Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
9.587
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Humaniora Agroland : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Masalah-Masalah Hukum Jurnal Bahasa, Sastra, dan Budaya Jurnal Pelita Pendidikan Microbiology Indonesia Simetris Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Jurnal Citizenship: Media Publikasi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Abdimas Sains Tanah Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan Journal of Economics, Business, & Accountancy Ventura Poetika: Jurnal Ilmu Sastra Proceeding International Conference on Information Technology and Business YUDISIA : Jurnal Pemikiran Hukum dan Hukum Islam Pelita Perkebunan LINK Pedagogi: Jurnal Pendidikan Dasar Bioedukasi: Jurnal Pendidikan Biologi Natural B Majalah Kulit, Karet, dan Plastik Nursing News : Jurnal Ilmiah Keperawatan Jurnal Cakrawala Hukum Wahana Teknik Sipil: Jurnal Pengembangan Teknik Sipil Journal of Industrial Hygiene and Occupational Health (JIHOH) PROSIDING SEMINAR NASIONAL CENDEKIAWAN FKIP e-PROCEEDING Sriwijaya Law Review Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Padjadjaran Jurnal Sport Science Jurnal Preventia Jurnal Pajak Indonesia (Indonesian Tax Review) Komunikasi : Jurnal Komunikasi Jukung (Jurnal Teknik Lingkungan) JURNAL MANAJEMEN INDUSTRI DAN LOGISTIK Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Manajer Pendidikan: Jurnal Ilmiah Manajemen Pendidikan Program Pascasarjana Jurnal Pertanian Agros JURNAL SWARNABHUMI JURNAL EDUCATION AND DEVELOPMENT Jurnal Keperawatan Abdurrab JURNAL UNIZAR LAW REVIEW Lectura : Jurnal Pendidikan International Journal of Supply Chain Management JIAFE (Jurnal Ilmiah Akuntansi Fakultas Ekonomi) Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jurnal Cendikia GERVASI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Riset Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha Program Magister Manajemen Logat: Jurnal Bahasa Indonesia dan Pembelajaran Academy of Education Journal Jurnal Teknik Mesin dan Mekatronika (Journal of Mechanical Engineering and Mechatronics) Perspektif Pendidikan dan Keguruan Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Pengabdian Masyarakat IPTEKS Media Agribisnis NEGARA DAN KEADILAN Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat) Jendela Pendidikan Public Administration Journal of Research Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah Jurnal Wacana Pertanian Journal of Development and Social Change Proceeding Biology Education Conference Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR Progresif : Media Publikasi Ilmiah International Journal of Humanities Education and Social Sciences Labatila: Jurnal Ilmu Ekonomi Islam JIFP (Jurnal Ilmu Fisika dan Pembelajarannya) Jurnal Teknologi Informasi Cyberku AKSARA: Jurnal Bahasa dan Sastra Jurnal Inovasi Pertambangan dan Lingkungan Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara Literacy : International Scientific Journals of Social, Education, Humanities JURNAL PENDIDIKAN DAN KEGURUAN Jurnal Sains dan Ilmu Terapan Science of Management and Students Research Journal (SMS) Prosiding Seminar Nasional Pascasarjana Eksekusi: Jurnal Ilmu Hukum dan Administrasi Negara Pusat Publikasi Ilmu Manajemen Atmosfer: Jurnal Pendidikan, Bahasa, Sastra, Seni, Budaya, Dan Sosial Humaniora Metrik Serial Humaniora dan Sains Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat Pendekar: Jurnal Pendidikan Berkarakter Prosiding Seminar Kesehatan Nasional Sexophone Jurnal Ekonomi Manajemen Dan Bisnis (JEMB) AZKIYA Masyarakat Berkarya: Jurnal Pengabdian dan Perubahan Sosial Jurnal Abdimas Kesehatan Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi Jurnal Penelitian Keperawatan Jurnal Bina Desa
Supriyadi Supriyadi
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 163 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan

 1 
Pengaruh Konsentrasi CaCl2 Dan Alginat Terhadap Karakteristik Analog Bulir Jeruk Dari Alginat Rosmawaty Peranginangin; Anna Mardiana Handayani; Dina Fransiska; Djagal W. Marseno; Supriyadi Supriyadi
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Vol 10, No 2 (2015): Desember 2015
Publisher : Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/jpbkp.v10i2.375

Abstract

Alginat memiliki sifat dapat membentuk gel dengan adanya ion Ca2+, yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan bulir jeruk analog. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi alginat dan CaCl2 yang optimum dalam pembuatan bulir jeruk analog  dengan menggunakan response surface methodology (RSM) dan mempelajari karakteristik bulir jeruk analog yang dihasilkan. RSM dengan central composite design (CCD) pada software Design Expert 7 (DX 7) digunakan dengan variasi konsentrasi alginat dan konsentrasi CaCl2 sebagai variabel. Parameter yang diamati pada analog bulir jeruk meliputi kekuatan gel, viskositas, sineresis, dan pH. Selain itu juga diamati kadar air, kadar abu, kadar serat, dan uji sensoris (hedonik skala 5). Analog bulir jeruk disimpan dalam larutan sari jeruk  selama 1 bulan dengan pengamatan berat dan warna periode per minggu. Optimasi dilakukan dengan menggunakan program DX 7 (RSM) dan 5 kali ulangan pada bulir jeruk yang dibuat dari alginat 0,8% dan CaCl2 0,5%.  Analog bulir jeruk yang dihasilkan memiliki kekuatan gel 130,29 g/cm2; viskositas larutan 118,6 cPs; sineresis 43,47% dan pH 3,99; sedangkan kadar air 94,05%; kadar abu 0,35%; kadar serat 2,46%. Hasil uji hedonik skala 5 pada analog bulir jeruk  memiliki nilai yaitu mendekati suka untuk tekstur (3,73), suka untuk kenampakan (4) dan antara agak suka hingga suka untuk rasa (3,53). 
