p-Index From 2021 - 2026
13.304
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ekonomi Modernisasi Interest : Jurnal Ilmu Kesehatan JISI UMJ (Jurnal Integrasi Sistem Industri UMJ) Jurnal Agro Jurnal Perlindungan Tanaman Indonesia Jurnal Al-Qardh JURNAL MAHKAMAH Jurnal EMT KITA Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) MODELING: Jurnal Program Studi PGMI Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING) Preventif Journal Jurnal Kesehatan Bina Generasi JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Nasional Komputasi dan Teknologi Informasi Jurnal Kreativitas PKM Jurnal Samudra Ekonomi dan Bisnis Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan Jurnal Teknologi Terpadu Neraca: Jurnal Pendidikan Ekonomi INDONESIAN JOURNAL OF MEDICAL LABORATORY SCIENCE AND TECHNOLOGY Dinasti International Journal of Management Science Proceedings of Annual Conference for Muslim Scholars ARBITRER: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Dinasti International Journal of Digital Business Management Bulletin of Counseling and Psychotherapy RESLAJ: RELIGION EDUCATION SOCIAL LAA ROIBA JOURNAL Budimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Teknik Industri Terintegrasi (JUTIN) Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Islamic Law Jurnal Pengabdian Kesehatan SUPERMAT (JURNAL PENDIDIKAN MATEMATIKA) Jurnal Kesehatan Tambusai International Journal of Business, Law, and Education Jurnal Riset dan Inovasi Pembelajaran Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Dirasah : Jurnal Pemikiran dan Pendidikan Dasar Islam Implementasi Manajemen & Kewirausahaan Linguistic, English Education and Art (LEEA) Journal Indonesian Community Journal Jurnal Kajian Ilmu Pendidikan (JKIP) Jurnal DiMas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Journal of Informatics and Computer Science (JINACS) Journal of Agri-Food Science and Technology (JAFoST) JURNAL INOVASI DAN PENGABDIAN MASYARAKAT INDONESIA JEER (Journal of Elementary Educational Research) The Teacher of Civilization: Islamic Education Journal Jurnal Mahasiswa Manajemen Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Open Community Service Journal Innovative: Journal Of Social Science Research Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat COREAI: Jurnal Kecerdasan Buatan, Komputasi dan Teknologi Informasi Riset Informasi Kesehatan Demak Universal Journal of Islam and Sharia Prosiding Seminar Nasional Teknik Lingkungan Kebumian SATUBUMI Khidmatuna: Jurnal Pengabdian Masyarakat Educative: Jurnal Ilmiah Pendidikan Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research Tarsius: Jurnal Pengabdian Tarbiyah, Religius, Inovatif, Edukatif dan Humanis Sinergi Akademisi dan Masyarakat IIJSE Journal of World Future Medicine, Health and Nursing PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat) Jurnal Inovasi Global AGROTEKBIS: Jurnal Ilmu Pertanian Qismul Arab: Journal of Arabic Education Ruang Ta'amul: Journal of Islamic Economics The Sociology of Islam Journal of Social Science and Education Research Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research TARBAWIYAT: Jurnal Kependidikan International Conference on Islamic Studies Jurnal Pengembangan dan Pengabdian Masyarakat Marsipature Hutanabe: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Al-Irfan: Journal Of Arabic Literature and Islamic Studies ETIC (EDUCATION AND SOCIAL SCIENCE JOURNAL) Arunika: Jurnal Pengabdian Masyarakat Environmental Research and Planetary Health (ERPH)
Claim Missing Document
Check
Articles

EVALUASI PENERAPAN SISTEM MANAJEMEN MUTU ISO 9001 : 2008 MENGGUNAKAN METODE GAP ANALYSIS PADA PERUSAHAAN MANUFAKTUR Mutmainah, Mutmainah; Matawae, Muhammad Firmansyah
JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri Vol 11, No 1 (2024): JISI UMJ
Publisher : Fakultas teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24853/jisi.11.1.57-64

