Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.355
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Majalah Kedokteran Bandung Medical Journal of Indonesia Nexus Kedokteran Translasional Jurnal Farmasi Klinik Indonesia Biomedika Majalah Obat Tradisional Jurnal Gizi dan Kesehatan Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics) AcTion: Aceh Nutrition Journal Journal of Epidemiology and Public Health Indonesian Journal of Medicine Journal of Health Policy and Management Journal of Health Promotion and Behavior Journal of Maternal and Child Health Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan Indonesian Journal of Global Health research Pena Medika : Jurnal Kesehatan Narra J Journal of Health and Nutrition Research Proceeding ISETH (International Summit on Science, Technology, and Humanity) Prosiding University Research Colloquium Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Jurnal Kesehatan Masyarakat
Dono Indarto
Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 69 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding University Research Colloquium

 1 
Pengaruh Penyimpanan Nasi Gelatinsasi Terhadap Berat Badan dan Asam Propianat Pada Obesitas Harsono, Tri; Indarto, Dono; Wasita, Brian
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 11th University Research Colloquium 2020: Bidang MIPA dan Kesehatan
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Latar Belakang. Obesitas merupakan masalah baik di negara maju maupun negara berkembang dan selalu meningkat prevalensinya setiap tahun. Dampak obesitas berkaitan erat dengan penyakit metabolisme dan kardiovaskuler. Nasi gelatinisasi yang disimpan panas dan dingin menyebabkan retrogradasi dan oksidasi karbohidrat sehingga dapat meningkatkan jumlah pati resisten dan menurunkan IG (Indeks Glikemik) serta terbentuknya asam lemak rantai pendek (asetat, propianat, butirat). Pati resisten berperan dalam menurunkan kadar glukosa darah, sedangkan asam propianat berperan dalam sekresi hormon glucagon, GLP-1 dan PYY sehingga menekan nafsu makan dan menurunkan berat badan. Tujuan. Menganalisis pengaruh metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi terhadap berat badan dan asam propianat pada obesitas. Metode. Desain penelitian adalah eksperimental pre-post controlled grup design dengan 65 responden obesitas dibagi dalam 5 kelompok perlakuan secara acak (Kontrol, P1, P2, P3, dan P4). Instrumen penelitian pengukuran komposisi tubuh dengan BIA (Biompedence Analysis) pre-post test, kadar asam propianat dengan VPA-GCMS (Volatil Fatty Acid - Gas Cromatography Mass Spectrometry) post test, dan food recall. Analisa statistik dengan Saphiro Wilk dan Paired t test atau Wilcoxon. Hasil. Metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi berbeda nyata terhadap berat badan (p = 0,007 < 0,05) pada penyimpanan dingin 4 0C selama 48 jam (P4), sedangkan kadar asam propianat signifikan pada perlakuan (P4) yaitu (p = 0,000 < 0,05) sebanyak 0,26 mMol. Kesimpulan. Nasi gelatinisasi yang disimpan dingin pada suhu 4 0C (refrigerator) selama 48 jam dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan asam propianat.
Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Adi Prayitno Afdhaliya, Noor Khalwati Agus Kristiyanto Ahmad Hamim Sadewa Akbar, Muh. Syaiful Ali Djamhuri Ambar Mudigdo Amilia Yuni Damayanti Andina, Puri Dwi Argyo Demartoto, Argyo Arta Farmawati Avelia, Annisa Ayusari, Amelya Augusthina Azizah, Shofura Badri, Baarizah Febriana Balgis Balgis Bambang Purwanto Bhisma Murti Brian Wasita Budianto, Pepi Budiyanti Wiboworini Budiyanti, Novita Damayanti, Ana Dea Linia Romadhoni Diah Kurnia Mirawati Didik Gunawan Tamtomo Didik T Subekti Didik Tamtomo, Didik Diyantana, Wawan Dwi Rahayu Endang Sutisna Sulaeman Ernawati Ernawati Fajar Alam Putra, Fajar Alam Fara Ayu Febyawati, Hani Firdaus, Jihan Fitriana Fitriana Gilang Akbar Shobirin Hambarsari, Yetty Hamidi, Baarid Luqman Hartono Hartono Hastami, Yunia Hastuti, Nunik Maya Hermanu Joebagio Herviana, Herviana Hutabarat, Ervina Arta Jayanti Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ida Nurwati Inayati Inayati Irma Isnafia Arief Isfaizah Jatmiko Susilo Kezia Elian Devina Kurniagung, Philipus Prihantiko Kusnandar, K Kusumadewi Eka Damayanti Laksana, Budi Liana, Gladya Lady Lilik Wijayanti Mahendra Wijaya Maryati, Warsi Mashuri, Yusuf Ari Muchsin Doewes Muhammad, Faizal Nasrullah, Adam Haviyan Ningrum, Sri Setiyo NINGRUM, TYAS SARI RATNA Nor Istiqomah Nugroho, Anung N. Nunuk Suryani Nurfitria, Fadhila Balqis Nurinasari, Hafi Nurochim, Erna Pamungkasari, Eti P. Paramasari Dirgahayu Perdana, Muhammad Vidi Pesik, Riza N. Prabaningtyas, Hanindia Riani Prahesti, Ratna Prasetyaningsih, Roh Hastuti Pratiwi, Ayudhia Purnama, Siswanta Jaka Purwaningsih, Yustina Puspita, Rumeyda Chitra Putri, Anak Agung Alit Kirti Estuti Narendra Putri, Risma Aliviani Putri, Widya Kaharani Rahardjo, Setyo Sri Rahardjo, Setyo Sri Retiyansa, Yesi Retiyansa, Yesi Ristinawati, Ira Risya Cilmiaty, Risya Rivan Danuaji Riza Novierta Pesik RUBEN DHARMAWAN Sajidan Sari, Septi Ayu Arum Yuspita Satriani, Hayu Andita Selfi Handayani Sena, Anantha Setyaningrum, Th. Catur Wulan Shanti Listyawati Soetrisno Soetrisno Soetrisno Sri Sulistyowati Sugiarto S Sundari, Isti SUROTO SURYAWATI, BETTY Susanti, Rahmah Purwaningsih Febri Suselo, Yuliana Heri Suselo, Yuliana Heri Susilawati, Eva Tedjo, Raden Andi Ario Tejomukti, Teddy Thesman, Inggrit Bela Tiyas, Dwi Wahyuning Tonang Dwi Ardyanto Tri Agustina, Tri Tri Harsono Tri Nugraha Susilawati Ulfia, Mila Umarghanies, Sarah Safira Utami, Agustina Dwi Vitri Widyaningsih Vitria Sari Dewi Wahyuni, Ardianti Wardhani, Lusi Oka Widiasih, Ghina Widyanti, Fera Wijayanti, Poppy Wulandari, R. AJ. Sri Wulandari, RAJ Sri Yarso, Kristanto Y. Yatty Destani Sandy Yudhani, Ratih D. yulia lanti retno dewi Yuliana Heri Soesilo Yusrizal, Mirza