Articles
<![CDATA[Isotherm Curve Model of Ciherang and Ciliwung Grain Varieties ]]>
<![CDATA[Yuni, Rahmawati]]>;
<![CDATA[Junaedi, Muhidong]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>
<![CDATA[ Salaga Journal Volume 03, No. 1, June 2025 ]]>
Publisher : <![CDATA[Program Studi Teknik Pertanian Universitas Hasanuddin ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.70124/salaga.v3i1.1808
<![CDATA[The advancement of post-harvest technology in Indonesia has provided accurate models for predicting grain behavior during storage. This study aimed to determine the best sorption isotherm model for describing the equilibrium moisture content of Ciherang and Ciliwung rice varieties. Rice samples were stored in 18 desiccators containing salt solutions with relative humidity (RH) levels of 10–80% at temperatures of 30, 40, and 50°C. Water content parameters were measured and three models (Oswin, Kuhn, and Chung-Pfost) were evaluated based on their coefficient of determination (R²). The results indicated that the Chung-Pfost model yielded the highest R² values for both varieties. For Ciherang, the R² values were 0.921 (30°C), 0.938 (40°C), and 0.931 (50°C), while Ciliwung showed R² values of 0.894 (30°C), 0.915 (40°C), and 0.920 (50°C). The study concluded that the Chung-Pfost model effectively represents water absorption behavior in these rice varieties, with higher temperatures reducing the equilibrium moisture content]]>
<![CDATA[Pengembangan Media Video Pembelajaran Pembuatan Kue Dari Sugar Dough Untuk Siswa Kelas Xi Pada Mata Pelajaran Produk Pastry & Bakery ]]>
<![CDATA[Hermawan, Dimas Putra]]>;
<![CDATA[Hudiah, Andi]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>
<![CDATA[ HomeEC Vol 20, No 1 (2025): April ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Makassar ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.59562/homeec.v20i1.72125
<![CDATA[ABSTRAK - Penelitian ini adalah penelitian pengembangan atau Research and Development (R&D) yang bertujuan untuk; (1) mengetahui proses pengembangan media video pembelajaran pembuatan kue dari sugar dough untuk siswa kelas XI pada Mata Pelajaran Produk Pastry dan Bakery di SMK Negeri 2 Gowa. (2) mengetahui kelayakan video pembelajaran pembuatan kue dari sugar dough. Model pengembangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah model pengembangan ADDIE. Subyek penelitian ini adalah siswa kelas XI SMK Negeri 2 Gowa. Pengumpulan data melalui metode dokumentasi, observasi, wawancara dan angket. Teknik analisis data menggunakan teknik statistik deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian pengembangan media pembelajaran video pembuatan Sugar Dough melalui tahapan: (1) menganalisis kondisi awal dan kebutuhan pembelajaran; (2) tahapan desain dan membuat media pembelajaran; (3) validasi oleh ahli materi dan ahli media; (4) implementasi produk pada uji coba kelompok kecil dan uji coba kelompok besar; (5) tahapan evaluasi dan finalisasi produk. Kualitas media pembelajaran dinyatakan sangat valid oleh validator ahli media dengan nilai 94,86% dan ahli materi dengan nilai 83,03%. Kelayakan video pembelajaran yang diperoleh melalui angket uji coba memperoleh nilai 89,19% pada uji coba skala kecil dan 91,68 pada tahap uji coba skala besar sehingga dapat dikatakan efektif untuk digunakan dalam mata pelajaran produk bakery & pastry.Kata Kunci : Produk Bakery & Pastry, Sugar Dough, Video Pembelajaran]]>
<![CDATA[ANALYSIS OF INBOUND AND OUTBOUND GOODS FLOW IN THE FROZEN FOOD WAREHOUSE OF UD. AL BARKAH, PALU CITY ]]>
<![CDATA[Ramadan, Gilang]]>;
<![CDATA[Duma, Yulius]]>;
<![CDATA[Mashudie, Ritha Rahayu]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>
<![CDATA[ AGROLAND The Agricultural Sciences Journal (e-Journal) Vol 12 No 1 (2025): June ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Tadulako ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.22487/agroland.v12i1.2566