Abstract

Perusahaan yang memproduksi stamping logam dan komponen las untuk pembuatan otomotif dan alat musik telah mempertahankan akreditasi ISO 9001:2008. Perusahaan saat ini sedang dalam proses transisi ke ISO 9001:2015. Meskipun ada perubahan pada divisi secara keseluruhan, perusahaan masih menggunakan prosedur kerja kuno. Instruksi kerja dan formulir yang digunakan saat ini juga telah mengalami penambahan atau penyesuaian sebagai akibat dari perubahan berbagai tahapan pekerjaan dan perlunya pencatatan yang lebih luas dalam proses produksi. Oleh karena itu penelitian ini menggunakan metode gap analysis yang bertujuan untuk mengevaluasi kondisi perusahaan saat ini. Hasil yang didapat dari metode gap analysis berupa perbandingan antara kondisi sebenarnya yang ada di perusahaan dengan persyaratan klausul-klausul yang ada di sistem manajemen mutu ISO 9001: 2008 sehingga dapat diketahui kekurangan dari sistem yang ada sebelumnya untuk melakukan perbaikan dalam rangka kesiapan menuju sistem manajemen mutu ISO 9001: 2015. Hasil pengolahan data didapatkan bahwa penerapan sistem manajemen mutu ISO 9001: 2008 sudah berjalan dengan cukup baik. Klausul 4 mendapatkan pencapaian sebesar 88% dengan gap sebesar 12%, klausul 5 mendapatkan pencapaian sebesar 89,50% dengan gap sebesar 10,50%, klausul 6 mendapatkan pencapaian sebesar 89% dengan gap sebesar 11%, klausul 7 mendapatkan pencapaian sebesar 87,25% dengan gap sebesar 12,75%, dan klausul 8 mendapatkan pencapaian sebesar 86,50% dengan gap sebesar 13,50%. Sehingga untuk hasil tertinggi berada pada tingkat implementasi klausul 5 dengan rata-rata nilai persentase pencapaian sebesar 89,55% dan hasil terendah pada tingkat implementasi klausul 8 dengan rata- rata nilai persentase pencapaian sebesar 86,50%.
Strategi Pengembangan Desain Model Social Learning untuk Peningkatan Kualitas Penguasaan Bahasa Arab : (Studi Kasus Di Stais Syaichona Moh. Cholil Bangkalan) Mutmainah, Mutmainah
Qismul Arab: Journal of Arabic Education Vol. 2 No. 01 (2022): Qismul Arab: Journal of Arabic Education
Publisher : STAI Syaichona Moh. Cholil Bangkalan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62730/qismularab.v2i01.23

Abstract

Prodi Pendidikan Bahasa Arab di Sekolah Tinggi Agma Islam Syaichona Cholil Bangkalan berupaya untuk meningkatkan kualitas penguasaan bahasa arab yang dimiliki oleh mahasiswa. Namun demikian, tidak semua mahasiswa STAIS bersedia dan semangat untuk meningkatkan penguasaan bahasa Arab. Sehingga membutuhkan strategi agar mahasiswa memiliki kesadaran untuk memiliki kemauan membuka diri untuk meningkatkan penguasaan bahasa Arab, sebagai mahasiswa prodi Bahasa Arab yang memang semestinya memiliki kualifikasi Bahasa Arab yang berkualitas. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis kinerja dan kebutuhan guna mengetahui masalah yang dihadapi Prodi Pendidikan Bahasa Arab di STAIS dalam meningkatkan kualitas penguasaan bahasa arab dan menentukan kebutuhan-kebutuhan mahasiswa agar dapat meningkatkan kualitas penguasaan bahasa arab yang dimiliki. Penelitian ini merupakan penelitian ini merupakan jenis kajian pengembangan model ADDIE tahap analysis, ada dua: pertama adalah analisis kinerja (performance analysis), dan kedua adalah analisis kebutuhan (need analysis). Pendekatan kualitatif dengan jenis kajian studi kasus. Teknik penentuan informan pada penelitian ini menggunakan purposive sampling dan snowball sampling. Teknik pengambilan data dilakukan melalui wawancara mendalam (in-depth interview) dan dokumentasi. Data penelitian ini diolah dan dianalisis menggunakan analisis kualitatif, dan uji keabsahhannya menggunakan triangulasi sumber dan metode. Hasil analisis kinerja menunjukkan bahwa terdapat beberapa problem dalam peningkatan penguasaan kualitas bahasa Arab, antara lain: motivasi yang kurang, belum terbuka terhadap informasi atau teknologi baru, dan kuranya strategi yang inovatif. Sedangkan dari analisis kebutuhan menunjukkan bahwa mahasiswa membutuhkan tiga aspek, meliputi: 1) aspek motif, motif dalam mempelajari dan meningkatkan motivasi dalam meningkatkan pengusaan bahasa Arab. 2) aspek kompetensi/kemampuan, ada empat yaitu: pertama adalah maharah al istima’ (ketrampilan mendengar), kedua adalah maharah al kalam (ketrampilan berbicara), keterampilan membaca) merupakan keterampilan membaca. Dan keempat adalah maharah al kitabah (ketrampilan menulis). 2) Aspek strategi, dalam meningkatkan penguasaan kualitas pengguanasaan bahasa Arab penting menggunakan stertegi yang efektif, salah satunya adalah model social learning, sebagai upaya pada peningkatan kualitas penguasaan bahasa arab mahasiswa melalui program-program.
Pembuatan Eco-Enzyme dan Pemanfaatannya untuk Gel Anti Nyamuk di Desa Ngrawan Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang Setiawati, Maria Caecilia Nanny; Munisih, Siti; Soendoro, Aries K.; Mutmainah, Mutmainah; Haryanti, Sri; Bagiana, Kadek; Puspitaningrum, Ika; R, Ungsari; F, Yuvianti D
Jurnal Pengabdian Kesehatan Vol 6, No 3 (2023): Jurnal Pengabdian Kesehatan
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) STIKES Cendekia Utama Kudus

