Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
14.808
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jupiter Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Jurnal Sains dan Teknologi Jurnal Sains Peternakan Indonesian Journal on Computing (Indo-JC) Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT KOMPUTEK Saintifik : Jurnal Matematika, Sains, dan Pembelajarannya Jurnal TAMBORA Genta Bahtera : Jurnal Ilmiah Kebahasaan dan Kesastraan Valid Jurnal Ilmiah Santhet: (Jurnal Sejarah, Pendidikan Dan Humaniora) JURNAL ILMIAH FEASIBLE (JIF) Jurnal Ilmiah Akuntansi Kesatuan Jurnal Komunikasi Nusantara Jurnal Komunikasi Nusantara MANDAR: Management Development and Applied Research Journal Budimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat Coopetition : Jurnal Ilmiah Manajemen Akrab Juara : Jurnal Ilmu-ilmu Sosial Jurnal FASILKOM (teknologi inFormASi dan ILmu KOMputer) Jurnal Disrupsi Bisnis CIVICS: Jurnal Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Buletin Poltanesa Tafkir: Interdisciplinary Journal of Islamic Education KLIK: Kajian Ilmiah Informatika dan Komputer Britain International for Linguistics, Arts and Education Journal (BIoLAE Journal) International Journal of Educational Review, Law And Social Sciences (IJERLAS) AbdiTechno (Jurnal Pengabdian Masyarakat) Education Achievement: Journal of Science and Research Profitabilitas Jurnal Ekonomi dan Manajemen Indonesia Mejuajua Sibatik Journal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan Jurnal Disastri: Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia International Journal of Science and Society (IJSOC) Indonesian Community Journal Journal Media Public Relations IJIGAEd: Indonesian Journal of Islamic Golden Age Education Jurnal Teknik Sumber Daya Air Edukasia: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Sistem Pendukung Keputusan dengan Aplikasi STORAGE: Jurnal Ilmiah Teknik dan Ilmu Komputer Adopsi Teknologi dan Sistem Informasi IKHLAS: Jurnal Pengabdian Dosen dan Mahasiswa JOURMICS : Journal of Media and Communication Studies Paradoks : Jurnal Ilmu Ekonomi Journal of Software Engineering and Information System (SEIS) Jurnal E-bussiness Institut Teknologi dan Bisnis Muhammadiyah Polewali Mandar Journal of Educational Management Research International Journal of Enterprise Modelling Amal Ilmiah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Kajian Wilayah dan Kota Mutiara : Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia Kajian Akuntansi Jurnal Spektrum Komunikasi Jurnal Karya Generasi Sehat Jurnal Informatika Polinema (JIP) Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pembelajaran Bahasa dan Sastra Journal of Society Innovation and Development (JSID) Jurnal Teologi Dan Pendidikan Kristen Journal of Multidisciplinary Inquiry in Science, Technology and Educational Research The Indonesian Journal of Computer Science SENMEA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ilmu Komunikasi Mekongga: Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisciplinary Indonesian Center Journal IRDH International Journal of Technology, Agriculture and Natural Sciences (IRDH IJTANS) Salaga Journal Jurnal Aktual Pendidikan Indonesia SCIENTIA JOURNAL : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Jurnal Geosaintek International Journal of Education Management and Religion Prawara Jurnal Pengabdian Masyarakat Momentum Jurnal Inovasi dan Rekayasa Teknik Sipil (MJIRTS) Jurnal Informasi dan Teknologi (JITU) Jurnal Keilmuan Teknologi Informasi dan Ilmu Manajemen Jurnal Nasional Fisioterapi Jurnal Pelita Pendidikan
Suhardi
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 130 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 130 Documents
Search

 4   5   6   7   8 
Pemanfaatan Paltform Canva Dalam Meningkatkan Kemampuan Tehnologi Komputer Untuk Staff UPTD Puskesmas Karawang Widya Apriliah; Muhamad Tabrani; Suhardi; Erni Ermawati
PRAWARA Jurnal ABDIMAS Vol 2 No 1 (2023): PRAWARA JURNAL ABDIMAS
Publisher : CV. Manha Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63297/abdimas.v2i1.51

