Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
7.647
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JTSL (Jurnal Tanah dan Sumberdaya Lahan) Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Intek Akuakultur Jurnal Pengolahan Pangan Journal of Aquaculture and Fish Health Santhet: (Jurnal Sejarah, Pendidikan Dan Humaniora) Jurnal Biogenerasi Refleksi: Jurnal Filsafat dan Pemikiran Islam Jurnal Pengendalian Pencemaran Lingkungan (JPPL) Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) Buletin Poltanesa BIOCHEPHY: Journal of Science Education Jurnal Kolaboratif Sains Journal of Mathematics: Theory and Applications Jurnal Disastri: Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Journal Of Sustainable Research In Management Of Agroindustry (SURIMI) Formosa Journal of Multidisciplinary Research (FJMR) Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis Jurnal Bakti Bagi Bangsa Jurnal Bastra (Bahasa dan Sastra) Room of Civil Society Development Center of Economic Students Journal (CSEJ) Jurnal Guru Pencerah Semesta (JGPS) Indonesian Health Journal Jurnal Tropical Aquatic Sciences Journal of Embedded Systems, Security and Intelligent Systems Jurnal Pendidikan Kewarganegaraan dan Politik Ihsanika : Jurnal Pendidikan Agama Islam Pangulu Abdi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Media Akademik (JMA) El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam DELIMA: Jurnal Kajian Kebidanan Jurnal Pembelajaran Bahasa dan Sastra At Tawazun Jurnal ekonomi Islam Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan Journal of Applied Linguistics and Literature ARUS JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI Journal of Ekonomics, Finance, and Management Studies Jurnal Pustaka Cendekia Pendidikan Indonesian Journal of Pharmacology and Therapy JPFT (Jurnal Pendidikan Fisika Tadulako Online) Jurnal Penelitian Pembelajaran Fisika Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Kesehatan Farmasi Manajemen Jurnal Forest Island Journal on Islamic Economics, Finance, and Banking (Z-CONOMICS)
Nurfadilah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 61 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Buletin Poltanesa

 1 
Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Jambu Mente Terhadap Total Bakteri dan Mutu Sensori Permen Herbal Rumput Laut Mukhlis; Maruka, Safriyanto S; Nurfadilah
Poltanesa Vol 23 No 2 (2022): Desember 2022
Publisher : P3KM Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51967/tanesa.v23i2.1930