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31596/jpk.v6i3.289

Abstract

Sampah organik banyak dihasilkan dari dapur rumah tangga. Penumpukan sampah organik, dapat mengganggu lingkungan dan masyarakat. Pemanfaatan sampah organik, sudah mulai banyak diupayakan. Salah satuinya adalah dengan cara membuat sampah organik, menjadi Eco Enzyme (EE). EE merupakan cairan berwarna coklat, hasil fermentasi gula merah, bahan organik dan air (1:3:10), yang didiamkan selama 90 hari. Tujuan Pengabdian masyarakat ini adalah mengajarkan pembuatan EE dan pemanfaatannya dengan membuat sediaan gel antinyamuk. Kegiatan pengabdian dilakukan di desa Ngrawan, kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang. Rangkaian kegiatan diawali dengan brain storming pada perangkat desa dan aktivis Karang Taruna, dilanjutkan dengan edukasi tentang EE dan pelatihan membuat gel EE, yang diikuti oleh 20 orang ibu rumah tangga, yang mayoritas (70%) berada di usia produktif 18-35 th. Edukasi EE dapat dipahami oleh peserta Pengabdian, terbukti dengan adanya perbedaan yang signifikan antara hasil jawaban benar, sesudah pelatihan (post test) dan sebelum pelatihan (pre test), dengan signifikansi p 0,004.   Jawaban pretest yang semuanya benar, adalah pada soal bahwa Pembuatan EE dapat mengurangi sampah, karena peserta sudah diminta membawa sampah organik dari rumah masing-masing. Sedangkan jawaban yang paling banyak salah adalah pada soal Pembuatan EE dapat menggunakan Gula pasir, karena bahan yang tepat adalah Gula merah. .. Kesimpulan dari pelaksanaan pengabdian masyarakat ini, masyarakat Desa Ngrawan, Kabupaten Semarang sudah memahami penjelasan tentang Eco Enzyme dan manfaatnya. Masyarakat peserta pelatihan juga bisa memahami tehnologi sederhana pembuatan sediaan gel Eco Enzyme yang bisa dimanfaatkan sebagai gel antinyamuk. Disarankan perlunya digiatkan pengenalan tentang Eco Enzyme kepada masyarakat secara lebih luas, karena sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan alam dan manusia
Potential of Coconut Fiber-Based Liquid Smoke as Biofungicide to Suppress Phytophthora palmivora Fungus Growth In Vitro Asrul, Asrul; Rosmini, Rosmini; Egayani, Egayani; Mutmainah, Mutmainah; Jusriadi, Jusriadi
Jurnal Perlindungan Tanaman Indonesia Vol 27, No 2 (2023)
Publisher : Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/jpti.87914

