Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

18.351

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Teknik Industri PROSIDING SEMINAR NASIONAL E-Jurnal Medika Udayana MEDIA KOMUNIKASI TEKNIK SIPIL Jurnal Ilmiah Desain & Konstruksi UG Journal Prosiding PESAT Majalah Kedokteran Bandung IPTEK Journal of Proceedings Series Journal of the Medical Sciences (Berkala Ilmu Kedokteran) El-HARAKAH : Jurnal Budaya Islam TELKOMNIKA (Telecommunication Computing Electronics and Control) Journal of Education and Learning (EduLearn) Jurnal S2 Pendidikan Matematika Jurnal AgroBiogen Jurnal Studi Akuntansi Indonesia Jurnal Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Seminar Nasional Informatika (SEMNASIF) Biomedika Jurnal Ekonomi Pembangunan: Kajian Masalah Ekonomi dan Pembangunan PROtek : Jurnal Ilmiah Teknik Elektro JSSF : Journal of Sport Science and Fitness Jurnal Teknologi Laboratorium Universa Medicina Teras Jurnal JRSI (Jurnal Rekayasa Sistem dan Industri) Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Empowerment : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indikator: Jurnal Ilmiah Manajemen & Bisnis Rang Teknik Journal Conference SENATIK STT Adisutjipto Yogyakarta Jurnal Ilmiah KORPUS SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Teknik Sipil Unika Soegijapranata : G-SMART (Geoteknik, Struktur, Manajemen Konstruksi, Sumber Daya Air, Transfortasi) Praxis : Jurnal Sains, Teknologi, Masyarakat dan Jejaring Jurnal Analis Kesehatan Jurnal Meta-Yuridis PeTeKa JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI JAST : Jurnal Aplikasi Sains dan Teknologi TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian AGROMIX Journal of Economic, Management, Accounting and Technology (JEMATech) Prosiding SENTIKUIN (Seminar Nasional Teknologi Industri, Lingkungan dan Infrastruktur) Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat IJIES (International Journal of Innovation in Enterprise System) Menara Ilmu JURNAL MANAJEMEN DAN BISNIS INDONESIA Jurnal Pendidikan dan Konseling Indonesian Journal of Clinical Pathology and Medical Laboratory (IJCPML) JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Bali Medika Jurnal Jurnal Ilmiah Kesehatan Journal of Vocational Education Studies Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science MOTIVECTION : Journal of Mechanical, Electrical and Industrial Engineering Medicra (Journal of Medical Laboratory Science/Technology) Ideguru: Jurnal Karya Ilmiah Guru Jurnal Pendidikan Jurnal Kesehatan Tambusai Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Journal of Agricultural Socio-Economics (JASE) Bulletin of Computer Science Research Indo-MathEdu Intellectuals Journal Skenoo: Jurnal Teologi dan Pendidikan Agama Kristen NUSRA: Jurnal Penelitian dan Ilmu Pendidikan Indonesian Journal of Multidisciplinary Science Journal of Social Research Nautical: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia Jurnal Pengabdian Masyarakat Akademisi Transformatif: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Ekonomika Dan Bisnis Formosa Journal of Sustainable Research (FJSR) Jurnal Ilmu Hukum, Humaniora dan Politik (JIHHP) Jumantara: Jurnal Manuskrip Nusantara Tsaqofah: Jurnal Penelitian Guru Indonesia YASIN: Jurnal Pendidikan dan Sosial Budaya ANWARUL: Jurnal Pendidikan dan Dakwah MASALIQ: Jurnal Pendidikan dan Sains ARZUSIN: Jurnal Manajemen dan Pendidikan Dasar Jurnal Embrio Media Ekonomi International Journal of Entrepreneurship and Business Management Seminar Nasional Produk Terapan Unggulan Vokasi ANTHOR: Education and Learning Journal Jurnal Pepadu KOLONI eProceedings of Engineering Indonesian Research Journal on Education Jurnal Ilmiah Geomatika Innovative: Journal Of Social Science Research JISIP UNJA (Jurnal Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Jambi) Journal of Educational Management and Strategy Enrichment: Journal of Multidisciplinary Research and Development Journal Of Industrial Engineering & Technology Innovation JIM: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Sejarah Riwayat: Educational Journal of History and Humanities Integrasi : Jurnal Ilmiah Teknik Industri Journal of Information System and Education Development International Journal of Law, Policy and Governance Asian Journal of Social and Humanities Jurnal Komplikasi Anestesi Jurnal Medika: Medika Agrimics Journal Jurnal Konseling Komprehensif: Kajian Teori dan Praktik Bimbingan dan Konseling Journal of Economics and Management Jurnal Sosialita: Jurnal Kajian Sosial dan Pendidikan IRDH International Journal of Technology, Agriculture and Natural Sciences (IRDH IJTANS) Book of Open Source ANTHOR: Education and Learning Journal Jurnal Agri Smart Deli Sumatera Journal of Production, Enterprise, and Industrial Applications

