p-Index From 2020 - 2025
16.984
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Tanah dan Lingkungan (Journal of Soil Science and Environment) Sosiohumaniora Jurnal Pendidikan Sains Jurnal Al Bayan: Jurnal Jurusan Pendidikan Bahasa Arab Irfani Pendidikan Bahasa Inggris Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Ilmu Hukum Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan (Journal of Natural Resources and Environmental Management) Jurnal Informatika dan Teknik Elektro Terapan Gravitasi Mutiara Medika: Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Abjadia, International Journal of Education Jurnal Penelitian Geosains JURNAL ILMIAH GEOMATIKA Jurnal Matematika Sains dan Teknologi Publik (Jurnal Ilmu Administrasi) JET (Journal of Electrical Technology) Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Inotera INTECOMS: Journal of Information Technology and Computer Science JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan TSAQAFAH YARSI Medical Journal EDUMATIC: Jurnal Pendidikan Informatika Journal Of Management Science (JMAS) Journal I La Galigo : Public Administration Journal Journal of Information Systems and Informatics Majalah Ilmiah Warta Dharmawangsa BISEI: Jurnal Bisnis dan Ekonomi Islam Jurnal Informasi dan Teknologi Prosiding National Conference for Community Service Project Al Iman: Jurnal Keislaman dan Kemasyarakatan JOURNAL OF INFORMATICS AND COMPUTER SCIENCE Jurnal Abdi Insani Journal of Intelligent Decision Support System (IDSS) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Spizaetus: Jurnal Biologi dan Pendidikan Biologi Kalamuna JENIUS: Jurnal Terapan Teknik Industri Indonesian Journal of Industrial Engineering & Management El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat JURNAL STUDIA KOMUNIKA Jurnal Pengabdian Masyarakat (ABDIRA) Journal of Information System and Technology (JOINT) Jurnal Info Sains : Informatika dan Sains Jurnal Progress Administrasi Publik (JPAP) NUSRA: Jurnal Penelitian dan Ilmu Pendidikan Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Sekolah Dasar (JPPSD) Jurnal Komunikasi Islam JIPMukjt:Jurnal Ilmu Pendidikan Muhammadiyah Kramat Djati EDUSTUDENT: Jurnal Ilmiah Pendidikan dan Pembelajaran Jurnal Ilmu Komunikasi Jurnal Teknik Mesin Sinergi Jurnal Pengabdian Masyarakat Tapis Berseri Jurnal Riset Rumpun Ilmu Teknik (JURRITEK) Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) Journal of Fish Health Jurnal Ilmiah Mahasiswa teknik Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen Jurnal Multidisiplin West Science Jurnal Teknologi Informasi Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pengabdian West Science General Ledger : Jurnal Studi Ilmu Akuntansi dan Keuangan Jurnal Ilmu Sosial, Humaniora dan Seni Jurnal Pengabdian Harapan Bangsa Journal Markcount Finance Journal of Educational Management Research Journal of Constitutional Law Society (JCLS) SLUMP TeS : Jurnal Teknik Sipil International Journal of Multidisciplinary Approach Research and Science Jurnal Nuansa: Publikasi Ilmu Manajemen dan Ekonomi Syariah Jurnal Ekonomi dan Bisnis Triwikrama: Jurnal Ilmu Sosial Jurnal Nirta: Studi Inovasi JRIIN :Jurnal Riset Informatika dan Inovasi APPA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Pusat Publikasi Ilmu Manajemen Jurnal Ilmiah Research Student INSANTA: JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Adabuna: Jurnal Pendidikan dan Pemikiran