Claim Missing Document
Check
Articles

IDENTIFIKASI KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA TEH CELUP KEMASAN Fertiasari, Rini; Kristiandi, Kiki
Journal of Food Security and Agroindustry Vol. 2 No. 2 (2024): JUNE
Publisher : PAKIS JOURNAL INSTITUTE

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58184/jfsa.v2i2.369

Abstract

Teh celup merupakan pengolahan tumbuhan teh yang dikeringkan kemudian dikemas dalam satu bungkus sehingga memudahkan konsumen untuk mengolah menjadi minuman. Sejauh perkembangannya jenis kemasan yang digunakan dalam proses pengemasan teh sudah banyak berkembang di masyarakat seperti teh celup. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi kandungan antioksidan yang ada pada teh celup. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan kuantitatif  dengan jenis pengujian yang dilakukan adalah DPPH. Sampel selanjutnya diberikan konsentrasi 10 μg/mL, 20 μg/mL, 40 μg/mL, 80 μg/mL dan 100 μg/mL. Berdasarkan hasil pengidentifikasian didapatkan bahwa antioksidan menunjukkan nilai IC50 kurang dari 50, yaitu dengan nilai 49,33434. Ini menunjukkan bahwa antioksidan yang terkandung dalam teh celup kemasan memiliki antioksidan yang kuat. Antioksidan merupakan senyawa yang hampir banyak pada semua kelompok pangan yang bertujuan memperlambat proses oksidasi molekul akibat paparan atau radikal bebas. Kesimpulan dalam penelitian ini bahwa teh celup merupakan minuman yang memberikan efek positif terhadap kesehatan namun disesuaikan dengan kondisi tubuh dan kesehatan seseorang.  
Pengembangan Kaldu Jamur Sebagai Alternatif Pangan Fungsional Pada UMKM Roemah Jamoer Ikram Sambas Kiki Kristiandi; Maryono Maryono; Nurul Fatimah Yunita
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 4 No 4 (2024): I-Com: Indonesian Community Journal (Desember 2024)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70609/icom.v4i4.5737

Abstract

UMKM Roemah Jamoer Ikram merupakan unit Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang fokus pada pengembangan jamur tiram. Sejak berdiri pada tahun 2016, UMKM ini mengalami beberapa kendala dalam pengembangan produk dan pemasaran, termasuk kegagalan panen dan penumpukan bahan baku akibat umur simpan yang singkat. Adapun tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah memberikan peningkatan nilai produk pada jamur tiram yang berada di Roemah Jamoer Ikram. Hasil dari kegiatan ini melibatkan proses pengeringan bahan baku dan pengolahan kaldu dengan menggunakan alat pengering (oven). Pendekatan dalam kegiatan ini yaitu metode partisipatif. Kegiatan menunjukkan bahwa pengolahan jamur tiram menjadi produk kaldu dapat membantu mengurangi kerugian akibat panen berlebih, memperpanjang umur simpan, dan meningkatkan nilai tambah produk.  Meskipun demikian kondisi harga bahan baku pembuatan kaldu yang fluktuatif perlu mendapatkan perhatian agar tidak memberikan dampak kerugian. Program pengbadian masyarakat ini menjadi salah satu upaya dalam mendukung keberlanjutan usaha serta berkontribusi peningkatan ekonomi lokal di Kabupaten Sambas.
Penyuluhan Gemar Makan Ikan Guna Meningkatkan Asupan Protein di Madrasah Aliyah Negeri 1 Sambas Yogi; Githa Oktaviani; Astin Atasasih; Sri Vera Furwansih; Defita Sari; Nur Iqlima Aqilah; Sarip; Nurizwan; Dewi Merdekawati; Kiki Kristiandi
ABDIKESMAS MULAWARMAN : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol.4 No.2 Oktober (2024) : ABDIKESMAS MULAWARMAN
Publisher : Universitas Mulawarman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30872/abdikesmasmulawarman.v4i2.1134

