Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
9.921
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JTSL (Jurnal Tanah dan Sumberdaya Lahan) IDEAS: Journal on English Language Teaching and Learning, Linguistics and Literature Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Intek Akuakultur Jurnal Pengolahan Pangan Journal of Aquaculture and Fish Health Santhet: (Jurnal Sejarah, Pendidikan Dan Humaniora) Al-Kharaj: Journal of Islamic Economic and Business Jurnal Biogenerasi Refleksi: Jurnal Filsafat dan Pemikiran Islam Jurnal Pengendalian Pencemaran Lingkungan (JPPL) Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) Buletin Poltanesa BIOCHEPHY: Journal of Science Education Jurnal Kolaboratif Sains Journal of Mathematics: Theory and Applications Jurnal Disastri: Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Journal Of Sustainable Research In Management Of Agroindustry (SURIMI) Formosa Journal of Multidisciplinary Research (FJMR) Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis An-Nizam: Jurnal Bakti Bagi Bangsa Jurnal Riset Rumpun Ilmu Bahasa (JURRIBAH) Room of Civil Society Development Center of Economic Students Journal (CSEJ) Jurnal Guru Pencerah Semesta (JGPS) Kopula: Jurnal Bahasa, Sastra, dan Pendidikan Indonesian Health Journal Journal of Educational Management Research Jurnal Tropical Aquatic Sciences Jurnal Pendidikan Kewarganegaraan dan Politik Ihsanika : Jurnal Pendidikan Agama Islam Pangulu Abdi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Media Farmasi Jurnal Media Akademik (JMA) El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam DELIMA: Jurnal Kajian Kebidanan Jurnal Pembelajaran Bahasa dan Sastra At Tawazun Jurnal ekonomi Islam Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan Journal of Applied Linguistics and Literature ARUS JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI Journal of Excellence Humanities and Religiosity JKM-Bid: Jurnal Kesehatan Masyarakat kebidanan Journal of Ekonomics, Finance, and Management Studies Masyarakat: Jurnal Pengabdian Jurnal Pustaka Cendekia Pendidikan Indonesian Journal of Pharmacology and Therapy JPFT (Jurnal Pendidikan Fisika Tadulako Online) Jurnal Penelitian Pembelajaran Fisika Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Kesehatan Farmasi Manajemen Jurnal Forest Island Jurnal Ilmiah Kesehatan dan Kebidanan Journal on Islamic Economics, Finance, and Banking (Z-CONOMICS) International Journal of Multidisciplinary Reseach Jurnal At-Tarbiyah Proceedings National Conference Sisi Indonesia
Nurfadilah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 80 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Buletin Poltanesa

 1 
Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Jambu Mente Terhadap Total Bakteri dan Mutu Sensori Permen Herbal Rumput Laut Mukhlis; Maruka, Safriyanto S; Nurfadilah
Poltanesa Vol 23 No 2 (2022): Desember 2022
Publisher : P3KM Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51967/tanesa.v23i2.1930

