Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Media Gizi Pangan

PERAN KONSELING GIZI DALAM MENINGKATKAN PENGETAHUAN DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL KEKURANGAN ENERGI KRONIK (KEK): The Role Of Nutrition Counselling In Improving Knowledge and Nutritional Intake Of Pregnant Women With Chronic Energy Deficiency (CHD) Juliastuti, Dika; Hendrayati; Mustamin; Suaib, Fatmawaty; Sukmawati
Media Gizi Pangan Vol 31 No 2 (2024): Desember 2024
Publisher : Media Gizi Pangan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32382/mgp.v31i2.562

Abstract

Kekurangan Energi Kronik (KEK) merupakan salah satu masalah gizi yang terjadi pada ibu hamil di Indonesia dengan prevalensi sebesar 8,4% sedangkan target World Health Organization adalah <5%. KEK pada ibu hamil disebabkan oleh adanya defisiensi zat gizi akibat kurangnya asupan energi dan zat gizi. Salah satu penyebab asupan yang rendah adalah pengetahuan gizi yang kurang   sehingga  menyebabkan sikap dan perilaku ibu terhadap gizi tidak benar, dengan demikian perlu dilakukan pendekatan melalui Komunikasi, Informasi dan Edukasi (KIE) misalnya pemberian konseling gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dampak pemberian konseling gizi terhadap pengetahuan dan asupan gizi ibu hamil dengan kekurangan energi kronis (KEK). Desain penelitian yang digunakan adalah pre experimental dengan rancangan one group pre-post test design. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2022 – Mei 2023 di Puskesmas Paccerakkang Kota Makassar. Sampel penelitian sebanyak 25 orang ibu hamil KEK yang ditetapkan secara purposive sampling. Pelaksanaan intervensi dilakukan empat kali selama dua minggu. Analisis data menggunakan Uji paired t-test dependen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh pemberian konseling gizi terhadap peningkatan pengetahuan ibu hamil KEK dengan p = 0.001 < 0.05 dan tidak terdapat pengaruh pada peningkatan asupan energi (p = 0.179), protein (p = 0.070), lemak (p = 0.197) dan karbohidrat (p = 0.326) ibu hamil KEK. Implementasi konseling gizi dapat meningkatkan pengetahuan ibu hamil KEK namun belum mampu meningkatkan  asupan energi dan zat gizi makro hingga terpenuhinya kebutuhan gizi.
NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN ZAT GIZI MAKRO FORMULA FLAKES JEWAWUT, KACANG MERAH DAN LABU KUNING: Glycemic Index Value and Macronutrients of Jekabu Flakes Formula Chaerunnimah; Rihadatul Aisy, Nabilah; Asikin, HIjrah; Mustamin
Media Gizi Pangan Vol 32 No 1 (2025): Juni 2025
Publisher : Media Gizi Pangan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32382/mgp.v32i1.1196

