p-Index From 2020 - 2025
12.42
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Bulletin of Scientific Contribution : Geology Jurnal Ekonomi : Journal of Economic Japanese Literature Refleksi: Jurnal Kajian Agama dan Filsafat Jurnal Neutrino : jurnal fisika dan aplikasinya JOURNAL OF QUR'AN AND HADITH STUDIES Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Edulib Abjadia, International Journal of Education JURNAL HAMA DAN PENYAKIT TUMBUHAN TROPIKA Pendas mahakam : jurnal pendidikan dan pembelajaran Sekolah Dasar Journal of Islamic Education Policy Jurnal Ilmiah Didaktika : Media Ilmiah Pendidikan dan Pengajaran EKSAKTA : Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPA Tarbawi : Jurnal Pendidikan Islam Jurnal At-Tibyan: Jurnal Ilmu Alqur’an dan Tafsir Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan Owner : Riset dan Jurnal Akuntansi AGRIPEAT PROMOTOR Jurnal Sosiologi Agama Islamic Review : Jurnal Riset dan Kajian Keislaman Jurnal Pro Hukum : Jurnal Penelitian Bidang Hukum Universitas Gresik Competitive Jurnal Akuntansi dan Keuangan Fajar Historia: Jurnal Ilmu Sejarah dan Pendidikan Bina Teknika Tunas Siliwangi : Jurnal Program Studi Pendidikan Guru PAUD STKIP Siliwangi Bandung Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Edum Journal Prosiding Temu Profesi Tahunan PERHAPI PROJECT (Professional Journal of English Education) Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa Jurnal Teras Fisika : Teori, Modeling, dan Aplikasi Fisika Science Midwifery JOURNAL OF INFORMATION SYSTEM RESEARCH (JOSH) Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Al-Muaddib : Jurnal Kajian Ilmu Kependidikan Wahana Dedikasi : Jurnal PkM Ilmu Kependidikan Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan BIOLOVA Holistics Journal JURNAL MANAJEMEN AKUNTANSI (JUMSI) Al-I'jaz: Jurnal Studi Al-Qur'an, Falsafah, dan Keislaman International Journal of Education, Social Studies, And Management (IJESSM) JURNAL ILMIAH GLOBAL EDUCATION English Teaching Journal and Research: Journal of English Education, Literature, And Linguistics Indo-MathEdu Intellectuals Journal Mejuajua Indonesian Journal of Devotion and Empowerment (IJDE) Jurnal Pusat Studi Pendidikan Rakyat (PUSDIKRA) Sulawesi Tenggara Educational Journal At-Tajdid: Jurnal Ilmu Tarbiyah QiST: Journal of Quran and Tafseer Studies Jurnal El-Thawalib Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat (JURIBMAS) Prosiding University Research Colloquium Jurnal Media Administrasi Terapan Jurnal Pengabdian Masyarakat Tapis Berseri Excellence Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Innovative: Journal Of Social Science Research Health Research Journal of Indonesia Jurnal Kedokteran Hewan Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Jurnal Kesehatan Husada Gemilang Jurnal Ilmu Komputer (JIK) Science And Education Journal (SNEJ) Ta'dib Journal of Language Intelligence and Culture Bulletin of Islamic Research Journal of Innovation in Teaching and Instructional Media Journal of Social Work and Science Education Jurnal Penelitian Multidisiplin Bangsa Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Keperawatan Profesional Critical Review of English-Arabic World Journal JURNAL BUANA Journal of Knowledge and Collaboration PESHUM Himpunan: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Matematika Journal of Digital Literacy and Volunteering JSM Jurnal El-Thawalib Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Jurnal Tata Rias Journal of Computer Science Artificial Intelligence and Communications
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

