Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.558
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi dan Pangan Nexus Kedokteran Komunitas Nexus Kedokteran Klinik Nexus Biomedika Nexus Kedokteran Translasional Jurnal Media Gizi Indonesia (MGI) MNJ (Malang Neurology Journal) The Indonesian Biomedical Journal Jurnal Gizi dan Kesehatan Universa Medicina Paediatrica Indonesiana Qanun Medika - Medical Journal Faculty of Medicine Muhammadiyah Surabaya Ilmu Gizi Indonesia Indonesian Journal of Medicine Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan Nusantara Science and Technology Proceedings PROFESI (Profesional Islam): Media Publikasi Penelitian Narra J JKKI : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Indonesia Indonesian Journal of Cancer Prosiding University Research Colloquium The Indonesian Journal of Gastroenterology, Hepatology and Digestive Endoscopy Journal of Advanced Technology and Multidiscipline (JATM)
Brian Wasita
Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Veterinary

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding University Research Colloquium

 1 
Pengaruh Penyimpanan Nasi Gelatinsasi Terhadap Berat Badan dan Asam Propianat Pada Obesitas Harsono, Tri; Indarto, Dono; Wasita, Brian
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 11th University Research Colloquium 2020: Bidang MIPA dan Kesehatan
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Latar Belakang. Obesitas merupakan masalah baik di negara maju maupun negara berkembang dan selalu meningkat prevalensinya setiap tahun. Dampak obesitas berkaitan erat dengan penyakit metabolisme dan kardiovaskuler. Nasi gelatinisasi yang disimpan panas dan dingin menyebabkan retrogradasi dan oksidasi karbohidrat sehingga dapat meningkatkan jumlah pati resisten dan menurunkan IG (Indeks Glikemik) serta terbentuknya asam lemak rantai pendek (asetat, propianat, butirat). Pati resisten berperan dalam menurunkan kadar glukosa darah, sedangkan asam propianat berperan dalam sekresi hormon glucagon, GLP-1 dan PYY sehingga menekan nafsu makan dan menurunkan berat badan. Tujuan. Menganalisis pengaruh metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi terhadap berat badan dan asam propianat pada obesitas. Metode. Desain penelitian adalah eksperimental pre-post controlled grup design dengan 65 responden obesitas dibagi dalam 5 kelompok perlakuan secara acak (Kontrol, P1, P2, P3, dan P4). Instrumen penelitian pengukuran komposisi tubuh dengan BIA (Biompedence Analysis) pre-post test, kadar asam propianat dengan VPA-GCMS (Volatil Fatty Acid - Gas Cromatography Mass Spectrometry) post test, dan food recall. Analisa statistik dengan Saphiro Wilk dan Paired t test atau Wilcoxon. Hasil. Metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi berbeda nyata terhadap berat badan (p = 0,007 < 0,05) pada penyimpanan dingin 4 0C selama 48 jam (P4), sedangkan kadar asam propianat signifikan pada perlakuan (P4) yaitu (p = 0,000 < 0,05) sebanyak 0,26 mMol. Kesimpulan. Nasi gelatinisasi yang disimpan dingin pada suhu 4 0C (refrigerator) selama 48 jam dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan asam propianat.
Co-Authors Adi Magna, Adi Adi Prayitno Afdhaliya, Noor Khalwati Agus Kristiyanto Amarduan, Tince Bety Amilia Yuni Damayanti Ana Rima Asrial, An A. Bambang Purwanto Binti Maulina Budiningsih, Fatichati Budiyanti Wiboworini Cindikya Saftiari Dewi Cr. Siti Utari Cr. SitiUtari Darmayani, Aritantri David Perdana Dentiko Wasis Aulia Dewi Okta Anggraini Diana Nurrohima Didik Prasetyo Diffah Hanim Dono Indarto Dyonisa Nasirochmi Pakha ernawati, ammik Eti Poncorini Pamungkasari Fadila, F Fakurazi, Shariza Gardjito, Fajar Baskoro Gunawan, Timotheus A. Hari Wujoso Harsono Salimo Hermansyah, Muhamad Lukman Herviana, Herviana Ida Nurwati Idulhaq, Mujaddid Irma Suryani Jati, Agus Kusumaningrum, Sulistyani Laqif, Abdurrahman LAWEI, THARINA Marintan, Elita Muchamad Syamsulhadi, Muchamad Muhammad Riza Muthmainah Muthmainah Muthmainah Nanang Wiyono Nofia, Yasinta Nur Shani Meida Nursulistyo, Fajar Paramasari Dirgahayu Paulus Kusnanto Pesik, Riza N. Poncorini, Eti Pudjiastuti, Anggit puguh santoso, puguh Rachmi Fauziah Rahayu Rahayu, Rachmi F. Rahmah Rahmah Ratih Puspita Febrinasari Reviono Reviono Risya Cilmiaty, Risya Riza Deviana Riza Novierta Pesik Sabariyah, Lely Santi, Nur Saputra, Rhyan Darma Senyum Indrakila Setianto, Budi Y. Soestrisno, Soestrisno Soetrisno Soetrisno Soetrisno Suyatmi Suyatmi Tamaulina Br Sembiring Taufiqurrahman, Surya Tedjo Danudjo Tonang Dwi Ardyanto Tri Harsono Tri Nugraha Susilawati Triyanta Yuli Pramana Umi Mahmudah Vitri Widyaningsih Wardhani, Lusi O. Wayanshakty, Janur Wulandari, Eka T. Wulansari, Indry Yarsa, Kristanto Y. Yudhani, Ratih D. Yudhani, Ratih Dewi Yundari, Yundari yusari Yusup Subagio Yusup Subagio Sutanto Zahidah, Fairuz Zaidah, Lailatuz