Abstract

Rumput laut merupakan komoditas laut yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Jenis rumput laut yang sering dibudidayakan adalah jenis Eucheuma cottonii, Permen merupakan jajanan yang banyak diminati di kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Guna meningkatkan nilai tambah dari rumput laut maka peneliti mencoba membuat permen Hard candy dari tepung rumput laut dan menambahkan ekstrak daun jambu mente sebagai anti bakteri. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun jambu mente terhadap jumlah total koloni bakteri dan sensori permen herbal rumput laut. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris parameter yang di gunakan yaitu uji Total Plate Count (TPC) dan uji sensori yang meliputi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAK dengan 5 taraf perlakuan yaitu P1 (0 ml), P2 (10 ml), P3 (20 ml), P4 (30 ml), P5 (40 ml). Jumlah total mikroba terendah terdapat pada perlakuan P5 (2,26 x 103), sampel warna yang disukai yaitu P3(4.67), sampel aroma yang disukai yaitu P5 (4.13), sampel tekstur yang disukai yaitu P5 (4.80), sampel rasa yang disuukai yaitu P1 (4.73). Penambahan ekstrak daun jambu mente pada permen herbal rumput laut sangat berpengaruh terhadap total koloni bakteri karena terjadi penurunan jumlah total koloni bakteri seiring dengan banyaknya ekstrak daun jambu mente yang di tambahkan. Berdasarkan hasil uji sensori permen herbal rumput laut yang ditambahkan ekstrak daun jambu mente mendapatkan hasil memberi pengaruh nyata terhadap warna, tekstur dan rasa pada permen herbal rumput laut, tetapi tidak memberi pengaruh nyata pada aroma permen herbal rumput laut. Berdasarkan hal tersebut dapat diketahui bahwa perlakuan terbaik permen herbal rumput laut dengan penambahan ekstrak daun jambu mente terdapat pada sampel P5 dimana memiliki total mikroba paling terendah yaitu 2,26 x 103 Koloni/g dan sampel P5 memiliki aroma, tekstur, dan rasa yang disukai panelis.
Co-Authors Abdul Kadir Riyadi Abdurahman Abdurrahman Ade Irma Agustina, Sri Vina Ahmad Khairul Shiddiq Akhrajal Al Farizi, Zakaria Alfina Taurida Alaydrus Alinata, Reza Alip, Isma Andi Masriah Andi Yakub Andriani Jafar, Sharah Anggraeni, Yulia Wahyu Anny Hary Ayu, Anny Hary Anwar Anwar Hadi, Muhammad Anwar, Nurfiah Anwar, Zaina Aqila, Jihan Arif Budianto Arifin, Anggun Syafira Aris Munandar Arumdani, Salsabila Asmia Asriani Hasanuddin Astrid Putri Shafira Audina Haq, Analia Millah Danny Dwi Saputra Desi Eka Putri Dewianti Dian Nirmala Sofi Dian Puspita Sari Dinillah, Sofyani Dwi Syaputri Emilia Elin Emilia Susanti Eryati, Ristiana Eva Yulianti Fardillah, Frena Fardinah Farid Farizi, Zakaria Al felisa Fitriani, Nadya Fitriannindyah Yudha Ariesta Gaffar, Andi Nurrahmah Ginting, Rozi syah putra Gunawan Sakti Hadi, Kasnawi Al Haryanto Haryanto Hasanah, Khofizzatul Herni Misriani Hikmah Idawati Ikram.S, Muhammad Imaduddin Iman, Muh Abdi Indriyanti irham Isfandayani Izzah, Aqila Nurul Jamaluddin Arifin Karanggulimo, Yohana Kasmawati Kurniatun Hairiah Laduna Aniq Lindhemutianingrum Siradje, Andi Liza Septa Wilyanti Lopa', Gabrielle Gust Lukmar T Luthfiah, Zakia Deliana Maizar Karim Maria, Eko Goran Maruka, Safriyanto Maruka, Safriyanto S Maskuri Sutomo Mayong Muafikah Tul Azizah Muh Dimas Januardi Nur Muh. Algifari Alayubi Muhajirin Muhammad Arsyad Muhammad Yasser Mukhlis MUKMIN Musdalifah Musfichin Mushaf Muslimin, Istyqamah Nasmia Nazurty Nazurty Niechi Valentino Ninda Devita, Ninda Novita Sari Nur Inayah Nur Pratiwi Baso Nurfadilah, Khalilah Nurul Ilmi Onu La Ola, Onu perwitasari Piliana, Wa Ode Pradani, Avi Qurvanda Putri PRASETYO, ERWIN Pratama, Muhammad Dimas Pujianti Bejahida Donuata Putra, Trisno Wardy Putri Amalia Putri Saras Rachmat Alim Taqwa Rafiuddin Ramadhani Fitri Rasdi . Ridzki Prasetyo, Andrie RR. Ella Evrita Hestiandari Ruqayyah Jamaluddin Rusdin, Muhammad Epi S, Zainuddin Safaruddin Sahrullah Sakinah Nadir Salsabila, Rani Salwa Rufaida Sam’un Mukramin Sari, Jibria Ratna Sari, Lily Inderia Sari, Rika Ratna Sari, Winda Atika Saskirana Seftiawan N, Muh Jusuf Shanty Komalasari, Shanty Siti Khadijah Slamet Ifandi, Slamet Sofi, Dian Nirmala Sofyani Dinillah St Zaenab St. Haira St. Khuznul khotimah Suarni, Agusdiwana Susi Rahayu Syah, Arzal Syamsul Bahri Dg. Parani Syamsuri, Andi Makbul Syarif Hidayatullah Tadjuddin Tiara Anastasya Halik Tjan, Juliyanty Sidik Tri Wahyuni Alifah Ulil Albab Habibah Umar Ummi Kalsum Wafi, Hasan Abdul Wahyu Mulyadi Wildaniyah, Wildaniyah Yuli Hayati Yundi Fitrah Yusri Handayani Yusuf, Hardianti ZUL KIFLI, ZUL Zulfikar Alifahmi