p-Index From 2020 - 2025
9.884
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Shaut Al-'Arabiyah Lingua Franca: Jurnal Bahasa, Sastra, dan Pengajarannya Risâlah, Jurnal Pendidikan dan Studi Islam Jurnal Bina Praja Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Unes Law Review COLLASE (Creative of Learning Students Elementary Education) Meraja journal JSAI (Journal Scientific and Applied Informatics) Open Access Indonesia Journal of Social Sciences Green Medical Journal Health Care : Jurnal Kesehatan Jurnal Sosiohumaniora Kodepena (JSK) Nivedana : Jurnal Komunikasi dan Bahasa Abdimas: Papua Journal Of Community Service Iqtishaduna : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Hukum Ekonomi Syariah Open Access Indonesia Journal of Social Sciences Al-Ubudiyah: Jurnal Pendidikan dan Studi Islam Tarjih: Agribusiness Development Journal JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Jurnal Pengabdian Jurnal Karajata Engineering Journal of Scientific Research, Education, and Technology Ceddi Journal of Information System and Technology (JST) TRIMAS: Jurnal Inovasi dan Pengabdian Kepada Masyarakat JS (Jurnal Sekolah) TONGKONAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Cendikia Pendidikan JAPMAS : Jurnal Politik dan Demokrasi Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Jurnal Media Akademik (JMA) Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah RESLAJ: Religion Education Social Laa Roiba Journal Jurnal Healthy Mandala Waluya Journal of International Multidisciplinary Research Jurnal Pembelajaran Bahasa dan Sastra Indonesian Journal of Community Services Science and Technology: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Al-Mubarak: Jurnal Kajian Al-Qur'an dan Tafsir Jurnal Elementaria Edukasia PAMARENDA: Public Administration and Government Journal Jurnal Riseta Naturafarm Journal Studies in Indonesian Language and Literature Multidisciplinary Indonesian Center Journal JP2N: Jurnal Pengembangan Dan Pengabdian Nusantara Journal Social Engagement: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Serambi Ilmu Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Sektor Publik
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Pelatihan Pembuatan Bakso Jantung Pisang sebagai Solusi Pangan Alternatif di Desa Langaleso Kabupaten Sigi Fatmawati Saloko; Asriani; Rusdi; Minarny Gobel; Mulyati
Aksi Kita: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 1 No. 5 (2025): OKTOBER
Publisher : Indo Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63822/8mt12933

Abstract

Desa Langaleso, Kabupaten Sigi, memiliki potensi besar dalam pengembangan inovasi pangan berbasis sumber daya lokal. Salah satu bahan baku yang melimpah namun kurang termanfaatkan adalah jantung pisang. Jantung pisang memiliki kandungan serat tinggi, rendah lemak, dan kaya akan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Pemanfaatan jantung pisang sebagai bahan baku daging analog merupakan solusi inovatif dalam mendukung ketahanan pangan dan diversifikasi produk pangan di masyarakat.  Program pengabdian ini bertujuan untuk memperkenalkan dan mengembangkan inovasi pembuatan daging analog berbasis jantung pisang serta produk olahannya. Kegiatan ini meliputi pelatihan pembuatan turunan seperti bakso, serta pendampingan dalam aspek pemasaran dan pengemasan produk. Sasaran utama program ini adalah masyarakat Desa Langaleso, khususnya kelompok ibu rumah tangga dan pelaku usaha kecil di bidang kuliner. Metode yang digunakan dalam program ini meliputi pendekatan partisipatif melalui pelatihan dan praktik langsung, pendampingan dalam produksi skala kecil, serta edukasi mengenai aspek gizi, keamanan pangan, dan strategi pemasaran produk. Dengan adanya program ini, diharapkan masyarakat dapat meningkatkan keterampilan dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk bernilai tambah, sehingga dapat membuka peluang usaha baru dan meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat.  Hasil yang diharapkan dari kegiatan ini adalah terciptanya produk berbahan baku jantung pisang. Selain itu, program ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya diversifikasi pangan lokal sebagai alternatif yang sehat dan berkelanjutan..