INOVASI PENGOLAHAN PANGAN LOKAL: PENINGKATAN NILAI EKONOMI UBI JALAR KUNING DAN SAWI HIJAU DI DESA KESIMAN, TRAWAS Rukmini, Rukmini; Nuraziza, Siti Shela; Alamsyah, Bahrul; Ahmada, Dzikrilla Al; Sidqiyah, Nasfa Laura; Akbar, Mohammad Aziz; Romadhoni, Muhammad Rizqi; Khodijah, Siti; Tsabita, Nur Afina; Qulub, Mohammad Tathmainul; Ramadhan, Noviandri Dwiprama; Attohiri, Rifqon Hadi; Makhrus, Subekhan Mu'Min; Geovanni, Muhammad Anand; Sujana, Munding Dharma; Junaihil, Junaihil; Umroh, Dwiyah Fakhriatul; Tias, Leli Dwi Agustining; Kuswoyo, Nyoko Adi
Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 8, No 2 (2025): Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/kumawula.v8i2.57356

Abstract

Kesiman Village, located in Trawas District, Mojokerto Regency, has significant agricultural potential, particularly in yellow sweet potatoes and green mustard greens. However, these agricultural products have not been optimally utilized, as most of the community sells them in fresh form without processing to increase their added value. This situation results in low selling prices and limited shelf life, preventing the local economy from fully developing. To address this issue, it is essential to enhance the community's knowledge and skills in processing local agricultural products into value-added goods, which can boost competitiveness and extend the shelf life of these products. This community service activity involved 24 participants, including Small and Medium Enterprises (SME) operators and residents of Kesiman Village. Through a workshop titled "Creative Food Processing," participants were trained in techniques for processing yellow sweet potatoes into sticks and green mustard greens into nuggets, which have the potential to create new business opportunities. The activity successfully increased participant enthusiasm, with over 80% expressing satisfaction with the material and training provided, and gaining valuable new knowledge on food processing. The results of this activity showed that most participants were able to understand and practice the food processing techniques, indicating that this effort could encourage the diversification of local food products and enhance the economic value of agricultural yields in Kesiman Village. Desa Kesiman, Kecamatan Trawas, Kabupaten Mojokerto, memiliki potensi pertanian yang besar, khususnya dalam komoditas ubi jalar kuning dan sayur sawi hijau. Namun, hasil pertanian ini belum dimanfaatkan secara optimal karena sebagian besar masyarakat menjualnya dalam bentuk segar tanpa melalui proses pengolahan yang dapat meningkatkan nilai tambah. Kondisi ini menyebabkan harga jual yang rendah dan keterbatasan masa simpan produk, sehingga ekonomi masyarakat lokal belum sepenuhnya berkembang. Untuk mengatasi permasalahan ini, diperlukan peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian lokal menjadi produk bernilai tambah, yang dapat meningkatkan daya saing serta memperpanjang masa simpan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini diikuti oleh 24 peserta yang terdiri dari pelaku Industri Kecil Menengah (IKM) dan warga Desa Kesiman. Melalui workshop bertema "Pengolahan Pangan Kreatif", peserta diberikan pelatihan mengenai teknik pengolahan ubi jalar kuning menjadi stik ubi jalar dan sawi hijau menjadi nugget, yang berpotensi menjadi peluang usaha baru. Kegiatan ini berhasil meningkatkan antusiasme peserta, dengan lebih dari 80% menyatakan puas terhadap materi dan pelatihan yang diberikan, serta merasa mendapatkan pengetahuan baru yang bermanfaat dalam pengolahan pangan. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa sebagian besar peserta mampu memahami dan mempraktikkan teknik pengolahan pangan tersebut, sehingga diharapkan dapat mendorong diversifikasi produk pangan lokal dan meningkatkan nilai ekonomi hasil pertanian di Desa Kesiman.
