p-Index From 2021 - 2026
8.235
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Udayana Mengabdi E-Journal Home Economic and Tourism Manajemen Informatika Jurnal EduBio Tropika Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan JURNAL PETERNAKAN Jurnal Studi Sosial Program Pascasarjana P-IPS Jurnal Kata: Bahasa, Sastra, dan Pembelajarannya Jurnal Peternakan Indonesia Nursing News : Jurnal Ilmiah Keperawatan JITRO (Jurnal Ilmiah dan Teknologi Peternakan Tropis) Livestock and Animal Research Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi Jurnal Pendidikan Dasar Jurnal Geografi Al-Hayat: Journal of Islamic Education Tarbawi : Jurnal Ilmu Pendidikan ADMINISTRASI PUBLIK Jurnal Skala Kesehatan J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains) Master Bahasa Media Akuakultur JURNAL PengaMAS YUME : Journal of Management Buletin Ilmiah Nagari Membangun Jurnal Manajemen Bisnis Krisnadwipayana Jurnal Pendidikan Edutama Asia Pacific Fraud Journal Media Karya Kesehatan Social, Humanities, and Educational Studies (SHEs): Conference Series Communicare : Journal of Communication Studies Jurnal JKFT Jurnal Ilmiah Keperawatan Indonesia (JIKI) El-Ghiroh : Jurnal Studi Keislaman Edification Journal : Pendidikan Agama Islam JPAP (Jurnal Praktisi Administrasi Pendidikan) Legalitas: Jurnal Hukum Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Marine Kreatif Unri Conference Series: Community Engagement Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks DedikasiMU: Journal of Community Service Jurnal Pendidikan "EDUKASIA MULTIKULTURA" JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan) PEKBIS Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran (JURRIKE) Natural Science Education Research (NSER) Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan (JURRIKES) Jurnal Pelayanan dan Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Natural Jurnal Penelitian Ekonomi Manajemen dan Bisnis E-JRM Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan JURNAL PENDIDIKAN DAN KEGURUAN Mitra Abdimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Insan Pendidikan dan Sosial Humaniora Manajemen Kreatif Jurnal Chimica Didactica Acta : Journal of Chemistry and Chemistry Education Jurnal Pendidikan Sultan Agung Jurnal Administrasi Negara Detector: Jurnal Inovasi Riset Ilmu Kesehatan International Journal of Management Research and Economics TERAPUTIK: Jurnal Bimbingan dan Konseling HUMANITIS : Jurnal Humaniora, Sosial dan Bisnis Nuansa : Jurnal Studi Islam dan Kemasyarakatan Bhinneka: Jurnal Bintang Pendidikan dan Bahasa Aspirasi : Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Tabsyir: Jurnal Dakwah Dan Sosial Humaniora Khirani: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini Jurnal Ventilator: Jurnal Riset Ilmu Kesehatan dan Keperawatan Jurnal Nakula: Pusat Ilmu Pendidikan, Bahasa Dan Ilmu Sosial Antigen: Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Gizi Jurnal Pengabdian Bidang Kesehatan Jurnal Pendidikan, Bahasa dan Budaya Quantum Wellness : Jurnal Ilmu Kesehatan Sosial Simbiosis: Jurnal Integrasi Ilmu Sosial dan Politik Protein: Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan Scientific Contribution Oil and Gas LEMBARAN PUBLIKASI MINYAK DAN GAS BUMI Nursing Care Journal Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan
Claim Missing Document
Check
Articles

Penggunaan Ampas Sagu Ampas Tahu Fermentasi dengan Monascus purpureus dalam Ransum Terhadap Performa Puyuh Petelur S.A. Latif; Nuraini Nuraini; Mirzah Mirzah; A. Djulardi
Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) Vol 13, No 2 (2011): Jurnal Peternakan Indonesia
Publisher : Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (277.425 KB) | DOI: 10.25077/jpi.13.2.125-129.2011