SEWAGATI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Infolitika Journal of Data Science PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat) Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat Journal of Civic Education Research FENOMENA: Journal of Social Science Mengabdi: Jurnal Hasil Kegiatan Bersama Masyarakat El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian UMKM Jurnal Indonesia : Manajemen Informatika dan Komunikasi Jurnal Intelek Dan Cendikiawan Nusantara Jurnal Intelek Insan Cendikia Involvement International Journal of Business Economic Development Analysis Journal Paramacitra : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora ICON Islamic Communication and Contemporary Media Studies Jurnal Bisnis, Ekonomi Syariah dan Pajak Seminar Nasional Riset dan Teknologi (SEMNAS RISTEK) Jurnal Perikanan Cahaya Pengabdian J-Mabisya MANUSKRIPTA Jurnal Lempu Khazanah Journal of Religion and Technology Al Iman: Jurnal Keislaman dan Kemasyarakatan Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian West Science

Perbandingan Komposisi Proksimat Pada Kedelai Lokal Varietas Wilis dan Kedelai Impor Handayani, Leni; Sari, Masita; Halomoan, Sutan; Nasution, Nurhasanah; Ridwan, Akmal; Purwaningsih, Anggun; Pradana, Angga; Adetrya, Dirga; Fitrya, Annisa; Ardiansyah, Muhammad
Jurnal Pengabdian West Science Vol 4 No 10 (2025): Jurnal Pengabdian West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jpws.v4i10.2734

Abstract

Produksi kedelai lokal varietas wilis menghadapi penurunan signifikan, sedangkan kebutuhan akan kedelai sebagai sumber protein nabati terus meningkat di dalam negeri. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbandingan komposisi proksimat antara kedelai varietas Wilis lokal dan kedelai impor sebagai langkah awal dalam memahami permasalahan produksi dan kualitas kedelai lokal. Uji proksimat dilakukan pada kedelai lokal varietas Wilis dan kedelai impor untuk mengukur kadar air, protein, lemak, abu, dan karbohidrat. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan signifikan antara kedua jenis kedelai tersebut. Hasil Proksimat kedelai lokal varietas wilis dan kedelai impor antara lain kadar air yang tinggi terdapat pada kedelai impor yaitu 10,84% dibandingkan kedelai lokal wiilis yaitu 9,87 %. Kadar protein yang tinggi terdapat pada kedelai lokal wilis yaitu 47,44 % dibanmdinmgkan kedelai impor yaitu 43,43 %. Kadar Lemak yang tinggi terdapat pada kedelai impor yaitu 19,29% dibandingkan kedelai lokal wilis yaitu 17,81%. Kadar abu yang tinggi terdapat pada kedelai impor yaitu 1,92% dibandingkan kedelai lokal yaitu 1.19 %. Kadar karbohidrat yang tinggi terdapat pada kedelai impor 24,52 % dibandingkan kedelai lokal wilis yaitu 23.69%. Direkomendasikan kepada pengusaha olahan kedelai pembuatan tahu dan tempe untuk menggunakan kedelai impor dikarenakan memiliki kandungan protein dan lemak yang tinggi yang dapat menghasilkan tahu dan tempe memiliki kualitas yang baik sehingga lebih menguntungkan. Hasil penelitian ini memberikan gambaran awal mengenai perbedaan komposisi proksimat antara kedelai varietas Wilis lokal dan kedelai impor, yang dapat menjadi dasar untuk lebih lanjut memahami tantangan dalam produksi dan pengolahan kedelai lokal. Dengan pemahaman yang lebih mendalam tentang perbedaan ini, dapat diambil langkah-langkah yang tepat untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kedelai varietas Wilis lokal di masa depan.