Co-Authors ABDI LEONARDO SARAGIH Achmad Riva Die Meana Husaini Z.A Addin Kurnia Putri Ageng Bambang Saputro Agung Kurniawan Agus Gatot Sunijantoro Agus Saripudin Agustin Fatikasari Agustin Suraswati Ahmad Abrari Akhmad Hadi Parlaungan Akrom, Akrom Alvi Mevia Elbatista Amrazi Zakso Andi Intan Purnamasari Andik Isdianto Andya Satya Purnomo Putro Anggono, Wisnu Aji Suryo Ani Rusilowati Anindya Hapsari Anna Mardiana Handayani Ardhita Prilly Pritacindy Ardhiyanti Puspita Ratna Arief Setyanto Arif Budimansyah Purba Arif Teguh Santoso Aris Yulantomo Armansyah Armansyah Asmika Rahman Asmongin Asmongin Asna Ntelu Aulia Lanudia Fathah Aulia Vanadia Bambang Supriyanto Benetus Mamah Beny Setiawan Berlania Mahardika Putri Budi Kadaryanto Budi Santosa Budimansyah Purba, Arif Catur Supriyanto Chusnul Hidayat Cindy Yuni Fitri Cita, Errick Endra Citrawati Jatiningrum Clara Meigia Putri Destini, Frida Dewi, Novita Diah Putri Mardiyasari Diah Utaminingsih Dina Fransiska Djagal W. Marseno Dudella Desnani Firman Yasin, Dudella Desnani Firman Dwi Aries Himawanto Dwi Heryanto Dwi Wahini Nurhajati Dwiana Octafia Dynel Gusfirnando Edu Dwiadi Nugraha Eka Betty Mutiara Elisa Mirayana Elisabet Wodi Tura Elsen Wulandari Selwir Elvins Pratiwi Agustin Dwi Putrianti Emanuelin Petri Purbandaru Endang Siti Rahayu Endang Yuniastuti Endriana Wahyu Elita Endro Yunianto Engkos Kosasih Erni Erni Errict Indra Cita Ertambang Naha Ertambang Nahartyo Ety Rosa Setyawati Eva Nurjanah Evi Meisaroh Fachriza Fachriza Fajar Ni’Syinta Armadani Faqih Sunni S. Faradhilah Adibah Fauzi Fauzi Fauzi Ramdan Fauzi, Azka Patria Febrian Andi Hidayat Fikri Syahputra Fikri Syahputra Firdausia Yunita Budianti Geatriana Dewi Gilang Rizaldi Halimah Tusa’Diah Hamham, Haniu Haniyatul Husna binti Md Mohtar Helfa Septinar, Helfa Herry Ludiro Wahyono I Made Adi Surya Jaya I Nengah Sudjana Ichsan, Onne Akbar Nur Ignasius Sardianto Buli Ihsan Zulkarnain Ilham Arifin Ilham Maulana Asyari Imam Sholeh Intan Dewi Puspitasari Ismi Puji Ruwaida Isti Farihah Isyanto, H. Puji Iwan Permadi Jaenal Abidin JAJANG MULYANA Jaka Suyana Jauhari Syamsiyah Jogiyanto HM Joko Triloka Joko Winarno Joko Winarno Juan Falero Belawa Jusliani Jusliani Ka'arayeno, Arie Jefry Kartika Nurbaiti Khumaedi Khumaedi Krenses Longginus Bere Siri Kristera Tesa Bere Mau Kurniati Lestari Kurniati Rahayuni Kusdiyono Kusdiyono Laksono Trisnantoro Linda Purnama Sri Histy Listia Manggi Asih Luji Hendar Prasojo M Arvin Nugroho M Bambang Soegeng M Haris Setiawan M. Angga Permana M. Ridho Kholid M.Roby Iskandar Maharani Thalia Purwa Aditya Mahendra Wijaya Mahmud Yunus Mar' Atun Tatro Mardianto Mardianto Mardliyah, Ainul Maria Ernawati Dona Awa Martha Yasinta Lali marwan pulungan Masturi Masturi Maya Dinama Meriah Kita