Abstract

Perkembangan teknologi saat ini semakin berkembang pesat, baik teknologi informasi dan komunikasi mempengaruhi semua aspek kehidupan. Perkembangan teknologi dan informasi juga harus diimbangi dengan perkembangan desain yang berkualitas. Desain grafis lahir dari kebutuhan komunikasi antar manusia melalui media visual yang dimulai dari abad ke-19 hingga jaman modern. Salah satu aplikasi yang dapat digunakan yaitu canva. Canva adalah platform desain grafis yang digunakan untuk membuat grafis media sosial, presentasi, poster, dokumen dan konten visual lainnya, dengan menyediakan beragam contoh desain yang bisa digunakan sesuai dengan keinginan. Canva menyajikan berbagai fitur canggih yang mampu menciptakan presentasi lebih menarik, dengan ratusan layout template presentasi, pustaka foto, elemen desain, video, gift, efek suara, hingga akses penyimpanan. Canva dapat digunakan dalam beberapa versi yaitu web, iPhone, dan android. Ada beberapa kelebihan canva seperti memiliki beragam desain grafis yang menarik, bermanfaat untuk mengasah krativitas, lebih menghemat waktu dalam desain, praktis, memiliki kualitas gambar dengan resolusi yang baik, dapat mendukung kolaborasi, bisa mendesain dengan PC atau Android, dan hasil dapat diunduh dalam bentuk jpg dan pdf. Pengabdian masyarakat menjadi salah satu bentuk kepedulian perguruan tinggi dalam memberikan pengetahuan dalam meningkatkan keterampilan kepada masyarkat. Mitra pengabdian masyarakat pada kegiatan ini adalah UPTD Puskesmas Karawang dengan peserta yang terlibat adalah Staff UPTD Puskesmas Karawang. Permasalahan dalam mitra saat ini adalah masih belum memahami pemanfaatan teknologi dan teknis memanfaatkan teknologi untuk desain grafis menggunakan platform canva yang saat ini sedang popular dan juga untuk memberikan pengetahuan untuk menambah keterampilan. Melalui kegiatan pengabdian masyarakat ini akan memberikan solusi dari permasalahan tersebut dengan memberikan pelatihan membuat desain grafis menarik dengan menggunakan platform canva bagi pemula. Dalam teknis pelaksanaannya kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan secara tatap muka dengan luaran dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah berupa publikasi artikel di media masa elektronik, video kegiatan dan pengetahuan bertambah.
Etika Digital di Era Media Sosial: Penyuluhan Komunikasi Bijak Untuk Generasi Z SMK IPTEK Tangerang Selatan Fakhrullah, Andi; Suhardi
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ilmu Komunikasi Vol. 2 No. 2 (2025): JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT ILMU KOMUNIKASI
Publisher : Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas Pamulang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32493/j.png.v2i2.49385

Abstract

Di era digital yang terus berkembang, media sosial telah menjadi ruang utama bagi Generasi Z dalam berkomunikasi, memperoleh informasi, dan mengekspresikan identitas diri. Namun, pesatnya arus komunikasi di dunia maya sering kali tidak diiringi dengan pemahaman yang memadai mengenai etika digital. Hal ini berpotensi menimbulkan berbagai dampak negatif, seperti penyebaran disinformasi, perundungan siber, ujaran kebencian, dan pelanggaran privasi. Oleh karena itu, literasi digital menjadi aspek yang sangat penting dalam membentuk pola komunikasi yang lebih bijak, kritis, dan bertanggung jawab di ruang digital. Sebagai bagian dari implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi, tim dosen Universitas Pamulang akan mengadakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat berupa penyuluhan bagi siswa SMK IPTEK Tangerang Selatan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan pemahaman siswa mengenai prinsip-prinsip etika digital dalam komunikasi di media sosial. Penyuluhan ini tidak hanya berfokus pada pemahaman teoretis, tetapi juga memberikan pengalaman langsung melalui metode pembelajaran interaktif. Diharapkan, melalui program ini, peserta dapat lebih memahami konsekuensi dari setiap interaksi daring yang mereka lakukan serta mampu menerapkan prinsip etika digital dalam kehidupan sehari-hari. Sehingga, mereka dapat menjadi pengguna media sosial yang lebih cerdas, bijak, dan bertanggung jawab. Metode pelaksanaan kegiatan ini yaitu penyampaian materi melalui ceramah dan diskusi interaktif. Kegiatan dilaksanakan secara tatap muka dan dipandu oleh tim dosen. Melalui program ini, diharapkan para siswa mampu memahami konsekuensi dari setiap interaksi daring yang mereka lakukan dan mampu menerapkan prinsip-prinsip etika digital dalam kehidupan sehari-hari, sehingga mereka dapat menjadi pengguna media sosial yang lebih cerdas, bijak, dan bertanggung jawab.
ANALISIS KEBIJAKAN P5 & PPRA: PERSPEKTIF TEORI WILLIAM DUNN: A. Konsep P5 & PPRA B. Analisis Kebijakan William N. Dunn C. Analisis Kebijakan P5 & PPRA Fatik, Siti Fatikhatus Sya'adah; Fakhrurrozi Azzukhruf; Elis Mukhlisoh; Suhardi; Rafianza Althaf
Jurnal TAMBORA Vol 9 No 2 (2025): EDISI 25
Publisher : Wakil Rektor 3, Direktorat Riset, Publikasi dan Inovasi, Universitas Teknologi Sumbawa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36761/tambora.v9i2.6042