Abstract

Gemar makan ikan merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan untuk meningkatkan asupan protein pada remaja usia muda. Kegiatan penyuluhan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan tentang protein yang sangat penting bagi tubuh dan nutrisi yang sangat bermanfaat dalam daging ikan kepada anak usia remaja atau sedang masa pubertas. Kegiatan salah satunya adalah memberikan pemahaman betapa pentingnya mengkomsumsi ikan untuk meningkatkan asupan protein yang sangat cukup bagi usia remaja. Kegiatan penyuluhan ini berlangsung pada November 2023 di MAN 1 Sambas, kabupaten Sambas, Kecamatan Sambas dapat disimpulkan bahwa kegiatan yang dilakukan dihadiri sekitar 94 pelajar, yang terdiri dari 42 laki-laki dan 52 perempuan. Kegiatan yang dilaksanakan berjalan dengan baik tanpa adanya kendala, dan antusiasme siswa terhadap pemaparan materi yang disampaikan oleh mahasiswa cukup tinggi, hal ini dapat dilihat dari beberapa peserta yang mengajukan pertanyaan kepada mahasiswa.
Penerapan Aplikasi Sistem Informasi Geografis Untuk Produktivitas Nenas Di Kabupaten Sambas Kristiandi, Kiki; Yunita, Nurul Fatimah; Sangkala, Sangkala; Masara’T, Sudirman
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 8, No 2 (2024): JASc (Journal of Agribusiness Sciences)
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v8i2.20635

Abstract

Penerapan Aplikasi Sistem Informasi Geografis (SIG) memiliki potensi besar untuk meningkatkan produktivitas pertanian, termasuk budidaya tanaman nenas di Kabupaten Sambas. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penerapan SIG dalam memetakan produktivitas tanaman nenas dengan fokus pada wilayah di Kabupaten Sambas. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan studi kasus di petani nenas sebagai populasi penelitian. Data yang digunakan berupa data sekunder dan dianalisis menggunakan aplikasi SIG. Hasil penelitian ini didapatkan bahwa penyebaran buah nenas tidak menunjukkan pola penyebaran khusus meskipun ada beberapa populasi pertanian nanas di Kabupaten Sambas yang fokus dalam membidangi hasil pertanian nenas, diantaranya adalah Kecamatan Tebas, Galing, Paloh, Sambas, Tangaran, Selakau Timur, Teluk Keramat, Semparuk, Sajingan Besar, Jawai, Salatiga, Tekarang, Sajad, Subah, Sejangkung, Sebawi. Dari hasil pemetaan produktivitas buah nenas di Kabupaten Sambas menunjukan bahwa produktivitas rata-rata selama 2018-2021, tertinggi terdapat di Kecamatan Selakau, Selakau Timur, Sebawi, Salatiga, Jawai dan Jawai Selatan berkisar pada 7.501 – 10.000 kuital/ha. Sedangkan jumlah produksi rata-rata selama 2018-2021 tertinggi berada pada Kecamatan Tebas dengan jumlah berkisar pada 7.501 – 10.000 kuintal.      
Penyuluhan Manfaat Mengonsumsi Ikan Pada Siswa Di Pondok Pesantren Al-Amin Sungai Kelambu Agam, Beryaldi; Kristiandi, Kiki; Sigiro, Oktavia Nurmawaty; Yunita, Nurul Fatimah; Fikri, Muhammad Zakiyul; Farmiansyah, Eko; Danil, Danil; Pandika, Edo; Maulana, Tan Dede
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Vol. 2 No. 9 (2024): November
Publisher : Amirul Bangun Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59837/jpmba.v2i9.1578