Abstract

The presence of pod rot caused by the pathogenic fungus Phytophthora palmivora (Butl.) is a major constraint in cocoa cultivation. Control of this disease needs to be done with an organic approach that is environmental friendly such as the use of biopesticides from plant materials. Coconut fiber liquid smoke is one of the materials that can be used as an environmental friendly botanical pesticide. This study aims to determine the concentration of liquid smoke made from coconut fiber that is effective in inhibiting the growth of the pathogenic fungus P. palmivora in vitro. The experiment was arranged in a non-factorial Randomized Complete Block Design (CRD) consisting of six treatments and five replicates, for a total of 30 experimental units. The experiment was conducted using the food poisoned technique, which is mixing 10 ml PDA media with liquid smoke (2 ml of each concentration). The liquid smoke treatment consisted of 0% (control), 2%, 4%, 6%, 8% and 10% concentrations. The results of the in vitro test showed that the application of coconut fiber liquid smoke with a concentration of 10% on PDA media can suppress the growth and inhibit the development of P. palmivora (Butl.) fungal colonies until they do not grow (0 cm).
Media Pembelajaran Mekameka Berbasis Digital Berbantuan Unity3d: Keterampilan Menyusun Kalimat Siswa Sekolah Dasar Mutmainah, Mutmainah; Alamsyah, Trian Pamungkas; Setiawan, Sigit
Jurnal Riset dan Inovasi Pembelajaran Vol. 4 No. 2 (2024): Mei-Agustus 2024
Publisher : Education and Talent Development Center Indonesia (ETDC Indonesia)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51574/jrip.v4i2.1671

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Proses pengembangan media pembelajaran berbasis digital Mekameka. (2) Kelayakan media pembelajaran berbasis digital Mekameka. (3) Respon siswa terhadap penggunaan media pembelajaran berbasis digital Mekameka di kelas. Penelitian ini menggunakan model ADDIE Robert Maribe Branch dan metode Research and Development (R&D). Tahapan penelitian ini meliputi (1) analisis, (2) desain, (3) pengembangan, (4) implementasi, dan (5) evaluasi. Penelitian ini dilaksanakan di SDN Saruni 2 Pandeglang. Untuk menilai kelayakan media pembelajaran Mekameka digunakan angket dan skala penilaian dengan menggunakan skala likert yang disusun secara berjenjang dari skor tertinggi 5 sampai dengan skor terendah 1. Berdasarkan hasil validasi, hasil penilaian ahli media memperoleh persentase rata-rata sebesar 98,3% dengan kategori sangat layak; ahli materi/isi memberikan persentase sebesar 90,8%, dengan kategori sangat layak; ahli bahasa memberikan persentase sebesar 97,27%, dengan kategori sangat layak; dan rata-rata respon siswa di SDN Saruni 2 Pandeglang sebesar 85,2%. Dengan demikian, kami berpendapat bahwa media pembelajaran berbasis digital Mekameka sangat layak untuk digunakan.
IMPLEMENTATION OF THE PROGRAM KELUARGA HARAPAN (PKH) IN HEALTH UTILIZATION AND POSYANDU VISITS IN SIDO MAKMUR VILLAGE WEST MUNA REGENCY IN 2023 Mutmainah, Mutmainah; Tosepu, Ramadhan
Preventif Journal Vol 8, No 2 (2024):
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37887/epj.v8i2.47975