Co-Authors , Dasrol A. Mahendra, A. A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abdiel Khaleil Akmal Abdul Malik Abdurrahman Ridho Ade Khadijatul Z Harahap Ade Khadijatul Z Hrp Adetrya, Dirga Adi Jaya, Adi Adinda, Audia Agni Tri Pratiwi Agung Widhi Kurniawan Agus Kurniawan Agus Purnomo Agustuti Handayani Ahmad Barizi Ahmad Salman Farid Ahmad Zubair Sultan Aidina, Fitri Riza Ainita, Okta Ainul Annisa Aisyah Aklani, Syaeful Anas Akmal Ridwan Akmal Walad Ahkas, Akmal Walad Al-‘Anazy, Majid Dakhil Albertus Noven Nugroho Setyo Adi Alfahri, Muhammad Dimas Alfiana Nanda Waraswati Alfira Rhamadiva Damayanti Alhamzah Alnoor Alkhayr, Sabila Mujahidah Amalia, Jessica Noer Amarudin, Amin Awal Aminah, Nur Ananda, Angelina Maghvira Ananda, Sevira Andi Gunawan Andi Masita Bunga Wali Andiini, Mirna Ria Andini, Mirna Ria Andri Gugun Andy Hakim Angeline Angga Pradana Anggalana Anggraeni Anita, Nelci Annisa Annisa Ansar Aprinisa Ardi Ardi Ari Kurniawan Saputra Arief Pramudya Arieza Andriani Nur Aina Aripradono, Heru Wijayanto Arismunandar Armaiki Yusmur Arrasyid, Abraham Arrazy Elba Ridha Arwin Arwin Rawin Aslam, Annisa Paramaswary Asmawati Asmawati Asri Awal Atang Sutandi Aulia Rahmawati, Aulia Ayu Lestari Abbas Azura, Cikal Baba Barus Br Ginting, Lisa Septia Dewi Brian Amy Prastyo Budi Nugroho Bumi Arane Iki Calsa Citta Rani Cening Kardi Chanrico, Wilsen Cut Agmi Rayhan Daffa Rusdiansyah Dalimunthe, Wahyulita Danial Danial - dermawan, ari Desi Nadalia Dewi, Emi Puspita Didik Hariyanto Didin Hafidhuddin MS Dina Ayu Fauza Dzulkhairil, Muhammad Edya Pavita Dhawi Efendi Zalukhu Eka Agustina, Eka Emiel Salim Siregar Endin Mujahidin Eni Murdiati Envilia Rahmadhani Widjaya Erlangga Erlangga Ernan Rustiadi Eryc Fachruddin Fachruddin Fadilah, Risma Nur Fahrul Rahman Fani Novita Setianingsih Farah Aulia Farah Aulia, Farah Farel Rahmadani Farid, Ahmad Salman Fermidera, Icha Fitri, Sari Fitrya, Annisa Gede Yudi Swastika Gunarso Primada Aji Gusrika, Revy Hakim, Abdur Rahman Haliza, Alfa Halomoan, Sutan Hanafi Hanafi Handriyani, Cut Hanik Liskustyawati, Hanik Harmoko, Joycelyn Hartabela, Dadang Hartati Hartati Hasibuan, Putri Yupa Hasrun, Khusnul Khatimah Hidayat Pawitan Hidayat, Farhan Hisyam, Shaniza Husain, Ahmad Husdayanti, Noviana Ida Farida Iing Pamungkas Ikhsan Ikhsan Ilham Juliwardi Imansuri, Febriza Indah Sari, Lily Nur Indra Rizki Pratama Indriani Ingas Sri Anjani Irawan, Heri Tri Irdika Mansur Irfansyah Irhannudin, Muhammad Irmawati Irmawati Irmawati Irna Suriati Irwansyah Irwansyah Isabna Maghfirotus Safitri Isfanda, Isfanda Iskandar Iskandar Ispihan, Muhammad Jerry, Jerry Juliwardi, Ilham Junaidi, Juna Junai Khairuna Khairuna Khalimatus Sa'diyah Khanista, Nathania Fedora Rena Khursatul Munibah Kurniawan, Jasen Kurniawan, Wakhid La Juanda Lailatun Nur Kamalia Siregar Leni Handayani Léo-Paul Dana Lestari, Dwi Indah Liswahyuni, Andi Lubis, Rusdi Lukmanul Hakim M. Yanuar J. Purwanto Mahardika Abdi Prawira Tanjung Malik Malik, Malik Manurung, Widya MARDIANA Maryamah Maryati Bachtiar Masayu Nila Juwita Maulana, Saddam