<![CDATA[This research aims to analyze the inbound and outbound flow processes at the frozen food warehouse of UD. Al Barkah in Palu City, Central Sulawesi. Using a qualitative approach with a case study method, the research was conducted in January 2025 with data collection techniques including direct observation, in-depth interviews with 12 key informants, and document analysis. The results show several constraints in UD. Al Barkah's warehouse management includes a time-consuming goods receiving process due to the continued use of physical checking and manual documentation, inadequate implementation of information technology in managing goods movement, and an unintegrated stock management system. This research recommends several improvements, including standardization of operational procedures, implementation of warehouse management information systems, optimization of warehouse layout, enhancement of quality monitoring systems, and development of human resource competencies. Implementing these recommendations is expected to improve operational efficiency, reduce the risk of errors in goods management, and enhance the quality of UD. Al Barkah's frozen food distribution services.]]>
<![CDATA[Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Dalam Deteksi Dini Keamanan Pangan Untuk Mencegah Penyakit Tidak Menular Kelurahan Banta-Bantaeng Kecamatan Rappocini Kota Makassar ]]>
<![CDATA[Rostina, Rostina]]>;
<![CDATA[Kasim, Khiki Purnawati]]>;
<![CDATA[Stientje, Stientje]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>
<![CDATA[ Media Implementasi Riset Kesehatan Vol 6 No 1 (2025): Media Implementasi Riset Kesehatan (Juni) ]]>
Publisher : <![CDATA[Poltekkes Kemenkes Makassar ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.32382/mirk.v6i1.1163
<![CDATA[Penyakit Tidak Menular (PTM) merupakan masalah kesehatan masyarakat yang terus meningkat. Salah satu faktor pemicunya adalah konsumsi pangan yang tidak aman. Pemberdayaan ibu rumah tangga dalam deteksi dini keamanan pangan sangat penting karena ibu berperan sebagai pengelola pangan keluarga. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu rumah tangga di Kelurahan Banta-Bantaeng, Kecamatan Rappocini, Kota Makassar, dalam mendeteksi bahan tambahan pada pangan dan potensi bahaya pada pangan guna mencegah PTM. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi penyuluhan terkait pemilihan, penyimpanan, dan pengolahan bahan pangan yang aman, pelatihan dan praktik langsung terkait cara deteksi dini bahan tambahan pangan berupa boraks dan formalin dengan menggunakan bahan alami dan biasanya menjadi limbah di rumah tangga. Selain itu, peserta juga dibekali pemahaman tentang mengidentifikasi bahan tambahan pangan yang berisiko bagi kesehatan. Evaluasi dilakukan dengan menggunakan mengukur peningkatan pengetahuan peserta. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman dan kesadaran ibu rumah tangga terhadap pentingnya keamanan pangan dalam mencegah PTM. Selain itu, peserta mampu menerapkan praktik cara deteksi dini bahan tambahan pangan berupa boraks dan formalin dengan menggunakan bahan alami. Program ini diharapkan dapat menjadi langkah awal untuk menciptakan lingkungan keluarga yang lebih sehat serta mengurangi risiko PTM di masyarakat berkelanjutan. Peran ibu rumah tangga sangat penting dalam pengamanan makanan dalam keluarga. Dengan adanya pemberdayaan masyarakat ini, ibu rumah tangga berperan aktif dalam menjaga kesehatan keluarga dan menjadi agen perubahan di komunitas mereka. Kata kunci : Deteksi dini; Boraks; Formalin; Penyakit tidak menular]]>
<![CDATA[Pemanfaatan Etalase Makanan Kombinasi Teknologi Sinar UV Variasi Jarak, Waktu dan Jenis Makanan di Kelurahan Banta-Bantaeng Kota Makassar ]]>
<![CDATA[Zaenab, Zaenab]]>;
<![CDATA[Rafidah, Rafidah]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>;
<![CDATA[Budirman, Budirman]]>;
<![CDATA[Azizah, Nurfitriani]]>