Deliani Mery Novita Mieke Rahayu Millati Himayatuna MMA. Retno R. Moch. Maulidan Mochammad Dako Ikul munhamir Mochammad Tri Rochadi Moh. Fadli Mohamad Harisudin Mohamad Ikrom Arasid Molasy, Honest Dody Muchamad Fairuz Haykal Muh. Afrisal Muhamad Safiq MUHAMMAD ARDIAN NURSETYAWAN Muhammad Arief Muhammad Ariza Eka Yusendra Muhammad Galih Ramaputra Muhammad Javier Irsyad Muhammad Lathiffu Razaq Muhammad Ridwan Malik Muhammad Zaki Lazuardi Mulyani Surendra Mulyara, Budi Murni Lestari Mustofa Mustofa Mutiara Dian Hergiati Nabilah, Nabilah Alifia Rizki Nadie Fatimatuzzahro Nanda Frihastuti Narita Ainun Nisa Nasruddin Nasruddin Negina Kencono Putri Nelly Astuti Neny Andayani Nila Cantika Pangesti Nirmala Tri Kartika Nita Amanda Noorhadi Noorhadi Novita Dewi Nurnaningsih Herya Ulfah, Nurnaningsih Herya Nurul Priyantari Oktiyas Muzaky Luthfi Olivia Andiana Ony I Gusti Padri Hamzah Pige Rade Sairo Pramono Pramono PRAMUSITA YOGA DANISWARA prasetyaningsih prasetyaningsih Prasti Primadani Pratiwi D J Priyastiwi Priyastiwi Purnama Darmadji Purnama Darmadji Darmadji Purwanto Purwanto Purwanto Purwanto Rafly Fadel Muhammad Rahmat Zulmi Raja Ahsani Taqwim Randy Matius Bintang Rara Saraswati Rarasrum Dyah Kasitowati reniwati reniwati Retno Rosariastuti Retno Rosariastuti Retno Wulandari Riama Al Hidayah Rias Gesang Kinanti Rinto Priambodo Rizka Amalia Robertus Sudaryanto Roles Herwin S Rosmawaty Peranginangin Rosyida Permatasari Roudloh Muna Lia Rubhan Maskur Rustiyarso Rustiyarso S.Pd. M Kes I Ketut Sudiana . Safingi Alamsah Saichudin Saichudin Saidat Dahlan Salma Naba Johari Siti Khoiriyah Siti Romlah Noer Hodijah Sitti Rachmi Masie Slamet Riyadi Sony Zulfikasari, Sony Sri Hartati Sri Hilmi Pujihartati Sri Purnami Stephanus Angger Cahyo Pratono Sudadi Sudadi Sudirman Sudirman Sudjono Utomo Suhendar Sulastri Sulastri Sulbadana Sulbadana Sulhadi Sulhadi Sumani Sumani Sumani Sumani Sumantriyadi, Sumantriyadi Sundari, Sri Supriyanto B Supriyanto B Susmini Susmini Swaidatul Masluhiya AF Syahraeni Kadir Syaparman Syaparman Syifa Nurul Afidati Syifa Silfiyana Syiffa Lutfi Fitri Tasriful Khobir Taufiq Nur Rachman Thomas Aquinas Gutama Tommy Valentino Sugiono Tri Adi Subekti Tri Yuliawan Trian Slamet Julianti Trisna Amelia Trufi Murdiani Tunggul Ansari Setia Negara Verlina Maya Gita Vincent Suhartono Wafiqah Yasmin Azhar Wahidyanti Rahayu Hastutiningtyas Wahyu Dini Metrikayanto Wawan Kusdiawan Widyatmani Sih Dewi Willys Willys Wiwin Widiastuti Wulandari Dwi Etika Rini Yogi Rachmadhika Yohanes Bahari Yoyok Priyo Susanto Yudi Rahmadian Yulia Ayu Setyawati Yunita Indryastutik Yunita Satya Pratiwi Yursal Yursal Yusawinur Barella Yusi Riksa Yustiana, Yusi Riksa Yusmansyah Yusmansyah Zaidatun Nusroh Zaki Baridwan Zulkarnain Zulkarnain