p-Index From 2020 - 2025
10.863
P-Index
This Author published in this journals
All Journal e-GIGI Jurnal Rekayasa dan Manajemen Sistem Industri Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) JPM (Jurnal Pemberdayaan Masyarakat) qolamuna : Jurnal studi islam Jurnal PAJAR (Pendidikan dan Pengajaran) Loquen: English Studies Journal Media Ilmu Kesehatan Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan ELITE Journal: Journal of English Linguistics, Literature, and Education Kappa Journal Jurnal Ilmu Komputer dan Bisnis Santhet: (Jurnal Sejarah, Pendidikan Dan Humaniora) Jurnal Sains dan Teknologi Journal of Research in Business, Economics, and Education Business, Economics and Entrepreneurship Global Financial Accounting Journal Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Journal Informatic, Education and Management (JIEM) Bedelau: Journal of Education and Learning Tekno Aulama: Jurnal Teknologi Pendidikan Islam Muhasabatuna: Jurnal Akuntansi Syariah Arus Jurnal Sosial dan Humaniora MATHunesa: Jurnal Ilmiah Matematika Jurnal Pustaka AI : Pusat Akses Kajian Teknologi Artificial Intelligence Jurnal Akuntansi dan Ekonomi Bisnis Procedia of Social Sciences and Humanities Journal of Artificial Intelligence and Engineering Applications (JAIEA) Medika Trada Sahid Banking Journal Commerce Law Cessie : Jurnal Ilmiah Hukum Paradoks : Jurnal Ilmu Ekonomi JEKSya Jurnal Ekonomi dan Keuangan Syariah Lentera Jurnal Bisnis, Manajemen, dan Keuangan Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi National Conference for Ummah Ekasakti Matua Jurnal Manajemen Handasah Jurnal Akselerasi Merdeka Belajar dalam Pengabdian Orientasi Masyarakat (Jurnal AMPOEN) Karimah Tauhid Jurnal Sains Student Research JOURNAL OF MIDWIFERY AND COMMUNITY HEALTH Journal of Islamic Psychology and Behavioral Sciences Trigonometri: Jurnal Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Jurnal Media Akademik (JMA) Journal of Psychology and Social Sciences JURNAL RISET DIWA BAHARI Journal of Society Innovation and Development (JSID) Jurnal Penelitian Pendidikan Indonesia (JPPI) SAJARATUN : Jurnal Sejarah dan Pembelajaran Sejarah EDUJ : English Education Journal International Conferences On Early Childhood Education Proceedings Jurnal ATMOSPHERE International Journal of Economics, Business and Innovation Research Hikamatzu Journal of Multidisciplinary Research JPFT (Jurnal Pendidikan Fisika Tadulako Online) Jurnal Elektronik Pendidikan Matematika Tadulako An Najah (Jurnal Pendidikan Islam dan Sosial Keagamaan) Jurnal Pendidikan Edukasi Kusuma Bangsa JPT : Jurnal Pendidikan Tematik
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Hikamatzu Journal of Multidisciplinary Research

Pangan Lokal : Mie Umbi Suweg Dengan Pewarna   Alami Bunga Sepatu (Hibiscus Rosa Sinensis Linn) Anita; Ahmad Nuril; Sutrisno Eko; Azqiyah S L
Hikamatzu | Journal of Multidisciplinary Vol. 1 No. 1 (2024): science for life
Publisher : Hikamatzu | Journal of Multidisciplinary

