p-Index From 2020 - 2025
9.505
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Journal of Economics, Business, & Accountancy Ventura Indonesian Journal of Human Nutrition AGRIVITA, Journal of Agricultural Science Jurnal Terapan Abdimas Lantanida Journal JURNAL LENTERA : Kajian Keagamaan, Keilmuan dan Teknologi Pendas mahakam : jurnal pendidikan dan pembelajaran Sekolah Dasar Qanun Medika - Medical Journal Faculty of Medicine Muhammadiyah Surabaya JPK (Jurnal Pancasila dan Kewarganegaraan) Jurnal SOLMA Paedagoria : Jurnal Kajian, Penelitian dan Pengembangan Kependidikan Jurnal At-Tarbiyat (Jurnal Pendidikan Islam) Jambura Journal of Educational Management Al-Ma'rifah : Jurnal Budaya, Bahasa dan Sastra Arab BALANCE: Economic, Business, Management and Accounting Journal Jurnal Vokasi Journal of Telenursing (JOTING) Jurnal Aplikasi dan Inovasi Iptek (JASINTEK) Optika : Jurnal Pendidikan Fisika BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ta'lim al-'Arabiyyah: Jurnal Pendidikan Bahasa Arab dan Kebahasaaraban Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) Tabikpun Spektrum Analisis Kebijakan Pendidikan Jurnal Kedaymas MATAAZIR (Jurnal Administrasi dan Manajemen Pendidikan) Asasi: Journal of Islamic Family Law BIOCHEPHY: Journal of Science Education Arus Jurnal Pendidikan Indo-MathEdu Intellectuals Journal Transekonomika : Akuntansi, Bisnis dan Keuangan Wadiah : Jurnal Perbankan Syariah Edukasia: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah Edukasiana: Jurnal Inovasi Pendidikan Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Prosiding University Research Colloquium Tadris: Jurnal Pendidikan Islam Tadwin: Jurnal Ilmu Perpustakaan dan Informasi Journal of Education and Culture Electronic Journal of Education, Social Economics and Technology Kartika: Jurnal Studi Keislaman Managere: Indonesian Journal of Educational Management Jurnal Agroindustri Pangan Journal of Economics, Business, Management, Accounting And Social Sciences Jurnal Ilmu Pendidikan dan Pembelajaran Media Ilmiah Kesehatan Indonesia Lektur, Jurnal Ilmu Komunikasi Jurnal Pendidikan Islam Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Mozaik: Journal of Art and Architecture Journal of Natural Sciences and Learning Proceeding of International Conference on Humanity Education and Society Dzil Majaz PANDALUNGAN : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat JEMABITEK Journal of Linguistics and Social Studies Proceeding Of International Conference On Education, Society And Humanity Lentera Ilmu Journal of Islamic Education Research Collaborative
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Agroindustri Pangan

PENGEMBANGAN PRODUK BAKSO MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) Abhiseka, Bima; Sa’diyah, Halimatus; Irpandi, Irpandi; Setiawati, Tita; Wiwin, Wiwin
Jurnal Agroindustri Pangan Vol 3 No 3 (2024): Jurnal Agroindustri Pangan
Publisher : PPPM POLTESA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47767/agroindustri.v3i3.767

