p-Index From 2021 - 2026
7.537
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PSIKOLOGI UDAYANA Lingua Cultura Jurnal Informatika dan Teknik Elektro Terapan LLT Journal: A Journal on Language and Language Teaching Indonesian Journal of Science and Mathematics Education Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Journal of Natural Science and Integration UICELL Conference Proceeding Diglosia: Jurnal Kajian Bahasa, Sastra, dan Pengajarannya JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Ilmiah Dikdaya Jurnal Dedikasi Pendidikan Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada: Health Sciences Journal Jurnal Ilmiah Aquinas Kappa Journal Scope: Journal of English Language Teaching Journal of the Indonesian Medical Association : Majalah Kedokteran Indonesia Abdimas Universal Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Optika : Jurnal Pendidikan Fisika Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat SENADA : Semangat Nasional Dalam MengabdI Journal of Economics and Business UBS Jurnal Eksplorasi Akuntansi (JEA) Jurnal Kesehatan Tambusai Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Relativitas : Jurnal Riset Inovasi Pembelajaran Fisika Jurnal Pengabdian Masyarakat (ABDIRA) JEdu: Journal of English Education JURNAL ILMIAH GLOBAL EDUCATION Jurnal Impresi Indonesia Journal of Social Research Publikasi Riset Mahasiswa Akuntansi Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) Jurnal Pendidikan Indonesia (Japendi) Jurnal Pelayanan dan Pemberdayaan Masyarakat IJOEM: Indonesian Journal of Elearning and Multimedia IPTEK: Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Journal of Pragmatics Research JURNAL KARYA ILMIAH MULTIDISIPLIN Jurnal Pengabdian Sosial Insight : International Journal of social research Jurnal Malikussaleh Mengabdi Hexagon: Jurnal Ilmu dan Pendidikan Matematika Hayak Bamara: Jurnal Pengabdian Masyarakat PUSAKA: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Riset Pendidikan dan Karakter J-CEKI Sempugi: Journal of Community Service and Empowerment Journal of Sharia Micro Enterprise and Cooperation Sultra Journal of Mechanical Engineering
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL KARYA ILMIAH MULTIDISIPLIN

Isolasi dan Karakterisasi Glukomanan dari beberapa Spesies Talas (Colocasia) dan Iles-iles (Amorphophalus oncophyllus) Ritonga, Anggrena Diova; Widya, Widya; Nanda Herru, Yoan De; Joni, Rahma; Yelmiza, Yelmiza
Jurnal Karya Ilmiah Multidisiplin (JURKIM) Vol. 4 No. 1 (2024): Jurnal Karya Ilmiah Multidisiplin (Jurkim)
Publisher : Universitas Lancang Kuning

