Dinda; Ardini, Iqra; Syukri, Muhammad
Jurnal Penelitian Sosial Ilmu Komunikasi Vol 8, No 2 (2024): Volume 8 Nomor 2 Tahun 2024
Publisher : UNIVERSITAS PAKUAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33751/jpsik.v8i2.11126

Abstract

Perkembangan digital yang pesat telah mengubah pemasaran tradisional menjadi pemasaran berbasis media sosial yang interaktif. Salah satu platform populer di Indonesia adalah Instagram, yang menyediakan berbagai fitur pemasaran seperti fitur kolaborasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh fitur kolaborasi Instagram terhadap kesadaran merek (brand awareness) dan keputusan pembelian pada merek makanan cepat saji Nyai Mercon. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan Structural Equation Modeling-Partial Least Square (SEM-PLS). Sampel penelitian terdiri dari 187 responden yang terpapar konten kolaborasi Instagram @nyaimercon. Temuan penelitian mengindikasikan bahwa fitur kolaborasi memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap peningkatan kesadaran merek dan keputusan pembelian, baik secara langsung maupun melalui mediasi kesadaran merek. Implikasi praktis dari penelitian ini adalah pentingnya optimalisasi fitur kolaborasi untuk meningkatkan efektivitas pemasaran digital dan daya saing UMKM di pasar global.
Implementasi Flavoured Liquid Syrup Maker (FLASER) sebagai Upaya Pemanfaatan Buah Salak menjadi Flavoured Liquid Syrup di Kecamatan Padangsidimpuan Utara Aznur, Tifany Zia; Syukri, Muhammad; Pulungan, Delyana Rahmawany; Putri, Nesti Helpitiana; Ardiansyah, Sukses; Hamid, Faris
Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 9 No. 4 (2024): December
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan Masyarakat (LITPAM)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36312/linov.v9i4.2264

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat desa dalam penerapan teknologi pengolahan buah salak menjadi sirup cair yang hasilnya dapat dikemas dengan baik sehingga memiliki daya saing di pasar. Tim pengabdian memberikan Solusi dengan mendesain dan membuat luaran dalam bentuk teknologi tepat guna ‘Mesin FLASER” yang bisa membantu mitra dan petani salak membuat produk olahan sirup dari buah salak. Mitra pengabdian ini adalah Pemuda Tani Cabang Kota Padang Sidimpuan. Hasil pengabdian ini memberikan peningkatan pengetahuan dan keterampilan petani salak Bersama pemuda tani untuk mengolah buah salak menjadi sirup dengan komposisi bahan baku dan bahan tambahan yang ideal menggunakan mesin FLASER. Berdasarkan kegiatan yang dilakukan, terdapat perbedaan rata – rata secara sginifikan sebelum dan sesudah dilakukan pelatuhan Flaser dengan nilai t hitung sebesar 12,093. Artinya terjadi peningkatan pemahaman peserta setelah mengikuti pelatihan Flaser sebelum dan sesudah dilakukan pendampingan. Skor mean pre-test peserta pelatihan sebesar 41,68 dan setelah diberi materi pelatihan Flaser skor mean post-test meningkat menjadi 75,6 sehingga peningkatan sebelum dan sesudah pelatihan sebesar 81,38%. Berdasarkan survey kepuasan peserta PKM didapatkan bahwa nilai capaian rata - rata peserta sebesar 92%. Peserta mengakui bahwa seluruh materi yang disampaikan oleh tim dosen bermanfaat bagi masyarakat, dan mereka mendukung apabila kegiatan pelatihan teknis ini ditindaklanjuti dengan bimbingan teknis secara berkala. Implementation of Flavored Liquid Syrup Maker (FLASER) as an Effort to Utilize Salak Fruit into Flavored Liquid Syrup in Padangsidimpuan Utara District Abstract This service aims to empower village communities in the application of salak fruit processing technology into liquid syrup whose results can be packaged properly so that they have competitiveness in the market. The service team provides solutions by designing and making outputs in the form of appropriate technology “FLASER Machine” which can help partners and salak farmers make processed syrup products from salak fruit. This service partner is the Youth Tani Branch of Padang Sidimpuan City. The results of this service provide an increase in knowledge and skills of salak farmers together with farmer youth to process salak fruit into syrup with the ideal composition of raw materials and additives using the FLASER machine. Based on the activities carried out, there is a significant average difference before and after the Flaser training with a t value of 12,093. This means that there is an increase in the understanding of participants after attending Flaser training before and after assistance. The mean score of the pre-test of the trainees was 41.68 and after being given the Flaser training material, the mean score of the post-test increased to 75.6, so the increase before and after training was 81.38%. Based on the satisfaction survey of PKM participants, it was found that the average achievement value of participants was 92%. Participants recognized that all the material presented by the lecturer team was useful for the community, and they supported if this technical training activity was followed up with regular technical guidance.
