p-Index From 2020 - 2025
9.526
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Reaktor TEKNIK Gaung Informatika Paramita: Historical Studies Journal Media Ilmu Keolahragaan Indonesia Jurnal Totem : Architecture, Environment, Region and Local Wisdom Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan PALASTREN Dinamika ISLAMICA: Jurnal Studi Keislaman Jurnal Sain Peternakan Indonesia AGASTYA: JURNAL SEJARAH DAN PEMBELAJARANNYA Jurnal Sejarah dan Budaya ARISTO Jurnal Ilmiah Hukum LEGALITY MODELING: Jurnal Program Studi PGMI JURNAL SINEKTIK EDU-RELIGIA : Jurnal Keagamaan dan Pembelajarannya Edulitics (Education, Literature, and Linguistics) Journal SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Gulawentah:Jurnal Studi Sosial JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Sketsa Bisnis Vitek : Bidang Kedokteran Hewan Dialogia: Jurnal Studi Islam dan Sosial Unnes Journal of Mathematics Education Research Jurnal Artefak Fajar Historia: Jurnal Ilmu Sejarah dan Pendidikan Madinah: Jurnal Studi Islam Jurnal Studi Guru dan Pembelajaran International Journal of Demos Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Paulus Law Journal Jurnal Fokus Manajemen Bisnis Sumbula : Jurnal Studi Keagamaan, Sosial dan Budaya JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Metta : Jurnal Ilmu Multidisiplin Jurnal Abdi Panca Marga Asian Journal of Innovative Research in Social Science D'edukasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat JURNAL INOVASI DAN PENGABDIAN MASYARAKAT INDONESIA Jurnal Riset Pendidikan Matematika Jakarta Edulitics (Education, Literature, and Linguistics) Journal International Journal of Tourism and Hospitality in Asia Pasific JURNAL PENGABDIAN PENDIDIKAN MASYARAKAT (JPPM) Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Penelitian Ilmu-Ilmu Sosial Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Panthera : Jurnal Ilmiah Pendidikan Sains dan Terapan Jurnal Statistika dan Komputasi (STATKOM) Revenue: Lentera Bisnis Manajemen Jurnal Pengabdian Masyarakat Charitas Riwayat: Educational Journal of History and Humanities Journal of Islamic Education Journal of Education Religion Humanities and Multidiciplinary Journal of Livestock and Animal Health (JLAH) Kalimatuna: Journal Of Arabic Research Future Academia : The Journal of Multidisciplinary Research on Scientific and Advanced Arsy Refleksi: Jurnal Riset dan Pendidikan Jurnal Edulanguage: Jurnal Pendidikan Bahasa Jurnal Penelitian Pendidikan Jurnal Pendidikan Teknik Mesin
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Livestock and Animal Health (JLAH)

Evaluasi Telur Asin Ayam Ras dengan Teknik Pematangan yang Berbeda: Evaluation of Salted Eggs of Laying Chicken with Different Cooking Techniques Siswara, Hamzah Nata; Huda, Khoirul; Mubarok, Amin; Triyannanto, Endy
Journal of Livestock and Animal Health Vol. 7 No. 2 (2024): August
Publisher : Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32530/jlah.v7i2.52