Abstract

The aim of this research is to know the effect of utilization of combination sago rotb waste and tofu waste fermented by Monascus purpureus in egg quail (Coturnix-coturnix japonica) ration on their egg performance. About 200 quails were used in completely randomized design with 4 treatments (0.5%; 10% and 15%) of different level of combination sago rotb waste and tofu waste fermented in ration, and each treatment are replicated for 5 times. Ration are arranged iso protein (20%) and iso calory (2,800 kcal/kg). The parameters are: egg production, egg weigth and body weight. The result showed that the utilization of combination of sago rotb and tofu waste fermented by Monascus purpureus was not affected egg quail performance significantly (P>0.05). Inconclusion, the utilization of combination sago rotb waste and tofu waste fermented by Monascus purpureus until 15% in quail ration increased egg production with quail day scoring 80%, egg weight is 9.70 g/egg, and body weight is 56.12 g/quail.
Penampilan dan Kualitas Telur Puyuh yang Diberi Pakan Mengandung Produk Fermentasi dengan Neurospora crassa Nuraini Nuraini; Sabrina Sabrina; S.A. Latif
Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) Vol 13, No 3 (2011): Jurnal Peternakan Indonesia
Publisher : Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jpi.13.3.234-240.2011

Abstract

An experiment was conducted to determine the effect of feeding products fermented by Neurospora crassa on quail performances and egg quality. 200 quail layers were randomly allocated into 20 pens. This experiment was arranged in a completely randomized design (CRD) with four dietary treatments: 0%, 3%, 6%, 9% and 12% product fermented by Neurospora crassa in the diets and four replications. Variable measured were feed comsumption, egg production, feed conversion, egg cholesterol and egg yolk colour. Data were analized by CRD and Duncan Multiple Range Test (DMRT). Results of the experiment indicated that feed comsumption, egg production, feed conversion were not affected (P>0.05) but egg cholesterol and egg yolk colour were affected (P<0.01) by using product fermented in the diets for quails. Results of Duncant Multiple Range Test indicated that egg cholesterol in E treatment (used 12% products fermented) was the lowest than other treatment, but the highest on egg yolk colour . The conclusion of the experiment that up to 12% products fermented by Neurospora crassa can be used in the diet of quail and can increase the quality of quail egg (egg low cholesterol).
Pengaruh Penambahan Lisin dalam Ransum terhadap Berat Hidup, Karkas dan Potongan Karkas Ayam Kampung A. Yuniza; Nuraini Nuraini; S. Hafiz
Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) Vol 13, No 3 (2011): Jurnal Peternakan Indonesia
Publisher : Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jpi.13.3.199-204.2011

Abstract

Standard of nutrient requirements especially amino acid requirements in kampung chicken’s diet was not known yet. Therefore, until now formulation of kampung chicken’s diet still refferenced to nutrient requirements of laying hen. Usualy formulation of kampung chicken was based on protein and metabolizable energy requirement only, without considering about it’s balances of amino acids. Amino acids that usualy deficiency in diet were lysine and methionine. Because, study about amino acid requirement of kampung chicken was limited, so this research was conducted to study effect the suplementation of lysine in kampung chicken diet on body weight, carcass, and carcass quarter of kampung chicken (thigh and breast quarter yield). The experiment was designed by using randomized completely design with 5 treatments of supplementation of lysine (A = 0 % as a control, B = 0.15%, C = 0.30%, D = 0.45%, and E = 0.60%) in diet which crude protein content 14.5% and 2900 kkal/kg ME with 4 replications. Parameters were: body weight, carcass weight, percentage of carcass, thigh weight, breast weight, percentage of thigh, and percentage of breast of kampung chickens. The results showed that suplementation of lysine in diet highly significant (P<0.01) increased the body weight, carcas weight, thigh weight and breast weight. Suplementation of lysine in diet also significant (P<0.05) increased the percentage of breast, but not significant (P>0.05) on persentage of carcas and percentage of thigh. Levels supplementation of lysine bigger than 0.15% in diet (C = 0.30%, D = 0.45%, and E = 0.60%) gave the same effect as at level 0.15%. It concluded, the level of lysine supplementation in kampung chicken diet recomended was 0.15%. Therefor it was known that requirement lysine for kampung chicken on growth periode was 0.77%.
Penampilan dan Kualitas Telur Puyuh Yang Diberi Pakan mengandung Produk Fermentasi dengan Neurospora crassa Nuraini Nuraini; Sabrina Sabrina; S.A Latif
Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) Vol 14, No 2 (2012): Jurnal Peternakan Indonesia
Publisher : Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jpi.14.2.385-391.2012

