p-Index From 2021 - 2026
6.803
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Transportasi Wiraraja Medika: Jurnal Kesehatan Edufisika: Jurnal Pendidikan Fisika Jurnal Pendidikan Biologi Jurnal Pertanian Terpadu Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam BIOPROSPEK Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) JURNAL INFORMATIKA 2-TRIK: TUNAS-TUNAS RISET KESEHATAN Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Almufida: Jurnal Ilmu-Ilmu Keislaman Perdikan: Journal of Community Engagement Indonesia Natural Research Pharmaceutical Journal (INRPJ) Science Midwifery Abdi Laksana : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bakti Cendana: Jurnal Pengabdian Masyarakat Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Jurnal Jendela Pendidikan Jurnal Agristan Nutriology: Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan Idea Pengabdian Masyarakat KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat CHEDS: Journal of Chemistry, Education, and Science STATIKA: Jurnal Teknik Sipil Indonesian Journal of Nursing and Health Sciences (IJNHS) Journal of Governance and Accountability Studies Tanfidziya: Journal of Arabic Education Jurnal Masyarakat Indonesia Jurnal Ilmu Ekonomi Mulawarman (JIEM) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Rangkiang Mathematics Journal Prima Magistra: Jurnal Ilmiah Kependidikan Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Belida Indonesia Cendikia: Jurnal Pendidikan dan Pengajaran ANDREW Law Journal Medic Nutricia : Jurnal Ilmu Kesehatan SATHAR: JURNAL PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA ARAB Jurnal Edukatif Eduslamic: Jurnal Pendidikan Islam dan Keagamaan Jurnal Pengabdian Masyarakat RECOMS JURNAL PENELITIAN DAN PENGABDIAN Jurpis Jurnal Pendidikan Dasar Determinasi: Jurnal Penelitian Ekonomi Manajemen dan Akuntansi Elementary Education Research Jendela Kota Jurnal Perencanaan dan Pengembangan Wilayah dan Kota Bomba: Jurnal Pembangunan Daerah Journal of Education and Learning Innovation Jurnal Pelita Pendidikan
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pertanian Terpadu

Pengolahan Buah Cempedak (Arthocarpus campeden) Menjadi Kerupuk Rahma, Siti; Rusdi, M; MH, Yunca
Jurnal Pertanian Terpadu Vol 2 No 1 (2014): Jurnal Pertanian Terpadu Jilid II nomor 1 Juni 2014
Publisher : Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36084/jpt..v2i1.63

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proporsi tepung dan sari buah cempedak yang tepat pada proses pembuatan kerupuk dan mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap kerupuk buah cempedak. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan april sampai Mei di Laboraturium STIPER Kutai Timur. Metode yang digunakan adalah rancangan acak lengkap, dengan factor proporsi tepung tapioca dan tepung sagu. Parameter pengamatan dalam penelitian ini adalah pengukuran daya kembang dan uji organoleptik yang meliputi rasa, aroma, warna dan tekstur. Hasil perhitungan anova nilai F hitung (7,2) > dari F table (3,48) pada taraf 5 % maka diputuskan untuk menerima Ho, maka dapat disimpulkan bahwa rerata sesungguhnya dari daya pengembang adalah tidak berbeda, atau dengan kata lain proporsi tepung tidak berpengaruh nyata terhadap daya pengembang. Daya kembang kerupuk cempedak yang tertinggi adalah perlakuan B dengan proporsi tepung tapioca 75% dan tepung sagu 25% yaitu sebesar 62% dan hasil yang terendah adalah perlakuan C menggunakan proporsi tepung tapioca 50% dan tepung sagu 50%. Tingkat penerimaan konsumen terhadap kerupuk buah cempedak berdasarkan indeks efektifitas adalah perlakuan B dengan nilai produk sebesar 0,98 yaitu cenderung menyukai.
Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W A.T., Marlia Eka Putri Abda Abda Abdullah, Wilanda Agus Triono Ahmad Yudi Amanah Surbakti Anaguna, Nursyam Andry Yuliyanto Antu, Mihrawaty S. Aprianti, Sri Rizki Nurlaila Apriwelni, Siska Aqsho, Muhammad Arief Hidayat Afendi, Arief Hidayat Arifin Ahmad, Arifin Arifin, Daud Arisandi, Regi Frandwi Arsad, Sitti Fatimah Meylandri Arusani, Mhd Abdul Raziq Aswani, Rahma Aulia, Vira Ayudia Hardiyani Kiranaratri Aziz Budianta Azzahra, Tasya Bancin, Indriani Br Ginting, Mita Atiiqah Cahya, Fanny Dwi Citra, Melia Dian Perwitasari DIDIK PURWANTO Elfiani, Fitri Endang Tri Astutiningsih Farah Erika Fathurrahman, Arif Fauzan, Ki Agus Rifki FEBRIANTI WULANDARI Fetri Yeni J Fibrika Rahmat Basuki, Fibrika Rahmat Firmansyah, Hardi Fitriani, Zilfia Gaffar, Emmilya Umma Aziza Gajah, Azizah Sabrina Gilang Ramadhan Gunawan, Jenny Fransisca Hafsiah, Liany Hakim, Rusnia Junita Harahap, Adinda Harahap, Nurhamidah Hardi Firmansyah Haryana, Nila Reswari Hasibuan, Ernida Hayati, Suka Hesti Putri Setianingsih Hidayat, Slamet Husin, M. Husnul Khotimah Ibrahim, Sri Andriani Ibrahim, Yayu Imelda Helsy, Imelda Indalifiany, Astrid Indrati Kusumaningrum, Indrati Irma Erika Herawati Jae, Go Young Jaya, Gde Ngurah Purnama Jufrida Jufrida Juliarti, Juliarti Jumarnies, Jennie K, Nur Rahma Khoir, Fahruni Kusmayanti, Amanda Laita Nurjannah, Laita Leksono, Aris Adi Liputo, Gusti Pandi Lubis, Romadhan M Rusdi M. Arif Musthofa M. Yamin Makmun, Armanto Marfuah Marfuah MARIA BINTANG Maria, Nina Marina, Bernaditha Catur Meilani, Ema Hilma Miskar Maini Mohamad, Rini Wahyuni Muh Nur Syukriani Yusuf Murjainah, Murjainah Murtafiah Nasution, Sakholid Nazwa, Andi Nova Hariani Novalina, Winny Nuralifah Nurhikma Nursafitri Amin P Kirtinanda Padri, Jerri Yan Peranginangin, Yosua Febro Gunawan Permana, Sekar Ayu Putri Pratiwi, Silvia Putri Ayu Dwiyana putri, Hemalia Putri, Maidina Radiah Rahmaningrum, Asa Shaliha Rahmawati, Lili Rahmi Lubis Repelita, Tridays Rezki Amaliyah AR, Rezki Amaliyah Ria Mariani Ria Yulia Gloria Riri Aisyah, Riri Rizal, Fahrur Romat, Amin Sabir, Nur Syamsir Sabirin, Abdul Rasyid Sabirin, Abdul Rasyid Saepudin Rahmatullah, Saepudin Sahanaya, Intan Sahkholid Nasution Salsabila, Atikah Sari, Ulfah Sihombing, Tera Melya Patrice Simbolon, Cika Sitepu, Arif Rahman Hakim Siti Fatimah Solo, Dian Munasari Sony Sulaksono Wibowo, Sony Sulaksono Sri Lestari Sudrajat Sudrajat Suryawan, Mohamad Arif Tambunan, Hermon Frederik Tyagita Utami, Erdina Utami, Erdina Tyagita Wandana, Nina Wea Bii, Maria Febriani Wibowo, Diki Prayugo Widiana, Sefira Widyarini Weningtyas, Widyarini Wijasti, Wika Wiwik Indrawati, Wiwik Wulandari, Destiana Yanoor, Roby Yanto, Ari Yasmin, Bunga Yatty Destani Sandy Yunca MH, Yunca Yunus, Fidyawati Yusriani, Yusriani Yusuf, Mahdalia Salsabila Yuvita Yuvita Z. Mawardi Effendi Zainal Abidin Zamroni, M Afif Zhafira, Elian Zulkifli Zulkifli Zuwirna