Abstract

Mengonsumsi ikan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk bagi pelajar. Kandungan DHA dalam ikan diyakini dapat mendukung fungsi otak, termasuk peningkatan daya ingat dan konsentrasi. Nutrisi dalam ikan, terutama omega-3, telah dikaitkan dengan peningkatan kemampuan konsentrasi dan perhatian. Ini dapat membantu pelajar dalam memahami materi pelajaran dan fokus selama kegiatan belajar. Kegiatan penyuluhan  ini bertujuan  untuk mengedukasi siswa tentang manfaat mengonsumsi ikan untuk meningkatkan kecerdasan di Pondok Pesantren Al-amin Sungai kelambu, Kecamatan Tebas. Tahapan kegiatan yaitu penentuan lokasi, menentukan topik, menjadwalan, perizinan, pelaksanaan, dan dokumentasi. Metode penyuluhan yang digunakan adalah metode ceramah, diskusi, media visual, dan metode interaktif. Adapun hasil yang didapat bahwa penyuluhan yang dilaksanakan berjalan dengan baik dan lancar. Peserta yang mengikuti  kegiatan penyuluhan  tersebut  sangat semangat dan  antusias dalam mendengarkan narasumber menyampaikan materi secara interaktif. Serta terjadi peningkatan pengetahuan dan pemahaman siswa untuk mengonsumsi ikan.
Pelatihan Pembuatan Batik Kombinasi Cap dan Kuas Untuk Pengembangan Produk Home Decor pada Paguyuban Batik Giriarum Nurcahyanti, Desy; Kristiandi, Kiki; Sari, Anisa Devita; Nurkasanah, Ayu Aisah; Rochimah, Ega Alfinna; Prayitno, Firda Ayu Hari; Grahan, Tahta keanu
Mestaka: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2025): Februari 2025
Publisher : Pakis Journal Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58184/mestaka.v4i1.529

Abstract

The batik-making training, which combines stamping and brush techniques held in Girilayu, Matesih, Karanganyar, aims to enhance the skills of the Giriarum batik group members. As a center for traditional hand-drawn batik, Girilayu has significant potential to expand the variety of batik products it offers. In this training, participants are taught how to blend traditional hand-drawn batik techniques with modern methods such as stamping and brushing. The goal is for participants to create batik curtains that are not only aesthetically pleasing but also highly marketable. In addition to technical training, the training emphasizes the importance of business development aspects, including the selection of high-quality raw materials, the creation of innovative product designs, and the implementation of effective marketing strategies to enhance product competitiveness. With this knowledge, participants are expected to become more self-reliant and capable of expanding their batik market.
Pelatihan Pembuatan Mie Keke Superfood Sebagai Produk Unggulan Di Desa Tumuk Manggis Kabupaten Sambas Muslimah, Muslimah; Kristiandi, Kiki; Trisnawati, Hikmah; Merdekawati, Dewi; Mahyudi, Indra; Ningsih, Irma Fahrizal Butsi
Mestaka: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2025): Februari 2025
Publisher : Pakis Journal Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58184/mestaka.v4i1.575

Abstract

This community service activity was carried out in Tumuk Manggis Village, Sambas Regency, from September to October 2024, with the aim of introducing a new superfood-based food product, namely keke noodles, as the village's superior product. This product utilizes taro and moringa leaves, which are known to have high nutritional content. This training involved the local community in the noodle-making process, which includes the stages of preparing ingredients, processing the dough, forming noodles, and boiling. The main ingredients used are steamed and mashed taro, blended moringa leaves, as well as wheat flour, eggs, vegetable oil, and simple spices. The noodle-making process is carried out practically and simply, so that people can easily practice it at home. The final result of this training is taro and moringa leaf noodles that can be modified into various dishes. This training is expected to be able to increase the economic potential of the village by developing local products that are highly nutritious and have sales value. The superfood keke noodle product is expected to be an alternative healthy food that can compete in the market, while improving the welfare of the people of Tumuk Manggis Village. This collaboration also emphasizes the importance of utilizing abundant local food ingredients as an innovation for superior products. This activity ended with gratitude to the Tumuk Manggis Village government for its support and collaboration in implementing this training.
Pelatihan Olahan Minuman Jeruk Siam Di Desa Mensere Kecamatan Tebas Kabupaten Sambas Kristiandi, Kiki; Kamila, Kamila; Sigiro, Oktavia Nurmawaty; Sangkala, Sangkala; Masara’T, Sudirman; Agam, Beryaldi
Mestaka: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2025): Februari 2025
Publisher : Pakis Journal Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58184/mestaka.v4i1.576

