Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
9.507
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of International Relations Studies LITE: Jurnal Bahasa, Sastra, dan Budaya Jurnal Simetris Language Circle : Journal of Language and Literature Al-Iqtishad : Jurnal Ilmu Ekonomi Syariah (Journal of Islamic Economics) Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB Jurnal Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer JURNAL EKONOMI DAN BISNIS AIRLANGGA Journal of Information Systems Engineering and Business Intelligence Jurnal Al-Ijtimaiyyah Jurnal Hukum Novelty EDULITE: Journal of English Education, Literature and Culture Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi JURNAL MEDIA INFORMATIKA BUDIDARMA EDUFORTECH JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Journal of Islamic Monetary Economics and Finance Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi ADIL : Jurnal Hukum Accounting Global Journal Jurnal Ilmu Teknik dan Komputer Surya Teknika: Jurnal Ilmiah Teknik Mesin IDEI: Jurnal Ekonomi & Bisnis Journal of Applied Science, Engineering, Technology, and Education Computer Science and Information Technologies Jurnal Agribisnis Indonesian Journal of Applied Research (IJAR) Indomera : Jurnal Magister Manajemen SENADA : Semangat Nasional Dalam MengabdI ABDI MOESTOPO: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Jurnal hukum IUS PUBLICUM ABDIKARYA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat JURNAL PENDIDIKAN DAN ILMU FISIKA Jurnal Pendidikan Teknik Bangunan Jurnal Citra Pendidikan Sense : Journal of Film and Television Studies Indonesian Community Journal ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Prosiding SNPBS (Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan Saintek) Surya Teknika: Jurnal Ilmiah Teknik Mesin Journal of Halal Science and Research Journal Of Islamic Social Finance Management Jurnal Citra Pendidikan Anak Innovative: Journal Of Social Science Research Journal of Research and Publication Innovation Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Sinergi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Pangan Halal Journal of Economics and Management Scienties Ekasakti Pareso Jurnal Akuntansi JRIIN :Jurnal Riset Informatika dan Inovasi Buletin Ilmiah Ilmu Komputer dan Multimedia (BIIKMA) Karimah Tauhid Jurnal Farmasi SYIFA Majority Science Journal eProceeding of TIK Jurnal Pengabdian Masyarakat Tashwir: Jurnal Penelitian Agama dan Budaya Jurnal Riset, Inovasi, Teknologi & Terapan ARINI: Jurnal Ilmiah dan Karya Inovasi Guru NAAFI: JURNAL ILMIAH MAHASISWA
Muhammad Rifqi
Jurusan Hubungan Internasional, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Diponegoro
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 85 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Pangan Halal

 1 
Karakteristik Ekstrak Gulma Suruhan (Peperomia Pellucida L. Kunth) dan Jahe Emprit (Zingiber Officinale Var. Amarum) sebagai Minuman Fungsional Febriyanti, Siti; Puspasari, Erna; Rifqi, Muhammad; Jumiono, Aji
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v6i2.13398

Abstract

Minuman fungsional adalah salah satu jenis pangan fungsional yang dapat dikonsumsi dan memiliki manfaat bagi tubuh manusia. Salah satu manfaatnya adalah untuk kesehatan. Tanaman yang memiliki manfaat untuk kesehatan yaitu gulma suruhan dan jahe emprit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana pengaruh perbandingan ekstrak gulma suruhan dan jahe emprit terhadap minuman fungsional. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan tiga taraf perlakuan yaitu A1 (60% : 40%), A2 (70% : 30%), A3 (80% : 20%) dengan dua kali pengulangan. Untuk analisa data yang digunakan adalah ANOVA dengan uji lanjut Duncan (α=0,05). Hasil percobaan menunjukkan bahwa produk terpilih adalah formulasi A3 dengan perbandingan 80% ekstrak gulma suruhan dan 20% jahe emprit yang kemudian akan dianalisis flavonoid dan tanin. Hasil analisis kimia produk terpilih menunjukkan kadar air 89,26%, kadar total gula 11,17%, pH 5,10 dan antioksidan IC50 145 ppm dalam kategori sedang. Hasil pengujian senyawa antioksidannflavonoid 12,77mg/100g dan tanin 0,0145%.
Profil Sensori Hard Candy Ekstrak Wortel (Daucus carota L.) Menggunakan Metode CATA (Check-All-That-Apply) Budiman, Muhamad Arif; Novidahlia, Noli; Rifqi, Muhammad
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v6i2.13399