Abstract

ABSTRACT The Family Hope Program, hereinafter referred to as PKH, is a program providing conditional social assistance to poor families who are designated as PKH beneficiary families (KPM-PKH). As a conditional social assistance program, PKH opens access for poor families, especially pregnant women, toddlers and the elderly, to utilize various health service facilities (faskes) available around them, including Posyandu in the village. Obligations of KPM PKH must be registered and present at health facilities and are obliged to attend and participate in Family Capacity Building Meetings (P2K2), namely educational activities (health education) for KPM PKH every month which aims to increase positive practices to encourage changes in maternal health behavior. Mothers who are beneficiaries of the PKH in terms of health and nutrition are intended to increase awareness of visiting posyandu every month. The research aims to analyze community behavior in utilizing health services and increasing posyandu visits for PKH participants in Sidomakmur Village. This research uses a descriptive qualitative approach with the Observation Method and the results were analyzed using content analysis. The research subjects were PKH participants. This research concludes that the behavior of the community in Sidomakmur village in utilizing health services by PKH participants in the form of posyandu visits has increased. Furthermore, it is recommended that every PKH KPM be given a Posyandu visit control card to maintain the commitment of PKH KPMs in their obligation to attend Posyandu every month. Keywords: PKH, Posyandu visits, P2K2
Building a Winning Team: PT XYZ’s Approach to Optimizing Performance through Discipline and Culture Mutmainah, Mutmainah
Dinasti International Journal of Digital Business Management Vol. 5 No. 2 (2024): Dinasti International Journal of Digital Business Management (February - March
Publisher : Dinasti Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31933/dijdbm.v5i2.2180

Abstract

The purpose of this study is to find out and analyze: (1) Discipline (2) Organizational Culture (3) Employee Performance (4) Effect of Discipline and Organizational Culture on Employee Performance. The research method used was an explanatory survey, descriptive survey and Path Analysis. Based on the results of the study found that there are other factors that make targets in the company have not been achieved and a large number of employees delay, is another variable from Discipline and Organization Culture. PT. XYZ must find other variables and improve so that employee performance increases.
Analisis Sentimen Terhadap Aplikasi Parak Acil Online Berdasarkan Ulasan Masyarakat Menggunakan Metode Support Vector Machine (SVM) Mutmainah, Mutmainah; Cipta, Subhan Panji; Mambang, Mambang; Zulfadhilah, Muhammad; Naparin, Husni; Syapotro, Usman
Jurnal Nasional Komputasi dan Teknologi Informasi (JNKTI) Vol 7, No 5 (2024): Oktober 2024
Publisher : Program Studi Teknik Komputer, Fakultas Teknik. Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/jnkti.v7i5.7962

Abstract

Abstrak - Perkembangan teknologi informasi mempermudah akses layanan publik, termasuk aplikasi Parak Acil Online yang dikembangkan oleh Pemerintah Kota Banjarmasin untuk pengurusan dokumen administrasi. Sejak diluncurkan, aplikasi ini telah digunakan oleh puluhan ribu warga. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sentimen pengguna terhadap aplikasi dan mengevaluasi performa Support Vector Machine dalam klasifikasi ulasan. Metode penelitian yang digunakan adalah Support Vector Machine untuk mengklasifikasikan ulasan pengguna. Hasil analisis menunjukkan bahwa algoritma Support Vector Machine (SVM) dalam mengklasifikasikan data ulasan mendapatkan akurasi tertinggi pada pembagian data latih dan data uji 70:30 sebesar 85,1%, presisi 78,2%, dan recall 97,2%. Dari klasifikasi dan visualisasi, didapatkan kata-kata yang sering muncul pada sentimen positif yaitu “good”, “easy”,  dan “helpful” serta kata-kata yang sering muncul pada sentimen negatif yaitu “difficult”, “take” dan “feature”. Sentimen masyarakat terhadap aplikasi Parak Acil Online menunjukkan bahwa mayoritas ulasan masyarakat terhadap aplikasi ini bersifat positif, dan performa analisis sentimen menggunakan metode Support Vector Machine yang digunakan dalam penelitian ini terbukti efektif dalam mengklasifikasikan sentimen dari ulasan pengguna. Diharapkan penelitian ini dapat membantu pengembang dan pemangku kebijakan dalam meningkatkan kualitas aplikasi Parak Acil Online serta memahami kebutuhan masyarakat.Kata kunci: Analisis Sentimen, Aplikasi Parak Acil Online, Support Vector Machine, Textblob. Abstract - The advancement of information technology has facilitated access to public services, including the Parak Acil Online application developed by the Banjarmasin City Government for managing administrative documents. Since its launch, this application has been used by tens of thousands of residents. This study aims to analyze user sentiment towards the application and evaluate the performance of Support Vector Machine (SVM) in classifying reviews. The research method used is Support Vector Machine (SVM) to classify user reviews. The analysis results show that the Support Vector Machine (SVM) algorithm achieves the highest accuracy in classifying review data with a 70:30 train-test split, reaching 85.1% accuracy, 78.2% precision, and 97.2% recall. Classification and visualization reveal that frequently occurring words in positive sentiment include "good," "easy," "helpful," and "fast," while frequently occurring words in negative sentiment include "difficult," "document," "take," and "feature." The sentiment of the public towards the Parak Acil Online application indicates that the majority of reviews are positive. The performance of sentiment analysis using the Support Vector Machine method employed in this study has proven effective in classifying sentiment from user reviews. It is hoped that this research can assist developers and policymakers in improving the quality of the Parak Acil Online application and understanding community needs.Keywords: parak acil online application, sentiment analysis, support vector machine, textblob.
Pengaruh Disiplin Kerja Dan Fasilitas Kerja Terhadap Produktivitas Kerja Karyawan PT Mega Persada Indonesia Gusfarino, Gusfarino; Sarman, Sarman; Mutmainah, Mutmainah
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 2 No. 2 (2022): Innovative: Journal Of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v4i5.15745