Abstract

Siamese oranges are part of the abundant agricultural products in Sambas Regency. Siamese orange farming is able to become the main supplier for West Kalimantan, but during post-harvest the condition of Siamese oranges is uncontrolled, causing an unstoppable abundance in the market and causing a decrease in the price of Siamese oranges. The purpose of this community service is to provide training in processing Siamese oranges in Mensere Village, Sambas Regency. The approach method used is the provision of materials, modules, direct technical processing and discussion sessions. The results obtained from the activity were that the participants were happy with this training, besides that each participant could enjoy the processing process that had been practiced directly during the training and commented positively on the training that had been given. Training in processing drinks with Siamese oranges as raw materials is expected to foster skills and foster an entrepreneurial spirit in processing Siamese oranges. Another impact is to provide reinforcement of information on the condition of Siamese oranges, in addition to helping to increase creativity in overcoming the growth rate of Siamese oranges which during post-harvest cannot be stopped by the market.
PKM Pembuatan Kripik Ubi dan Keladi pada PKK di Desa Setalik Kecamatan Sejangkung Kabupaten Sambas Provinsi Kalimatan Barat Muslimah, Muslimah; Kristiandi, Kiki; Trisnawati, Hikmah; Ningsih, Irma Fahrizal Butsi
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 5 No 1 (2025): I-Com: Indonesian Community Journal (Maret 2025)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70609/icom.v5i1.6585

Abstract

Desa Setalik merupakan salah satu desa yang memiliki potensi dalam pengembangan hasil pertaniannya. Hasil pertanian Desa ini yaitu singkong, keladi dan hasil pertanian lainnya yang melimpah. Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan ibu-ibu PKK di Desa Setalik, Kecamatan Sejangkung, Kabupaten Sambas, dalam mengolah ubi dan keladi menjadi produk kripik yang bernilai ekonomi. Pendekatan yang dilakukan dalam pengabdian ini terbagi kedalam 5 tahapan yaitu proses perizinan, pemilihan bahan baku, proses pemasakan, perhitungan ekonomi dan evaluasi.  Kegiatan ini melibatkan 15 peserta yang tergabung dalam ibu-ibu PKK dan difasilitasi oleh dosen dari Politeknik Negeri Sambas. Dalam pelatihan ini, peserta diberikan materi serta praktik langsung pembuatan kripik ubi dan keladi, mulai dari persiapan bahan, teknik pengolahan, hingga pengemasan produk. Hasil dari kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu memahami dan mengaplikasikan teknik pembuatan kripik dengan baik. Diharapkan kegiatan ini dapat menjadi langkah awal dalam mengembangkan usaha rumahan yang berkelanjutan serta meningkatkan perekonomian masyarakat setempat.
Penyuluhan Bahaya Makanan Instan di SMP Negeri 1 Sajad, Kabupaten Sambas Kristiandi, Kiki; Arza, Seti; Saleha, Saleha; Awalinda, Awalinda; Astuti, Etty; Putri, Annisa; Febriani, Febriani; Safitri, Nurul; Fiona, Fiona; Novita, Novita; Pebriyanti, Rini
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 5 No 1 (2025): I-Com: Indonesian Community Journal (Maret 2025)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70609/icom.v5i1.6592