Budi Santosa Budi Santosa

Unknown Affiliation

Author-ID : 243723

Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 263 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

6 7 8 9 10

KARAKTERISTIK SIFAT FISIKOKIMIA MIE INSTAN YANG DIBUAT DARI PROPORSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG LIDAH BUAYA Horna, Horna; Santosa, Budi; Wirawan, Wirawan
Fakultas Pertanian Vol 5, No 1 (2017)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

This study aims to get the right proportions between aloe vera flour and flour in the making instant noodles. Aloe vera flour substituting in making the instant noodles needs to be done as effort find a replacement wheat flour in the making instant noodles to reduce the use of wheat flour as the main ingredient. This research used Completely Randomized Desigen (CRD) one factor as the factor proportions between flour and aloe vera. The proportions is as follows: T0= 100:0%, T1= 98:2%, T2= 96:4%, T3= 94:6%, T4= 92:8%, T5= 90:10%. Each treatment wes repeated 4 time so that obtained 24 samples. The result showed thet treatment T1= 98% wheat flour : 2% aloe vera flour give the best result on the parameters of water content (13,697%), ash content (3,237%), protein content (13,333%), and the power of broken (1,850%). Of all the observed parametars showed aloe vera flour substitution con produce instant noodle with the best quality. Penelitian ini bertuju untuk mendapatkan proporsi antara tepung lidah buaya dan tepung terigu yang tepat dalam pembuatan mie instan.Subsitusi tepung lidah buaya pada pembuatan mie instan perlu dilakukan sebagai upaya mencari pengganti tepung terigu dalam pembuatan mie instan untuk mengurangi penggunaan tepung terigu sebagai bahan utama. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) satu faktor sebagai faktornya yaitu proporsi antara tepung terigu dan tepung lidah buaya adapun proporsinya sebagai berikut: T0= 100: 0%, T1= 98 : 2%, T2= 96 : 4%, T3= 94 : 6%, T4= 92 : 8%, T5= 90 : 10%. Masing ? masing diulang sebanyak 4 kali sehingga diperoleh 24 sampel. Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan T1= 98% tepung terigu : 2% tepung lidah buaya memberikan hasil terbaik pada parameter kadar air (13,697%), kadar abu (3, 237%), kadar protein (13, 333%), daya patah (1,850%). Dari semua parameter yang diamati memperlihatkan subtitusi tepung lidah buaya dapat menhasilkan mie instan dengan kualitas yang baik.

Implementation of Steganography on Voice Over Internet Protocol (VOIP) Santosa, Budi; Ahmad Juni Haryanto, Fandi; Indra Perwira, Rifki; Prasetyo, Dessyanto Boedi
SENATIK STT Adisutjipto Vol 5 (2019): Peran Teknologi untuk Revitalisasi Bandara dan Transportasi Udara [ISBN XXX-XXX-XXXXX-
Publisher : Sekolah Tinggi Teknologi Adisutjipto

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.28989/senatik.v5i0.334

Steganography is the science of hiding messages into a container without changes detected by the human senses. Cryptography is the science to keeping the message still safe. Combine between Steganography and cryptography can be used, but if there is exchange information still use separately, worry about there is a change in file size, which can result in damage. VoIP is a technology that allows to communicate with use communication lines on a network. VoIP refers more to voice communication. I am utilizing VoIP as a voice communication channel with voice as a medium for inserting secret messages. The research results that steganography techniques can be used with VoIP. By inserting a text message that is first encrypted and then entered into sound by the Least Significant Bit method. The test results, the Alpha testing, and Beta testing, resulted in a percentage above 90%.