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh disiplin kerja dan fasilitas kerja terhadap produktivitas kerja karyawan PT Mega Persada Indonesia yang berjumlah 75 orang. Pengambilan jumlah sampel menggunakan sampel jenuh yaitu semua populasi menjadi sampel. Data yang telah dikumpulkan kemudian di analisis menggunakan Analisis Kuantitaf dengan menggunakan IBM SPSS Versi 22. Berdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa disiplin kerja dan fasilitas kerja berpengarterhadap produktivitas kerja karyawan PT Mega Persada Indonesia dengan hubungan variabel X1 35,6% dan X2 64,4%dan berpengaruh sebesar 71.4% Dengan demikian hubungan antar kedua variabel bernilai positif dan memiliki hubungan yang kuat.
Chemical Characteristics of Non-Dairy Cheese from Coconut Milk as an Alternative Ingredient for Lactose Intolerance Halim, Judella Kusuma; Hidayah, Nurul; Juwitaningtyas, Titisari; Mutmainah, Mutmainah; Fitriani, Aprilia
Journal of Agri-Food Science and Technology Vol. 4 No. 1 (2023): April
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12928/jafost.v4i1.8724

Abstract

Lactose-intolerant people are unable to ingest cheese since it includes lactose. Lactose-free cheese can be made using coconut milk as an alternative. Coconut milk can substitute milk as a raw material for cheese production because it is rich in proteins such as albumin, globulin, prolamin, and glutelin. This research aims to determine how different proportions of coconut milk and soy extract affect the nutritional value of coconut milk cheese. Cheeses with 80:20, 70:30, and 60:40 ratios of coconut milk to soy extract are made by directly acidifying soy extract with lemon juice. Protein, lipid, and moisture content were all evaluated. At compositions 80:20, 70:30, and 60:40, the protein content of coconut milk cheese was 3.85%; 4.80%; and 5.73%, respectively. Coconut milk cheese had lipid contents of 28%, 27%, and 25.74%, respectively; the moisture contents were 64.93%; 61.92%; and 60.49%. This research contributes to utilizing coconut milk as a milk substitute.
Co-Authors -, Nasiri ., Humaidi A, Muhammad Tahir A. Setiawan Abd Wahid Abd. Wahid Abdillah, Zaqi Abdjul, Nur Kurnia Abdul Ghofur Abdul Gofur Abdul Hadid Abdul Rahim Abdul Rahman Aditya Pandu Wicaksono Adzkiya, Hilma Nurul Afnan Zalfa Salsabila A Afrin, Afrin Agung Budi Santoso Agus Bambang Irawan Agus Hermanto Agus Purwowidodo Agus Suradika Akhmadi Akhmadi Al-Fikriah, Najwa Azkiatul Fadilah Alfan Biroli, Alfan Alfiah, Yuti Alfianto Rizkaputra, Fergiawan Algary, Tissia Ayu AlMubaroq, Misbakhul Munir Amalia Noviyanty Amelia, Nida Izza AMRI, ARY DEAN Ana Hidayati Mukaromah Andi Subandi