Abstract

Penelitian ini membahas efektivitas kebijakan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) dan Profil Pelajar Rahmatan lil ‘Alamin (PPRA) dalam pelaksanaan Kurikulum Merdeka. Latar belakang penelitian didasarkan pada kebutuhan penguatan pendidikan karakter dan respons terhadap tantangan pendidikan abad 21. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis permasalahan dalam implementasi P5 dan PPRA melalui pendekatan teori analisis kebijakan William N. Dunn yang mencakup identifikasi masalah, peramalan, rekomendasi, monitoring, dan evaluasi. Metode penelitian yang digunakan adalah studi literatur, dengan menelaah berbagai hasil penelitian sebelumnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaksanaan P5 dan PPRA di madrasah masih menghadapi sejumlah kendala, seperti keterbatasan waktu, sarana, pemahaman guru, dan supervisi yang belum menyeluruh. Rekomendasi perbaikan yang diajukan meliputi pelatihan guru, penyesuaian jadwal, penyediaan sarana pendukung, serta supervisi dan evaluasi yang berbasis proses. Monitoring dan evaluasi diarahkan untuk memastikan internalisasi nilai karakter dan moderasi beragama dalam budaya sekolah.
Sistem Distribusi MBG di SMP Falatehan Contoh Praktik Pembelajaran Sistem Kolaborasi yang Efektif di Sekolah : Penelitian Rahma Wijayanti; Difa Khusniyah; Muqita Hanifah Hasanah Dilia; Wildani Aulia Fitri; Suhardi
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 4 Nomor 1 (Juli 2025 -
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v4i1.1736

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan sistem distribusi Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMP Falatehan serta mengkaji nilai pembelajaran sistem yang muncul dari praktik tersebut. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya efektivitas distribusi dalam pelaksanaan MBG, sekaligus potensi distribusi sebagai bagian dari pembelajaran karakter dan sistem di sekolah. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif yang dilaksanakan di SMP Falatehan, Kota Tangerang Selatan, pada Mei 2025. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara semi-terstruktur, observasi partisipatif, dan dokumentasi kegiatan. Data dianalisis menggunakan model Miles dan Huberman yang meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem distribusi MBG di SMP Falatehan berjalan tertib, melibatkan seluruh unsur sekolah, dan memiliki alur yang jelas dari pihak penyedia, guru, hingga siswa. Pelibatan siswa dalam proses distribusi secara aktif membentuk nilai-nilai kedisiplinan, tanggung jawab, keterampilan organisasi, serta budaya gotong royong. Proses ini mencerminkan prinsip-prinsip teori sistem, di mana input, proses, dan output bekerja secara terpadu dalam membentuk sistem pendidikan yang bukan hanya efisien secara teknis, tetapi juga mendidik secara sistemik. Sistem distribusi MBG di SMP Falatehan dapat menjadi model praktik yang layak direplikasi di sekolah lain.
The Relationship Between Forest Area And Community Income Levels In Indonesia And Issues Related To Both Suhardi; Gunawan, Cakti Indra; Santosa, Budi
IRDH International Journal of Technology, Agriculture and Natural Sciences Vol. 2 No. 2 (2025): July
Publisher : International Research & Development for Human Beings (IRDH)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This research examines the relationship between the extent of Indonesia's forests and the income levels of the Indonesian population. Using literature review and descriptive analysis of secondary data, this study aims to determine the extent to which Indonesian forests contribute to the economic well-being of the community. The research results show that there is no consistent relationship between the area of Indonesian forests and the income levels of the community. The fluctuating rate of deforestation in Indonesia's forests does not align with the steadily increasing income of the population during the period 2002-2022. The research also revealed a discrepancy in information regarding the contribution of the forestry sector to the national GDP, with percentages varying between 0.66% and 3.11% according to various sources. Through predictive analysis, it is projected that the area of primary forests in Indonesia will increase during the period 2035-2039 and after 2049, while Indonesia's GDP per capita is predicted to continue rising to USD 5,174 by 2050, although it will not yet reach the level of developed countries. This research suggests the need for a more systematic administration system in recording income from the forestry sector, alignment of global forest definitions, and an increase in the contribution of forest products to community welfare while maintaining environmental sustainability.  
Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Susu Fermentasi Kefir Bagi Peternak di Desa Purwosari Nurul Fajrih; Ari Wibowo; Anhar Faisal Fanani; Suhardi
JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol 14 No 2 (2024): Desember 2024
Publisher : LPPM UNINUS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30999/jpkm.v14i2.3531