Abstract

Rumput laut merupakan komoditas laut yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Jenis rumput laut yang sering dibudidayakan adalah jenis Eucheuma cottonii, Permen merupakan jajanan yang banyak diminati di kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Guna meningkatkan nilai tambah dari rumput laut maka peneliti mencoba membuat permen Hard candy dari tepung rumput laut dan menambahkan ekstrak daun jambu mente sebagai anti bakteri. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun jambu mente terhadap jumlah total koloni bakteri dan sensori permen herbal rumput laut. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris parameter yang di gunakan yaitu uji Total Plate Count (TPC) dan uji sensori yang meliputi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAK dengan 5 taraf perlakuan yaitu P1 (0 ml), P2 (10 ml), P3 (20 ml), P4 (30 ml), P5 (40 ml). Jumlah total mikroba terendah terdapat pada perlakuan P5 (2,26 x 103), sampel warna yang disukai yaitu P3(4.67), sampel aroma yang disukai yaitu P5 (4.13), sampel tekstur yang disukai yaitu P5 (4.80), sampel rasa yang disuukai yaitu P1 (4.73). Penambahan ekstrak daun jambu mente pada permen herbal rumput laut sangat berpengaruh terhadap total koloni bakteri karena terjadi penurunan jumlah total koloni bakteri seiring dengan banyaknya ekstrak daun jambu mente yang di tambahkan. Berdasarkan hasil uji sensori permen herbal rumput laut yang ditambahkan ekstrak daun jambu mente mendapatkan hasil memberi pengaruh nyata terhadap warna, tekstur dan rasa pada permen herbal rumput laut, tetapi tidak memberi pengaruh nyata pada aroma permen herbal rumput laut. Berdasarkan hal tersebut dapat diketahui bahwa perlakuan terbaik permen herbal rumput laut dengan penambahan ekstrak daun jambu mente terdapat pada sampel P5 dimana memiliki total mikroba paling terendah yaitu 2,26 x 103 Koloni/g dan sampel P5 memiliki aroma, tekstur, dan rasa yang disukai panelis.
Co-Authors Abdul Kadir Riyadi Abdul Rosyid Abdurahman Abdurrahman Ade Irma Agustina, Sri Vina Akhrajal Akhyaruddin Al Farizi, Zakaria Al Habib Aldi Alfina Taurida Alaydrus Alinata, Reza Alip, Isma Andi Masriah ANDI PAIDA Andi Yakub Andriadin Andriani Jafar, Sharah Anggraeni, Yulia Wahyu Anisa Zahra Anny Hary Ayu, Anny Hary Anwar Anwar Hadi, Muhammad Anwar, Zaina Aqila, Jihan Arif Budianto Arifin, Anggun Syafira Aris Munandar Arumdani, Salsabila Aslan Abidin, Aslan Asmia Asriani Hasanuddin Astrid Putri Shafira Audina Haq, Analia Millah Bayti Jannah Chairulnisa, Nisa Danny Dwi Saputra Deri Rachmad Pratama, Deri Rachmad Desi Eka Putri Dewianti Dian Nirmala Sofi Dian Puspita Sari Dinillah, Sofyani Dwi Syaputri Emilia Elin Emilia Susanti Eryati, Ristiana Eva Yulianti Fadilah, Nurul Amalia Fardillah, Frena Fardinah Farid Farizi, Zakaria Al felisa Fitriani, Nadya Fitriannindyah Yudha Ariesta Gaffar, Andi Nurrahmah Ginting, Rozi syah putra Gunawan Sakti Hadi, Kasnawi Al Hadiansyah, Andri Hamida Hardiyanti, Widya Haryanto Haryanto Hasanah, Khofizzatul Herni Misriani Hikmah Idawati Ikram, Muhammad Ikram.S, Muhammad ILHAM Imaduddin Imam, Muh. Abdi Iman, Muh Abdi Indriyanti irham Isfandayani M.Si. Izzah, Aqila Nurul Izzatil Mardiah, Nurul Jamaluddin Arifin Julaiha Junaedi Airadhika, Nawzha Junita, Selvia Karanggulimo, Yohana Kasmawati Kurniatun Hairiah Lindhemutianingrum Siradje, Andi Liza Septa Wilyanti Lopa', Gabrielle Gust Lukmar T Luthfiah, Zakia Deliana Maria, Eko Goran Maruka, Safriyanto Maruka, Safriyanto S Mar’atus Shalihah Maskuri Sutomo Mayong Mega Fatimah Rosana Muafikah Tul Azizah Muh. Algifari Alayubi Muh. Hasbi Muhajirin Muhammad Arsyad Muhammad Yasser Mukhlis MUKMIN Musfichin Muslimin, Istyqamah Mutia Brillianty Nasmia Nasrullah Nazurty Nazurty Neneng Nasjiah Namadula Niechi Valentino Ninda Devita, Ninda Ningrum, Andi Utari Prasetya Nouruzzaman, Ahmad Nur Inayah Nur Pratiwi Baso Nur Rahmadhani Syam Nurfadilah, Khalilah Nurfiah Nurfiah Nurlina Nurun Nuraini Nurut taufik Onu La Ola, Onu Padhil Hudaya perwitasari Piliana, Wa Ode Pradani, Avi Qurvanda Putri PRASETYO, ERWIN Pujianti Bejahida Donuata Putra , Gala Indra Dwi Putri Amalia Putri Saras Rachmat Alim Taqwa Rafiuddin Rahmawati Ramadhani Fitri Rasdi . Rasyid, Andi Ulfah Magefirah Ratih Puspitasari Resti Andini Ridzki Prasetyo, Andrie Rifuddin, Burhan Rijal, A. Samsu Rika Ratna Sari Ruqayyah Jamaluddin Rusdin, Muhammad Epi S, Zainuddin Safaruddin Sahrullah Sakinah Nadir Salsabila, Rani Salwa Rufaida Sam’un Mukramin Sari, Jibria Ratna Sari, Lily Inderia Sari, Winda Atika Saskirana Sayida Seftiawan N, Muh Jusuf Shanty Komalasari, Shanty Siti Khadijah Siti Rahmawati Slamet Ifandi, Slamet Sofi, Dian Nirmala Sofyani Dinillah St Zaenab St. Haira St. Khuznul khotimah Suarni, Agusdiwana Sukran Susi Rahayu Syah, Arzal Syamsuddin Syamsul Bahri Dg. Parani Syamsuri, Andi Makbul Syarif Hidayatullah Syekh Adi Wijaya Latief Tadjuddin Tiara Anastasya Halik Tjan, Juliyanty Sidik Tri Wahyuni Alifah Tri Yubiah Trisno Wardy Putra Ulil Albab Habibah Umar Ummi Kalsum Usman, Fityatun Wafi, Hasan Abdul Wahyu Mulyadi Warsidi Wildaniyah, Wildaniyah Yuli Hayati Yundi Fitrah Yundi Fitrah Yusri Handayani Yusuf, Hardianti zaina, anwar ZUL KIFLI, ZUL Zulfikar Alifahmi Zuliha Zulkifli