Co-Authors - Sri Prilmayanti Awaluddin, - A. Tawulo, Megawati Abdul Halik Abdullah, Muhammad Wahyuddin Abrar, Muh. Aco Nata Saputra Adrianto Adrianton Aef Permadi Afifah, Rufnia Ayu Agustina Ahmed H. Arnous Aidah, Hj. Ajri Widiastuti Aliem Bahri, Aliem Allo, Relvan Kalla Ambo Upe Amelia Citra Andari, Tania Andi Sulfanita Andi Tenri Kawareng Andini L, Ayu Andriyani Andriyani Anggun Nisaurrohmah Angka, Andi Werawe Anna Sutrisna Sukirman Ardhiansyah Arwan Aswati Asri, Aswati AZ, Wahyul Azizah Bagus Sajiwo Bangsawan, Gema Bertiantono, Anugrah burasati, La aka Cerah Ismi Lamaharani Citra N. Fariaty Dahniar Darwin Karim Desi Rahmawati Dharmayanti, Niken Dhian Herdhiansyah Diah Salsyarani Dian Wahyuni Dr. Suardi M.Pd Eka De Patmonsela Liow Elsa Febrianti Elsa Saleh Endang Widiana Fadilah, Andi Fadly, Sul Faisal Faisal Binsar Fallz, Irvon Fatchiatuzahro Fathra Annis Nauli Fatmawati Saloko Fatoni, Agus Fauziah, Siti Naila Femci Purnamasari Firmiaty, Sri Hamundu, Ahmad Hanif Hardi Hamid Hawirah HENDRIYADI Herie Saksono, Herie Herlina Hidayat, Bachtari Humairah Ibnu Sabil Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ikhsan, Taufik Irfan Abbas, Irfan Irma Susanti, Irma Islamudin Ahmad Ismawirna Istifani, Nurul Iwan Izzatunnafiza Bustami, Siti Jamal, Jamaluddin Jaulim Sirait Juhaepa Jumria Junaidi Junaidi Kasim, Hermawaty Remba Kasim, Syaifuddin Suhri Kasmiah La Ode Alwi La Rianda Laode Mustafa Husain Laxmi Lodes Hadju M, A. Pananrangi M, A.Pananrangi M. Chalis Mahmud, Usamah MALIK, ANAS Maming, Khadijah Mardiyah , Ainul MARIYATI Masengi, Simson Mashuri Said Maulani, Aghitia Minarny Gobel Moh. Mukri Muh. Abrar Muh. Akhyar Syam Muhammad Ammar Muhammad Basri Muhammad Nur Habibi Barus Muhammad Zul Fahmi Mulyati Murtiadi Awaluddin Nizar Novalina Nur Hidayah Nurbani, Siti Zachro Nurlia Nurliza, Eli Nursafitri Nurul Ainun Fajriah Nurul Azmi Nurul Azmi Nurul Azmi, Nurul Nurul Hikmah Pahriadi Parwati, Putu Yuni Patonangi, Andi Maulana Pitriani Purnamasari, Henny Budi Putri Arini Putri Rachmawati, Putri Rahmat Hidayat Rais, Rahmi Rini Fitriani Risna Rizal Ancu Rosdianah Rosydalina Putri Rusdi Safaruddin, Chotim Sahabuddin, Ilham Saiful Muchlis Salampessy, Randi Bokhy S. Sari, Triana Hesti Sarmadan Satria, Fiqih Sayuti, Mohammad Sianna Sipahutar, Yuliati H. Siregar, Resmi Ruminta Sisriawan Laapasere Siswahyuningsih, Sri Siti Nuraliah, Siti St Rohani, St Subhan Suci Dwi Yanti Suhartina Suhri Kasim, Syaifudin Sukmiah Sultrayansa Sumandiarsha, I Ketut Surahman Wilade Suryani BB Sutarto Sutarto Syafri Hariansah Syahruddin Syaifudin Suhri Kasim Syamsiah Syamsudduha, Syamsudduha Syamsuriyanti,S,Pd., M.Pd Syariah T. Syarifuddin Taufik Taufik Dunialam Khaliq Thalib, Azizah Wirdana Yasmin, Laode Muhamad Yuli Rahmini Suci Yulistia Devi Yulistia Devi Yulsafli Zainal, Nining Haslinda Zaqia, Jiran Zulkarnain, Zulkarnain Mubhar Zulkifli, M. Aziz Zulnuraini