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Umbi suweg (Amorphophorus campanulatus) merupakan tanaman liar yang sering dipelihara di tempat lembab dan terlindung dari sinar matahari. Kandungan serat sweg adalah 15,10%, lebih tinggi dibandingkan umbi umbi lain seperti umbi garut sekitar 9,78%, ubi jalar 3,00%, dan singkong 6,9%. Umbi sweg memiliki indeks glikemik 36 dan kadar gula darah 10. Umbi sweg sebagai makanan dengan indeks glikemik rendah sehingga sesuai dikonsumsi oleh penderita diabetes. Indonesia adalah negara tropis yang setiap tahunnya mengekspor tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan mie basah. Penelitian ini fokus pada pembuatan mie basah dengan bahan dasar umbi suweg serta penggunaan pewarna alami yaitu larutan bunga kembang sepatu . Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan mie basah berbahan dasar suweg, perubahan warna, rasa, dan preferensi konsumen. Jenis penelitian ini merupakan observasi eksperimental. Hasil penelitian dideskripsikan menggunakan metode deskripsi kualitatif dan  dianalisis menggunakan teknik uji hedonis dengan partisipasi 30 panelis. Perlakuan pada penelitian ini adalah pemberian pewarna alami pada mie suweg dengan perbedaan konsentrasi yaitu  larutan bunga sepatu 25 ml, 50 ml, dan 75 ml. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Umur simpan mie suweg terbaik adalah pemberian pewarana alami larutan bunga sepatu  25 ml dengan umur simpan 40 jam, dan hasil uji hedonic terbaik yaitu sampel ST1 dengan larutan bunga sepatu 25 m
Penerapan Good Manufacturing Product Keciput” Prizzto” Jabon Kabupaten Majokerto Ahmad N; Anita; Ninis Oktaviani KT; Ekky RB Herlambang; Ainul Yaqin; Panca Roozika; Naili Ismawati
Hikamatzu | Journal of Multidisciplinary Vol. 1 No. 2 (2024): multi science and knowlegde
Publisher : Hikamatzu | Journal of Multidisciplinary

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Keciput is a wave-shaped pastry made from sticky rice flour, sesame seeds, eggs, granulated sugar, salt and water, small in size and has no filling. The purpose of service at CV. Kholifah Food to find out how keciput is made based on GMP assessment standards. The method used is observation. The result is that CV. Kholifah Food is a keciput producer based in Jabon, Mojokerto District, founded in 1998 with the PRIZZTO brand and has implemented GMP standards well so that the products are very safe for consumption and distributed as SME products that have food safety
Co-Authors Adawiyah, Wiwik Robiatul ade Adnan Zulkarnain Agustian, Eric Ahmad N Ahmad Nuril Ainul Yaqin Ajeng Kartika Aprilia Santi Alek Maulana Alhaj, Ahsani Zuhdi Ali Imron Alkadri, Syarifah Putri Agustini Ananda Ananda Nasution, Tasha Bella Andi Fatmawati andini, ary Anggraini Anton Sitepu Apriadiannur Apriani, Dede Arfandy Dinsar Aria Mahardika Ariandi Sitorus, Mathews Arifatun, Umi Arsyam, Ulfanita Ary Andini Asri Paramita Puspitasari Asrul Abdullah Astuti, Amelia Dwi Atjo, Andi Arham Audri Medina Auliya Isti Makrifa Auryn Rahma Fakhirah Kimi Ayu Batu Bara Azlia, Wifqi Azqiyah S L Azzahra Julia Nadia Bogor Lumbanraja BRIGITA PURIDAWATY Budi Harsono Cahyani, Anisa’ Dwi Candra Dewi Chairunisa Muh.Said Chairunnisa Chandra, Budi Cindy