p-Index From 2020 - 2025
14.967
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI Al Qodiri : Jurnal Pendidikan, Sosial dan Keagamaan RABIT: Jurnal Teknologi dan Sistem Informasi Univrab MLJ Jurnal Administrasi Pendidikan Indonesia Jurnal Kesehatan Komunitas Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Agrotek Tropika J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains) Jurnal Hilirisasi IPTEKS (JHI) Social, Humanities, and Educational Studies (SHEs): Conference Series Borneo Nursing Journal (BNJ) Masyarakat Berdaya dan Inovasi Jurnal Pendidikan Indonesian Journal of Health Sciences Research and Development (IJHSRD) Jurnal PEKA (Pendidikan Matematika) MEDIC MEdical Dedication Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan An-Nisbah : Jurnal Perbankan Syariah Jurnal SAINTIKOM (Jurnal Sains Manajemen Informatika dan Komputer) Acitya Bhakti International Journal of Educational Review, Law And Social Sciences (IJERLAS) Khidmatuna : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Multidiciplinary Output Research for Actual and International Issue (Morfai Journal) Jurnal Kolaboratif Sains Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Desa (JPMD) JRABA RELEVAN : Jurnal Riset Akuntansi Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Multidisiplin (JUKIM) Jurnal Suara Pengabdian 45 International Journal of Public Health Excellence (IJPHE) JEUMPA Edu Research : Jurnal Penelitian Pendidikan Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Hukum Prioris Jurnal Akta Notaris Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen Dan E-commerce Jurnal Mahasiswa Manajemen dan Akuntansi Jurnal Keperawatan Universitas Jambi Journal of Soilscape and Agriculture Journal of Research and Publication Innovation Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia Journal of Management and Creative Business Trending: Jurnal Manajemen dan Ekonomi Jurnal Kajian dan Penelitian Umum TOFEDU: The Future of Education Journal JAKBS Jurnal Bisnis Corporate Indonesian Health Science Journal Jurnal Manajemen Pariwisata dan Perhotelan Jurnal Yudistira Journal for Quality in Public Health Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Ekasakti Matua Jurnal Manajemen Jurnal Anestesi: Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kedokteran Jurnal Ilmiah Research Student Ihsanika : Jurnal Pendidikan Agama Islam Journal of Public Health and Pharmacy Tabsyir: Jurnal Dakwah Dan Sosial Humaniora Al-Tarbiyah: Jurnal Ilmu Pendidikan Islam Neraca Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi Jurnal Medika Nusantara Trigonometri: Jurnal Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Corona: Jurnal Ilmu Kesehatan Umum, Psikolog, Keperawatan dan Kebidanan Jurnal Healthy Mandala Waluya Jurnal Manajemen dan Pendidikan Agama Islam Jurnal Budi Pekerti Agama Islam Dinamika Pertanian Vitamin: Jurnal Ilmu Kesehatan Umum Protein: Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan Cigarskruie Jurnal Imiah Pengabdian Pada Masyarakat (JIPM) JER Journal of Health Research and Technology Promotion and Prevention in Mental Health PITIMAS: Journal of Community Engagement in Health Ikhlas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Islam Reflection: Islamic Education Journal JKM-Bid: Jurnal Kesehatan Masyarakat kebidanan Jurnal Keperawatan Universitas Jambi Jipmas : Journal Inovasi Pengabdian Masyarakat Jurnal Ilmiah Kesehatan Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Menulis: Jurnal Penelitian Nusantara Servis : Jurnal Pengabdian dan Layanan kepada Masyarakat Issues in Mathematics Educations (IMED)
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : PITIMAS: Journal of Community Engagement in Health

Edukasi Khasiat dan Pemanfaatan Tanaman Maman pada Masyarakat di Desa Sedinginan Kabupaten Rokan Hilir lily restusari; Sri Mulyani
PITIMAS: Journal of Community Engagement in Health Vol 1 No 3 (2022): Vol 1 No 3 (2022): PITIMAS: Journal of Community Engagement in Health