DAMPAK KUALITAS PRODUK, HARGA, PROMOSI DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN OPTIK MARLIN CABANG JEMBER Yanuar, Masnia Mahardi; Qomariyah, Nurul; Santosa, Budi
JURNAL MANAJEMEN DAN BISNIS INDONESIA Vol 3, No 1 (2017)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, harga, promosi, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada Optik Marlin Cabang Jember di Jl. Raya Sultan Agung No.183-185 (Jompo Shoping Center) Jember. Sampel yang diambil yaitu sebanyak 50 pelanggan yang pernah melakukan transaksi di Optik Marlin Cabang Jember. Teknik pengumpulan data dari pelanggan menggunakan kuisioner. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan analisis regresi berganda. Analisis yang digunakan yaitu IBM SPSS for Window version 16. Hasil analisa penelitian menunjukan bahwa kualitas produk, harga, promosi, dan kualitas pelayanan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan. Dari hasil penelitian ini pihak Optik Marlin Cabang Jember di Jl. Raya Sultan Agung No.183-185 (Jompo Shoping Center) Jember akan berusaha meningkatkan lagi dalam pelayanan yang diberikan untuk pelanggan supaya pelanggan bisa merasa puas dan loyal terhadap perusahaan.Kata Kunci : Kualitas Produk, Harga, Promosi, dan Kualitas Pelayanan.

Aplikasi Metode Cross Entropy untuk Support Vector Machines Santosa, Budi; Widyarini, Tiananda
Jurnal Teknik Industri Vol 10, No 2 (2009): Agustus
Publisher : Department Industrial Engineering, University of Muhammadiyah Malang

Support vector machines (SVM) is a robust method forÂ classification problem. In the original formulation, the dual form of SVM must be solved by a quadratic programming in order to get the optimal solution. The shortcoming of the standard version is as the classification problem is getting larger, the high computing time is needed. Cross entropy (CE) is a newly discovered optimization method with two main procedures: generating data samples by a chosen distribution, and updating the distribution parameters due to elite samples to generate a better sample in the next iteration. The CE method has been applied in many optimization problems with satisfying result. In this research, CE is applied to solve the optimization problem of Lagrangian SVM for fasterÂ computational time. This method is tested in some real world datasets for classification problem. The results show that the application of CE in SVM is comparable to standard SVM in classifying two class data in terms of accuracy. In addition, this method can solve large datasets classification problem faster than standard SVM.

DIFFERENTIAL COUNTING BERDASARKAN ZONA BACA ATAS DAN BAWAH PADA PREPARAT DARAH APUS Santosa, Budi
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2010: PROSIDING SEMINAR NASIONAL HASIL-HASIL PENELITIAN
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (463.52 KB)

Latar belakang: Differensial counting merupakan hitung jenis lekosit dilakukan bersama-sama dengan pemeriksaanapus darah tepi. Bentuk preparat darah apus adalah simetris sehingga dimungkinkan distribusi yang sama atau hampirantara zona atas dan bawah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan antara zona atas dan bawahsehingga pembacaan pada zona IV sampai VI dapat dilakukan guna menghitung 100 sel lekosit.Metoda: Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Patologi Klinik Unimus antara bulan April sampai Juni 2009. Jenispenelitian ini adalah analitik dengan cara membandingkan hasil hitung jenis sel lekosit berupa basofil, eosinofil,staff, segmen dan limfosit pada zona atas dan bawah preparat darah apus. Sampel diperoleh secara purposif darimahasiswa D III Analis Kesehatan sebanyak 10 orang berupa darah vena. Masing-masing sampel dibuat preparatapus duplo menggunakan pengecatan Giemsa. Pembacaan preparat darah apus dilakukan pada zona atas dan bawahmasing-masing sebanyak 100 sel lekosit. Dibandingkan rerata zona atas dan bawah, analisis data menggunakananalisis statistik dengan program komputer SPSS. Teknik analisis data untuk mengetahui perbedaan jenis-jenis lekosityang berupa basofil, eosinofil, staff, segmen dan limfosit menggunakan analisis t test relatid / Wilcoxon.Hasil penelitian: tidak terdapat perbedaan hasil penghitungan jenis-jenis lekosit antara zona atas dan bawah.Simpulan: hitung jenis lekosit dapat dilakukan pada salah satu bagian yaitu atas atau bawah zona IV sampai VI.Kata kunci: Differential counting, zona atas dan bawah

Penerapan Optimasi Parameter pada Metode Exponential Smoothing untuk Perkiraan Debit Santosa, Budi; Suharyanto, Suharyanto; Legono, Djoko
MEDIA KOMUNIKASI TEKNIK SIPIL Tahun 18, Nomor 1, PEBRUARI 2010
Publisher : Department of Civil Engineering, Diponegoro University

