p-Index From 2020 - 2025
13.244
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal INSANIA Jurnal Media Infotama Al-Adzka: Jurnal Ilmiah Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah Jurnal Mudarrisuna: Media Kajian Pendidikan Agama Islam Fakultas Pertanian Conciencia JIPI (Jurnal Ilmu Perpustakaan dan Informasi) Elementary: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar BIOPROSPEK Muaddib : Studi Kependidikan dan Keislaman Jurnal Ilmiah Ibnu Sina (JIIS): Ilmu Farmasi dan Kesehatan Jurnal Ilmiah Matrik Jurnal Ilmiah Manuntung Kamaya: Jurnal Ilmu Agama JMKSP (Jurnal Manajemen, Kepemimpinan, dan Supervisi Pendidikan) Jurnal Basicedu JOURNAL OF SCIENCE AND SOCIAL RESEARCH Edumaspul: Jurnal Pendidikan Journal of Humanities and Social Studies JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan Jurnal EDUCATIO: Jurnal Pendidikan Indonesia as-sibyan : Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini Moderat JPGI (Jurnal Penelitian Guru Indonesia) Ta'dib: Jurnal Pendidikan Islam Publik: Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia, Administrasi dan Pelayanan Publik Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Indonesia Natural Research Pharmaceutical Journal (INRPJ) At-Tajdid : Jurnal Pendidikan dan Pemikiran Islam Edukais : Jurnal Pemikiran Keislaman MEANS (Media Informasi Analisa dan Sistem) Jurnal Agribisnis Ideguru: Jurnal Karya Ilmiah Guru International Journal of Marketing and Human Resource Research GATOTKACA Journal (Teknik Sipil, Informatika, Mesin dan Arsitektur) Jurnal Manajemen dan Ilmu Administrasi Publik (JMIAP) Urwatul Wutsqo : Jurnal Studi Kependidikan dan Keislaman Tafkir: Interdisciplinary Journal of Islamic Education Education Achievement: Journal of Science and Research Jurnal Komputer, Informasi dan Teknologi JSIP: Jurnal Studi Ilmu Pemerintahan Journal of Education Research Saraq Opat : Jurnal Administrasi Publik Jurnal Dehasen Untuk Negeri Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora Jurnal Media Computer Science Mudabbir: Journal Research and Education Studies Khazanah : Journal of Islamic Studies Journal of General Education and Humanities Journal of Educational Sciences Jurnal Basicedu Tsaqofah: Jurnal Penelitian Guru Indonesia Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) Madani: Multidisciplinary Scientific Journal Jurnal Dehasen Mengabdi Jurnal Komputer Indonesia JURNAL ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK, STISIPOL RAJA HAJI Asian Journal of Islamic Studies and Da'wah Pedagogik : Jurnal Pendidikan dan Riset Borneo Journal of Pharmacy Attadrib: Jurnal Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah Jurnal Gotong Royong Jurnal Komputer International Conference on Islamic Studies Ta'allum: Jurnal Pendidikan Islam
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Indonesia Natural Research Pharmaceutical Journal (INRPJ)

IDENTIFIKASI KANDUNGAN BORAKS, FORMALIN DAN CEMARAN MIKROBA PADA MIE BASAH DI KOTA BALIKPAPAN Utami, Indah Woro; Retno, Eka Kumala; Meray, Nishia Waya; Sapri, Sapri
INDONESIA NATURAL RESEARCH PHARMACEUTICAL JOURNAL Vol 8, No 2 (2023)
Publisher : Fakultas Farmasi Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52447/inrpj.v8i2.7214