Publisher : Poltekkes Kemenkes Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36929/pitimas.v1i3.537

Abstract

Data Riskesdas 2018 menunjukkan prevalensi penyakit tidak menular mengalami kenaikan jika dibandingkan dengan data Riskesdas 2013, antara lain kanker, stroke, penyakit ginjal kronis, diabetes melitus dan hipertensi. Kenaikan prevalensi penyakit tidak menular ini berhubungan dengan pola hidup, antara lain, merokok, konsumsi minuman beralkohol, aktivitas fisik serta rendahnya konsumsi buah dan sayur. Joruk Maman merupakan kuliner masyarakat Riau, bagi masyarakat yang hidup dibantaran sungai Rokan, khususnya Rokan Tengah (Roteng) Tanah Putih, Pujud, dan Rantau Kopar sudah tidak asing lagi dengan makanan ini. Makanan ini merupakan hasil fermentasi dari tanaman Maman yaitu sejenis sayuran rerumputan yang tumbuh secara liar di ladang-ladang para petani sekitar batang sungai Rokan. Meskipun pengolahan Joruk Maman ini dilakukan dengan cara yang sangat sederhana. Namun, dikarenakan tanaman maman belum dibudidayakan secara khusus membuatnya menjadi susah untuk ditemukan kecuali pada saat-saat tertentu. Misalnya pada saat lahan pertanian atau ladang masyarakat setelah musim panen. Jouk/Joruk maman adalah makanan fermentasi yang mempunyai banyak manfaat untuk Kesehatan. Masyarakat desa Sedinginan telah lama mengenal joruk maman karena makanan ini merupakan pangan tradisional lokal sejak dahulu kala. Berdasarkan hasil survei lapangan di desa Sedinginan, masyarakat desa memiliki kebiasaan turun temurun dari para tetua mereka bahwasanya Joruk Maman ini hanya sekedar dimakan sebagai pelemak rasa pada saat makan nasi. Masyarakat desa hanya sekedar tahu cara mengolah Joruk Maman tanpa mengetahui khasiatnya. Menurut beberapa penelitian sebelumnya, Joruk Maman mampu menghasilkan Bakteri Asam Laktat (BAL) yang dapat menurunkan kadar kolesterol, trigliserida dan tekanan darah yang merupakan beberapa indikator dari penyakit degeneratif. Sebagai produk lokal, Joruk maman ini sangat berpotensi untuk dikembangkan menjadi makanan fungsional probiotik. Pada saat ini, joruk maman tidak banyak dimanfaatkan secara maksimal karena makanan ini mempunyai bau tidak enak yang disebabkan oleh pengaruh fermentasi. Penikmat masakan ini hanya popular dikalangan tetua kampung dulu dan sekarang masakan ini jarang disuguhkan dalam acara adat. Hal ini dikhawatirkan akan menghilangkan budaya masyarakat untuk mengkonsumsi Joruk Maman. Dari hasil penelitian diketahui bahwa tanaman maman mengandung zat gizi makro yaitu 4,3% protein; 0,5% lemak; 1,8% karbohidrat; 1,6% kadar abu dan 91,8% air. Oleh karena itu diperlukan edukasi khasiat dan pemanfaatan tanaman maman serta pelestarian tanaman maman. Untuk memperkenalkan bentuk pengolahan selain pembuatan joruk maman, pengabdi melakukan pembuatan buku variasi berbagai macam menu olahan Tanaman Maman dan Joruk Maman untuk meningkatkan minat masyarakat mengkonsumsi dan menanam kembali tanaman maman. Salah satu upaya yang dapat dilakukan yaitu dengan memberikan suatu edukasi tentang manfaat dan pembuatannya melalui kegiatan pengabdian masyarakat “Edukasi Khasiat dan Pemanfaatan Tanaman Maman pada Masyarakat di Desa Sedinginan Kabupaten Rokan Hilir.”
Co-Authors -, Yeeri Badrun Abdul Rahman Adawiyah, Sa'diyah El Adria Wuri Lastari Afrida Yanti Agus Ari Afandi Agus Nurudin AGUS SETIAWAN Agus Shomad Agus Wibowo Agus Widodo Ahmadi Hamsa Ramadhan Aida Efendy Alfieridho Alfieridho Alfika Awatiszahro Alif Budi Santoso Alifia Suci Damayanti ALVIANA, FIFI Alya Maisarah Aninda Nikmatul Maula Anindita Paramastuti Azuma Anita Wijayanti Annisa Andriyani Annisa Fitri, Annisa arief Sudarmaji Arina Denggan Munthe Arini, Nindya Asmaul Laeli Asrul Atik Nurhidayati Ayyu Purnama Bangkit Ary Pratama Bella Puspita Andiani Binti Khoir Faridi Budi Gunawan Cahya Ramadhani Candra Dewi Rahayu Carina Septiani Casyariadi Vana Hafizah Chadiza Azzahra Lubis Chamariyah Chamariyah Cut Putri