p-Index From 2020 - 2025
8.787
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Geografi Undiksha AGRIKA Kompak : Jurnal Ilmiah Komputerisasi Akuntansi Pendidikan Matematika Al Khawarizmi: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Matematika Jurnas Nasional Teknologi dan Sistem Informasi Akuisisi : Jurnal Akuntansi Diklabio: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Biologi SEIKO : Journal of Management & Business JMKSP (Jurnal Manajemen, Kepemimpinan, dan Supervisi Pendidikan) ELLITE: Journal of English Language, Literature, and Teaching JURIKOM (Jurnal Riset Komputer) YUME : Journal of Management Jurnal Medika Malahayati JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala Satwika : Kajian Ilmu Budaya dan Perubahan Sosial Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Gema Wiralodra Afiasi : Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Keperawatan (JKEP) Best Journal (Biology Education, Sains and Technology) Islamika : Jurnal Agama, Pendidikan dan Sosial Budaya Jurnal Ilmiah Keperawatan Imelda INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesian Journal of Global Health research Jurnal Wahana Pendidikan KUBIK: Jurnal Publikasi Ilmiah Matematika Jurnal Kesehatan Tambusai JMPO Journal of Community Development Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Indonesia (JPPI) Jurnal Ekonomi Edu Cendikia: Jurnal Ilmiah Kependidikan Jurnal Ilmiah Manajemen, Bisnis dan Kewirausahaan Journal Of Human And Education (JAHE) Jurnal Pengabdian Inovasi dan Teknologi Kepada Masyarakat Journal of Innovation Research and Knowledge Jurnal Pengabdian Mandiri Business Management Journal Of Health & Cardiovascular Nursing Jurnal Pendidikan Islam Al-Affan Inisiatif: Jurnal Ekonomi, Akuntansi Dan Manajemen Indonesian Research Journal on Education Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa DECISION : Jurnal Ekonomi dan Bisnis Telecommunications, Computers, and Electricals Engineering Journal Cemara Education and Science Jurnal Global Ilmiah Journal of Information System and Education Development Jurnal Warna Alhaqiqa: Jurnal Komunikasi dan Penyiaran Islam JPMFKI Jurnal Faidatuna Abdi Wisata: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Wicara Desa Jurnal Info Kesehatan
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Journal of Innovation Research and Knowledge

PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MENU GREEN GARDEN SALAD SEBAGAI SALAH SATU UPAYA PENINGKATAN KUALITAS PRODUK KULINER Eka Putri Oktaviana; Eka Afrida Ermawati; Rudi Tri Handoko; Nurhalimah, Nurhalimah; Randhi Nanang Darmawan
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 4 No. 1: Juni 2024
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53625/jirk.v4i1.7794

Abstract

Green Garden Salad merupakan hidangan salad yang terdiri dari berbagai macam sayuran hijau segar. Green Garden Salad seringkali dihidangkan dengan berbagai isi seperti potongan mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, dan selada air. Untuk membuat menu Green Garden Salad juru masak harus memperhatikan standard resep yang ada pada suatu industri. Standard resep merupakan intruksi tertulis untuk menghasilkan suatu produk makanan yang di dalamnya terdapat informasi tentang kebutuhan bahan, banyaknya kebutuhan bahan, prosedur persiapan, ukuran porsi, alat-alat yang dibutuhkan, garnish, dan informasi lain yang dibutuhkan untuk menyiapkan bahan atau alat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan uji hedonik terhadap Green Garden Salad yang disajikan di El Hotel Banyuwangi dengan menggunakan resep standard. Uji hedonik ini bertujuan untuk mengukur tingkat kesukaan konsumen terhadap menu Green Garden Salad. Penelitian ini merupakan jenis penelitian kuantitatif dengan pengumpulan data berupa observasi, kuesioner, studi literatur, dan dokumentasi. Hasil dari penelitian dengan jumlah sampel yang digunakan sebanyak 30 responden yang menunjukkan bahwa dari hasil perhitungan yang sudah dilakukan untuk menilai 4 aspek rasa dengan nilai 82 %, warna dengan nilai 82%, lalu tekstur dengan nilai 80% dan aroma dengan nilai 81%, Dapat disimpulkan bahwa produk Green Garden Salad masih termasuk dalam kriteria sangat suka oleh masyarakat. Oleh karena itu dapat ditunjukkan bahwa Green Garden Salad masih banyak penggemar dan bagus untuk dikonsumsi
ANALISIS TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK MACARON SEBAGAI SALAH SATU UPAYA PENINGKATAN KUALITAS F&B PRODUCT Fitri Yupita; Eka Afrida Ermawati; Rudi Tri Handoko; Firda Rachma Amalia; Nurhalimah, Nurhalimah
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 4 No. 1: Juni 2024
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53625/jirk.v4i1.7795