Miladia Nur Kamilah Muh Zuljalali Walikram Muhamad Delfiere Alfarizi Muhammad Ali Hasan Lubis Muhammad Arsyad Suyuti Muhammad Danil, Muhammad Muhammad Ihsan Muhammad Rusydi H. Muhammad Walid Muhlisah Lubis Mukhlis, M. Sholahudin Mukhtar, Icha Febriani Munawara Murhaban Murhaban Murhaban MURYANTI Mutia Farida, Mutia Muzakir N, Nurdiawansyah Nadya Zia Ulfa Nafila, Maisya Natasya Rahmah Ngudiantoro . Nica Astrianda Ningsih, Atria Nirmawan Nirmawan Nirwan Syafrin Nisa, Kanita Khoirun Nofiani, Julia Nova Tri Romadloni Novia Khasanah, Novia Nur Hasaniyah Nurhalisa Khairani Nurhasanah Nasution, Nurhasanah Nurul Fadilah Aswar Nurul Hasanah Nurul Rahmawati Nuzir, Fritz Akhmad Okta Wulandono Okta, Mila Asmawiani Oktafiani, Wiwi Padli Rizki Aprialdi Pamungkas, Arifin Zidan Penggayuh, Dinda Perani Rosyani Phang, Raymond Prasetya, Rendi Pratama, Muhammad Agung Prayogi, Dimas Priandi, Fajar Putra Purnandi, Mirza Purwaningsih, Anggun Puspita, Gita Puspitasari, Della Putra, Sony Adiya Putri Apriliya Putri Maharani, Karina Putri Pebrianti Putri Sofina Naharina Putri Yulianti Putri, Areefa Zahira Putri, Cut Rossa Qomari, Nur Rachmah, Sitti Rafik, Rafik Rahimun, Farhan Bagus Rahmayana, Nadiya Ramadhani, Sri Febrina Raniah, Nadhifah Rauhulloh Ayatulloh Khomeini Noor Bintang Renaldi, Willy Rezky Aryadi Mihdar Ria, Tri Isnaeni Ades Rian Ramadhan Ridho Ananda Rido Ramaditia Riky Ardian, R Rimbawati Rinaldi, Kelvin Riski Ananda, Riski Riski Yoga Saputra Riswanto Riswanto Riswanto riza ulhaq Rizka Ar Rahmah Rizki, Gebrina Robiyanto H. Susanto Rudi Gunawan Rukmana, Rika Ruslan Ruslan Sabila, Salma Safira Sukma Hanjani Sahrupi Sakinatuz Zahro Sandra Sandra Saniinah, Siti Nur Sanusi Sanusi Sanusi Saputri, Arliani Sari Wulandari Sari, Masita SARI, MITA Sarumpaet, Irvan Sa’adah, Rizma Kholifatus Setiadi, Heri Shalini, Witya Shofura, Syifa Sholihah, Faizatun Siagian, Ramadhan Sirait, Ronnie Togar Mulia Siregar, Fadhila Hidayatika Siska, Fira Ilfia Siti Aminah Harahap siti rodiah Sitompul, Juliana Sari Br Sitorus, Andreansyah Sitti Habibah Sofia Sofia, Sofia Sofiyanurriyanti Sri Widoretno Srihandayani, Susy Subiantoro, Palacheta Subies SUDARMAJI SUDARMAJI Sugiharto, Vebri Suhara, Shakila Putri Suhendra Suhendra Suhendra, Rivansyah Sumarlin Mus Sunjaya, Robin Suryadi Suryadi Suryadi Suryadi SURYANI Syahputra Tarigan, Hikmat Syamsu Rijal Syamsurijal Basri Syukran Akbar, Syifa Mahmud Tajuddin, Mustamin Tampubolon, Irianty Taqiya Zahrowain Taqwan Thamrin Tarigan, Elvina Taufiqurrochman, R Tauhida, Sarah Tharifah, Nabila Tijani Tia Tanjung, Tia Tjahyadi, Surya Toga Mahaji Tohap Parulian Ulva Ria Irvan Umaya, Rahmi Untung Sudadi Uswatun Hasanah Utari, Selfia Dela Vanessa Raten Vivi Yanti Sinurat, Asri Wahira Wahira Wahira Wahyu Iskandar Wahyudi, Angga Widodo, Sri Insaf Wijayana, Ivan Wiwin Susanty Wiyandi, Wiyandi Wulandono, Okta Wulansari, Isma Yossida, Jessica Famia Yulianti, Andi Yullyzar Yullyzar Yustian Yustian Zainuddin, Zainuddin Zakiyah, Nadiya Fikriyatus Zulfrizal, Muhammad Zulheddi, Zulheddi Zulkifli, Andi Tenriawaruwaty A.R.