Exponetial smoothing is a technique that is very easy to apply and very effective as forecasting tool. However it requires the estimation of a parameter in order to get good acceptable result. The paper present the optimization is performed by using LINGO 11. The Resulted parameter gives predicted values closestto the observed data, and produces very good prediction as indicated in the MAE and MSE values better than other methods. Keywords : Discharge prediction, Parameter optimization, Exponential smoothing Â Abstrak Â Exponential smoothing adalah suatu metode yang sangat mudah untuk diterapkan dan sangat efektif dalam peramalan. Akan tetapi, penerapan metode Exponential smoothing ini memerlukan perkiraan parameter smoothing yang tepat. Dalam paper ini disajikan teknik optimasi parameter untuk memperkirakan parameter smoothing yang menghasilkan error yang minimum. Dalam optimasi yang digunakan LINGO 11. Parameter yang dihasilkan memberikan hasil prediksi yang paling dekat dengan data observasi , serta memberikan hasil yang lebih baik sebagaimana ditunjukkan dengan nilai MAE dan MSE dibanding dengan metode lain. Kata-kata Kunci : Perkiraan debit, Optimasi parameter, Exponential smoothing

ANALISA USAHA PEMBUATAN MENTEGA BUAH PISANG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG JAGUNG PULUT (ZEA MAYZ) Laba, Ferdinandus; Santosa, Budi; Rahmawati, Atina
Fakultas Pertanian Vol 7, No 3 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Banana butter is a food product made from mashed bananas and added with pulut corn flour (Zea Mayz). Fruit butter is different from butter on the market. Fruit butter is made from fruit that is rich in vitamins, minerals and fiber. Fruit butter in the process of making bread cannot be included in the dough, but can only be used as a topping or spread. The purpose of this study was to analyze the business of making banana butter with the addition of pulut corn flour based on the best treatment. The experimental design used in the study used a single randomized complete design (CRD). The factor is the proportion between pulut corn flour consists of 5 levels, namely: J1 10%, J2 20%, J3 30%, J4 40% and J5 50%. The feasibility analysis of the business of banana butter from pulut corn flour and bananas?s industry is HPP of Rp 285,937.50 and a selling price of 25,000 per 400 grams. BEP prices obtained are in the amount of IDR 183,009,088, BEP units at 9,302 units, NPV at IDR 371,789,198, Net B / C at 2.14. The R / C ratio is 1.35, which means that this banana butter?s business is feasible to be run on a small industrial scale. Mentega buah pisang merupakan produk pangan berbahan dasar buah pisang yang dihaluskan dan ditambah dengan tepung jagung pulut (Zea Mayz). Mentega buah berbeda dengan mentega yang ada di pasaran. Mentega buah terbuat dari buah yang kaya kandungan vitamin, mineral dan serat. Mentega buah dalam proses pembuatan roti tidak dapat disertakan kedalam adonan, tetapi hanya bisa dipakai sebagai topping atau olesan. Tujuan penelitian ini untuk melakukan analisa usaha pembuatan mentega buah pisang dengan penambahan tepung jagung pulut berdasarkan perlakuan terbaik. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal. Faktornya yaitu proporsi antara tepung jagung pulut terdiri antara 5 taraf yaitu: J1 10%, J2 20%, J3 30%, J4 40% dan J5 50%. Perhitungan analisa kelayakan usaha pembuatan mentega buah pisang dari tepung jagung pulut dan buah pisang yaitu HPP sebesar Rp 285.937.50 dan harga jual 25.000 per 400 gram. BEP harga diperoleh yaitu sebesar Rp 183.009.088, BEP unit sebesar 9,302 unit, NPV sebesar Rp 371,789,198, Net B/C sebesar 2,14. Nilai R/C ratio sebesar 1,35, yang berarti usaha mentega buah pisang ini layak untuk diusahakan dalam skala industri kecil.

