p-Index From 2021 - 2026
14.233
P-Index
This Author published in this journals
All Journal SMARTek JURNAL SAINS PERTANIAN EQUATOR NUTRIRE DIAITA Paradikma: Jurnal Pendidikan Matematika Wiraraja Medika: Jurnal Kesehatan Jurnal NERS Phi : Jurnal Pendidikan Fisika dan Terapan Buletin Penelitian Sosek SELAMI IPS JINOP (Jurnal Inovasi Pembelajaran) Jurnal Sains dan Teknologi Pangan JURNAL PENDIDIKAN FISIKA JST ( Jurnal Sains Terapan ) Phinisi Integration Review SAMARAH: Jurnal Hukum Keluarga dan Hukum Islam JOURNAL OF APPLIED INFORMATICS AND COMPUTING SAINS Pertanian Jurnal Akuatiklestari Jurnal Fish Protech Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Al-Banjari : Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Keislaman Jurnal Kreativitas PKM Unes Law Review JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan SRIWIJAYA JOURNAL OF MEDICINE Jurnal Ilmiah Aquinas Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Journal of Language Education and Educational Technology (JLEET) SULTANIST: Jurnal Manajemen dan Keuangan Jurnal Teknologi Informasi dan Pendidikan Building of Informatics, Technology and Science Ilmu Hukum Prima SOSCIED Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat Science Midwifery Bidayah: Studi Ilmu-Ilmu Keislaman Jurnal Peduli Masyarakat Jurnal Ilmiah JKA (Jurnal Kesehatan Aeromedika) Jurnal Sains Kesehatan Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Jurnal Pewarta Indonesia Pelangi: Jurnal Pemikiran dan Penelitian Pendidikan Islam Anak Usia Dini Jurnal Kesehatan Tambusai Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Indonesian Journal of Business and Management MAHESA : Malahayati Health Student Journal Journal of Public Health Innovation (JPHI) Jurnal EMPATI (Edukasi Masyarakat, Pengabdian dan Bakti) KESANS : International Journal of Health and Science Jurnal EduHealth Juwara : Jurnal Wawasan dan Aksara Indonesian Journal of Health Science Jurnal Keperawatan Tarbiyah Islamiyah: Jurnal Ilmiah Pendidikan Agama Islam COMSERVA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Journal Of Human And Education (JAHE) Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sisthana Datokarama English Education Journal (deejournal) Journal of Nursing Invention Journal of Islamic and Law Studies (JILS) JURNAL CURERE Fikruna : Jurnal Ilmiah Kependidikan dan Kemasyarakatan Tropical Plantation Journal Journal of Comprehensive Science Aurelia: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia Journal of Artificial Intelligence and Digital Business General Ledger : Jurnal Studi Ilmu Akuntansi dan Keuangan Majalah Cendekia Mengabdi Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan (JIAN) Jurnal Abdimas Jatibara Sabangka Abdimas Jurnal Pengabdian Masyarakat Sabangka At-Tajdid: Journal of Islamic Studies Phinisi Applied Accounting Journal Jurnal Hukum dan Keadilan El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat ISLAMIC PEDAGOGY: Journal of Islamic Education JEMARI : Jurnal Edukasi Mahasiswa Sunan Giri Bima Zona Kebidanan : Program Studi Kebidanan Universitas Batam TAFASIR Assyarikah: Journal Of Islamic Economic Business Alamtana Jurnal Ilmiah BioSmart Journal of Educational Science and E-Learning Pelangi: Jurnal Pemikiran dan Penelitian Pendidikan Islam Anak Usia Dini Jurnal Gallus Gallus SELAYAR: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesian Journal of Islamic Jurisprudence, Economic and Legal Theory JI-KES (Jurnal Ilmu Kesehatan) Sawerigading
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : journal of comprehensive science

Perbandingan Kulit Jeruk Santang (Clementine) Kering Dan Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa Linn) Kering Pada Pembuatan Minuman Tisane Terhadap Daya Terima Konsumen Adhaleni, Annisah; Devi Artanti, Guspri; Mariani, Mariani
Journal of Comprehensive Science Vol. 2 No. 8 (2023): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v2i8.464

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kulit jeruk santang kering dan bunga rosella kering dengan persentase 70%:30%, 60%:40%, 50%:50% pada pembuatan minuman tisane terhadap daya terima konsumen yang meliputi aspek warna, rasa, aroma, kepekatan dan tingkat kegetiran. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta dengan menggunakan metode eksperimen. Uji daya terima dilakukan oleh 30 orang panelis agak terlatih yang merupakan mahasiswa aktif Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta. Hasil pengujian hipotesis menggunakan uji Friedman dengan ? = 0,05 menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh perbandingan kulit jeruk santang kering dan bunga rosella kering pada aspek rasa, aroma, kepekatan dan tingkat kegetiran. Hasil uji Friedman menyatakan terdapat pengaruh pada aspek warna. Hasil uji Tuckey pada aspek warna yang paling disukai yaitu minuman tisane perbandingan 70%:30%. Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa produk yang direkomendasikan panelis adalah minuman tisane kulit jeruk santang kering dan bunga rosella kering dengan perbandingan 70%:30% yang paling disukai sehingga dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai minuman fungsional yang praktis untuk dikonsumsi.