Andik Susanto, Andik Anggraini, Fitria Anthon Monde Anugrah, Dinda Rahmawati Anuli, Wadan Anuli, Wadan Y Aprilia Fitriani Ardianto Ardianto Ardianto Ardianto Arni, Fitri Aryanti, Cici Asma, Andi Asrul Asrul Assa’diyah, Lulu’ Nur Astuti, Mery Asyiah, Asyiah Aulia Marelyno, Mauna Aulia, Deanti Aulia, Nabiilah Badrin, Badrin Bahri, Saiful Binol, Astria Buamonabot, Irfandi Burhan, Kurnia Burhanuddin Burhanuddin Burhanuddin Haji Nasir Cahya Lukita Cipta, Subhan Panji Dance Tangkesalu Darise, Gina Nurvina Desak Eka Susianawati Devitasari, Andrisa DEWI SARTIKA Dian Pratiwi Dibyo Waskito Guntoro Dicky Wahyudi Dima, Utama Ahmed Dina Amalia Djau, Nurfathia Edinur Ilham Egayani, Egayani Eka Purwanto , Ungsari Rizki Eka Purwanto, Ungsari Rizki Ekayanti, Ekayanti Esa Septian F, Yuvianti D Fadila, Putri Fadilah, Uswatun Fahri, Johan Fahrullah, Moh. Farhami, Al Azaz Farhansyah, Muhammad Febriana Puspita, Lala Febriana Puspita Firda Firda Fitri Maulinda, Kurniasih Fitria Sarnita Flora Pasaru Franyoto, Yuvianti Dwi Gonibala, Rukmina Gusfarino, Gusfarino Gustina, Pinkit Imeli Haerunisah, Efa Haifa Lestari Hak, Nasrul Halaa, Giska Iswara Halim, Judella Kusuma Halimatuskdiah, Halimatuskdiah Halimatussa'diah, Halimatussa'diah Hamdy, Kholis Hanna Sundari Hasan Hasan Hasriyanty Hasriyanty Herawati, Fondha Herwin Lukito, Herwin Hidayat, Febryan Hikmah, Annisa Nurul Hilyatin, Nadia Huda, Muhamad Khozinul Husain Husain I Bagiana Ida Ayu Putu Sri Widnyani Idham Idham Iin Nurbudiyani Ika Puspitaningrum Ilham, Abrari Ilham, Wisnu Purnama Indartini, Mintarti Iprianto Iprianto IRWAN LAKANI Istighfaris Rezki Istiqaroh, Choirum Rindah Ita Purnama, Ita Jannah, Izzhatul Juhana, Juhana Jusriadi Juwitaningtyas, Titisari Kadir Kadir Kalayo Hasibuan Kaleka, Frischa Aprilia Kamil, Athiyyah Rosyadah Nurwidjaya Kariana, Astagini Putri Karim, Jamalia Kasih, Ulfa Cahyaning Khaerunnisa Khaerunnisa, Khaerunnisa Khairunnisa, Afifah Khalil, Muhammad Amin Khoiriyah, Samrotul Khosiah Khosiah, Khosiah Klemens Mere Koes Sundoro , Aries Koes Sundoro, Aries Krisnahadi, Tama Kusmita , Lia Kusumastuti, Frida Restu Rizki Kusumawardhana, Indra Jaya Lahabu, Nabila Nasria Ramdjani Lakari, Fitri Lamasese, Nur Ifnaita Lewar, Emanuel Suban Bala Lia Kusmita Lita, Lita Lumentah, Natalia Reyne M. Amal, M. Amal Mabrur, M. Fadli Madani, Aqshal Made Krisna Laksmayani Majeed, Ali Nazar Makalalag, Ditha Regita Mambang Mamonto, Cici Prishelia Mamonto, Suci Marliani Mande, Henni Mardi, Moh. Mardiyah, Huriyatul Marwiah, Sitti Masitah Effendi Matawae, Muhammad Firmansyah Mawaddah, Firda Mayang Sari Merlia Indah Prastiwi, Merlia Indah Mikrayanti, Mikrayanti Mirgozali, Mirgozali Moh. Hibban Toana