Abstract

Macaron merupakan salah satu jenis kue kering yang terbuat dari putih telur, gula dan tepung almond, yang diaduk, dicetak dan didiamkan hingga permukaannya mengering. Macaron memiliki tekstur yang lembut serta bentuk dan warna yang menarik. Penelitian ini penulis menggunakan penelitian kuantitatif dengan pengumpulan data berupa kuesioner, studi literatur dan dokumentasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap produk macaron dengan standard recipe éL Hotel Banyuwangi. Uji hedonic digunakan untuk mencari tingkat kesukaan konsumen terhadap produk macaron di el shop gandrung éL Hotel Banyuwangi. Hasil dari penelitian ini dengan sampel 70 responden yang menunjukkan dari hasil perhitungan yang sudah dilakukan untuk menilai 4 aspek rasa dengan nilai 85 %, aroma dengan nilai 83 %, warna dengan nilai 90% dan tekstur dengan nilai 85%. Dapat disimpulkan bahwa produk Macaron masih termasuk dalam kriteria sangat disukai oleh masyarakat. Oleh karena itu, dapat ditunjukkan bahwa Macaron masih banyak penggemar dan bagus untuk dikonsumsi
ANALISIS TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP MENU TENDERLOIN STEAK Muhammad Ghafur; Eka Afrida Ermawati; Rudi Tri Handoko; Aditya Wiralatief Sanjaya; Nurhalimah, Nurhalimah
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 4 No. 1: Juni 2024
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53625/jirk.v4i1.7796