ANALISA USAHA PEMBUATAN KUE SAGON KERING MENGGUNAKAN CAMPURAN ANTARA TEPUNG KELADI TERMODIFIKASI DAN TEPUNG KETAN Frumen, Maksimus; Santosa, Budi; Rahmawati, Atina
Fakultas Pertanian Vol 7, No 3 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Sagon cookies is a typical archipelago food that is well known in the community, especially in Java. Sagon cookies has a sweet and savory taste, so many people like it from children and adults. The purpose of this study was to calculate the feasibility of the dry sagon cookies industry business based on the best treatment of the research results. The experimental design used in the study used a single factor RAL (completely randomized design). The factor used is the proportion of modified taro tubers flour with sticky rice flour consisting of 5 levels, namely: T1 90% + 10%, T2 80% + 20%, T3 70% + 30%, T4 60% + 40% and T5 50% + 50%. Calculation of the feasibility analysis of the business of making dried sagon cookies from modified taro flour and sticky rice flour is a BEP unit of 1125 and a BEP price of Rp. 5,627,004 for 5 years. The calculation of NPV value is 78.02,869, Net B / C is 2.15, PP (year) is 2.0 and RCR is 1.119. An RCR of more than 1 indicates that the dry sagon cookies industry is feasible. Kue sagon merupakan makanan khas nusantara yang sudah terkenal ditengah masyarakat khususnya di pulau Jawa. Kue sagon mempunyai rasa yang manis dan gurih, sehingga banyak yang menyukainya dari kalangan anak-anak maupun dewasa. Tujuan Penelitian ini adalah untuk menghitung kelayakan usaha industri kue sagon kering berdasarkan perlakuan terbaik dari hasil penelitian. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) faktor tunggal. Faktor yang digunakan adalah proporsi tepung keladi termodifikasi dengan tepung beras ketan yang terdiri antara 5 taraf yaitu: T1 90%+10%, T2 80%+20%, T3 70%+30%, T4 60%+40% dan T5 50%+50%. Perhitungan analisa kelayakan usaha pembuatan kue sagon kering dari tepung keladi termodifikasi dan tepung ketan adalah BEP unit sebesar 1125 dan BEP harga sebesar Rp. 5.627.004 selama 5 tahun. Perhitungan nilai NPV sebesar 78.02.869, Net B/C sebesar 2,15, PP (tahun) sebesar 2,0 dan RCR sebesar 1,119. NIlai RCR yang lebih dari 1 menunjukkan bahwa industri kue sagon kering telah layak untuk diusahakan.

PENDUGAAN MASA KADALUARSA KUE BAKPIA KERING MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS DI CV. TOULIP MALANG Nuruddin, Nuruddin; Santosa, Budi; Tantalu, Lorine
Fakultas Pertanian Vol 7, No 3 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Bakpia is a food made from a mixture of green beans with sugar, which is wrapped in flour, then baked. During the process of storing, food ingredients will have a decrease in quality caused by direct contact with oxygen or caused by the constituent ingredients of themselves. The purpose of this study was to determine the rate of decline in quality, determine the critical parameters, and estimate the shelf life of dried bakpia produced by CV. Toulip using the ASLT method with the Arrhenius model. The temperatures used in this study were 25 oC, 35 oC, and 45 oC in the storage box. The parameters observed included water content, aW, FFA and Organoleptic (taste, aroma and texture). The results obtained by the difference of each level by taking the highest R2 and the lowest Activation Energy (Ea) is found in the water content with R2 = 0.9976 and Ea = 20594.82 cal/mol with linear regression y = -10370x + 27.432, with the shelf life for 4 months and the temperature is 25 oC. Kue bakpia merupakan suatu makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Selama proses penyimpanan bahan makanan akan mengalami penurunan mutu dan yang disebabkan oleh kontak langsung dengan oksigen atau disebabkan oleh bahan penyusunnya sendiri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan laju penurunan mutu, menentukan parameter kritis, dan menduga umur simpan dari kue bakpia kering yang diproduklsi oleh CV. Toulip dengan menggunakan metode ASLT dengan model Arrhenius. Suhu yang digunakan dalam penelitian ini adalah 25 oC, 35 oC, dan 45 oC dalam kotak penyimpanan. Parameter yang diamati meliputi kadar air, aW, FFA dan Organoleptik (rasa, aroma dan tekstur). Hasil penelitian diperoleh selisih dari masing-masing kadar dengan megambil R2 tertinggi dan Energi Aktivasi (Ea) terendah ialah terdapat pada kadar air dengan R2 = 0,9976 dan Ea= 20594,82 kal/mol dengan regresi linier y= -10370x+27,432, dengan umur simpan selama 4 bulan dan suhu adalah 25 oC.