Abstract

Desa Purwosari, yang terletak di Kecamatan Batanghari Nuban, Kabupaten Lampung Timur, memiliki potensi besar dalam peternakan, terutama sapi dan kambing perah. Namun, produk susu yang dihasilkan belum dimanfaatkan secara optimal. Peternak hanya menjual susu segar tanpa pemrosesan lebih lanjut, sehingga sering kali terjadi kelebihan pasokan, mengakibatkan susu terbuang atau dikonsumsi sendiri. Ini disebabkan oleh kurangnya keterampilan masyarakat dalam mengolah susu menjadi produk bernilai jual tinggi. Masyarakat Desa Purwosari berpotensi mengembangkan industri rumahan berbasis susu, terutama produk kefir, yang dikenal memiliki nilai gizi dan ekonomi yang tinggi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan wawasan petani/peternak mengenai teknologi pengolahan susu yaitu dengan melaksanakan pelatihan pembuatan kefir. Pelatihan dilakukan melalui empat tahap: persiapan, penjelasan teori, praktik, dan evaluasi. Hasil kegiatan pelatihan ini dihadiri oleh 16 peserta, termasuk peternak dan ibu-ibu PKK, serta melibatkan dua mahasiswa dari jurusan peternakan. Selama pelatihan, peserta belajar tentang alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat kefir, termasuk susu segar, biji kefir, dan alat penunjang lainnya. Peserta menunjukkan antusiasme yang tinggi dan aktif dalam diskusi. Hasil dari pelatihan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat mengenai produk olahan susu. Diharapkan, dengan keterampilan ini, masyarakat dapat memproduksi dan menjual kefir secara mandiri, menciptakan peluang usaha baru dan meningkatkan ekonomi masyarakat Desa Purwosari.Kata kunci : susu, susu fermentasi, kefir, pelatihan
Workshop Kesadaran Hidup Bersih dan Pemanfaatan Potensi Desa Menuju Desa Wisata di Desa Dewisari, Rengasdengklok Suhardi; Firmansyah S, Dede
PRAWARA Jurnal ABDIMAS Vol 4 No 2 (2025): PRAWARA JURNAL ABDIMAS
Publisher : CV. Manha Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63297/abdimas.v4i2.115

Abstract

Desa Dewisari di Kecamatan Rengasdengklok menghadapi tantangan signifikan terkait kebersihan lingkungan, terutama masalah pengelolaan sampah dan sanitasi yang belum optimal, serta rendahnya kesadaran masyarakat akan pentingnya isu tersebut. Di sisi lain, desa ini memiliki potensi yang belum termanfaatkan secara maksimal untuk pengembangan pariwisata. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan warga Desa Dewisari mengenai Pola Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) serta memfasilitasi identifikasi dan pemanfaatan potensi lokal untuk pengembangan pariwisata berbasis masyarakat. Metode yang digunakan adalah seminar dan workshop dengan pendekatan partisipatif yang melibatkan 20 orang warga. Hasil utama dari kegiatan ini adalah adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan masyarakat terkait prinsip-prinsip PHBS dan identifikasi awal potensi desa yang dapat dikembangkan lebih lanjut. Peningkatan kesadaran ini diharapkan menjadi landasan bagi upaya kolektif mewujudkan Desa Dewisari sebagai destinasi wisata yang bersih, sehat, dan berdaya saing, serta meningkatkan kualitas hidup masyarakat secara keseluruhan.
Pelatihan Literasi Database bagi Santri Yayasan Rumah Harapan Fitriani, Eka; Suhardi; Aprilia, widya; Tabrani, Muhamad
PRAWARA Jurnal ABDIMAS Vol 4 No 2 (2025): PRAWARA JURNAL ABDIMAS
Publisher : CV. Manha Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63297/abdimas.v4i2.176