Abstract

An experiment was conducted to determine the effect of feeding products fermented by Neurospora crassa on quail performances and egg quality. 200 quail layers were randomly allocated into 20 pens. This experiment was arranged in a completely randomized design (CRD) with four dietary treatments: 0%, 3%, 6%, 9% and 12%  product fermented by Neurospora crassa in  the diets and four replications. Variable measured were feed comsumption, egg production, feed conversion,  egg cholesterol and egg yolk colour. Data were analized by CRD and Duncan Multiple Range Test (DMRT). Results of the experiment indicated that feed comsumption, egg production, feed conversion were not affected (p>0.05) but  egg cholesterol and egg yolk colour were affected (p<0.01) by using product fermented in the diets for quails.  Results of Duncant Multiple Range Test indicated that egg cholesterol in E treatment (used 12% products fermented)  was the lowest  than other treatment, but the highest on egg yolk colour .  The conclusion of the experiment that up to 12% products fermented by Neurospora crassa  can be used in the diet of quail and can increase the quality of quail egg (egg low cholesterol).
ANALISIS SALURAN PEMASARAN DAN PENDAPATAN PETERNAK AYAM BROILER DI KOTA KENDARI Muhammad Diwan; Nuraini Nuraini; La Ode Arsad Sani
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 2, No 2 (2015): JITRO, Mei
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (106.441 KB) | DOI: 10.33772/jitro.v2i2.3798

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara pada Juli-Agustus 2012. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis saluran dan lembaga pemasaran, untuk mengetahui bagian dari harga yang diterima petani broiler dan lembaga pemasaran, untuk menganalisis tingkat marjin pemasaran petani broiler, tingkat lembaga pemasaran dan konsumen dengan tingkat pendapatan broiler petani. Bahan penelitian adalah broiler petani mitra atau non mitra untuk perusahaan dengan kapasitas produksi antara 2.500 sampai 4. 000 ekor. Metode penelitian ini adalah penelitian survei. Sedangkan untuk menentukan lokasi penelitian ini dengan menggunakan purposive sampling dan mengambil 35 responden terdiri 5 petani broiler dan 30 pedagang perantara. Tabulasi data diperoleh dan dianalisis dengan marjin dan tingkat pendapatan petani broiler yang menguraikan secara deskriptif pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saluran pemasaran di Kota Kendari yang terlibat 4 jenis dengan dua lembaga pemasaran yang terlibat: pedagang pengumpul dan pedagang pengecer, bagian dari harga yang diterima peternak broiler dari konsumen terakhir adalah 68,8% sedangkan bagian dari harga yang diterima lembaga pemasaran adalah 31,2%, marjin pemasaran pada harga broiler dari petani broiler ke konsumen terakhir adalah Rp. 14,150 ekor-1 (penjualan broiler di tingkat peternak adalah Rp. 31,200 ekor-1, peternak ke pedagang pengumpul adalah Rp. 9.000 ekor-1 dan pedagang pengumpul ke pengecer adalah 5.150 ekor-1) dan tingkat pendapatan peternak di Kota Kendari sebesar Rp. 17.046.139 siklus-1 atau Rp. 5,013 ekor-1 siklus -1.Kata kunci: Pemasaran, Pendapatan, Broiler, Marjin pemasaran
POTENSI AGRIBISNIS USAHA TERNAK AYAM BROILER DI KOTA KENDARI La Ode Arsad Sani; Nuraini Nuraini; Muhammad Diwan
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 1, No 1 (2014): JITRO, September
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (188.874 KB) | DOI: 10.33772/jitro.v1i1.365