OPTIMASI NIRA SAWIT DALAM PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK DENGAN TAMBAHAN INULIN DAN KULTUR BAKTERI LACTOBACILLUS CASEI Rinaldi, Wahyu; Raja, Pada Mulia; Syukri, Muhammad; Maharani, Rhyna; Rangkuti, Ika Ucha Pradifta
Jurnal Agro Fabrica Vol. 4 No. 1 (2022): Juni 2022
Publisher : Institut Teknologi Sawit Indonesia (ITSI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47199/jaf.v4i1.178

Abstract

Oil palm trunks can produce quite a lot of sap water, which is approximately 10 per day for 1 month for 1 oil palm tree that is uprooted, currently, there is not much optimal processing of palm oil with an economical selling price, for this reason, it is necessary to develop functional foods. This study aims to determine whether palm sap can be used in the manufacture of symbiotic beverage products with optimum chemical, microbiological and organoleptic qualities. The study was arranged using a non-factorial Completely Randomized Design (CRD) method with 3 treatments of incubation time, namely 12 hours, 24 hours, and 36 hours with each treatment using 6 replications so that 18 experiments were carried out. The best treatment by SNI 2981:2009 was obtained at an incubation time of 24 hours, namely with a pH of 5.2, water content is 82.50%, total dissolved solids is 17.33%, the lactic acid content is 0.81%, a total lactic acid bacteria of 2.8 x 108 and produces a minimum dense texture with sufficient acidity. The organoleptic aspect of taste and aroma at 24 hours of incubation time was favored or acceptable to consumers with a taste score of 3.3b and aroma of 3.3ab (scale 1-5) in the hedonic rating test. Meanwhile, at 36 hours of incubation, consumers did not like it with a taste score of 2.2a and aroma of 2.1a. This is because the longer the fermentation time can increase the acidity of the product which causes the distinctive taste and aroma of palm sap to increase.
Co-Authors . Asparian, . . Saminan A Halim Abdul Gani Abdul Gani Haji Abdul Hamid Adelina Fitri Adhwa, Baiq Farhatul Adlim Adlim, Muhammad Ady Muzwardi Agung Aji Perdana Agus Wahyuni Ahmad Damiri, Ahmad Ahmad, Haeranah Aisya Aisya, Aisya Albari, Rahmat Rafi Aldri Frinaldi AlFaiz, Khalif Alfiyasin, Feri Alvianda Asyila Zachrany Amanda, Tri Julia Amelya Karnefi Amin, Fatimah Hidayahni Aminuyati Amir, Rahma Melati Andi Tendri Andree Aulia Rahmat Andy Amir Anisaputri, Eka Ansar Anwar, Muazin Aprilianti, Dewi Ardiansyah, Sukses Ardini, Iqra Aris Rakhmadi Arismanto Sosrohadi, Andri ArizonaVallentino, I Gede Rendy Arjuman Asrun Arnild Augina Mekarisce Arsad, Nurazidawati Mohamad Arto, Jeki Ashar Nuzulul Putra Asmiddin, Asmiddin Atikah