Moh. Yunus Mohammad Yunus Mokoagow, Deby Amalia Muchlis Muchlis Mufida, Umdah Muhammad Iqbal Muhammad Lutfi Hakim Muhammad Meidy Nur Hafidz, Muhammad Meidy Nur Muhammad Riza Hafizi Muhammad Tahir Muhammad Yahya, Abdullah Muhammad Yamin Muhammad Zulfadhilah Mulyadin, Edi Mulyana, Rizky Murtalib, Murtalib Muthmainnah, Siti Fauziah Nanny Setiawati Hadirahardja, Maria Caecilia Naparin, Husni Nasiatul , Asrit Nathalia, Offa Nikmah, Masfi'atun Nora, Liza Novita Novita Nugroho, ⁠Muhammad Fawzul Alif Nur Aminudin Nur Baeti, Nur Nur Fadli Utomo Nur Khasanah Nur Mahmudah Nuraulia, Resti Eka Nurhaliza, Ana Nurnaningsih A Nursalim Nurul Hidayah Oktavia, Ima Oktaviana Purnamasari PA Andiena Nindya Putri Pakanyamong, Ambo Abd Kadir Pambuko, Edi Pandia, Salsabilah Putri Panudju, Andreas Tri permana, aji fany Pramesti, Marsya Alya Pratiwi, Hanum Adisty Purnamasari, Niluh Desy Putri, Fuadhillah Kirana Putri, Mauliana Radhia Putri, Salwa Nadila Qayimah, Sitti R, Ungsari Rajak, Andri Ramadhan Tosepu Ramadhan, Ahmad Fadhail Ramadhani, Fahmi Ramadhona, Cindy Lutvi Rasuandi, Marko Ratna Dewi Reksamunandar, Rhyan Prayuddy Renita Renita Ridhwan Ridhwan, Ridhwan Riski, Riski Rizkiani Iskandar Rohmatiah, Ahadiati Rosmini Rosmini Rostiati Dg Rahmatu Rustandi, Helmi Safatullah, Raden Aqsal Sahibe, Nurhayati Sahri Sahri Saiful Ambodale Salam, Sublu salamah salamah Sangadji, Muhammad Nur Saputera, Selamet Saputra, M. Wahyu Hadi Sari, Nita Nurmala Sari, Nursina Sari, Yuliana Windi Sarman Sarman Satriani Satriani Satya Pradana, Deva Sa’diyah, Saroh Septian Palma Ariany Seran, Aprilis Elisabeth Setiawan Mandala Putra Setiawati, Maria Caecilia Nanny Setyowati, Linda Sigit Setiawan Silviana, Dewi Siti Munisih Soendoro, Aries K. Sowanto, Sowanto Sri Anjar Lasmini Sri Endang Sri Haryanti Sri Wulandari Sudirman Sudirman Sulthoni, Ahmad Hery SUMIYATI SUMIYATI Suparno, Rizqi Firdaus Supriyadi Supriyadi Surani, Dewi Sutisna, Eka Syaharani, Cinta Nadhifa Syahraeni Kadir Syahrullah, M. Rachmat Syapotro, Usman Teguh Erawati, Teguh Tovan, Tovan Tria Astika Endah Permatasari Tria Patrianti Trian Pamungkas Alamsyah, Trian Pamungkas Tulus Ariyadi Tungkagi, Calvina Izumi Putri Tusi, Juandri Seprianto Umar Umar Umi Marfuah Umiyati Umiyati, Umiyati Umrah Umrah Upik Djaniar Utami, Sintowati Rini Utiarahman, Nurnaningsih Uzlifatul Jannah Vanchapo, Antonius Rino Waffa Purnama, Layla Wahyu Setyaningrum Wahyuniarsih, Desi Waladiri, Djuhria Wardhana, Dewi Wawo, Balbina Antonelda Marled Widia, Widia Wildaniyati, Arini Wiyli Yustanti Wiyono, Suhardi Wulandari Wulandari Yahya, Ivonela Karolina Yanta, Yoga Okta Yosi Oktarina Yuanyuan Wang, Yuanyuan Zainal, Nur Fitriani Zou, Guijiao