Hubungan Uang Saku Dengan Pola Makan Pada Mahasiswa Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta Magvira Zawiyah, Aurelia; Mariani, Mariani; Rusilanti, Rusilanti
Journal of Comprehensive Science Vol. 2 No. 8 (2023): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v2i8.468

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari hubungan uang saku dengan pola makan mahasiswa Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta. Variabel bebas yaitu uang saku dan variabel terikat yaitu pola makan mahasiswa Tata Boga. Penelitian ini dilakukan secara daring melalui aplikasi google form pada bulan Agustus 2020 hingga Januari 2023. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survei melalui studi kolerasional. Teknik pengumpulan sampel menggunakan simple random sampling, dengan jumlah 112 mahasiswa dari Program Studi Tata Boga. Koefisien korelasinya 0,156 artinya termasuk dalam ketegori kuat artinya terdapat hubungan antara uang saku dengan pola makan pada mahasisa Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta. Menurut hasil pengujian korelasi data Uang Saku dan Pola Makan memiliki Nilai 0,80 yang berarti Nilai koefisien tersebut memiliki hubungan yang besar atau sangat kuat. Berdasarkan hasil penelitian diharapkan mahasiswa Program Studi Tata Boga mempertahankan pola makan yang seimbang sehingga dapat memenuhi kesehatan dan gizi yang seimbang.
Pengaruh Substitusi Tepung Hanjeli (Coix Lacryma Jobi L) Terhadap Kualitas Sensoris Kue Pukis Hakim, Lukman; Mariani, Mariani; Kandriasari, Annis
Journal of Comprehensive Science Vol. 2 No. 8 (2023): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v2i8.502

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh substitusi tepung hanjeli terhadap kualitas sensoris kue pukis. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pastry and bakery Program Studi Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Jakarta pada bulan Maret - Juli 2023 dengan menggunakan metode eksperimen, lalu dilanjutkan dengan uji organoleptik kepada 45 panelis agak terlatih. Persentase tepung hanjeli yang digunakan masing-masing sebesar 20%, 35% dan 50%. Hasil analisis deskriptif menghasilkan nilai tertinggi pada aspek warna kulit atas yaitu substitusi 20% dengan skor 3,8 kategori kuning muda. Aspek warna kulit bawah yaitu substitusi 20% dengan skor 4,67 kategori coklat muda. Aspek rasa manis yaitu substitusi 20% dengan skor 4,6 kategori manis. Aspek rasa hanjeli yaitu substitusi 50% dengan skor 3,8 kategori terasa hanjeli. Aspek aroma hanjeli yaitu substitusi 50% dengan skor 3,93 kategori beraroma hanjeli. Aspek tekstur lembut yaitu substitusi 35% dengan skor 4,67 kategori lembut. Aspek berserat yaitu substitusi 35% dengan skor 4,53 kategori sangat berserat. Aspek volume yaitu substitusi 20% dengan skor 4,53 kategori sangat besar. Kesimpulan akhir produk terbaik yang dipilih adalah kue pukis substitusi tepung hanjeli sebesar 20%.