PENDUGAAN MASA KADALUARSA KUE PIE SUSU MENGGUNAKAN METODE ACCELARATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS (STUDI KASUS DI CV. TOULIP) Sartini, Iis; Santosa, Budi; Wirawan, Wirawan
Fakultas Pertanian Vol 7, No 3 (2019)
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Pie milk is a modern food derived from grilled dishes as a type of food pastry with various kinds of variations. The study aims to figure out the age of saving milk pie Using The Accelarated Shelf Life Testing Method With the Arrhenius approach. The milk Pie used in this research is a product obtained from CV. Toulip located at Jalan Selorejo Dau Malang Regency. The shelf Life of milk pie is determined by Using The Accelarated Shelf Life Testing Method With the arrhenius approach. The experiment was conducted at 250c, 350C, And 450C for 30 days observed every five days with the conducted FFA analysis test, water content, water activity (Aw), and organoleptic test (flavor, Aroma, and Texture). Shelf life of milk pie with the method of ASLT obtained the period of saving the milk pie at a temperature of 250C is 71 days (2.38 months), at a temperature of 350C is 44 days (1.48 months) and at 45 temperature 0 C is 28 days (0.94 months). Pie susu merupakan makanan moderen yang berasal dari hidangan panggang sebagai jenis makanan pastry dengan berbagai jenis variasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan pie susu yang menggunakan metode Accelarated Shelf Life Testingdengan pendekatan Arrhenius. Pie susu yang digunakan pada penelitian ini merupakan produk yang diperoleh dari CV. Toulip yang berada di Jalan Selorejo Dau Kabupaten Malang. Umur simpan pie susu ditentukan dengan menggunakan metode Accelarated Shelf Life Testing dengan pendekatan Arrhenius. Percobaan dilakukan pada suhu 250C, 350C, dan 450C selama 30 hari yang diamati Setiap lima hari sekali dengan dilakukan tes analisa FFA, Kadar Air, Aktivitas Air (Aw), dan Uji Organoleptik (Rasa, Aroma, dan Tekstur). Umur simpan pie susu dengan metode ASLT diperoleh masa simpan pie susu pada suhu 250Cadalah 71 hari (2,38 bulan), pada suhu 350C adalah 44 hari (1,48 bulan) dan pada suhu 450C adalah 28 hari (0,94 bulan).