Abstract

Bakso adalah produk olahan daging giling yang dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu serta bahan lain yang dihaluskan, kemudian dibentuk bulatan bulatan dan kemudian direbus hingga matang. Konsep Quality Function Deployment (QFD) merupakan metode terstruktur yang dapat digunakan dalam perencanaan dan pengembangan produk untuk menentukan spesifikasi keinginan dan kebutuhan konsumen dan mengevaluasi produk atau jasa secara sistematis dalam memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen. Pengumpulan data primer diperoleh dengan cara melakukan wawancara dan observasi secara langsung pada objek penelitian yang berkaitan dengan proses kerja produksi bakso. Pengumpulan data sekunder melalui pengumpulan referensi yang berasal dari studi literatur dan dokumen-dokumen yang berasal dari pihak-pihak terkait serta penelitian terdahulu yang relevan berhubungan dengan penelitian. Strategi yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kinerja kualitas produk bakso Senyawan dalam upaya kepuasan konsumen berdasarkan House of Quality (HOQ) adalah dengan memberikan solusi berupa respon teknis yang sesuai dan memungkinkan untuk diterapkan dengan melihat urutan prioritas. Urutan prioritas respon teknis ini selanjutnya dikembangkan menjadi strategi peningkatan kualitas yang memungkinkan menurut UMKM Bakso Senyawan adalah mempertahankan komposisi bumbu yang khas dan kuat (78), sistem pemasakan (71), mutu daging (45), material kemasan (24) dan sistem pembelian (21).
Co-Authors Abhiseka, Bima Abidin, Zeinal Abyad, Habil Adam, Faisal Mahmoud Agus Setiawan Aini, Intan Nur Ajnaliyah, Dewi Alfian Futuhul Hadi Alit Armini, Ni Ketut Almadani, Almadani Amiruddin Amiruddin Andreano, Rio Tito Ani Sulianti, Ani Anita Rahman Anshari, Achmad Anwar Us, Kasful Aria Aulia Nastiti Arjuananda, Andhika Triza Ashfy, Aulia Camila Asrori, Hadi Atiqullah Aulia, Muzdalifah Azizah, Delilia Baidawi, Imam Busra Busra, Busra Christy, Rullita Tio Chusma, Nafisah Maulidia Chusma Cinta Dewi, Octaviona Dana, Tri Rahma Danial Hilmi Darain, A. Sa’dud Dewi Andriani Dewi, Mifathul Jennah Rosifa Dimas Ridho Dina Novita, Dina Djunaedi, Arif Zeinfiki Dwi Lestari, Senja Edi Kurniawan Farid Efendi, Yusuf Eka Wulandari El-Haris, Fina Tamara Emmywati Entis Sutisna Fadilah, Mutik Nur Fadli Fadli Fahirah , Zakiyatul Farhan Farhan Faris Nofandi Fatah, Zainol Fernadi, M. Feri Firmansyah, Dani Firmasnyah, Muhammad Anang Fitri Nur Latifah Fitriani , Salwiyah Fitriani, Salwiyah Hamdani Hamdani Hasan , Yetri Hasan Fikri, Hasan Hasanah, Sitti Lailatul Havita, Vivit Nur Hikmah Hayat, Alvian Hanif Ahsanul Heni Listiana Indarwati , Retno Irpandi, Irpandi Irwansyah Irwansyah Isriyah, Mudafiatun Jamaluddin, Wan Jannah, Fefty Mifhidayatul Jazilurrahman, Jazilurrahman Juhairiyah Kacung Hariyono Kamilah, Kamilah Kautsar Riza Salman Khoirunisa, Prima Kurniawan, Ekin Dwi Arif Kustiana Arisanti Kusumawati, Elly Lailatul Badriyah Lalu Sukardi, Lalu Latifah, Ainun Nurul Lidia Sagala, Lince Ligery, Finny Mashanim M, Wahyu Masyitoh, Dewi Maulana, Muhammad Irfan Maulidi, Farhan Hamid Mawaddah, Nurul Mawardah, Amelia Mayang Saputri Moch. Bahak Udin By Arifin Mochammad Yunus, Mochammad Mochklas, Mochammad Moh Ali, Moh Mohamed, Sheik Mona Novita Muhammad Feri Fernadi Muniroh , Saidah Musarrifah, Sitti Mushodiq, Agus Mustafaroh, Vinka Amalia Muthoifin Mutia Ardila Mutiati, Enni MZ, A.F. Suryaning Ati Nanang Shonhadji Nengtias, Defia Oktaviana Ni Wayan Sartini Noviandini, Anggi Nugroho, Didik Kusno Aji Nur Halimah Nur Toifah Nurhidayanti, Alfin Yulia Nurul Fitria Nurul Inayah Pande Komang Suparyana Paramitha, Azra Nindya Pradanie, Retnayu Pratiwi, Alfira Julian Purnama Sari Putri, Desti Fiqoh Aulia Putri, Meylan Kharisma Putri, Tri Nur Rafiuddin, Moh. Ramadhan, Bayu Gilang Riansyah, Daffa Maulana Rifani Nur Sindy Setiawan Rizaldi, Dimas Fahmi Rofiq Hidayat Rokib, Moh Romanda Annas Amrullah Romi Ilham, Romi Rosalita, Anis RR. Ella Evrita Hestiandari Rusdiana, Riza Yuli Rusdianto Rusdianto, Rusdianto Safaruddin Salsabila, Shifa Samosir, Rafidah Almira Saputra, Yongky Purna Sari, Dianis Wulan Sawitri, Aderia Arum Setiawati, Tita Sholikhah, Nikmatus Solikin Solikin Sri Hartatik Sri Nurhayati Subandoro, Agus Subiki Subiki Suci, Alfia Sudarti Sudarti Suhermanto, Suhermanto SULIYANAH SULIYANAH Sumartik Sumiharsono, Rudy Suparno Suparno Syarifah Aini Syarifah, Jalis Tamara, Cyntia Eki Taufik Muhtarom Triayuningsasi, Nila Triharini, Mira Triwahyuni , Eges Ulfah, Septiana Ulum, M Bustanul Ummi Lailia Maghfiroh Ustufiyah, Dina Vega Kartika Sari Wahidatussa’diyah, Binti Wicaksono, Iwan Widya, Fadhilah Aliyyah Wiwin Wiwin, Wiwin Wulandari, Gustini Yakin, Addinul Yulia Nurhidayanti, Alfin Yulianingsih, Hera Zainab, Nurul Zakiya, Ulfatun Naili Zulfiar, Edy