<![CDATA[ Media Implementasi Riset Kesehatan Vol 6 No 1 (2025): Media Implementasi Riset Kesehatan (Juni) ]]>
Publisher : <![CDATA[Poltekkes Kemenkes Makassar ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.32382/mirk.v6i1.1275
<![CDATA[Data dari BPOM Makassar mencatat sebanyak 211 anak mengalami keracunan pangan sepanjang tahun 2021, dengan 25% kasus terjadi pada kelompok usia sekolah 10–19 tahun. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan keamanan pangan dan mengurangi risiko kontaminasi adalah pemanfaatan etalase makanan kombinasi teknologi sinar UV berdasarkan jarak, waktu dan jenis makanan. Metode dalam pengabdian masyarakat berupa observasi, penyuluhan, dan demonstrasi penggunaan sinar UV pada etalase tempat penyimpanan makanan. Hasil kegiatan menunjukkan peserta yang hadir sebanyak 26 orang dan setelah pelaksanaan terjadi perubahan pengetahuan peserta sebelum dan setelah diberikan penyuluhan terkait makanan sehat, personal hygiene penjamah, sanitasi makanan dan demonstrasi penggunaan etalase makanan kombinasi sinar UV. Kesimpulan dari kegiatan adalah peserta turut aktif dalam sesi diskusi sebanyak 4 orang (15,3%) dan peserta yang aktif dalam demonstrasi penggunaan sinar UV pada etalase tempat penyimpanan makanan sebanyak 10 orang (38,46%). Direkomendasikan UMKM memanfaatkan etalase makanan kombinasi teknologi sinar UV sebagai inovasi pengendalian kualitas makanan. Kata Kunci: Tempat Penyimpanan Makanan, Sanitasi Makanan, Lampu Sinar UV]]>
<![CDATA[Faktor Risiko Pajanan Pestisida Terhadap Gangguan Kesehatan Petani Bawang Merah Di Kelurahan Kalosi Kecamatan Alla Kabupaten Enrekang ]]>
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>;
<![CDATA[Ruhban, Andi]]>;
<![CDATA[Inayah, Inayah]]>;
<![CDATA[Azizah, Nurul]]>
<![CDATA[ Sulolipu: Media Komunikasi Sivitas Akademika dan Masyarakat Vol 25 No 1 (2025): Jurnal Sulolipu: Media Komunikasi Sivitas Akademika dan Masyarakat ]]>
Publisher : <![CDATA[Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Makassar ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.32382/sulo.v25i1.1510
<![CDATA[The environment and human health may suffer when pesticides are used frequently and in excessive quantities. This negative impact will cause various health problems such as dizziness, nausea, chest pain and the worst case can cause cancer and even death.The aim of this research was to determine the risk factors for exposure to pesticides on the health problems of shallot farmers in Kalosi Village, Alla District, Enrekang Regency. The type of research used is analytical observational with a cross sectional method. The total number of samples was 97 shallot farmers. Univariate and bivariate data analysis used the chi-square statistical test.The results of the study showed that there was a relationship between pesticide exposure and health problems with length of service with a value of p = 0.007 (p < 0.05), duration of spraying with a value of p = 0.001 (p < 0.05), use of PPE with a value of p = 0.001 (p < 0.05) and spraying frequency with a value of p = 0.089 (p > 0.05) indicating that there is no relationship between pesticide exposure and health problems.The conclusion of this research is that there is a relationship between pesticide exposure to health problems and work period, duration of spraying, use of PPE and there is no relationship between pesticide exposure to health problems and the frequency of spraying among shallot farmers in Kalosi Village, Alla District, Enrekang Regency. It is hoped that farmers will use complete PPE and reduce contact time with pesticides.]]>
<![CDATA[PKM Pelatihan Pembutan Kue Modern Sweet Lady di Kecamatan Wonomulyo Kabupaten Polewali Mandar ]]>
<![CDATA[Megavitry, Rissa]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>;
<![CDATA[Riwayani, Rika]]>