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31849/jurkim.v4i1.18701

Abstract

Talas dan Iles-iles mempunyai manfaat yang besar untuk diolah menjadi bahan makanan sebagai substitusi karbohidrat. Salah satu komponen karbohidrat dalam talas-talasan adalah glukomanan. Glukomanan merupakan polisakarida yang memiliki ikatan β-1,4 tersusun dari dua macam monomer, yaitu D-glukosa dan D-manosa dengan perbandingan 1:1,6. Glukomanan telah banyak digunakan di Jepang, dan Cina sebagai sumber makanan. Selain dapat menjadi sumber makanan, aplikasi glukomanan dapat digunakan sebagai bahan edible film, bahan pembuat kapsul, pita seluloid, dan adsorben ion logam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk penentuan kadar dan mengkarakterisasi glukomanan dari beberapa spesies talas (Colocasia) (menggunakan dua spesies: talas lubang, dan talas hitam), iles-iles (Amorphophalus oncophyllus), tepung high viscosity glucomannan, dan tepung low viscosity glukomanan. Glukomanan diekstraksi dengan pelarut air, kemudian diendapkan menggunakan etanol 95% dengan perbandingan air dan etanol 95% 1:4,5 v/v. Endapan yang terbentuk kemudian dipisahkan dan dikeringkan, lalu dikarakterisasi dengan menghitung kadar air,dan menggunakan spektrofotometer inframerah. Untuk pengukuran kadar air talas hitam, iles-iles, tepung low viscosity glucomannan, dan tepung high viscosity glukomanan secara berurutan masing-masing adalah 73,03%, 88,06%, 10,91%, 10,67%. Dari spektra inframerah menunjukkan adanya serapan pada bilangan gelombang untuk talas hitam, iles-iles, tepung low viscosity glucomannan, dan tepung high viscosity glukomanan secara berurutan masing-masing adalah 867,97 cm-1, 875,58 cm-1, 873,75 cm-1, 877,61 cm-1 yang menunjukkan adanya ikatan β-1,4 dari D-manosa dan D-glukosa
Co-Authors Absa, Munzir Adha, Halimatul Afriyani, Mice Putri Agustiana, Erika Agustiana, Erika Al-Asyrof, R.M Irsyad Alfina, Fuji Alfiyandri, Alfiyandri Amelia Amelia Andina, Farah Andiny, Puti Andreani, Andreani Angraeni, Ela Anita, Julia Annisa Annisa Aristo, Thomas Joni Verawanto Arman Lany, Arman Atmaja, Deni Badriah, Dewi Laelatul Batari, Besse Wirda Anggraini Betriana, Meirani Budi Santosa Budi Santosa Budi, M Satria Candra, Jefry Choiruddin, Fiqih Daeng Ayub Damayanti, Allisa Darmansyah, Rafiq Deassy Siska Dede Puspa Pujia Deprina, Faza Putri Dewi Mutiara Indah Ayu, Dewi Mutiara Indah Dini Maielfi Erly Mulyani Fadieny, Nurul Fahri, Muhamad Agil Fajrul Wahdi Ginting, Fajrul Wahdi Farradinna, Syarifah Fatimah, Intan Siti Fauzi Ahmad Muda Feri Hardiyanto Fikri, Aula Ahmad Hafids Saiful Hadiyanti, K.M. Widi Halimatus Sakdiah Hamidah, Wanda Handriani, Handriani hanifah hanifah Hanipah, Hanipah Happy Yulia Harmiansyah Harry, Khairunnisa Dwi Haves Qausar Hazra Yuvendius Hidayat, Amam Taufiq Hidayat, Nandang Hidayatsyah Hidayatsyah Idris, Syafirizal Idris, Syafrizal Imanda, Riska Indrawati, Ena Suma Iskandar Iskandar Joedo Prihartono Joni, Rahma Katharina, Ninta Khairul Ikhwan Khairul Ikhwan Kholisah, Siti Nur Ladau, Asyerina Latifah Latifah Laundari, Fransiska Triokta Lestari, Tirti Dara Lubis, Raflidan Maghfiroh, Diana Mamlukah, Mamlukah Manurung, Ersa Beta Damayanti Marcel Prasetyo Marfilinda, Riri Maulida, Yuni Mauliedia, Diah Miranda, Agustina Miswaty, Miswaty Mohammad Ridwan Mohammad Subkhan Muhammadun Muhammadun, Muhammadun Muiz, Kharendra Mukramin, Mukramin Muliaman, Agus Muliani Muliani, Muliani Musa, Lisa Aditya Dwiwansyah Muttakin Nanda Novita, Nanda Nanda, Nanda Novita Nazira, Nazla Khaira Nico Harared Nur Elisyah Nur Rahmah Nuriani Nuriani, Nuriani Nurpatri, Yeni Nurul Afni Sinaga Paembonan, Solmin Pipit, Mayang Prayuti, Yuyut Putri Ami, Weni Rahadi, Irwan Rahmat Aripin Rahmawesih, Rahmawesih Ramadhani, Masyitha Ramadhina, Aisyah Raseukina, Geubri Ratna Unaida, Ratna Reza, Rudi Argendi Rismayanti, Marlinana Ritonga, Anggrena Diova Riza Andriani Robi, La Rohimi, Upit Elya Rohman, Fadlur Sabila, Ilma Husnul Sabrina, Najiha Sadroi, Ado Safitri, Melviana Safri, Ahmad Yanuar Safriana Safriana Sari, Novia Eka Setia Budhi Setiawan, Stefanus Imanuel Setiawaty, Sri Silalahi, Rachel Martha Ully Sinaga, Anggi Siti Nurani Sitti Maryam Suarni Syam Saguni, Suarni Syam Sudirman Sudirman Sujana, I Kadek Eka Sukmawati, Emi Sulastri Sulastri Surya Wijaya, Abi Susmita Susmita Syafrizal Syafrizal Tri Putri, Rezi Trianasari, Dila Tulus Setiawan Tulus, Tulus Setiawan Veithzal Rivai Zainal Viky, Muhammad Wahyuniar, Lely Wirianti, Zubaidah Yelmiza Yoan De Nanda Herru Yulia , Devi Yulia Herawati Yulia, Devi Yusmanila, Yusmanila Zahra, Sazkia Rahma Zainul Mujtahid Zuliati, Septiarini Zulwahdini, Zulwahdini