Co-Authors Abdul Ghofur Abrar Abrar ADELIA Afandi, Auliana Ahmad Abtokhi Ahmad, Aghniawati Ahmad, Gatot Ahmada, Dzikrilla Al aini, siti nurul quratul Akbar, Mohammad Aziz Akbar, Muhammad Faidzin Al Jauhariy, Moh Ridho Al-Faris, Dzul Fadly Alamsyah, Bahrul Alfarras, Muhammad Dzikri Alfiatu Solikah Ali Darta Alimuddin Almah, Uun Aly, Hafizh Raihan Amnah Andrianto, Eko Anggraini, Renny Tri Anshari, Muhammad Redha Ardiansyah, Acep Kiki Aslamiah Aslamiah Asmaul Husna Asriha Kurnia Utami Astuti , Eni Puji Aswadi Aswadi Attohiri, Rifqon Hadi Aulia Rahma Annisa Aulia, Winona Septi Azis, Mochammad Irfan Azra, Alia Aida Badawi, Afif Bagata, Desy Try Rahayu Batubara, Supina Brahmana, Rizkita Camelia, Navila Christin Dalimunthe, Yuliana Chryzalmantia, Vavella Cindy Atika Rizki Daviq Chairilsyah Defriza, Rita Dessy Harisanty Devi Risma Dhany, Hanna Willa Dita Puruwita, Dita Dzakwan Eriyani, Reni Nur Ernawati Ernawati Ersyari, Jordistriawan Eva, Lin Mas Fadilah, Bella Adha Faizah, Hanik Faizal Chan Fajar Arianto Fajariah, Fajariah Fenny Raharyanti Feri Kameliawati Fidhyallah, Nadya Fadillah Firmasyah , Ridwan Fitri, Dina Martha Fitriani, Yessi Fitriya, Fitriya Frizki Nurul Pasa Geovanni, Muhammad Anand Harahap, Ribhan Paradian hardiyanto, lutfi Hariyanto, Athaya Rima Harwan Ahyadi, Harwan Haula Rosdiana Hayuningtyas, Nina Helmy Fitriawan Hendry . Hermansyah Hermansyah Hermawan, Teguh Herpratiwi Herpratiw Heryunanto, Yerri Hikmah, Rizkatul HSB, Putra Halomoan Huda, Muhammad Komarul Ibnu Soleh, M. Iffah Muzammil Iffah, Iffah Imama, Isrofeni Insan, Isep H Irham Irham Ismail Ismail Nasution Isnaini, Arfian Zhulfia Jamroji, Bagus Jasmawati, Jasmawati Jennah, Rodhatul Junaihil, Junaihil Jureid, Jureid Karomah, Fitriatul Khoirullah, Nur Kholid, Abd. Komalasari , Winda Kurniawan, Agung Rimba Kusuma, Candra Kuswoyo, Nyoko Adi Labibah, Labibah laela Sari, laela Lailil Nur Fitriani Latifatunnisa, Fathia Lubis, Ihsan Helmi Lubis, Muhlisah Lubis, Riska Putri Lubis, Siti Hawa M Said Hasibuan Mailizar Mailizar Makhrus, Subekhan Mu'Min Marta, Nur Aeni Marwah Ma’mun, Shaummadini Putri Meiliza Melinda, Lia Gusti Mia Setiawati Monang, Sori Monica, Utari Sonya Muhammad Fikri Hidayattullah, Muhammad Fikri Muhammad Hasanuddin Muhammad Hasanuddin, Muhammad Muhammad Noor Hasan Siregar Muhammad, Fadil Murtadho, Kholid Muslimah Muslimah Nabia, Alva Solla Narada, Zaqiya Nasution, Fadhilah Syam Ngurah Ayu Ketut Umiati Ningrum, Sevti Prana Ningsih, Devi Widya Nirmala Fitria Firdhausi Noorjanah, Noorjanah Noormansyah, Danny Ahmad Novratilova, Sinta Nur Hasanah Nuraziza, Siti Shela Nurfauzia, Siti Nurlaila Nurlaila Nuryana, Sapta Adi Palupi, Rini Panogu, Mhd. Pathurrahman , Pajri Permatasari, Mia Pitaloka, Aura Prasetyawan, Rony Pratama, Rizky Ashil Priantini, Rattu PUJI LESTARI Pulungan, Novria Putra, Randi Rian Putri Dwi Ningsih Putri, Anggina Putri, Mira Septiana Kushandika Puvita Salma, Cika Qulub, Mohammad Tathmainul R. Taufiqurrochman Raden Irvan Sophian, Raden Irvan Rafly Try Ramadhani, Moch. Rahmatika, Nuniek Rahmawati, Putri Dwi Rahmawati, Rahmawati Rahmi Syahriza, Rahmi Ramadani, Suci Ramadhan, Noviandri Dwiprama Ramadhannur, Ramadhannur Raodah Raodah, Raodah Ratna Wati Rezky Pramita Ricky Ramadhan Harahap Rini Fitriani Risyki, M Fuad Rizal, Chairul Rizki, Cindy Atika Robi'ah romadhoni, muhammad rizqi Rukmini Rukmini Rusdhianti Wuryaningrum Rusmawati, Angger Sadat , Andi Muhammad Sandria , Gatari Saniah, Nur Sari , Dewi Agustin Pratama Savitri, Ratih Seftiawan, Rodi Selfiyana, Reva Sidqiyah, Nasfa Laura Sipayung, Miranda Irawan Siti Aliyah Siti Mia Aldiana Siti Nurajizah, Siti Siti Nurhayati Sitoru, Nadrah Situmorang, Klaudia SB Sri Nuryati Sudarti Suharti, Siti Reni Sujana, Munding Dharma Supiyandi Supiyandi Surawan, Surawan Surmiasih Suty Gunawan, Dhinda Auliya Syamsul Arifin Taun, Taun Tehtae, Sareef Tias, Leli Dwi Agustining Tri Widayatsih, Tri Tsabita, Nur Afina Tusyahri , Alfiah Tusyahri, Alfiah Ummi, Warisatul Umroh, Dwiyah Fakhriatul Utama, Putu Wari, Yanna Wasitoh, Ari Widyasmoro, Hari Wirda Syari Yuliana, Ramanda Yuningsih Yuningsih Yurni Suasti Zadi, Budi Setio Zam Zam, Himami Bulqiyah Zubaedah, Zubaiedah