Abstract

Era digital menuntut adaptasi di berbagai sektor, termasuk lembaga pendidikan Islam tradisional seperti pesantren. Santri, sebagai generasi penerus, perlu dibekali dengan literasi teknologi dan keterampilan digital yang relevan untuk menghadapi tantangan Society 5.0. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan literasi teknologi dan kompetensi praktis santri Yayasan Rumah Harapan dalam pengelolaan database, yang krusial untuk efisiensi administrasi pesantren dan pengembangan diri santri. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif dan hands-on training, dilaksanakan pada 14 maret 2025, dan diikuti oleh 25 santri. Pelatihan mencakup penyampaian materi teoritis tentang konsep database dan sesi praktik intensif menggunakan perangkat lunak database sederhana. Evaluasi menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan keterampilan peserta, terukur melalui perbandingan hasil pre-test (rata-rata 38) dan post-test (rata-rata 75), merepresentasikan peningkatan sebesar 97.4%. Sebanyak 20 santri berhasil membuat draf awal database untuk kebutuhan administrasi pesantren atau pengelolaan data pribadi. Pelatihan ini terbukti efektif dalam meningkatkan kompetensi digital santri dan mendukung upaya digitalisasi pesantren. Disarankan adanya program lanjutan untuk pendalaman materi dan keberlanjutan pemanfaatan teknologi, serta kolaborasi strategis dengan pihak pesantren dan komunitas.
An Analysis of Moral Values in the Film ‘Titip Surat untuk Tuhan’ by Karsono Hadi Suryani, Lilis; Malik, Abdul; Dwi Leoni, Tessa; Elfitra, Legi; Suhardi; Zaitun
Jurnal Pembelajaran Bahasa dan Sastra Vol. 4 No. 4 (2025): Juli 2025
Publisher : Raja Zulkarnain Education Foundation

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55909/jpbs.v4i4.830

Abstract

Kata Kunci: Analisis, Nilai Moral, Film Titip Surat untuk Tuhan Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan nilai moral yang terdapat dalam film Titip Surat untuk Tuhan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data dalam penelitian ini berupa kata-kata atau kalimat dari film Titip Surat untuk Tuhan karya Karsono Hadi dan sumber data adalah film. The film Titip Surat untuk Tuhan told the story of a simple family tested when the eldest child falls ill with a serious illness. To that end, his younger sibling writes a letter to God, hoping for his brother's recovery. That's a snippet from the film Titip Surat untuk Tuhan. This study aims to describe the moral values contained in the film Titip Surat untuk Tuhan. The method used in this study is a descriptive qualitative approach. This research took place in the even semester of the 2024/2025 academic year. The data in this study are words or sentences from the film Titip Surat untuk Tuhan by Karsono Hadi. The research instrument is the researcher himself. The data collection techniques in this study are listening and note-taking techniques using time and tool triangulation validation. The data analysis technique for moral values contained in the film Titip Surat untuk Tuhan in this study was carried out by reducing, presenting, and drawing conclusions from the data. The results of the study show that the moral values in this film include: (1) moral values related to oneself, namely patience, never giving up, humility, honesty, and responsibility; (2) moral values related to other humans or the surrounding environment, namely friendship, family, and love; (3) moral values related to God, namely worship. This film displays moral values ??emotionally and touchingly, and provides examples of positive attitudes to the audience.
Optimizing Citrus aurantifolia Juice Marination for Improved Chicken Meat Quality: A Study on pH, Tenderness, Water Retention, and Cooking Loss Sulaiman, Agus; Wibowo, Ari; Suhardi; Aprylasari, Dede; Haris, M. Ichsan; Wahyuningtyas, Amalina Nur; Nurmasytha, Andi
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 20 No. 2 (2025)
Publisher : Faculty of Animal Science Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jitek.2025.020.02.4