Abstract

ABSTRAKTujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis lembaga saluran dan pemasaran, untuk mengetahui bagian dari harga yang diterima oleh petani broiler dan lembaga pemasaran, untuk menganalisis tingkat marjin pemasaran petani broiler, tingkat lembaga pemasaran dan konsumen dengan tingkat pendapatan petani broiler.. Bahan penelitian adalah baik petani broiler mitra atau tidak miter untuk perusahaan dengan kapasitas produksi antara 2,500-4,000 ekor. Metode penelitian ini adalah penelitian survei. Sedangkan untuk menentukan lokasi penelitian dengan menggunakan purposive sampling dan mengambil 35 responden terdiri 5 petani broiler dan 30 pedagang perantara dengan menggunakan purposive. Tabulasi data diperoleh dan dianalisis dengan memasarkan margin dan tingkat broiler pendapatan petani yang menguraikan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saluran broiler pemasaran di Kota Kendari yang terlibat 4 jenis dengan dua lembaga pemasaran yang terlibat: pedagang pengumpul dan pedagang pengecer, bagian dari harga yang diterima petani broiler dari konsumen terakhir adalah 68,8% sedangkan bagian dari harga yang diterima lembaga pemasaran adalah 31,2%, marjin pemasaran pada harga broiler dari petani broiler ke konsumen terakhir adalah Rp.14.150 ekor-1 (penjualan broiler di tingkat peternak broiler adalah Rp.31.200 ekor-1, petani broiler untuk kolektor pedagang adalah Rp. 9.000 ekor-1 dan pedagang pengumpul ke pengecer adalah 5.150 ekor-1) dan tingkat pendapatan petani broiler di Kota Kendari itu Rp.17.046.139 siklus 1 atau Rp.5.013 ekor-1 cycle- 1.Kata kunci: Pemasaran, Pendapatan, Broiler, Pemasaran Margin
KUALITAS NUGGET DAGING AYAM PETELUR AFKIR YANG DISUBTITUSI OTAK SAPI Nusdiani Nusdiani; Nuraini Nuraini; Adnan Syam
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 2, No 1 (2015): JITRO, Januari
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (56.494 KB) | DOI: 10.33772/jitro.v2i1.1077

Abstract

Penelitian bertujuan untuk memanfaatkan hasil sampingan karkas sapi dan meningkatkan nilai guna serta mengevaluasi tingkat kesukaan konsumen melalui uji nilai kesukaan dan uji fisik. Penelitian ini  dilaksanakan di Laboratorium Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Haluoleo, Kendari pada bulan Februari sampai bulan Maret 2012. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap, 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan terdiri atas N1=daging ayam ras petelur afkir 100% dan otak sapi 0%, N2= daging ayam ras petelur afkir 90% dan otak sapi 10%, N3= daging ayam ras petelur afkir 80% dan otak sapi 20%, dan N4= daging ayam ras petelur afkir 70% dan otak sapi 30%. Variabel penelitian meliputi uji fisik (pH dan susut masak) dan uji sensorik (warna, aroma, tekstur, rasa, keempukan dan penampakan umum).  Hasil penelitian menunjukan pengaruh yang nyata (p<0,05) terhadap nilai pH dan susut masak nugget dimana subtitusi otak sapi pada nugget daging ayam petelur afkir hingga 30% meningkatkan nilai pH dan menurunkan susut masak serta tidak memberikan pengaruh yang nyata (p>0,05) terhadap nilai kesukaan nugget. Otak sapi dapat digunakan hingga 30% dalam pembuatan nugget daging ayam petelur afkir.Kata kunci:  Nugget, Kualitas fisik, Tingkat kesukaan, Daging ayam dan Otak sapi
PENGARUH PEMBERIAN DEDAK PADI FERMENTASI TERHADAP PERTUMBUHAN AYAM BROILER Munaji Dwi Ananto; Nuraini Nuraini; Amiluddin Indi
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 2, No 1 (2015): JITRO, Januari
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (62.82 KB) | DOI: 10.33772/jitro.v2i1.831