Diana D. Wahyudin Dahlan, Charly Dea Anisha Deby Handayani Deistamalina Musa Deitasmalina Musa Delovita Ginting, Delovita Deni Umar Dani Devania, Angel Devi Dianti Dewi Erowati Dewi Nur Baeti Dewi Rahayu Dimas Andika Saputra Dina Lusianti Dini Madriani Dumar, Bergita Efandri Agustian Eka Novitayanti Eko Nur Wahyudi Ela Sri Nur'asih Ellena Puteri Elsie Endah K, Anggraeni Endang Masitoh Endang Sri Wahyuni Erwin Erwin Erwin Syahwira Eti Sunarsih Evana Putri Dewiyana Fadliyana Ekawaty Fajar Arwadi Fajar Nugraha Fara Aryanti Risma Ayu Fathiah Rahmadani Fathurrahman F Fatimah Riswati Fazli Abdillah Fitri Agustina Fitri Ardian Ningsih Fitri Yanti Fridarti, Fridarti Gunta Wirawan H. R Herdiana H. R. Hendaryan Hadi Susanto Hafsah Hafsah Hafsah Hamidah Suryani Lukman Hamka Hamka Hanipudin, Sarno Hasana Fadillah Hasnawati Hawignyo . Herdiana Herdiana Hersatoto Listiyono Hesti Rahayu Himatul Khoeroh Hosnan Hosnan Ida Wahyuni Imron Inayatullah, Muhamad Iqbal Indah Mawarti Indah Mutiara Indarwati Indarwati Irfan Mubarok Irfatul Adzkiyah Irni Yusnita Islami, Syaifuddin ISRAWATI HARAHAP Jasmine Afriani Nur Fadhilah Jumaidi BZ Saputra Jumiati Jumiati Kartika Wanojaleni Kasinyo Harto Khofidhotur Rofiah Khoirul Azmi KHUZAIMAH Komang Ayi Sukma Kunarto Laras Sita Widara Latifah Nur Latifatul Azizah Lili Yanti Lily Restusari Livana PH Luthfia Farhana M Fahrurrozi M. Alfin Nour M. Anasrul M. Egi Khareza Rendra M. Kadarin Jarnawi M. Riyanto Mahrudi Mahrudi Mamik Indaryani Mardiah Astuti Mariatul Kobtiyah Markus Suryo U Marshal Imar Pratama Maryanti Maryatun Mashari Masruroh Mat Latip Maulana Yontino Maulida Tri Puspita Maya Masita Mega Mei Indrawati Melinda Supratman Mery Eka Yaya Fujianti Mexano Hans Gery Miftakul Janah Moh. Faruk Moh. Said Hidayat Moh.Nurhakim Mohamad Didit Adityah Muhammad Al-Fatih Muhammad Ali Akbar Muhammad Aufa Muis Muhammad Kurniawan Lubis Mundir Muttaqqin Musheer Aljaberi Muthia Azzahra Naila Rizki Salisa Najwa Anastasya Nalendra Bani Putratama Nasution, Napila Ulia Sari Nataniel Rohi Bire Naya Ainun Aprilia Nazaruddin Nazaruddin Neneng Fitrya Nichy Oktaviani Nidia Wulansari Nita Andriyani Budiman Nopripa Herlina Norhashima Binti Abd Rashid Nour Sriyanah Novi Andri Nurcahyono Novia Gesriantuti Nugroho Mardi Nur Azmi Nur Wulan Agustina Nurana Dwina Bintang Nurfatin Hakiki Nurul Bayani Nurul Laili Nurul WAHIDA Nurul Zahara Bancin Purwanto Rahmatulloh, Aang Rahmawati, Rahmawati Raihan Hafiz Ramayana Rani Rizma Al Fatiha h Ratnawati Kusumaningsih Rauzatul Jannah Renilda Putri Salam Retno Mawarini Sukmariningsih Retnowati Revi Yulianti Riyanti Nurdiana Rizha Yunia Lestari Dewi Robi Yanto Rokh Eddy Prabowo Romdiyah Romdiyah Romelah Romelah Romi Fadli Syahputra Rosidah Rostinah Rostinah RR Widyorini Indrasti W Rubiah Sagita Runi Lara Kinanti Sabda Nirwana, Betanuari Safrihady Saiful Amien sakban sakban Salfadri, Salfadri Salmawati Salsabila, Unik Hanifah Sarmila Sethu Ramen Shabri Putra Wirman Shifa Azzahra Sigit Irianto Sinaga, Anita Sindar Siti Intan Rahmawati5 Siti Maharani Siti Mariam Siti Zahrah Slamat Fitriyadi Sofiahtun Ni'mah Sopi Susanti Sovia Nur Havizah Sri Fitria Retnawaty Sri Rahayu Ningsih Sri Widiastuti subaidah subaidah Sudirman Sulhaswardi Sulkan Sulkan Sumiyati Sunardi Sunarsih Sunarsih Sunarsih Sunarto Sunarto Suradi Efendi Suriyana Syafrizal Syafrizal Syafwan Rozy Syamsurizal Yazid Taqiyudin Subki Tholabi Tholabi Thoriq Miftakhudin Tiara Titik Suerni Totoh Abdulfatah Tri Ginanjar Laksana Tri Ginanjar Laksana Tri Nor wahyudi Tsania Tazlila Warda Tsania Tazlila Wardani Tsania Tazlila Wardanu Turmuri Turmuri Vici Tiara Anjarsari Vicki Dwi Purnomo Viviana Lubis Wahyu Mafatikhul Aulia Wahyuni Oktavia Wicahyanika, Hany Widda A Wismanto Wismanto Wismanto Yason Waryensi Yolahumaroh Yuanita Safira Yudi Yulia Ardianti Yulia Fitri Yuliani Rizqi Amalia Yulistia YUNITA Yunita Irsas Yunus Anis Yunus Anis, Yunus Anis Zahrotul Mauludia Zaki Zamilah Marianti Zoe Zarka Syafiq Zulfahita