Abstract

This study investigated the effects of marinating chicken meat with varying concentrations of lime juice (Citrus aurantifolia) on its physical properties, specifically pH, tenderness, water-holding capacity (WHC), and cooking loss. The experimental treatments comprised five lime juice concentrations: P0 (control, 0 mL), P1 (10 mL), P2 (20 mL), P3 (30 mL), and P4 (40 mL). The results revealed significant differences in pH values among treatments: P0 (5.67), P1 (5.25), P2 (5.01), P3 (4.91), and P4 (4.78). Tenderness, expressed as penetration force (mm/g), varied across treatments with the following means: P0 (91.13 mm/g), P1 (80.63 mm/g), P2 (81.00 mm/g), P3 (88.50 mm/g), and P4 (69.00 mm/g). WHC values were recorded as follows: P0 (44.41%), P1 (43.40%), P2 (42.52%), P3 (45.00%), and P4 (43.80%). Cooking loss increased with higher lime juice concentrations: P0 (27.00%), P1 (32.50%), P2 (33.00%), P3 (32.50%), and P4 (34.50%). The findings suggest that lime juice concentration significantly affects both pH and tenderness, with the most favorable results observed at the 20 mL concentration, which yielded a pH of 5.01 and tenderness of 81.00 mm/g. In contrast, no significant effects were observed on WHC and cooking loss across treatments. In conclusion, marination with 20 mL of lime juice enhances the physical quality of chicken meat by improving pH and tenderness, without substantially affecting water retention or cooking loss.
Co-Authors Abdul Azis Abdul Malik Abdul Waris Abdurahman Wafi Adiansyah, Romi Afrizal Agung Agustin, Indah Tri Ahada Wahyusari Ahmad Munir Aida Aidil Halim Lubis Ainun Sajidah Ajeng Putri Larasati Akbar Dwi Dharmawan Amelia Amin, Mat Aminuyati Anastasia Siwi Andi Fakhrullah Andi Taufik Andiana Perizga Andy Wijaya Anhar Faisal Fanani Anindyasari, Dinar Annisa Aprilia Annisa, Khairun Anugrah Feri Hermanto Aprilia, Widya Apriyoga, Wahyu Aras Fikar Mardatilah Ari Wibowo Ari Wibowo Arif E., M. All ariono, joko Asri Lolita Astuti Muh. Amin Aswan Azhima, Rizkan Aznawi, Nasrul Mahruf Azzahra, Putri Khalisa Bahrun, Mutmainnah Hairunnisa Bambang Sasmita Adi Putra Bhima Dhanardono Budi Santosa Budi Santosa Camelia Claudia Cori Qamara Cucu Suhery Cyntia Evita Firawati Dahlan, Fadli Daniel Useng Daru Jaka Sasangka Dede Aprylasari Dede Nurrahman Dedi Triyanto Dedianto Pasomba Deseria, Rita Dhanardono, Bhima Difa Khusniyah Diyah Yumeina Eka Fitriani Elis Mukhlisoh Ermaliza Erni Ermawati Erwin Susanto Fabio Testy Ariance Loren Fabio Testy Arince Loren Fachroza, Siti Dian Fahrurrozi Fajrih, Nurul Fakhrurrozi Azzukhruf Fathul Qorib Fatik, Siti Fatikhatus Sya'adah Febriana, Tesha Fransiska Femanueli Zega Feri Prasetyo H Fermawati Firmansyah S, Dede Fithriawan Nugroho Fitri Silvia Sofyan Frianda Gultom, Irsan Gemala Hardinasinta GESTY ERNESTIVITA Gunawan, Cakti Indra Haerani Hafiz Muhardi Hamdan Hamdi Mayulu Harahap, Muhammad Rifai Hardianti Hari Yeni Haris Mahmud Haris, M. Ichsan Haritsah, Nurul Fithriati Harry Andheska Hasibuan, Rosida Herdiansyah, Sayyid Herlina Hirzen