<![CDATA[ Journal Of Human And Education (JAHE) Vol. 5 No. 2 (2025): Journal of Human And Education (JAHE) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.31004/jh.v5i2.2504
<![CDATA[Kecamatan Wonomulyo di Kabupaten Polewali Mandar memiliki potensi signifikan di sektor kuliner, namun pelaku usaha dan masyarakat seringkali menghadapi tantangan dalam inovasi produk untuk bersaing di pasar modern. Menjawab kebutuhan ini, dilaksanakan program pengabdian kepada masyarakat (PKM) yang berfokus pada peningkatan keterampilan melalui pelatihan pembuatan kue modern "Sweet Lady". Tujuan utama kegiatan ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan praktis kepada masyarakat Wonomulyo, khususnya ibu-ibu rumah tangga dan calon pelaku usaha, mengenai teknik pembuatan kue modern yang memiliki daya tarik dan potensi pasar. Metode pelaksanaan PKM meliputi sosialisasi, demonstrasi langkah-demi-langkah oleh tim pengabdi, dan praktik langsung oleh para peserta. Kegiatan ini diikuti oleh 10 peserta yang menunjukkan antusiasme tinggi selama proses pelatihan. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa peserta berhasil memahami resep, menguasai teknik pembuatan Kue Sweet Lady, dan mampu menghasilkan produk sesuai dengan standar yang diajarkan. Selain peningkatan keterampilan teknis, pelatihan ini juga berhasil menumbuhkan pemahaman mengenai pentingnya diversifikasi produk dan membuka wawasan tentang peluang wirausaha di bidang kuliner modern. Diharapkan, luaran PKM ini dapat mendorong kemandirian ekonomi peserta dan memperkaya variasi produk kuliner lokal di Kecamatan Wonomulyo.]]>
<![CDATA[Pelatihan Pembuatan Bakpao dengan Teknik Autolisis ]]>
<![CDATA[Qurani, Besse]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>;
<![CDATA[Ridwan, Wardimansyah]]>;
<![CDATA[Gawarti, Gawarti]]>;
<![CDATA[Muliani, Muliani]]>
<![CDATA[ Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2024): Desember 2024 ]]>
Publisher : <![CDATA[Yayasan Insan Literasi Cendekia (INLIC) Indonesia ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.35914/jepkm.v3i2.236
<![CDATA[Bakpao adalah kue tradisional Tionghoa yang disukai oleh orang Indonesia. Usaha rumahan bakpao memiliki potensi ekonomi yang besar, terutama bagi mereka yang memiliki sumber daya terbatas. Teknik autolisis adalah teknik yang digunakan untuk meningkatkan kualitas adonan dengan istirahat singkat adonan setelah pencampuran air dan tepung tanpa penambahan ragi atau bahan lain untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus. Metode yang dilakukan dalam kegiatan ini berupa pelatihan dan praktek secara langsung. Kegiatan pengabdian ini mendapat perhatian dan dukungan yang baik dari peserta yaitu ibu-ibu di Yayasan Pendidikan Adhiputeri Makassar. Hal ini dapat dilihat dari kehadiran peserta yang tepat waktu di tempat acara, antusiasme mengikuti proses pelatihan, banyaknya pertanyaan yang diajukan oleh masyarakat saat acara berlangsung, serta adanya beberapa peserta yang minta dibimbing untuk kedepannya karena memiliki keinginan untuk mencoba dan membuat usaha bakpao. PKM ini berdampak pada peningkatan pemahaman peserta terkait metode autolisis dalam adonan bakpao sebelum dan sesudah mengikuti pelatihan.]]>
<![CDATA[Peningkatan Nilai Tambah Ikan Kembung melalui Produksi Fillet Beku Siap Saji bagi Nelayan dan UMKM Pesisir ]]>
<![CDATA[Hasan, Hurriah Ali]]>;
<![CDATA[S., Masnawaty]]>;
<![CDATA[Reni, Andi]]>;
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>
<![CDATA[ Jurnal Hasil-Hasil Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 4 No. 2 (2025): Volume 04 Nomor 02 (Oktober 2025) ]]>
Publisher : <![CDATA[Jurusan Matematika FMIPA UNM ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.35580/jhp2m.v4i02.8365