Abstract

éL Hotel Banyuwangi merupakan salah satu hotel berbintang 4 yang ada di Banyuwangi. Banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang berlibur di Banyuwangi memilih untuk mempercayakan penginapannya di éL Hotel Banyuwangi. Meskipun begitu éL Hotel Banyuwangi tetap berjuang dalam meningkatkan pelayanannya ditengah banyaknya hotel lain yang mulai berkembang, salah satumya dalam pengembangan sebuah makanan. kitchen éL Hotel Banyuwangi perlu mengetahui dengan pasti dan jelas apa yang di butuhkan dan diinginkan oleh seorang konsumen atau tamu hotel dalam memilih makanan, seperti menu steak di Resto Gandrung éL Hotel Banyuwangi. Menu steak sendiri adalah menu unggulan karena memiliki tingkat harga yang paling mahal di Resto Gandrung éL Hotel Banyuwangi . Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap menu tenderloin steak di Resto Gandrung éL Hotel Banyuwangi. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dan di uji menggunakan uji Organoleptik (Hedonik) yang memperhatikan aspek aroma, rasa, tekstur, dan warna. Oleh karena itu peneliti tertarik untuk mengambil judul penelitian tentang “Analisis tingkat kesukaan konsumen terhadap menu tenderloin steak di resto gandrung éL Hotel Banyuwangi”
Co-Authors Abbas, Aziz Syamsuddin Abriyani, Ermi Achir Yani S. Hamid Adelia, Erika Adi Arga Arifnur Aditya Wiralatief Sanjaya Afandy, Nur Rahmawati Ajat Rukajat Al Faruq, Habibatul Azizah alfateha, tiara Ali Hardana Amelia Amelia Amirullah -, Amirullah Amirullah M.A. Amirulmukminin, Amirulmukminin Anita Wijayanti, Feri Anjarrisna, Rifa Anjarwati, Neneng Anwar Anwar aricsyach, nurcholish Arif Rakhman Astuti Darmiyanti Astuti, Yuni Wiji Audila, Hanna Azzahra, Nafisa Aufa Banon, Endang Bharaty, Endang Banon Sri Budi Azhari Bunga, Andi Sari Cahyani, Anita Dian Cahyo, Gagad Dwi Chaerunnisa, Chaerunnisa darmi, salfia Desi Ariyana Rahayu Dewi, Revita Dewicca Fatma Nadilla, Dewicca Fatma Dian Kartikasari Dinarti Dinarti Dini, Alifah Dwi Anisa, Regina Eka Afrida Ermawati Eka Putri Oktaviana Ekasari, Mia Fatma Elis Ratna Wulan Eliyana, Eliyana Endang Banon Endang Widi Winarni Eni Hidayati Eva Iryani, Eva Faiza, Camila Farrah Lisa, Ulfa Fasya, Muhamad Ikmal fatimah Fatimah Febriani, Ba'da Ferdian, Meutia Salsabila Putri Fikayuniar, Lia Firda Rachma Amalia, Firda Rachma Fitri Yupita Geralda, Abielza Yugha Gunawan, Ainita Hamda, Nasmal Handayani, Sri Handoko, Rudi Tri Haryati, Omi Helmi Akmal Hidayah, Himyatul Hisny Fajrussalam Holisoh, Ade I Gede Astra Wesnawa Ibrahim, Muhammad Maulana Ida Bagus Made Astawa Iffah, Ulliy Ikhtiono, Gunawan Ilahi, Fadilah Imami Nur Rachmawati Indriana Rakhmawati ISWAHYUDI ISWAHYUDI Izzi, Muhamad Syafiul Jannah, Reni Nur Jumiarni, Dewi Kanom, Kanom Karmawan Karmawan karmawan karmawan Khaidir Fadil Khalina, Shabrina khoviduddin, khoviduddin Laila Laila, Laila Laila Rahmi, Laila Lilis Lasmini Lubis, Nurhamidah Lubis, Shalsa Sabilah M. Ikhwan Maulana Haeruddin Manurung, Jonni Sastra mawar sari Mawarti, Yuke Siti Agustina Mecha, I Putu Sudhyana Meisari, Rara Melisa Melisa Miftahul Jannah Mindawati, Erisa Mohammad Fatkhul Mubin, Mohammad Fatkhul Muaffaq, Ahmad Muhammad Adam, Muhammad Muhammad Ghafur Muhammad Ihsan Mukhni Mukhni Mukti , Masetya Mumtaza, Nelin Nurul Muna, Umi Kulstum Qothrotul Nabil, Umar nafi'ah, ula Nafisah, Laela Nawan, Nawan Nova Yanti Novita Laurens, Cicilia noviyani, ernita prima Nur Prisca Laiya, Ernis nurehas, filin Nurhamidah, Wida Nuriza Dora Nurjanah, Reni Nurlaela, Ela Nurlina Nurlina Nurma Dwi Wisudiyantie Nurmalina Nurmalina, Nurmalina Nurman Nurman Nurmayana, Nurmayana Oktafiani Oktafiani, Oktafiani Omi Haryati Pasaribuu, Ardina Irani ponidi, ponidi Prasojo, M. Satrio Purba, Cindi Khairani Purwaningtyas, Ayu Purwarno, Purwarno Purwono, Wahyu Adi Putri, Erlinda Eko Suryaning Putri, Fauziah Yuliana Putri, Mega Widya Qomar, Maslia Rachma Amalia, Firda Rahma, Raisya Rahman, Reza Arifin Rahmat Hidayat Rakhmawati, Indriana Randhi Nanang Darmawan Rasidi, Rasidi Ridlo, Zainur Rasyid Rini Marliza RINI RINI Ritonga, Winda Nabila Sari Rizki Amalia Rizqi, Sofan Robbi Rahim Rudi Tri Handoko Rusdi Effendi Rusmawan, Putu Sabrina, Ayu Marta safitri, vivi dewi Saputri, Risky Saragih, Meutia Nazwa sari, endang kurnia Sarida Surya Manurung sasmawardana, febbi widia Serungke, Mayang Shofhah, Nur Arista Shunhaji, Ahkmad Silalahi, Jessica Veronica Simbolon, Muhammad Eka Mardyansyah Sina, Ainun Siregar, Binanda Saundur Siwi, Purwanto solihat, siti Sri Handayani Sri Irawati Sudrajat, Ace Suhaeny, Suhaeny Sulaiman Efendi Siregar Supeno Susanda, Meita Riyan Susanti, Reflina sutangi, Sutangi Syahruddin, Muhammad Syaidah, Khasnah Syakira, Maya Syamsul Bahri T, Marlina Tanjung, Yulia Tiara Tantri Widyarti Utami, Tantri Widyarti Trisari Anggondowati Tuti Alawiyah Umarella, Novel Utami, Ita Resti Wahyuni, Novi Sri Widakdo, Danang SWPJ Widyaningsih, Dian Palupi Wijaya, Jemi Cahya Adi Wisnu Subroto Wulan Dari, Wulan Yamini, Era Agustina Yanti Yanti Yennita Yossie Susanti Eka Putri Yuliana Putri, Fauziah Yuliarti, Dev Zainal Abidin Zazilah, Auda Nuril