Abstract

Hard candy adalah produk makanan berbentuk padat yang dibuat dari gula atau pemanis lainnya dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain. Beta-karoten yang merupakan salah satu sumber vitamin A zat gizi tertinggi yang terkandung dalam wortel. Penambahan ekstrak wortel pada premen ini dapat menjadi alternatif untuk diversifikasi pangan. Metode CATA (Check-All-That-Apply) merupakan metode evaluasi sensori berbasis konsumen yang banyak digunakan. Salah satu pemanfaatan wortel yaitu dapat dijadikan hard candy. Tujuan dari penelitian untuk memanfaatan wortel dalam proses pembuatan hard candy. Hard candy ektsrak wortel kemudian dilakukan pengujian organoleptik dengan menggunakan metode CATA (Check-All-That-Apply). Berdasarkan hasil sample 1, 2 dan 3 adalah sample yang paling mendekati produk ideal dibanding dengan sample 4 yang jauh dari titik produk ideal. Dari hasil pemetean (PcoA) memberikan atribut dominan yang berpengaruh positif pada produk kesukaan panelis yaitu atribut aroma khas wortel, warna orange clear dan tekstur keras. Untuk hasil penalty analysis tidak ada hasil yang masuk pada atribut must have, nice to have, not have namun beberapa atribut memiliki potensi untuk masuk atribut nice to have. Hasil analisis countour plot sample 2 memiliki nilai rata-rata kesukaan paling tinggi yaitu 62%, A1 52%, A3 38% dan A4 46%.
Co-Authors Abdul Syahid Aby Bagas, Muhammad Ade Sumiahadi, Ade Adi, Ahmad Nur Afiani, Eneus Risty Nur Afiyat, Nur Agung Dwi Nurcahyo AGUSTINA, SYLVIA Ahmad Fatoni Aji Jumiono Aji, Wahyu Trisno Al-Fath, Raja Al-Phasa, Nadie Filzah Alamsyah, Tajul Amirullah -, Amirullah Amrillah, Siti Andriyanto Adhi Nugroho Anisah, Nur Anwar Allah Pitchay, Anwar Allah Aprilianti, Yeni Ari Prasetyo Arien Arianti Gunawan Arthiyani, Faiza Putri Bambang Purwanto Banafsa, Saarah Budiman, Muhamad Arif Budiyono Budiyono Cecilia, Sabina Cinantya, Celia Claudia, Michelle Dedi Purwanto, Dedi Diah Setyorini Gunawan Diding Sudira Efendi Dirgahani Putri Distya Riski Hapsari Dwi, Razkya Dwia, Beta Putri Dwiasnati, Saruni Eliyani Eliyani Elsera Br Tarigan, Elsera Br Erlina Rahmayuni, Erlina Erna Puspasari F. Faridah Fahreza Fahreza, Fahreza Fajriah, Riri Fanni Zulaiha Faridah Faridah Faridah Handayasari Fatimah, Nisa Febriyanti, Siti Feriansyah, Rizky Augie Fetriani, Risma Firdaus, Ashila Maziyya Fairuz Firdaus, Muhammad Revy Fitri Apriliany, Fitri Fitri Yanti Fitrilia, Tiana Floresti, Dwita Aprillia Handayani, Dede Handayani, Setyo Hardianti, Cindy Amelia Hasanah, Fitriah Nur Hasanah, Mir'atun Haziman, Muhammad Luthfan Hendrawaty Hendrawaty, Hendrawaty Herliyana Rosalinda Hermini Susiatiningsih Hidayat, Sutan Emir Huswatun Hasanah Imam Prasetyo Inayah Inayah Indra Cahyadinata, Indra Intan Kusumaningrum Issy Yuliasri Istiqomah, Ratih Janah, Siti Lasdiana Nur Kamaruddin Kamaruddin Khairi, Amalya Nurul Khairiansyah, Muhammad Hudri Kholis Roisah Kumara, Dedek Kumara, Kusuma Arum Diana Kun Harismah Kurnia, Dzaky Kurniawan, M. Fakih Kurniawati, Darini Kusumawardani, Indira Maylita Lia Amalia Lutfi, Bintang Aulia Mahmuddin Mahmuddin Marhamah, Irma Siti Marini Kristina Situmeang Mashadi Mashadi Mastur, Luthfi Maulana, Ragil Maylinda, Prisca Dwi Ma’sumah, Fithriyatul Meisanti Muhammad Fikri Muhammad Rizky Prima Sakti, Muhammad Rizky Prima Muhammad Zaki Pahrul Hadi Muhammad, Auvanda Ivan Muis Muis, Muis Muksin, Nani Munawar Munawar Murdani, T. Mustika, Fandi Ali Mustika, Tina Nanang Dalil Herman Nanda Triandita, Nanda Natasha, Nayla Nega, Salonike Noli Novidahlia Noordianty, Andina Syita Nopiana, Medi Nurlaela, Raden Siti Pertiwi, Sri Rejeki Retna Prasetyo, Lindo Pratomo, Eko Prasetyo Prihandi, Ifan Pryla Rochmahwati Puri Kurniasih Putri, Arlita Nada Putri, Dessy Rahayu, Melda Putri Rahman Rahman Rahmat Budiarto Rahmatina A. Kasri Ramadhani, Indah Rambe, Sangkot Rina Asmeri, Rina Ririn Tri Ratnasari Rita Puspitasari Rizki Fadilah, Muhamad Ronald Rulindo Rosy Hutami Rudiarto, Sabar Safitri, Intan Sekar Sari, Dyah Permata Sari, Imelia Putika Sartika Nanda Lestari, Sartika Nanda Sasmi, Meli Septiani, Iin Setiyadi, Bradley Shaffira, Sania Zulfa Shinta Rahmani Sigit Setiawan Siti Aminah Siti Maesaroh Sitorus, Yosua Audric Matthew Soryanto, Akbar Sri Yuli Ayu Putri Sugiatmi Sulastiningsih Surya, Ade Permata Sutendi, David Syahputra, Yudistira Raden Syamsu, Erlina Tanjung, Dian Titi Rohmayanti Tria Patrianti Ulkhaira, Nisa Utami, Delizha Rama Utami, Safira Maharani Putri Widyaningrum, Rohmah Wijayanti, Ni Putu Wiratama, Ari Satria Yan Putra Timur Yanti, Siti Anisa Maulida YENI PRASTIWI Yuliawan, Dedy Yuniar, Adela Miranti Zainur, Zainur Zakaria, Hadi Zulfika, Muhammad Zaki