Abstract

Mie basah merupakan bahan pangan yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Mie basah banyak diproduksi oleh industri rumah tangga dengan skala kecil. Mie basah dijual bebas di pasar tradisional dalam bentuk kemasan sederhana, basah dan dijual terbuka. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya kandungan formalin, boraks dan cemaran mikroba pada mie basah yang beredar di pasar tradisional di Kota Balikpapan. Metode pengujian formalin menggunakan pereaksi KMnO4 dan spektrofotometer UV-VIS, pengujian boraks menggunakan kertas turmeric dan uji cemaran mikroba menggunakan metode Total Plate Count (TPC). Total sampel mie basah yang didapatkan adalah 6 sampel dari 7 pasar tradisional di Kota Balikpapan. Hasil uji formalin dan boraks dianalisis secara kualitatif sedangkan data cemaran mikroba dianalisis secara kuantitatif dan membandingkan hasilnya dengan SNI. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa seluruh sampel mie basah tidak terdapat campuran boraks namun terdapat satu yang terindikasi mengandung formalin. Hasil identifikasi cemaran mikroba menunjukkan mie basah mengandung mikroba dibawah ambang batas maksimal 1 x 106 koloni/gram dan dinyatakan memenuhi syarat mutu mie basah SNI 2987:2015. 
Co-Authors Abd. Mukti, Abd. Abdul Jabbar Adnan, Andi Astinah Ahmadi, Rezky Akba, Muhammad Faisal Akbar , Abdussalam Al Akbar, Abdussalam Al Aldiansyah, Aldiansyah Alga, Riska Kalidya Alia Putri, Tita Diah Alinse , Rizka Tri Alinse, Rizka Tri Amir, Ayu Lestari Andina Halimsyah Rambe Andini, Fathya Annisa Khairah Arliyan, Arliyan Armansyah Armansyah Arnita, Reni Asad, Muhammad Arisal Asnawati Asnawati Azhara, Selvyra Azimi, Muhammad Habibi Aziz, Muhammad Al B., Muhammad Saripudin Beti, Ila Yati Budianti, Yusnaili Budiyanti, Yusnaili Candra, Bintang Bayu Abie Canrika, Rezia Elok Dabutar, Roni R. Dalimunthe, Ahmad Yamin Dalimunthe, Jelita Daniel Happy Putra Daulai, Afrahul Fadhila Dayantri, Misra Nova Dema, Herman Dewi Sundari, Dewi Dianthiny, Suci Dimas Aulia Trianggana Disriani, Niken Edyson Indawan Ekasari, Leni Erfina, Erfina Evandi, Rahmad Fakhriyana, Fakhriyana Fitriani Fitriani Fredricka, Jhoanne Gea, Sarifah Hanum Gunawan Syahrantau Hanum, Azizah Harahap, Ainun Nur Hilmy Harahap, Fuad Hasan Harahap, Ida Marina Harahap, Widya Amelita Dewi Asri Hardianti Hardianti, Hardianti Hardianti Laduppa Harianja, May Muna Hasibuan, Ahmad Rifai Hasibuan, Fachri Husaini Hasibuan, Mia Septiani Hendri Alamsyah Henny Nurhasnawati Herlina Latipa Sari Hilmi, Nasywa Hsb, Azka Amalia Ashari Ibrahim, Monalisa Ilfah, Ade indah kartika Indah Mayasari Indra Kanedi irwan, irwansyah Irwanda, A’af Teguh Ismail Ismail Jamaluddin, Nurlaila Sari Juju Jumadi Jul, Irwansyah Julda, Julda Julistina, Melly Junaidi Arsyad, Junaidi Justine Tanuwijaya Jusuf Wahyudi Kara, Radja Bagas Karneli, Septi Khairani, Siti Khairil , Khairil Khairil Khairil Khairunnisa, Anugrah Kholilah, Manna Kurnianto, Ridho Rahman Kusumawati, Eko Lafini, Ugesti Dwi Lena Elfianty Lubis, Chairunnisa Lucy Warsindah Mahdalena, Desi Mannu, Ahmad Masliyana, Agustiani Meray, Nishia Waya Mesterjon, Mesterjon Mohammad Al Farabi, Mohammad Muhaini, Asnira Muhammad Ikbal Mukrozi, Ikhsan Tri Mukti, Abd Mustanir, Ahmad Nadeak, Siti Rahayu Nugroho Ponco Riyanto Nur Hasanah NUR KOMALASARI Nur, Fauziah Nurmi Surahma Dilla Oktaria, Nenni Oktariani, Cindy Panggabean, Anastasya Panggabean, Khairan Nur Prama Wira Ginta Pramita, Sindi Pranamala, Vici Ali Priska Priska Putra, Angga Ardian Rahmadanti, Angely Rahmadhani, Astary Desty Ramadhana, Taufiqur Rambe, Riris Nurkholidah Rambe, Riris Nurkholis Rayadi, Achmad Reksi Sundu Retno, Eka Kumala Reynaldi, Abdillah Ahmad Risa Supriningrum Robmawa, Eko Prasetyo Ruslida, Ahmad Meidy S Giovani, Edwin S Siswanto Sabrina, Chailla Sakti, Pauzan Salminawati Saragih, Elida Saragih, Hendra Susilo Sari, Dian Mardiati Sari, Ersi Mutia Sartika, Devi Sellang, Kamaruddin Siagian, Eka Anggraini Siagian, Nursaida Siagian, Yessy Tesya Ningsih Sihotang, Icha Peratiwi Simbolon, Sabrina Sinaga, Ifah Auliah Sirait, Andi Saputra Siregar, Lailatun Nur Kamalia Siregar, Nepri Handayani Siswanto, Eka Sitanggang, Sahri Rahmadana Siti Qomariah, Siti Sitorus, Junida Fitriani Sitorus, Muhammad Rum Sri Rahmayanti, Sri Sukriyah, Elvi Sumiati, Astri Supardi, Reno Supomo Supomo Suryana , Eko Suryani, Ira Syahfitri, Siska Diyah Syahudin, Zaki Imam Syukri, Makmur Tarigan, Ira Wahyuni Br Tasya Amelia Putri Siregar Taufik Hidayat Trianggana, Dimas Auli Trianggara, Dimas Aulia Triani, Yoselah Uceg, Andi Uceng, AndiUceng Useng, Abd Razak Utami, Indah Woro Utomo, Debi W., Ockhy Jef Fiter Wahyu Ramadhan Warnida, Husnul Wibowo, Mas Teguh Windari, Salsabila Windarman, Windarman Wirfandi, Wirfandi Yulianti, Ariska Yupianti, Yupianti Yusrianti, Yusrianti Zarkasi, Zarkasi Zulfiandy, Ricky Zunidar