Co-Authors Abdurrahman, Ahmad Fauzan Abusiri, Mudahar Adhy Kurnia Triatmaja Adidiningrum, Retno Adiyatma, Muhammad Riko Adrianus Yosep Ago, Adrianus Yosep Afifuddin Afifuddin, Afifuddin Afriani, Eka Afriansyah, Muhammad Ardi Afrinaldi Afrinaldi Agung Sutrisno Agus Setiawan AGUS WIDODO Agustin, Amarlian Bilqisthi Agustina, Hajariyah Ahmad Juni Haryanto, Fandi Ahmad Warsun Aini, Syarifa Akbar, Muhammad Deni Alfi Rahmi, Alfi Alfiani, Octavia Dewi Ali, Raden Muhammad Alifi, Faiz Shulthan Almaida, Achmad Iqbal Amran, Ellyana Ana Hida, Yeni Danga Ana Hidayati Mukaromah Anak Agung Wiradewi Lestari Andri Sukeksi Anggraini, Okta Refi Anin, Vitry Agrida Anindita, Cipta Ayu Anissa Wulandari, Anissa Annisa, Sofia Antariksa Sudikno Aprilia Indra Kartika, Aprilia Indra Ardiansyah , M. Nashir Ari Yanuar Ridwan Ari Yanuar, Ari Arief Kurniawan Arif Nugroho Arif, M Arif, M. Ariyanto, Dafa Satria Arrizqi, Annisa Nabila Asak, Ni Made Ayu Wina Wirjana Ata, Muhammad Atina Rahmawati Atmaja, Deni Aulia, Riefda Faizatul Ayuni, Fatma Azia Bertha Bahtiyar Rivai, Muhammad Benny L. Maluegha Bhasia, Vardanella vinaya Boli Samun, Thomas Aquino Boyke Frahmana, Boyke Budi Sulistyo Budi, Budi Santosa Budiarto, Sulistyo Budiastuti, Pramudita Budiman, Ega Budiyono Budiyono Buru, Romika Jibrael Cahyana, Wilda Cahyani, Agung Eka Cahyani, Anak Agung Ayu Eka Cahyati, R. Aal Cahyo Sasmito Cinora, Cindi Costa, Fidel Da Dalin, Yulianus Dani Satyawan Dariyati, Dariyati Das Neves, Lucia Ximenes DAVID KURNIAWAN De Jesus, Julio Rodrigues Debby Rahmawati Dedi Iskamto Desi Ratna Sari, Desi Ratna Dessyanto Boedi Prasetyo Destaria Madya Verawaty, Destaria Madya Deswalantri, Deswalantri Dida Diah Damayanti Didik Aribowo Dinda Sekar Putri, Dinda Sekar Djoko Budi Santoso Djoko Legono Djoko Suryo Djoko Sutrisno Dwi Aries Himawanto Dwiska Aini Nurrahma, Dwiska Aini Dyah, Saskia Edhy Susatya, Edhy Edward Kurnia Setiawan Limijadi, Edward Kurnia Setiawan Efendi, Lusiana Eko Ariyanto Elfiyani, Erminilda Eri Yusnita Arvianti Ernawati Ernawati Erny Tajib Erwin Pradian Ethica, Stalls Norma Fachri, Fandi Faisyal Fachriyah, Alfi Sri Fani Yayuk Supomo Fatwa Tentama Fauzia Hulopi Felim, Jethro Finanti, Asyah Firdaus, Teezar Muhammad Fitri Nur Mahmudah Fitri Rahmawati Fitriani Nur Damayanti Fri Handari, Angelia Frianto, Beni Frumen, Maksimus Gela Setya Ayu Putri Gesi, Rofinus Ghazali, Puspa Liza Gita Purnama Sari, Gita Purnama Giwangkara, Giwa Gunawan, Cakti Indra Habib Akbar, Muhammad Aldo Hadi Hadi Hairurraziqin Hairurraziqin, Hairurraziqin Hakim, Ananda Rizky Hakim, Sulthan Abdul Handayani, Khoriro Hanny Hafiar Happy Yulia Harahap, Lukman Harahap, Riska Nurjannah Hardian Kokoh Pambudi Hariyadi, Hariyadi Harmaini Harmaini Harmanto Harmanto Hasanah , Noviatun Hengky Novarianto Heni Sulistiani Henna Ria Sunoko, Henna Ria Hermanto, Emi Heru Hermawan Hermawan Horna, Horna Hosang, Meldy I Ketut Eddy P I Made Tasma Indra Gunawan, Cakti Inonu, Onassis Yusuf Iphov Kumala Sriwana Ira Damayanti, Ira Irawanto, Sondang Eko Irwanto Irwanto Ismail Maskromo Iswantir M Jan Soukotta Janggakadu, Arnold Hina Jannah, Hidayatul Jerrystama Abipradja, Jerrystama Jihad Ihsan Ramadan Juhariyah, Lohana Kale, Barnese Nelce Kamin, Yusri bin Karunia Setyowati Suroto Kgs Ahmadi Khoa, Tran Minh Khoiriyatuinnisa, Khoiriyatunnisa Kirom, Umi Aminotul Koramen Haulian Sirait Koto, Widya Mardhotillah Kristian Chandra Kumala, Sella Candra Indah Kusumawardhana, Ap Massri M Laba, Ferdinandus Lady, Monica Laga Bahi, Titus Kobo Laily Fitriani Lanang, Fransiskus Lase, Herman Julisto Leon, Farah Margaretha Limahekin, Donatus Aribeda Lisa Dwi Wulandari Lisa Dwi Wulandari Listyaningsih Listyaningsih Lorine Tantalu Lubis, Dina Aulia Lumban Gaol*, Edward H S