Destika Corry Yohana Cut Yuniwati Damayanti, Aries Tika Daniel Ronald S P Darinda Sofia Tanjung Dhevin Ghoward Dita Oki Berliani Dwi Amalina Putri Edi Ekky RB Herlambang Eko Sutrisno, Eko Endang Ekowati Erly Ekayanti Rosyida, Erly Ekayanti Ermi Suryani erna wati Eti Sukadi, Eti Eva Purwita Fadhila Ratu Pratiwi Falah Azhari, Nasyan Fandy Adpen Lazzavietamsi Fatiha, Fita Fatmasari, Agustini Fau, Fazita Apritama Dewi Ferdiansah, Muhammad Irdam Francesca, Cindy Fridayanti Hutabarat Gemilang, Michael Surya Ghina Ardhillah Ghoward, Dhevin gustiana Halomoan Napitupulu , Reinhard Hanifah Hanna Wirena Putri Harimbi Setyawati Hayatun Nufus Hertiana, Elin Hidayani, Selnistia Huda, Allena Jasmine Putri Iis Marsithah Ijjati, Khilda Hasni Ilzamudin Indrijawati, Aini Ira Nofita Sari Irawati Nur Istanti , Mamik Dwi ita maulida Januar Noor, Rahmat Jasman, Henra Jessica Jhoni Jingga Ramadhona Joko Siswanto Josephine Vania Wisnurusnadia Kardina, Rizki Nurmalya KARTIKA, NURIL Kelvin Khairani, Rafida Khairil Razali Khairul, Khairul Ikhwan Kheryadi Kheryadi Khosyatillah Musfikhuna Krisyadi, Robby Laidy, Yenny Lalu Topan Sulistiyono Latifatul Mutoharoh Liliawaty, Winny Lilla Puji Lestari Listiani, Alda Lubis, Mery Christyn Lutfiani Diah Lestari Ma waroh, Zahrotul Ma waroh Mansur, AH Marcelino Andrianto Sukardjono Megawati Beddu MIRA YULIA Miranda, Cantika Moetia, Meristika Muh Hasbi Muhammad Akbar Muhammad Rio Hendratama MUHAMMAD YUSUF Muhariyansah, Jajang Murdiansyah, Lalu Medi Musleh, Mohammad Mustika Suci Nadia Rizkiana Nadia Safana Nafiah Naili Ismawati Nailul Khofifah Najib, M. Thoha Ainun Nanda Norisa Nanik Astuti Rahman Naqsyahbandi, Fajar Nathania, Devona Neta Dian Lestari Ninis Oktaviani KT Nira Radita Nuraeni Silfani, Ani Nurfahraini Nurlaili Nurrina Zulfa Nurul Mubin Nurul Wiji Astuti Panca Roozika Pasaribu, Tresiana Permana, Dani Pirma Maleahki Satya Negara Pasaribu Pramudya, Dita Prasetiawan, Jauhari Pratiwi, Nova Purba, Agneslina Esterlina Puspitadewi, Susi R. Puspitasari, Anita Yuli Qadri Rasyid, Nur Qurrotu Aini Aini Radi Ubaidillah Ramli, Nurlaili Raodah , Putri Reira Izzatunisa Remba Yanuar Efranto Remigius Abi, Antonius Rendi Praja Pratama Renny Rachmayuliati Retno Dwigustini Revalina Stevy Reza Khoirunnisa Rico Rumapea Rifki Muntaqo Risnawati RIZKI AMALIYAH Rizki Nurmalya Kardina Rizky Meidiana Faradila Ruslan Abdullah Ruslan Jamil Rusyd Mahfud, Chairul Saleh, Obet Rahman Samingan Samsuar Sanny Andjar Sari Sanny Anjarsari Setiawan, Koesworo Setiowati, Ike Sholikhah, Faizatus Silaban, Patri Simangungsong, Enjelita Simanjuntak, Erika Sinaga, May Tabitha Siswi Astuti Sitorus, Yolanda Steven Subari Sudiarto Sugianto Suherman Sukarelawati Sulhizah Wulan Sari Suroso Sutrisno Eko Syar'i, Ahmad Tang, Sukiantono Tazkiah, Nita Tazkiyatunnafs Elhawwa telaumbanua, Seprimayani Teti Chandrayanti Thantawi, Tubagus Rifqy Trsina, Andika Uma, Susana Windira Usep Suhud Viktor Manuel Subagio Wahyu Agung Hidayatullah wana, Muawanah Wasehudin Wintarsih Yanti, Eva Nila Yenny Laidy Yeny Yosef Dentis Yudi Surono Yuliana Yuliana Yuliastanty, Susy Yusnaini Zahwa, Nadila Zuraidah