Hasfani Hondro, Murni Wati Husnul Mubarak I Putu Gede Didik Widiarta Ikhsan Ali, Muhammad Ikhwan Ruslianto Ilka Zufria Intan Febriana iqbal salim Irawan, Rendhy Irma Nirmala Iskandar, Surya Isnadi Isnaini Leo Shanty Jasika Putri Novela Juhari Hasan Jumiati Junaedi Muhidong Junaidi Abdillah Jusmaeni Kamaluddin Lubis Kartika Sari Kartika Sari Kasliono Kasliono Keassy Ramayanti Simanjuntak Khusnul Aisaro Kresna Satya Nugroho Kusumaningsih, Rila Lambas Siregar, Jenni Laowo, Arys Lase, Marnita Lasmaria Sinaga, Juwita Legi Elfitra Lestiani, Tanty Lilis Suryani Limbong, Nathasya TriOlivia Linawati Lisa, Dea Listia, Rosa Vavita Lubis, M. Syukri Azwar Luh Made Indah Sri Handari Adiputra M.Sopyan Machfudz, Emir Syarif Mahmud Achmad, Mahmud Majojo, M Yasin Makmur, Alfhian Makrus, Mohamad Marisa Midyanti, Dwi Masita, Riski Mauli Siagian Maulida Mustado Mohamad Ilham Habibi Mufliha Khaeratih Agus Muh. Tahir Muhamad Farik Soumena Muhamad Tabrani, Muhamad MUHAMMAD RIZAL Muhammad Siddik Hasibuan Muhammad Tabrani Muhammad Tahir Sapsal Mukhlis, Fezli Muliana Muliawiwin Muqita Hanifah Hasanah Dilia Mursal Aziz Mursalim Musliha Muthia, Ayunda Nasution, Zulkipli Nazhifa Ahmad Fauzan Nelly Astuti Ningrum, Indri Ayu Ninis Sia Rahim Nirmala, Irma Novianti, Erika Nur Hasanah Pohan Nurfauziah Aini Nurhalizah, Siti Nurhalizah Nurhikmah Nurmasytha, Andi Nurul Azzahra Nur’Aini Herlina Putri Olly Sanny Hutabarat Parellangi Patria, Robby Permana, Egitya Pertiwi, Jasmine Kartiko Pranu Arisant Primus Mario Andaka Ginting Priyandaru , Hananda Purwasih, Rani Putri Ayu Wulandari, Putri Ayu Putri, Rika Putri, Yunita Sukma Radila Agustina Rafianza Althaf Raharjo, Maydova Luay Antasena Rahayu Putri, Eka Indah Rahma Wijayanti Rahmad Firdaus Rahmadani Rahmat Saputra, Randi Rahmi Hidayati Rakhmat Kurniawan R Rani Reditayani, Ni Kadek Rianti, Marlia Rida Ridiawati Riska Safitri Riskifitriadi Ritonga, Dedek Juliani Riyanto, Didit Puji Rizkan, Muhammad robi sopandi Rosaman Taponao Rosanabila, Resti Ruvita, Diana Sahrani, Sahrani Sakrani Salengke, Salengke Salju Samuel Andi Kristyan Samuel Andi Kristyan Sarintan, Mauli Sartika Sasmita meirani Sinaga, Sarah Siregar, Anggi Rima Nauli Siti Habiba Siti Jamilah Siti Suwadah Rimang, Siti Suwadah Sitti Nur Faridah Sri Rejeki, Nadia Sriani Stefani Montela, Viona Sudin, Idris Sugianto Sugiyanto - Suhardi Suhardi Sukati, Inda Sulaiman, Agus Sumardin Surdani Kanopani Hutagalung Suriansah Suriansyah Surip, M Sutiono SUTRISNO Syamsul Bahri T. Lembong Misbah Tabrani, Muhamad Tamarindi Sarifiandra, Gladys Tedy Rismawan Tessa Dwi Leoni Testy Ariance Loren, Fabio Tety Kurmalasari Tio, Michelle Tria Anggraini , Yessa Tuha, Panca Tuah Ulandari, Ratu Uray Ristian Virliana Amanda Putri Aryani Wahid Sukmana, Abdul Wahyu Ningsih, Guslina Wahyu Prasetyo Wahyudi Rahmat Wahyuningtyas, Amalina Nur Wardian Widya Apriliah Widya Apriliah, Widya Wildani Aulia Fitri Windy YENI SAFITRI Yulianto Wahyono Yusterman Jaya Mendrofa Yusuf Ramadhan Nasution, Yusuf Ramadhan Zabran Adha, Fariq Zaitun Zefri Zumalia