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Pemberian Dedak Padi Fermentasi terhadap Pertumbuhan Ayam Broiler. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Agustus sampai Oktober 2013 bertempat dikandang Ayam Broiler Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo, Kendari, Penelitian ini menggunakan 48 ekor DOC (day old chick) broiler unsexed strain avian CP707 produksi PT. Charoen Phokhpand Makassar yang dibagi ke 12 petak kandang dan masing-masing petak berisi 4 ekor DOC. Ada empat konsentrasipenggunaan dedak padi fermentasi yang diterapkan dalam percobaan ini yaitu: 0% dedak padi fermentasi dalam ransum komersial (R0), 5% dedak padi fermentasi dalam ransum komersial (R1), 10% dedak padi fermentasi dalam ransum komersial (R2), dan 15% dedak padi fermentasi dalam ransum komersial (R3). Hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan dedak padi fermentasi dalam ransum komersial tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum. Penelitian ini menunjukan bahwa penggunaan dedak padi fermentasi dalam ransum komersial pada taraf 15% dapat diberikan pada ayam broiler mulai umur 2 minggu tanpa berpengaruh negatif pada konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum. Kata Kunci: Ayam Broiler, Dedak padi fermentasi, Konsumsi ransum, PBB,  ABSTRACT
PERFORMANS AYAM BROILER YANG DIBERI EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum) Muhammad Muhlisin; Nuraini Nuraini; La Ode Ba&#039;a
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 2, No 3 (2015): JITRO, September
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (81.087 KB) | DOI: 10.33772/jitro.v2i3.3803

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi pengaruh pemberian ekstrak daun kemangi terhadap performans ayam broiler. Ayam yang digunakan sebanyak 48 ekor dipelihara selama 28 hari. Ayam dipelihara dalam petak kandang sistem panggung berukuran 0,75 x 0,75 x 0,5 meter sebanyak 12 petak dengan masing-masing petak diisi dengan 4 ekor ayam. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2012- Januari 2013 di Kandang Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Haluoleo Kendari. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan terdiri atas P0 (Air minum tanpa penambahan ekstrak daun kemangi), P1 (Air minum dengan 5 ml ekstrak daun kemangi/liter air minum), P2 (Air minum dengan 10 ml ekstrak daun kemangi/liter air minum), P3 (Air minum dengan 15 ml ekstrak daun kemangi/liter air minum). Hasil penelitian menunjukkan konsumsi air minum berada pada kisaran 157,56±3,89- 165,73±6,79 ml/hari; konsumsi ransum berada pada kisaran 88,70±0,99- 90,23±0,34 gram/hari; pertambahan bobot badan berada pada kisaran 53,46±2,10-58,42±1,56 gram/hari; konversi ransum berada pada kisaran 1,54±0,07- 1,66±0,04 dengan rataan yang dicapai adalah 1,59. Hasil analisis sidik ragam pemberian ekstrak daun kemangi dalam air minum sampai 15 ml/liter terhadap konsumsi air minum, konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum tidak berpengaruh nyata (p>0,05).Kata kunci: Kemangi, Broiler, Performans
Pengaruh Penambahan Buah Nangka Muda terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Abon Daging Itik Afkir Rasman Rasman; Harapin Hafid; Nuraini Nuraini
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol 5, No 3 (2018): JITRO, September
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (159.643 KB) | DOI: 10.33772/jitro.v5i3.5726