Madinah, Nur Zulya Magda, Kardita Mandasari, Fika Manuhutu, Maria Graciela Victoria Maraniati Mardiyah Hayati Maria Wahyuni Martins, Arcanjo Maulanisa, Nida Fariza Mawardi, Sukmawati Maya Putri Arumsari, Maya Putri Mema Ma?u, Damianus Merkurius Memet, Antonius Mere, Daniel Merisha Hastarina METRI, YURMA Mochamad Bruri Triyono Mona Nabilah, Mona Monalisa, Uhki Mosnadia, Mosnadia Muchlas Muchlas Muclas, Muclas Muginah Muhamad Yunus Muhammad Ikhsan Muhammad Kunta Biddinika Muhammad Nashir Ardiansyah Muhammad Ridho Prihatin Muhammad Riski, Muhammad Muhiddinur Kamal Mulya, Yunendra Bangun Mulyanto, Yohanes Yuli Munsarif, Muhammad Nasrullah, Maudy Azzahra Ngara, Martinus Bali Nilasari , Medina Ningsih, Imade Silvia Ningsih, Teti Kusuma Niyah, Niyah Njurumana, Yermias Yiwa Noor Fadillah Noor, Yuldian Nova Indah Saragih Novita, Riri Nurdiansyah Rudi Nuruddin, Nuruddin Nurul Yakin Osni Erza, Osni P Purwanto Pamungkas, Christ Prihantoro Panjang, Meha Tara Pasilaputra, Dodi Pereira, Gregorio Petronius, Zakarias Magnus Prafajar Suksessanno Muttaqin Pramono Sasongko Prasetio, Mugi Prihantoro Pamungkas, Christ Prima, Rendra Ananta Primasari, Maria Purnadi, Purnadi Purnawan Purnawan Purnomo, Hendy Puspita, Nanda Tasya Surya Putra, Gregorius Guruh Handaya Putri, Dinda Pratiwi Dwi Putri, Fiona Adipa R. Ajeng Entaresmen, R. Ajeng Rafiqah, Dia Sri Rahayu, Nuraini Putri Rahmawati, Atina Rahmawati, Ulfi Naria Rahmawesih, Rahmawesih Rahmiwati Rahmiwati, Rahmiwati Ramadan, Suci Cahaya Rambe, Nur Arapah Ratna Wulan Sari Redistia, P Shinta Restalia, Restalia Retnowati, Catarina Nur Rifki Indra Perwira Rifky Satya Wicaksono, Rifky Satya Rio Aurachman Rkt, Lili Sri Diana Rokhmah, Naâ€™ilir Rozana Rozana Rozana, Rozana Rudi Theo Satrio, Rudi Theo Ryan Randy Suryono Sadroi, Ado Sahria, Yoga Sahriya, Yoga Said Junaidi Saja, Bernardus Bode Salingkat, Zulkipli N Salshabilla, Vilda Lebbytha Dianie Saman, Muhammad Santosa, Joko Budi Saputri, Ary Erawati Sarfina, Nezha Sari, Beti Indah Sari, Sandra Kumala Sari, Umi Maya Sarinawati , Sarinawati Sartini, Iis Sasantyarini, Sasantyarini Sayuti, Muhammad Sayuti, Muhammad Setiaji, Jatmiko Setianingsih, Ajeng Setiawan, Aji Apri Simarmata, Yohanes Sinne, Defria Sirait, Samuel Siska, Wahyu Siti Istiana Siti Maizul Habibah Siti Safaria Situmeang, Fabri Tobal H. Slamet Riyadi Soares, Rosalino De jesus Sofi Fauziah, Sofi Sri Darmawati Sri Hartati Sri Subanti Sri Utami Sriwaningsih, Endang Rusdiana Stefanus Eko Wiratno, Stefanus Subambang, Bagus Sugiarto S Sugiyono Sugiyono Suhardi Sukmawati, Syifa Intan Suliana, Gatut Sumiyarti Sumiyarti, Sumiyarti Suparman Suparman Suprap, Suprap Supriyadi Supriyadi Suryantoro, Sigit Arif Susanto, Harry Agus Suwardi Suwardi Suwarman Syam, Handayani Syam, Hidayani Syamil, Rio Avicenna Syarbini, Muhammad Husin Syawaluddin Syawaluddin, Syawaluddin Taus, Dominika Sone Telleng, Prisca Audra Tiananda Widyarini Timba, Margaretha Kahi Titi Murniati Tri Kuat, Tri Trihantoro*, Yunanto Andang Triyono, Latip Tulalo, Meity Aneke Tulalo, Meity Aneke Tungadi, Adri Riawan Ulya, Rahmatul Usmi, Rianda Uswati, Etsil Veronika Veronika Wagiran Wagiran Wahon, David Dolu Aman Wahyuningsing, Wahyuningsing Widya Widya, Widya Wilis Kaswidjanti Winarso, Didik Wirawan Wirawan Wona, Yosevina Wulan Puji Lestari Wulandari, Retno Dwi Wulang, Domu Ximenes Guterres, Anapula Do Rosario Yani, Susi Endri Yanuar Ridwan, Ari Yanuar, Masnia Mahardi Yarni, Linda Yosua Yosua Yoweni, Mega Christin Yoyon K. Suprapto Yuhefizar Yuhefizar Yulia Indriani YULISMAN Yurinda Amalia, Yurinda Yusnita Arvianti, Eri

Title

Found 263 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 263 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 263 Documents
Search