Abstract

Pola makan di era gobalisasi bergeser ke makanan cepat saji yang mengandung indeks glikemik, lemak dan energi yang tinggi yang meningkatkan risiko penyakit seperti diabetes. Flakes merupakan produk pangan yang banyak dikonsumsi karena kepraktisannya, sehingga dibuat formula flakes Jekabu yang menggunakan lebih dari satu jenis tepung yaitu jewawut, kacang merah dan labu kuning karena ketiga bahan makanan tersebut memiliki indeks glikemik yang rendah. Tujuan penelian untuk mengetahui nilai indeks glikemik dan zat gizi makro flakes Jekabu. Desain penelitian adalah one shot case study dengan  menggunakan 6 sampel yang memiliki indeks masa tubuh normal dan tidak memiliki riwayat diabetes untuk pemeriksaan glukosa pada waktu 0 menit, 30 menit, 60 menit, 90 menit dan 120 menit. Data pemeriksaan glukosa darah dihitung luas area di bawah kurva dan data indeks glikemik dianalisis dengan uji One Way Anova.  Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan formula produk flakes Jekabu yang digunakan yaitu dengan perbandingan tepung jewawut, tepung kacang merah dan tepung labu kuning yaitu (70%, 15%, 15%), (68%, 20%, 12%) dan (65%, 25%, 10%). Kandungan gizi karbohidrat dibawah standar SNI dan kandungan gizi protein dan lemak mencapai standar. Kandungan zat gizi makro pada flakes Jekabu (70%, 15%, 15%) rendah dan meningkat pada flakes (68%, 20%, 12%) dan (65%, 25%, 10%). Kisaran indeks glikemik  dari ketiga formulasi flakes Jekabu berada di kisaran lebih kecil dari 55 yaitu indeks glikemik rendah.  Disarankan melakukan pengembangan formula lebih lanjut untuk memperbaiki rasa dan meningkatkan kadar karbohidrat produk flakes Jekabu hingga mencapai standar SNI dan tetap memiliki indeks glikemik rendah.
Co-Authors - Sri Prilmayanti Awaluddin, - A. St. Nuraeni AA Sudharmawan, AA Abd Rasyid Abd. Rahman Abdul Kahar Abdul Kahar Abdul Muis Mappalotteng Abdul Qahar Abdul Qahar Zainal Abdul Wahab Achamd Nur Aliansyah Agustina Ahmad Ahmad Razaq Ahmad Syahid Ahmad Syarif Hidayatullah Ahmadinejad, Murteza Aidil Sudarmono, Muh Akhmad Affandi Akhmad Syahid Akil, M Al Imran Ananda Aulia Anbar Bahreisi Andi Bunyamin Andi Hasriani Andi Muhammad Yaqkin Padjalangi Andi Taufik Annisa Abbas, Rahmi Anwar, Muh Yunus Arleiny, Arleiny Asikin, Hijrah Aulia Sabril Awal Parubak Bakry, Moh Iqbal Bambang Sampurno Bambang Sampurno, Bambang Bisyri Abdul Karim Bunyamin, Andi Burhanuddin , Muh Azhar Burhanuddin, Muh Azhar Chaerunnimah Darmawan, Fitrah Asma Darmiah Nonci Della Fadhilatunisa Desiavera, Putri Damia Devika Diyanti Haris Djalali Am, Muhammad Alif Dzul Dwi Nur Halizah Dwiatmaja, Ahmad Zikri Edy Sabara Ernawaty Usman Farida Wahyuni Fauzan, Hafid Femilia Zahra Fitrah A. Darmawan Fitrianingsih, Julia Gamal Abdel Nasser Maskki Haeranah Haripuddin Hasibuddin, M Hasmina Tari Mokui Hasriani, Andi Hasryana B Hendrayati Ilham, Dian I’ie Suwondo Jafar, Armiyati Jangga Juliastuti, Dika Jumriani Kawile, Tirza Fitriani Khaidar, Muhammad Koedoes, Y.A. La Ode Masri Ande Kolewora Labusab Lu'mu M Yunus Anwar M. Akil M. Wahyullah Mada Aditia Wardhana Mantasia Marpiansyah, M. Jusran MARTINI Maryam Ismail Milda mira rahmayani Mufti Heriyanti Munawar Muh Aidil Sudarmono R Muh Azhar Muh Safwan Muh. Aidil Sudarmono R Muh. Akmal Muh. Azhar Muh. Azhar Burhanuddin Muh.Kemal Makassau Muhammad Assaibin Muhammad Fahrul Rosi Ishaq Muhammad Syahrul Muliati Mustari Lamada Mustari S. Lamada Naharuddin Naharuddin Nazwin, Asfarony Hendra Nunul Hariska Nur Ainun Najibah Nur Azizah nur marifah Nurbaya Nurdin, Jurana Nurhayati Haris Nurhidayanti Nurlaelah Nurlaelah, Nurlaelah S Nurliah Nurul Rahma, Nurul Pagiling, luther Panjili, Moh Yusran PI. S. Samad Prasetio, Tri Bambang Pratama, Rizma Ayu Putri Nirmala Putri Ramadhani Amir Raehana, Syarifa Rahma Masdar Rahmadani Rahman, Abd. Rahmat Hidayat Rahmatullah, Sity Rahmawati Muin Raihannatul Jannah Ramadani, Suci Ramadhana, Fitriana ratika Ratika Nengsi Ratika Nengsi Retyana Wahrini Ridwansyah Rihadatul Aisy, Nabilah Rika Handayani Rosmiati Saharuddin Saharuna Salama Manjang Salim Hasan Sanatang Saparuddin Latu Sappeami, Sappeami Satriani Satriani Siddiq, Muhammad Ishaq Siti Nur Azizah Syafar Siti Nurhasyima Syamsuddin Sitti Faika Suaib, Fatmawaty Subaedah Sudarmono , Muh Aidil Sudarmono R, Muh Aidil Sugianto sukmawati Sulis, Sulistiawati Supriadi Suwedi, Muh Yusuf Habibi Syahid, Akhmad Syahid``, Akhmad syahrul, muhammad Syamsul Bahri Tachrir Tamira Tansy Timbuleng Tenripada, Tenripada Viki Ramadhani Wahyudin, Aan WAHYUNI Yayan Sapitri Zainal, Abdul Qahar Zulhajji