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui sifat fisik dan organoleptik abon daging itik afkirdengan penambahan buah nangka muda. Bahan yang digunakan adalah daging itik afkir, buah nangka muda, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kelapa, gula merah, garam, air, dan minyak goreng. Rancanganpenelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu rancangan acak lengkap terdiri dari 4 perlakuan (A0: 100% daging itik, A1: 85% daging itik dan 15% nangka muda, A2:70% daging itik dan 30% nangka muda,A3:55% daging itik dan 45% nangka muda) dengan3 ulangan untuk peubah fisik, dan 15 panelis untuk pengujian organoleptik.Hasil penelitian menunjukan bahwa  penambahan buah nagka muda padaabon itik afkir tidak berpengaruh nyata terhadap pH dan rendemen abon. Sifat organoleptik (aroma, warna, rasa, dan tekstur)abon daging itik afkir tidak berbeda nyata dengan penambahan buah nangka muda.Katakunci: Abon, daging itik afkir, buah nangka muda, sifat fisik, sifat organoleptik.ABSTRACT               This study was conducted to determine the physical characteristics and organoleptic qualities of spent duck abon with the addition of unripe jackfruit. The materials used were spent duck meat, unripe jackfruit, garlic, shallot, candlenut, coriander, coconut, brown sugar, salt, water, and cooking oil. The design used in this study is completely randomized design consisted of 4 treatment (A0: 100% duck meat, A1: 85% duck meat and 15% unripe jackfruit, A2: 70% duck meat and 30% unripe jackfruit, A3: 55% duck meat and 45% unripe jackfruit) with 3 repetition for physical variables, and 15 panelists for organoleptic test. The results of this study suggested that addition of unripe jackfruit in spent duck abon showed no significant difference for pH and rendemen. Organoleptic qualities (aroma, color, flavor and texture) of spent duck abon showed no significant difference with unripe jackfruit aditition.Keywords: abon, spent duck meat, unripe jackfruit, physical characteristic, organoleptic qualities
Co-Authors A. Djulardi A. T. Umiarti A. Yuniza Achmad Kusyairi Achmad Sobari Achmad Yuhdi Adha Sepria Rafelza Adi Andana Adnan Syam Ahmad, Shieva Nur Azizah AHMADI Aidil Irvan Ajat Sudrajat Akina Akina Ali Sarong Alkadri Alkadri Allif Syahputra Bania Alpan Habibi Alya Rahma Kirani Amiluddin Indi Amri Syahardi Ananda, Siti Hadrayanti Angga Arindra Shonta Anggita Ardiani Efendi Nasution Anhar Rozi Anisa Trirezeki Annisaa Fitrah Umara Annisaa Umara Ari Fridayanto Arikarani, Yesi Arnas Hasanuddin Asma Bio Krimesti Asriwati Asriwati Astriana Napirah Asyruni Multahada Aulia Fitri Aura Yandira Utami Ayu Pradina Ayu Rayuni Pangaribuan Azizah Al Ashri Nainar B.R.T. Putri Bachtiar Akob Bahrun Bahrun Banu Santoso Basri, Teuku Hasan Benny Heltonika Berliana Berliana Betti Suryati Munthe Betty Sinaga Carryn Carryn Chairuddin Chairuddin Cici Yulia Dadi Setiadi Dalizaro Harefa Dea Angelica Dea Gustiani Desi Indriyani Manalu Desi Sepriani Desy Kristina Ayu Sirait Devi Helma Fitri Hasibuan Dhira Majid Dian Wahyuni Dina Pratiwi, Dina Dinda Novita Dwi Yuzaria Eduwar Eduwar Eka Sofia Agustina Elang Wibisana Elfia Elfia Elisa Amanda Elizabet Elizabet Elly Purnamasari Emir Rizky Taptajani Endang Maryanti Ennida Sari Panggabean Eriyono Budi Wijoyo Erwansyah Lubis Esti Meliana Manalu Farida Halis Fatihatir Rahmi Ferdricka Nggeboe Ferica Christianawati Putri Fibriyani