Abstract

Makanan instan merupakan kelompok pangan yang cenderung telah diberikan tambahan agar mudah dalam proses pengolahan. Perubahan pola konsumsi tersebut terjadi karena gaya hidup Masyarakat. Tujuan pengabadian Masyarakat adalah memberikan penyuluhan terhadap bahaya makanan instan. Metode yang digunakan  adalah ceramah, diskusi dan penyebaran kuesioner. Hasil dari kegiatan pengbadian kepada Masyarakat ini mendapatkan respon yang baik dari SMP Negeri 1 Sajad, selain itu antusias yang positif juga direspon dengan baik oleh siswa-siswi dengan kehadiran dalam mengikuti penyuluhan. Interaksi yang terjadi antar penyuluh dengan peserta pun terjadi komunikasi yang baik. Hal ini terbukti dengan banyaknya diskusi mengenai bahaya makanan instan, selain itu peserta memberikan beberapa alasan mengkonsumsi makanan instan yaitu mudah disimpan (11%), keterbatasan waktu memasak (11%), menyukai rasanya (76%) dan tidak menyadari sebanyak 2%. Dari adanya kegiatan ini diharapkan menjadi refernsi dalam mendapatkan makanan yang lebih sehat dan terbebas dari bahaya makanan instan. Sehingga  generasi remaja dapat tumbuh secara sehat dan optimal.
Co-Authors Abdul Karim Agam, Beryaldi AGUS Agusti, Evelin Akbarini, Oon Fatonah Alamsyah, Ricky Amira Amira Andi Maryam Anggraini Anggraini Annisa Putri Annisa Putri Apriani, Ayu Ariska Ariska Arza, Putri Aulia Arza, Seti Asarif Asti Febrina Astin Atasasih Astrid Astheria Malaihollo Astuti, Etty Asysyifa Riana Awalinda, Awalinda Ayu Febby Puspita Berlina Saragih Crisna Aprilia Danil Danil Debora Simamora Defita Sari Devi Diah Mahmuda Dian Hardiyanti Dian Sari Ee Zurmansyah Eliza Eliza Elly Musa Elly Musa, Elly Emy Yuliantini Era Sabrina Era Sagita Erdiana Laura Ety Astuti Fahrial, Fahrial Faridi, Ahmad Farmiansyah, Eko Febri Febri Febriani Fertiasari, Rini Ferzi, M. Alta Tetra Fiona Fiona Fiona Fiona, Fiona Githa Oktaviani Grahan, Tahta keanu Gusti Randy Pratama Haliza, Haliza Hamdi Hamdi Hamdi Hamdi Hanavi, Muhammad Ilham Haq, Izhar Amirul Hesty Sulistiya Hidayat Asta Hidayat Asta, Hidayat Hikmah Trisnawati I Gde Narda Widiada I Nyoman Adiyasa Ike Anggraeni Indah Indah Indra Mahyudi Isabella, Amelia Ismiadi Ismiadi Januardy, Uray Jordi, Jordi Junardi Junardi Kamila, Kamila Khofifah Khofifah Kurniasari, Megawati Kusumawardani, Sagita Lailatul Mukaromah Lasmono, Krisna Nurdin Leni Leni Lina Yunita Lugeri, Leo Made Darawati Mahgfirah, Indria Malaihollo, Astrid Astheria Maryono Maryono Maryono Maryono Maryono Masara'T, Sudirman Masara’T, Sudirman Maulana, Tan Dede Maurin Aulia Mentari Merdekawati, Dewi Mia Audina, Mia Mia Talia Mogi, Gabriela Muhammad Usman, Muhammad Muhammad Zakiyul Fikri Muniza Muniza Muslimah Muslimah Muslimah Muslimah Muslimah Mutiara, Liris Nata Ningsih, Irma Fahrizal Butsi NINGSIH, NINGSIH Ningsih, Windi Indah Fajar Novia Pipit Kurniawati Novita Novita Novita Nur Habibah Nur Iqlima Aqilah Nurcahyanti, Desy Nurhafisa, Eysi Nuria Nurizwan Nurkasanah, Ayu Aisah Nurul Fatimah Yunita Nurul Pratiwi Nurul Safitri Nuryutika, Nuryutika Pandika, Edo Pasambuna, Muksin Pebrianti, Nurzalina Pebriyanti, Rini Prayitno, Firda Ayu Hari Puspa Puspa Rahmawati, Reni Rendi Agustian Reni Sofiyatin Renol Burjulius Renol Burjulius REZA FAHLEVI Riana, Asysyifa Rini Fertiasari Rini Fertiasari Rini Fertiasari Rini Fertiasari Rini Fertiasari Rochimah, Ega Alfinna Rozana Rozana Ruwendi Alfaisyal Saifudin Saleha Saleha Salianda Sangkala Sanya Anda Lusiana Saputri, Dwi Saragih, Berlina Sari, Anisa Devita Sarip Sigiro, Oktavia Nurmawaty Simamora, Debora Sonty Lena Sonty Lena Sri Vera Furwansih Sudirman Masara'T Sudirman Masara’T Sukmayani Sukmayani Syahrulizar Arditiya Tendi Antopani Tetty Herta Doloksaribu Theresia Widji Astuti Tritisari, Angga Urabi, Debby Wahyu Wahyu Widarta Widarta Wilis Widi Wilujeng Yayan, Krisentia Yeni Yeni YOGI Yunianto, Andi Eka