Claim Missing Document
Check
Articles

Pelatihan Pembuatan Kripik Ikan Tuna Daun Kelor Pada Ibu-Ibu Rumah Tangga RT 03 Kampung Buton Kelurahan Yabansai Distrik Heram Warpur, Maklon; Paulangan, Yunus P.; Mandey, Vera Kostansie; Ayer, Popi Ida Laila; Tuhumena, Lolita; Rumbiak, Kristoporus; Wanimbo, Efra; Rejau, Korinus
Sipakaraya : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 4 No 2 (2026): Sipakaraya : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Universitas Sulawesi Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31605/sipakaraya.v4i2.6217

Abstract

Pemberdayaan masyarakat merupakan strategi penting untuk meningkatkan kualitas hidup, khususnya dalam memperkuat ketahanan ekonomi rumah tangga. Perempuan, terutama ibu rumah tangga, memiliki peran strategis dalam mengelola ekonomi keluarga dan pemenuhan kebutuhan gizi anak. Potensi ini dapat dimaksimalkan melalui pengembangan ide kreatif dan inovatif dalam pengolahan produk pangan berbasis sumber daya lokal. Kesadaran akan pentingnya gizi seimbang bagi anak-anak, terutama pada masa pertumbuhan, perlu ditingkatkan. Data Kementerian Kesehatan dan Poltekkes Jayapura (2024) menunjukkan bahwa kelompok balita usia 12–59 bulan merupakan salah satu yang paling rentan terhadap masalah gizi. Penelitian ini fokus pada pemanfaatan sumber daya lokal seperti daun kelor dan ikan tuna yang melimpah di wilayah ini namun belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan produk pangan. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah melatih ibu rumah tangga di RT 03 Kampung Buton, Kelurahan Yabansai, untuk mengolah sumber daya tersebut menjadi produk pangan bergizi dan inovatif seperti kripik ikan tuna daun kelor, yang dapat meningkatkan pendapatan keluarga dan mendukung ketahanan pangan serta gizi masyarakat.
Co-Authors . Risakotta, Tesalonika K A. Tomasila, Leopold Abda Abda Afan, Yulianus Cia Agamawan, Lalu P I Agamawan, Lalu Panji I. Agustinus Tupamahu Albida Rante Tasak, Albida Rante Alpredo Diaz Agapi L. Ansanay, Krista Maya Appa, Felycitiae E. Aryanto Aryanto Aryanto Assagaff, Sayid B. Ayub Sahala Gultom B Fitriya, Winda Ade Baigo Hamuna, Baigo Bara’padang, Barnabas Basa T Rumahorbo Battu, Yudistira S. Bobi Frans Kuddi Boli, Elisabert Bre Bungasalu, Benny Ambraham Caecilia Bintang Girik Allo Daniel Z.K. Wambrauw Daniel ZK. Wambrauw Dedi Parenden Demi, LA Efray Wanimbo Ely, Achmad J Ervina Indrayani Eygner Talakua Fabianus Batlayeri Farid, Muhamad Felycitae Ekalaya Appa Fitriya B., Winda Ade Friyuanita Lubis Hamzah, Hardi Hardi Hamzah Haruna Haruna Haryati, Kristina Hehanussa, Kedswin Gerson Henderitte L. Ohee Himawan Himawan Hisya, Muhammad Huwae, Jilian Risky Imam Misbach Imam Mishbach Indrayani, Elvina Kalvin Paiki Karisoh, Gabriela O Karisoh, Gabriela O. Kuddi, Bobbi Frans La Demi, La Demi Lalu Panji Imam Agamawan Leopold A Tomasila Leopold A. Tomasila Leopold A. Tomasila Leopold Arthur Tomasila Lestari, Dita Anggun Lilis W. Talaut Lindon R Pane Liyatin Gea Loppies, Yerrynaldo Maklon Warpur Mandey, Vera Kostansie Mantayborbir, Vyona Maruanaya, Yan Maruayana, Yan Merly, Sendy Misbach, Imam Mistina, Rahayu Septyaning Muh. Kasim Muhamad Hariono Muhamad Hariono2 Muhammad Hisyam Muhammad Zainuri, Muhammad Nancy Parera Nazal, Muhammad Asghar Nicea Roona Paranoan Numberi, Yulindra M. Numberi, Yulindra Margaretha Nur Fadilah Bakri Octolia Togibasa Oktavia, Ria Puspita Ayu Paprian, Nada Pertiwi Papriani, Nada Pertiwi Parina Sella Pattinaja, Yvonne I Pattinaja, Yvonne I. Pattipeilohy, Christian E. Pattipeilohy, Christian Ernsz Pattiradjawane, Johanes Patty, Ningsih Damaris M Paulangan, Yunus P. Payapo, Muhammad Z.U. Payapo, Muhammad Zia Ulhaq Pirhel Pirhel, Pirhel Pisi Bethania Titalessy Pontoh, Peggy Popi Ida Laila Ayer Pramarselin, Irene Puguh Sujarta Putera, Safii Muhammad Jukwati R. Rijanta Rahma Ohorella Ramadei, Yohana Ramadhan, Guntar Rejau, Korinus Rejauw, Korinus Rewang, Grisella M. S. P. Risakotta, Tesalonika K. Rosa Pangaribuan, Rosa RR. Ella Evrita Hestiandari Rumahorbo, Basa T. Rumahorbo Rumbiak, Kristhopolus Rumbiak, Kristhopolus K. Rumbiak, Kristoporus Runtuboi, Dirk Y. P. Rusdianto Safaati, Sufeni Sahilatua, Jozef M Salhuteru, Stefani T Sara Umbekna Sara Umbekna Sara Umbekna Sara Umbekna Serkadifat, Yetty Sinau, Silvester Sitti Rosnafi’an Sumardi Solissa, Margret Inggrit Sopaheluwakan, Juanita Suharno Suharno Talakua, Eygner Gerald Tampobulon, Aloysius Alexandro Tessalonika K. Risakotta Titasam, Onesimus Tomasila, Leopold A Tomasila, Leopold A. Tomasila, Leopold Arthur Tommi Tommi, Tommi Tuhumena, Chrisostommi Wirayudha Tuhumena, Jeremias Tuhumena, Jeremias R Umarella, Afrizal I Umbekna , Sara Umbekna, Sara Unbekna, Sara Vita Purnamasari Wambrauw, Daniel Wambrauw, Daniel Z K Wambrauw, Daniel Z. K Wambrauw, Daniel Z. K. Wambrauw, Daniel Z.K. Wanimbo, Efra Wanimbo, Timiron Wardani, Aisy Nur Wattilete, Jeirel Way, Jufentus Ronaldo Winda A F Butar butar Winda Ade Fitriya B Yenusi, Tien Nova B. Yofreds Tanamal Yulindra M. Numberi Yvonne Indrawati Pattinaja