<![CDATA[Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah ikan kembung (Rastrelliger spp.) melalui produksi fillet beku siap saji di Desa Mattiro Tasi, Kecamatan Mattiro Sompe, Kabupaten Pinrang. Pelatihan teknis dan pendampingan diberikan kepada nelayan dan ibu rumah tangga guna meningkatkan keterampilan dalam pengolahan, penyimpanan, dan pemasaran produk. Melalui pelatihan teknis dan pendampingan, masyarakat dibekali keterampilan dalam proses pemilahan, pemotongan, dan pembekuan ikan kembung untuk menghasilkan produk bernilai jual tinggi. Pelaksanaan kegiatan oleh tim dari Alumni Pendoktoran Luar Negeri Provinsi Sulawesi Selatan ini diharapkan dapat mendorong terbentuknya unit usaha kecil menengah (UMKM) berbasis olahan ikan laut, meningkatkan pendapatan keluarga nelayan, dan menciptakan kemandirian ekonomi di kawasan pesisir. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan teknis peserta, serta munculnya inisiatif pembentukan kelompok usaha mikro berbasis olahan ikan. Fillet beku dinilai mampu menjawab tantangan pascapanen dan membuka peluang pasar baru, baik konvensional maupun digital. Kegiatan ini menjadi strategi pemberdayaan ekonomi lokal yang berkelanjutan.]]>
<![CDATA[Mengoptimalkan Minat Belajar Siswa Melalui Model SOLE Berbasis Google Site Pada Pembelajaran PPKn ]]>
<![CDATA[Haerani, Haerani]]>;
<![CDATA[Herianto, Edy]]>;
<![CDATA[Kurniawansyah, Edy]]>;
<![CDATA[Zubair, M.]]>
<![CDATA[ CIVICUS : Pendidikan-Penelitian-Pengabdian Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Vol 13, No 2 (2025): September 2025 ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Muhammadiyah Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.31764/civicus.v13i2.32529
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektivitas model pembelajaran Self Organized Learning Environment (SOLE) berbasis Google Site dalam meningkatkan minat belajar siswa pada mata pelajaran PPKn. Model ini mendorong pembelajaran mandiri dengan memanfaatkan Google Site sebagai sumber belajar digital yang mudah diakses. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain quasi-experiment tipe two group pretest-posttest. Sampel terdiri atas dua kelas VIII di SMPN 15 Mataram yang dipilih secara purposive, yakni kelas eksperimen yang mendapat perlakuan model SOLE berbasis Google Site, dan kelas kontrol yang menggunakan model konvensional. Instrumen yang digunakan berupa angket minat belajar siswa yang telah teruji validitas dan reliabilitasnya. Analisis data dilakukan melalui uji normalitas, homogenitas, dan uji-t independent sample. Hasil menunjukkan nilai signifikansi (2-tailed) sebesar 0,004 (<0,05), dengan selisih skor rata-rata yang lebih tinggi pada kelas eksperimen. Temuan ini mengindikasikan bahwa model SOLE berbasis Google Site efektif dalam meningkatkan minat belajar siswa secara signifikan pada mata pelajaran PPKn.This study is intended to examine the efficacy of the Self Organized Learning Environment (SOLE) model, based on Google Site, in articulating the enhancement of students’ learning enthusiasm in the subject of Civic Education (PPKn). The model is oriented toward stimulating learner autonomy through the utilization of Google Site as an accessible digital learning medium. This research employs a quantitative approach with a quasi-experimental design of the two group pretest–posttest type. The research subjects comprise two eighth-grade classes at SMPN 15 Mataram, selected through purposive sampling, consisting of an experimental class receiving the SOLE-based Google Site intervention and a control class engaging in conventional learning methods. The measurement instrument utilized was a student learning enthusiasm questionnaire that had undergone validity and reliability testing. Data processing involved normality testing, homogeneity testing, and an independent-sample t-test. The analysis results revealed a significance value (2-tailed) of 0.004 (<0.05) with a higher mean score disparity in the experimental class. The findings substantiate that the implementation of the SOLE model based on Google Site is significantly effective in accelerating students’ learning enthusiasm in Civic Education.]]>