Nur Khairin Fitriani, Arifah Devi Fitrianingsih Fitrianingsih Fitrianingsih Fitrianingsih Franz Simanullang Galih Laras Pritayuniar Hadi Purnomo Hafnati Rahmatan Halija Halija Hamdan Alawi Hana Tamara Putri Hapzi Ali Harapin Hafid H. Hari Sulistiyono Harlyanto Harlyanto Hasnah Faizah AR Henni Syawal Hertati Hertati Hifza Hifza Hira Helwati I N. Suparta I Wayan Karta I.W. Budiartha Ida Yeni Rahmawati Ika Riezki Ananda Imas Yoyoh Indah Anggraini Indah Oktaviani Indra Suharman Inka Piola Naretin Rahayu Intan Nuraysah Irfan Sazali Nasution Irma Rofni Wulandari Irma Yulisari Irwansyah Irwansyah Isman Isman Isnawati, Iin Aini Johan Fahri Joinanda Tarigan Joni Helandri Kamaliah Kamaliah Kartini, Hera Hastuti Kasmita Kasmita Ketut Warsa Parimartha Khalikussabir, Khalikussabir Kiki Yolanda Kirmizi Kirmizi Kori Yati Kurnia Riski Siregar La Malesi La Ode Arsad Sani La Ode Ba&#039;a La Ode Ba’a Leodewik Murdani Simanjuntak Lili Yuspita Daulay Linda Ernawati Linda Hernike Napitupulu Lisa Andriani Lusi Azzahra M Imam Choiri M. Arifki Zainaro M. Idrus Hasibuan M. Ikhsan Rias Mahyarita Br Kaban Makhdalena Makhdalena Mappeaty Nyorong Maria Br Sembiring Maria Ulfa Marwan Marwan Maulianawati, Diana Maya Adella Zuliana mbina pinem Mina Sari Silitonga Mirzah Mirzah Misra Yeni R Miswaruddin harahap Mohd Harun Mona Yuristi Monalisa Monalisa Mufidah Mufidah Muhammad Ali Husni Muhammad Anggie J. Daulay Muhammad Diwan Muhammad Diwan Muhammad Jazim Hamidi Muhammad Muhlisin Muhammad Ridha DS Muhammad Sehir MUHAMMAD SURIP Munaji Dwi Ananto Murniana Murniana Musram Abadi Nabilah Aprilia Najihatul Faridy Nala Masayu Sofika Arum Nanda Krisnawati Naziah Naziah Nelly Marhayati Netti Aryani Netty Aryani Nia Nopita Sari Nia Vitaloka Niken Ayu Pamukas NINIK TRI HARTANTI Nislah Khoirunnisa Nst Novi Luthfiyana NUR AFRIYANI Nur Asiah Nur Santy Asminaya Nurhayati Syihab Nuril Habibi Nusdiani Nusdiani Offie Indah Resta Pargito Pargito Peby Muhammad Ramdhan Peni Patriani Poppy Indah Popy Irawati Putri Maya Fitri Putri Valentina Ekasari Putu Nara Kusuma Prasanjaya Qory Aulia Zukrina R Adisetiawan Rachmita Dewi ST Ramadhani Syafitri Nst Rasman Rasman Rathi Syafni Raya Nurlianharkah Reksa Adya Pribadi Renita Ikkanuriani Riana Meynarti Situmorang Rias Oktaviani Putri Ricky Febrinaldy Simanjuntak Rijal Triyana Juniansyah Rika Halimah Rinaldi Rinaldi Rini Dwi Susanti Risma Putri TM Rizal Arifin Rizky Royhan Sitompul Rizqi Mulia Abadi Rosyidah Jayanti Vijaya Rusli Badaruddin S. Hafiz S.A Latif S.A. Latif Saberina Hasibuan Sabrina Sabrina Sandra Julia Sapuadi Sapuadi Shinta Aulia Agusta sihombing taruli Silfeni Silfeni Siti Latipah Siti Munawaroh Siti Samhati Siti Sarah Fitriani, Siti Sarah Sofwan Adiputra Sori Pada Pulungan Sri Faulina Nainggolan Sri Kartikowati Sri Wahyuni Srimenda Br Ginting Stephanie Bija Subangun Subangun Sudjarwo Sudjarwo Sufira Rahmi Sugihardjo Sugihardjo Sukendi Sukendi Sumarno Sumarno Suriadi Suriadi Suriyani Siregar Surya Aji Ramadana Susilawati Susilawati Syafriadiman, Syafriadiman Syamsudin Syamsudin Tasya Estu Hidayana Tjuwati Makmur Trisnowati, Heni Umi Kalsum Utami, Tri Niswati V. Y. Laoli Vinky Raisyah Wahidyanti Rahayu Hastutiningtyas Wahyudi Wahyudi Wening Tri Mawanti Wewi Lorenza Widarko, Agus Yeni Ernawati yenny mawaddah Yogia Prihartini Yolanda Puspita Yuli Andini Yurdayanti Yurdayanti Yusuf Hadijaya Zhien Zha Oetami Zikril Hidayat Zulmi Arnoli