Rahmah Attaqy, Fella Cika Augina M, Arnild Azima, Khuluqon Banuaji, Datu Azura Baso, Nurfatima Azzahra Basri, Mahdalena Budi Aswin Butar Butar, Marta Butar, Marta Butar Butar-butar, Marta Calissa S, Tazkya Cut Hayati Damayanti, Elok Dari, Ni Putu Desy Ratna Wulan Darisma, Dian Delyana R. Pulungan Deski Pratiwi Dharma, Dian Budi Dian Nur Andriani Eka Setiawati Didik Sugiyanto Difa Maulidya Dovianda, Kevin Tegar Dwi Astuti, Ikes Dwi Noerjoedianto Edi Mulyadi Ekawati, Ridania Eksadela, Monika Elisa Elisa Elisa Elisma Elisma Elisma Elisma Elok Aulia Rizqi Maligan Esra Lasmarida Evendi evendi, evendi Evy Wisudariani Fachrizal Fadhli*, Zul Fadhli, zul Fadil Iskandar, Fadil Faezal, Faezal Fahrul Islam Faisal Faisal Faisal Faisal Fajar Akbar Fajar Akbar Fajrina Hidayati Fajrina Hidayati Fathiyah Fathiyah Fatmawati Fatmawati Fauka, Ahfi Fella Cika Attaqy Firdaus Firman Firman Firmanda, Nanda Firmansyah, Alles Fitri, Syarifah Massuki Fitrianingsih Fitrianingsih Garnida, Hendra Guspianto Guspianto Gustika Trisiyani Habibati Haeranah Ahmad Hafnati Rahmatan Halim, Rd Halim, Rd. Hamid, Faris Hamonangan Pasaribu, Asrul Hapsari, Tika Hardian, Dafyar Eliadi hasana, Nur Hasyem, Tarmizi Helmi Suryani Nasution Hendra Dhermawan Sitanggang Henny Pebrianti Herastifaningsih, Shahnaz Azzahra Herliana, Fitria Hidayat, Sahvira Hondro, Rasyid Ibnu Khaldun Idris, Mochammad V. Ika Ucha Pradifta Rangkuti Ikhlas, Ikhlas Ikrimah Nafilata Ikrimah Nafilata Imam Riadi Indah, Merlin Sari Mutma Indrayani, Ni Luh Dwi Inggria Kharisma Ismi Nurwaqiah Ibnu Isra, Silvya Jabaliah, Jabaliah Jelita, Marhama Jenny Elisabeth Kadar Ramadhan Kadijah Hamid, St. Karmel, Moehammad Ediyan Raza Kasli, Elisa Kasman Kasman Kasyani Kasyani Khaer, Ain Khairun Nisah Kheru, Akhmad Khirnica, Khaira La Ode Reskiaddin Lasmiati, Yuyun Latifa, Adila Lia Nurdini M Hasan M. Dody Izhar M. Ridwan M. Ridwan M. Yusuf Maghfirah, Siti Maghfirah, Zahratul Maharani, Rhyna Mahendra, Ivan Mailizar Majid, Muhammad Syahdan Maqfirah Maqfirah, Maqfirah Marita, Pera Markisni Marta Butar Butar Marvita, Yurda Marwan Marwan Masnaeni Ahmad Masnun Masnun Masrul Syafri Maulidya, Difa Megawati - Megawati, Putu Vera Melati Amir, Rahma Mentari Mentari, Mentari Mila Yuliana Miska, Layna Mizya Sabtheca Simanjuntak Monika Eksadela Monika Eskadela Muhammad Haekal Yunus Muhammad Ridwan Muksin Muksin, Umar Mursal Mursal Musdar, Musdar Mytra, Prima Nabillah, Eka Putri Nadela Annisa Naldi, Jepri Nalsali Ginting Nasution, Helmi Suryani Ngadimin Ngalimun Ni Kadek Sutini Ni Made Dewi Wahyunadi Ningsih, Nining Ade NLP Inca Buntari Agustini Novarianti, Wiji Novita Endang Fitriyani Novitasari, Prihatini Dini Nur