Abstract

Telur merupakan bahan pangan dengan gizi yang lengkap dan baik bagi kesehatan manusia. Komposisi nutrisi telur terdiri dari protein, lemak, serta beberapa vitamin dan mineral menyebabkan telur menjadi cepat rusak. Telur merupakan media pertumbuhan bakteri yang baik karena kelengkapan nutrisi dan mudah dicerna. Daya simpan telur ayam ras sangat singkat hanya sampai 2 minggu. Pengasinan telur merupakan salah satu teknologi pengawetan telur yang aman dengan metode penggaraman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas telur asin ayam ras dengan teknik pematangan yang berbeda. Penelitian ini merupakan penelitian pengasinan telur ayam dengan lama pengasinan 10 hari dengan metode basah. Perlakuan yang diberikan yaitu sejumlah 4 perlakuan dan 3 ulangan. Selanjutnya telur yang sudah diasinkan akan dimatangkan dengan 4 metode yaitu P1: direbus 20 menit; P2: dikukus 20 menit; P3: direbus selama 20 menit dan dioven selama 60 menit; dan P4: di kukus selama 20 menit dan dioven selama 60 menit. Parameter yang diuji yaitu uji kadar air, pH dan organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknik pengukusan selama 20 menit dan pengovenan selama 60 menit (P4) memiliki pengaruh signifikan (p kecil dari 0,05) terhadap susut bobot telur dan kadar air telur asin ayam ras. Berdasarkan uji organoleptik, perlakuan P4 memiliki hasil terbaik.
Co-Authors Abdoe, Thorieq Al Abdul Kholil Abdulloh, Muhammad Andi Yoga Fikananta Abdurahman Abdurrahman Abid, Lil Abid Adi Saputra, Erwan Adibah Afiani, Fenti Nur Agus Kristiyanto AH. Maftuh Hafidh Zuhdi Ahda, Zahrah Zakiya Ahmad Mujaki Ainun Athar, Muhammad Akmaludin, Ramdhan Albani, Muhammad Aldias Bahatmaka Alfahmi, Moch Nizam Alfianti, Amalia Forma Alifiansyah, Marcel Bima Amin Mubarok, Amin Amrullah, Ahmad Andika Persada Putera Andri Setiyawan Andri Setiyawan Anjar Mukti Wibowo, Anjar Anjar Mukti Wibowo, Anjar Mukti Aprillia, Tiswa Ardhiansyah, Muhammad Rafi Ardiasnyah, Fikri Arofatul Mahmudah, Dewi Arong, Asuda Arrijah, Hanalinda Kubrus Arseat, Rani Lily Arzuna, Pit Asikin, Aifka Alihati Asri, Sarwi Astino, Bayu Aswiyanto, Aswiyanto Atho'illah, Muhammad Ahsan Atho’illah, Muhammad Ahsan Aurelia, Dinda Aziz, Thoriq azizah, latifah nur Azzah, Alifa Noor Bagus Isnen Bambang Pardoyo Bayu Kristiawan, Ruben Bayu Samudra, Muhammad Berutu, Lolo Ate Karina Cahyanto, Septian Eko Choirin Sutopo, Tuty Mirda Mufidah Dahlan Susilo Dana, Aldi Arma Daniar - Sofeny, Daniar - Darsono, Febri Budi Dessy Ariyanti Djono Djono Djono, D Doloksaribu, Thorino Ivan Dwi Firman Arizudin Dwi Purwanti Efendi, Arman Eko Cahyanto, Septian ENDANG MUSTIKOWATI Ermawati, Asti Fadilla, Fatwa Banatya Faizal Baharuddin Faizhata, Lutfi Pramudya Faizza, Amanda Nur Lailiyatul Feriandi, Yoga Ardian Firdaus, Moh Fachrul Haman Firdhaus Hari Saputro Al Haris Fuadi, Abdul Aziz Habib Ja'far Nuur Hamzah, Fazlena Harsandi, Zaidan Priya Herlambang, Doni Hidayat, Hanif Huda, Muhammad Najihul Ina Ola, Clara Yunita Irfan, Moh. Irfanul chakim, Irfanul Iskandar, Ranu Kartika Wulandari Khofi, Muhammad Ichsan Kholiq, Davit Muhammad Khusnul Fajriyah Kristiawan, Ruben Bayu Kriswanto Kriswanto, Kriswanto Kuncahyo, Wahyu Ady Priyo Laksono, Galih Tri Leksono, Panggah Bowo Lesdantina, Dina Lia Nur Aini Lintang, Carisa Sukma Andi M. Al Haris Marulafau, Arini Sastra Matondang, Zuldi Yariza M. Maulana, Dimas Azhar Mikhael Misa MILASARI, LISA ASTRIA Muchsin Doewes Muhammad Khumaedi Mujaki, Ahmad Murtadho, Kholid Musyono, Ari Dwi Nur Indriawan Nahda , Aida Wafiq Nawang Wulandari, Nawang Nugroho, Ananda Tri Bintang Nur Utami, Annisa Nuraeni Nuraeni Nurhayatun, Agustin Nuryanta, Muhammad Irfan Prabowo, Taufik Sigit Prasetyo, Syaeful Adji Prasojo, Krisna Tri Priyanto, Kaleb Purnomo, Ahmad Setyo Putra, Teguh Dwi Putri Khoirin Nashiroh Putri, Masyru’atul Mukarromah Dearty Ihda Putri, Tamara Kusuma Qowiyuddin, Agus Ramadan, Agung Rizki Ramadhani, Restu Kurnia Ramadhani, Risky Riani, Rindiana Putri Ritonga, Roni Rahmat Rizkia, Nanda Dwi Rizkita, Amanda Putri Rochmad - RR. Ella Evrita Hestiandari Salamatun Asakdiyah, Salamatun Saputro, Tri Hadi Sari, Lia Agita Sariyatun Septiasari, Sely Mutiara Setyobudi, Mochamad Ari Shofiyah, Istiqomatus Sholahuddin Al Ayubi Silaen, Putri Alisia Silalahi, Natalia Debora Siregar, Syarif Hasayangan Siswara, Hamzah Nata Slamet Widiyanto Soebijantoro Soebijantoro, Soebijantoro Soebijantoro, S Sriweni, Erwina Yulia Supriyadi Supriyadi Susanto, Ferry Andri Syafei, M. Hilman Gumelar Syifa, Salsabilla Khairus Tiku, Rahel Krisnawati TriLaksono, Galih Triyannanto, Endy Umaroh, Susi Tri Umi Rahmawati Utama, Liza Wantika, Ayu Winarko, Chandra Adi Winarsasi, Putri Ayi Wirawan, Briota Akhbar Wulandari, Adetya Putri Arvia Wulandari, Kartika Yudi Hartono, Yudi Yulianto, Muhammad Dwi Zaelani, Alfian Rifky Zainul Abidin