Co-Authors aAzzahra, Dinda Abdul Gani Ahmad Abdul Karim Abdullah, Zuhair Abdurrahim, Abdurrahim Abidin, Lalu Abdul Muhyi Achmad Baihaqi Adhaleni, Annisah Aemana, Ummu Afif, Irfani agus rahmat Ahmad, Hairul Ahmad, Hilwah Ahmadi Hasan Aisah Jamili Aji, Danang Kusuma Akbar, Syamsul Makriful aksal, aksal Alfarizi, Muhammad Alfitra, Muh. Alpiyanti, Delia Amalia, Maya Rezka Amiluddin Amiluddin, Amiluddin Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Ananda, Rizqa Ananta, Putri Anggeriyane, Esme Anggraini, Fitria Ani Cahyadi Anita Suharyani Antonius Sri Hartono Arafik, Malik Arif Rahman Arjani, Ida Ayu Arlin Adam, Arlin Asriani Asriani, Asriani Ayu Andira Azidin, Yustan Busaifi, Rizki Butarbutar, Marisi Candra Kusuma Negara Chairunnisa Chairunnisa Dadang Rahmat Hidayat Dahlia, Mutiara Damanik, Deta Sonia Deni Luvi Jayanto Destira, Fellycia Devi Artanti, Guspri Dhian Herdhiansyah Dian Handayani Dina Hermina Dodik Hartono Dwi Shinta Angreni Dwiani, Afe Dwiria Wahyuni Dwiyanti, Wiwi Dzikrullah, Dadang Emelsy, Nalurry Emma, Arrifah Noer Eva Dolorosa evy noorhasanah, evy Failasuf Fadli Farih, Muhamad Fauziah, Rifka Anesha Febrianti Lestari Filayati, Muhammad Akbar Firayunita, Anisa Firdaus, Muhammad Isro Firdaus, Nadiyah Nur Fitria, Al Vaya Fitria, Henni Gilang, Gilang Guspri Devi Artanti Haeril, Andi Handris, Handris Hanna Hanna Hanura Aprilia, Hanura Haslianti Haslianti, Haslianti Hayatunufus, Hayatunufus Heriani, Novia Herliani Herliani Hermawansyah Hermawansyah Hernawati Hernawati Heru Ryanto Budiana Hidayah, Laila Hidayati, Alfina Hikmah, Hanifatul Ho, Ting Seng Husaini, Hasan Husnul Khatimatun Inayah I Nyoman Jirna, I Nyoman I Wayan Karta I Wayan Sudarsana Ida Bagus Gede Darmayasa Imran Imran Inayatillah Inayatillah Indalestari, Wa Ode Dien Indriani, Irma Irfan, Diandra Syahrani Iskandar PP, Agus Isnawati, Iin Aini Izma Daud, Izma Jaenuddin, Arsyad Jalaluddin Jalaluddin jayadi, irfan Jayawarsa, A.A. Ketut Junaidi Junaidi Kamaruddin, Syamsu A Kamsinar, Kamsinar Kandriasari, Annis Khadijah, Lussy Putri Khairun Nisa Khoiroh, Iswatin Kirana, Rita Krisna, Bayu La Ode Midi, La Ode Lajaria, Ridha larasati, risma Leluni, Adelia Lestari, Agnes Tadika Lia Idealistiana Lilis karlina, Lilis Linda Linda Lukman Hakim Lukman Setiawan LUKMAN, LUKMAN Lumingkewas, Cindy Sandra Magvira Zawiyah, Aurelia Mahdiyah Mahdiyah, Mahdiyah Maitri Paramita, Elvina Maolinda, Winda Marfuah Marfuah Mariam Mariam, Mariam Marthuridy, Roly Marwan Marto Silalahi Masitah Masitah Mathuridy, Roly Marwan Mega Fatimah Rosana Mega Nurhanisa Meitavani, Meitavani Meka, Aderia Dang Moh. Rasyid Ridho Muhammad Afif Muhammad Arif Muhammad Aswar Limi