Alisha Nurbaya Nurbaya Nurbaya Nurcahyani, Icha Dian Nurhidayani NURHIDAYANI NURHIDAYANI, NURHIDAYANI Nurhikma, Nurhikma Nurjannah, Ammalia Nurlailah Nurlailah, Nurlailah Nurul Azmi, Nurul Nurulwati Nurwaqiah Ibnu, Ismi Nury Azkiya Umamy Oka Lesmana Oka Lesmana S Oka Lesmana, Oka Pada Mulia Raja Pahmi, Saepul Panonsih, Resati Nando Paramita Winny Hapsari Parghani, Rizal Perdana, Yulistia Ghita Phalguna, Shindu Prabowo, M. Bogie Rizki Prihatin, Panca Satyo Pupu Sopini Purwandy Hasibuan, Purwandy Puspa Dwi Pratiwi Puspita Sari Puspita Sari Puspita Sari Putri Vira Nanda Putri, Chindy Ismira Putri, Elva Sesioria Putri, Fatma Az-zahrani Putri, Fitria Eka Putri, Nesti Helpitiana Raden Mohamad Herdian Bhakti Rafid Ihsan Rahma, Izza Annisa Rahmadani, Indah Rahmadi, Aris Rahmati Rahmati Rahmi, Mulia Rahmini, Ainna Ramadani, Latifa Fitri Ramadani Rasyd, Suliani Rd. Halim Rd. Halim Rini Safitri Rini, Willia Novita Eka Ris Akril Nurimansjah Risanti, Rini Ritna Wahyuni Rizaliah Wardiah Rizalie, Fikri Rizki, Meisy Adha Rizki, Muhammad Wahyu Rizqa Ichlasul Akhir Rizqina, Intan Rofiq Alfikri Romanti Simbolon Rosadi rosadi Rusdi, Muhammad Rusdi S, Oka Lesmana Sabrian Tri Anda Saepul Pahmi Safiq Rosad Safitri, Kania Sakinah AS, Sakinah Saminan Sani K, Fathnur Saputri, Mawarni Sari, Dwita Sartika, Vera Satriana, Desmi Selvi Selvi Sembiring, Santha Remicha Br Sembiring Septiana, Vini Wela Shafira, Dinda Shahali, Edi Hafizan Mohd Siagian, Adelia Debora Sipahutar, Tia Anggita Siregar, Deborah Sisca Septiani Siti Suherni Sjahriani, Tessa Solihin Sayuti Sosrohadi, Somadi Sri Anita Dewi Sri Astuti Siregar Suandi Subramaniam, Tamil Selvan Sukrinda Harahap, Marisa Sulastri*, Sulastri Suryadi, Iwan Suryani Nasution, Helmi Susanti, Dini Susilawati Susilawati, Susilawati Syafran Arrazy Syahdi, Muhammad Zadli Syahraini, Yuni Syamsurizal - - Syamsurizal Syamsurizal Syarifah Massuki Fitri Syarifah Zahara, Syarifah Syarifah Zulfah Syukriah*, Syukriah Tarigan, ayu ipana Tenri, Andi Ulfa Tessa levy Marcely Tiara Shandi Tifany Zia Aznur Tole Sutikno Tutifla, Alfi Sunny Ubaidillah Ubaidillah Ukhaira, Zhaifatul Ulfah, Aunia Umi Fathonah Ummi Kalsum Ummi Kalsum Ummi Kalsum Usi Lanita Usman Radiana Utami, Luh Vinna Rahayu Ningsih, Vinna Rahayu Wahyu Kurniawan Wahyu Rinaldi Wahyuni, Agus Wahyuni, Yulia Septi Wardatussalma Andrini Wati, Nurul Widya Pratiwi Wiji Novarianti Wirsya, Etian Wiwit Artika Wulandari, Novita Desi Yanni, Mefri Yuliartika, Dina Yuliawati Yuliawati Yuliawati Yusrizal Yusrizal Yustina Ni Putu Yusniawati Yusuf, Andi Mukramin Zaenal Abidin Zainuddin, Zainuddin Zul Fadhli, Zul Fadhli Zul Fadhli Zulfadli Zulham Effendi Zulkarnain, Hadi