Muhammad Jufri Muhammad Ridwan Muhsinin Muhsinin, Muhsinin Muliyani, Mariani Mulyadi, Lalu Ahmad Mulyono Mulyono Muna, Ariatul Munawwarah Munawwarah, Munawwarah Munirwan Zani, Munirwan Musleh, Musleh Mutawali, Akhmad mutiara mutiara Nafolion Nur Rahmat, Nafolion Nur Naim, Ifin Nasution, Hamidah . Nazri Maulana Khani Selian Netty Netty Ni Luh Suriani Nisa Adelia, Nisa Noor Khalilati, Noor Norfriati, Norfriati Normirawati, Normirawati Norrahman, Rezki Akbar Nur Hamim Nur Hikma, Nur Nur Riska Nurhasanah Nurhasanah Nurlaela Rauf Nurul Aprilia, Nurul Nurul Arifin Panca Putria, Evita Pardede, Eni Yusnita Patulak, Lucia Evianti Pitriya, Aima Prasasta, Zainal Dwi Purba, Sabar Lina Putri Rahadian Dyah Kusumawati Putri, Alvionita Putri, Riska Yunita Rabiatul Adawiyah Rahayu, Agustinur Rahimah, Rahimah Rahmadani, Ulfy Rahmadaniah, Dina Rahmaniar Rahmaniar, Rahmaniar Rahmat Hakim, Budi Rahmat Hidayat Rahmat Kamal Rahmatika, Hayati Rahmawati, Ita Sunik Rahmi, Aisya Rajuddin, Wa Ode Nursaadha Ramadhana, Yulia Ramadhani, Muhammad Ramanda, Della Raudah, Solihan Renanda, Rizka Aulia Ridawati, Ridawati Ridha Taurisma Lajaria Riduansyah, Muhammad Rifki, Achmad Rinianty, Rinianty Riyanto, Wisnu Rizka Yunita Romadani, M. Alwi Rozano, Ariel Reynaro Rukmawati, Desyana Putri Rusdianasari Rusdianasari Rusdin, Ilmiani Rusilanti Rusilanti Ruslin, Ruslin S, Grido Handoko Sachriani, Sachriani Salmarini, Desilestia Dwi Samiruddin T, Samiruddin T Samsudin Samsudin Sari, Fatnida Sari, Ratih Mega Puspa Sartiah, Sartiah Sembiring, Debby Tesalonika Br Sembiring, Polintan Rehulina Septiasih, Wike Setyapratiwi, Hela Shanzet, Flavia Fionessa Falenda Siahaan, Yansen Sismulyanto Sitepu, Cindy Sapika Sitompul, Ruth Sahanaya Sofiyan, Hilmi Sohiron, Sohiron Sri Khaerawati Nur Suci Fitri Rahayu Sugiarta, Sugiarta Suhari Suhari Sukmawati Sukmawati Sunanto Sunanto Sundari, Cokorda Dewi Suprianto, Ghalib Supriyadi, Bagus Surya Sukti, Surya Suryawan Ang Suwandewi, Alit Suwarjoyowirayatno, Suwarjoyowirayatno Suyuti, Machmud Syahbani, Ahmad Israq Syamsuddin, Ichwan P Syaputri, Marsanda Syifa, Dhita Fadilah Tabara, Reijeng Tamba, Kharisma Wati Tamba, Nurhanifa Tampubolon, Sutar Oktaviani Tandungan, Juan Edward Thahir, Ilyas Titop, Herman Ulannaseh, Heni Jumratul Ulya, Aisyah Qonita Umi hanik Fetriyah, Umi hanik Victor Sampebulu Wahdah Wahdah Wahidah Wahidah Wahyusari, Shinta Waruwu, Athalia Michaela Widodo, Panggih Wikklin, Monica Wilan Krisna, Luh Ade Winny Retna Melani Wulan, Diah Retno Wulandari, Citra Wulandari, Siti Athira Yahya Mof Yeka Hendriyani Yulianti, Yeni Yuniarti, Ainun Yuniarti, Kristina Zaitun Zaitun zaqyyah huzaifah, zaqyyah Zulaikah, Eni